芦笋炒

• 芦笋发苦怎么处理 芦笋炒熟后会有苦味吗

  可能会有。 芦笋焯水后也只能去除大部分的草酸，但是其中仍然会有草酸残留，也就是说芦笋可能仍然还会有一些苦味，但是通常这种苦味会比较淡，对食用口感影响并不大。

• 芦笋炒的时候要不要削皮

  如果是比较嫩的芦笋不需要进行去皮处理，不会给口感造成什么影响。但是如果遇到有点老的芦笋则需要进行削皮处理，否则会影响芦笋的进食口感。

• 芦笋炒不熟会中毒吗

  不会。 食用没有炒熟的芦笋并不会中毒，主要是因为芦笋本身就没有毒性，且一般烹饪前都会进行焯水去除掉芦笋内大部分的草酸和残留农药，因此就算没有炒熟的话，食用后也是不会导致中毒的。 只是没炒熟的芦笋吃起来的口感不会太好，可能会有一点点苦涩，食用了没有炒熟的芦笋后不需要太担心，如果觉得口感不好的话，可以再回锅翻炒一下，炒熟后再吃。

• 芦笋没有焯水就炒了可以吃吗 芦笋炒多长时间能熟

  根据情况来定。 1、如果芦笋事先有焯水的话，在焯水的过程中芦笋的成熟度已经在7-8分熟了，只需继续炒1-2分钟即可熟，炒久了就会熟过头，影响口感。 2、如果芦笋之前没有焯水的话，炒之前的芦笋为生品，一般需要炒3-4分钟才熟，大概看到芦笋颜色变得翠绿，尝起来入味脆爽即可。

• 芦笋炒熟后几小时内要吃完 芦笋怎么吃不苦

  进行焯水。 芦笋中含有许多的草酸成分，所以这就会使得芦笋吃起来带一种苦味。如果不想芦笋吃起来有苦涩感的话，在吃芦笋之前可以将其进行一下焯水，这样能够去除芦笋中的部位草酸成分， 从而使芦笋的口感得到提升，并且还能使芦笋吃起来更加的健康。

• 芦笋炒之前要焯水吗

  芦笋需要焯水原因有二,一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。二是因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。

• 芦笋炒好没有焯水有点苦可以吃吗

  可以吃。 芦笋有苦味是因为芦笋中含有一定量的草酸。这种草酸是带有苦味的，而且草酸遇到钙质就容易生成难以溶解的草酸钙，这种物质还会影响人体的吸收，但苦味只是不好吃，对健康无害处，如果不介意苦味的可以继续食用。

• 芦笋炒好没有焯水有点苦可以吃吗 芦笋焯水后有什么好处

  1、焯水不但可以去除芦笋中的草酸，去除苦涩味，还能去掉芦笋中的草腥味，焯水后的芦笋口感会更加脆嫩爽滑。 2、芦笋焯水后再炒，不仅可以缩短它在烹制过程中的受热时间，还可以减少芦笋中维生素和不耐热的营养成分损失，使炒出来的芦笋色泽更加鲜亮，口感也更加脆嫩。 1、先在锅里加够足量的清水，再加入少量的食盐，滴入几滴香油到锅中，开大火将水烧开。 2、水沸腾后就将清洗好的芦笋倒入水中，这里就要注意，一定要控制焯水时间，不然芦笋就会太软太老，口感就会不好，还会造成营养流失。 3、切段的芦笋焯烫3分钟就可以捞出了，如果芦

• 芦笋炒了之后发苦还能吃吗

  不建议长期食用。 芦笋发苦是因为其中所含的草酸物质，而草酸进入到人体之后会与体内的钙形成草酸钙沉淀，这种沉淀物质并不是很容易被人体消化，如果只是偶尔吃一次的话，那么对于人体来说可以将其正常地代谢掉。 但如果是长期食用的话，过多的草酸钙沉淀不仅会增加人体患结石的可能性，而且还会影响到人体对钙的吸收，因此不建议长期食用发苦的芦笋。

• 芦笋炒不熟会中毒吗 怎么判断芦笋有没有老

  1、颜色：鲜嫩的芦笋往往颜色会比较浅，多呈翠绿色，而老一点的颜色会比较深，尤其是根部。 2、外皮：新鲜的芦笋由于比较嫩，因此外皮不容易撕下，老了的芦笋外皮会比较容易撕开。 3、折笋茎：用双手将芦笋折断，如果比较脆、容易折断而且表皮没有丝状的物质则说明这样的芦笋会比较嫩，而老一点的芦笋则刚好与之相反。 4、掐笋秆：可以用指甲掐一下笋秆，鲜嫩的芦笋会很容易掐出水分，而较老的芦笋则比较难掐进去，也不容易掐出水分。

• 芦笋炒熟后几小时内要吃完 芦笋为什么不能生吃

  1.芦笋为寒凉性食物，生吃的话寒性更大，这样就会对增加身体的负担，加大的肠胃的刺激，对于那种本身体质就较为虚寒的人来说，一吃就可能会导致腹泻等情况。 2.芦笋中含有大量的草酸成分，生吃的话口感较为苦涩，且生吃会摄入更多的草酸，草酸成分摄入太多的话对阻碍人体对钙质以及蛋白质的吸收，并且还会加大患结石的几率，因此不宜生吃芦笋。