麦芽糖

• 麦芽糖怎么做好吃

  那在麦芽糖的做法上，也都是有着不同的选择，这样才会使得他的味道鲜美，问题它在食用方法上，也是有着很多选择，对人体的健康，也都是有着很好的帮助作用哦! 麦芽糖的做法： 材料：小麦，糯米(可以根据做的多少来定量哦!) 做法： 1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米。 2、麦芽切碎。 3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉。 4、将拌好的糯米发酵4小时，亲们不要心急哦。 5、滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠。 麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿，再吃时把糖块儿加热，用筷子搅着吃就可以喽!

• 多吃麦芽糖有什么不好

  麦芽糖要是很常吃的话会容易发胖，因为麦芽糖属于双糖，相对于蔗糖那些更容易被人体转化成葡萄糖并吸收。 麦芽糖的热量相对蔗糖较低。它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等 不过关键在于你是怎么吃的，只要你每次吃的量不多的话就算天天吃也没有问题。麦芽糖本身也是很有营养的零食，所以经常吃没有问题。 中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用，因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。什么东西都要适可而止，少量即可，多吃无益。

• 麦芽糖和水麦芽的差别

  一般黄色的麦芽糖和水麦芽有什么差别?答:1.来源不同 黄褐色的麦芽糖是真正的麦芽下去提炼而成!水麦芽是由淀粉提炼转化而成! 2.用途不同 黄褐色的麦芽可以做中式甜点,水麦芽做糖果颜色漂亮!可以自己把麦芽加工成水麦芽吗?答:应该不行请问一下各位大大我可以用麦芽来代替水麦芽吗?答:颜色黄褐色较难看,改用水麦芽颜色较漂亮!如果不能代替那麦芽还可以做其他的甜点吗?答:可以做中式甜点,或是其他馅饼夹心,例如太阳饼或牛舌饼,凤梨酥馅之类!

• 麦芽糖可以止咳化痰吗 哪些人不宜吃麦芽糖

  麦芽糖质地粘稠，还含有多种糖类物质，较难消化，消化不良者不宜食用，以免导致肠胃不适。 麦芽糖性微温，且粘稠难消化，食用后容易使人腹胀，还会助湿生热，因此体内有湿热者不宜食用，以免加重病情。 麦芽糖含糖量较高，人体过量摄入葡萄糖，会将多余的葡萄糖转化为脂肪存储，因此体胖多病者不宜食用，以免导致体重增加。 麦芽糖味道甘甜，含有丰富的糖类物质，与水溶解可以化作葡萄糖，糖尿病患者食用，容易造成血糖升高，不利于对血糖的控制。

• 麦芽糖的做法

  1.选料。选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米(或糯米)以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。 2.育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。 3.蒸煮。将

• 麦芽糖怎么熬出来的

  麦芽糖的原料就是小麦、大麦、玉米、糯米、红薯等等的原料。这些原料都需要按照一定的比例搭配着，不然就会影响到麦芽糖的口感，小麦与其它原料的比例是1：10，也就是说1千克的小麦搭配10千克玉米等等原料。若是加入玉米的话就需要将之粉碎成碎粒，而红薯是需要粉碎成豆渣状，但是不能直接碎裂成粉状。 将小麦直接清洗干净，随后将它放入木桶中浸泡着，若是再夏天制作，那么水温就是冷的，若是在冬季就要采用温水。将它浸泡一天之后就可以捞出，每天都需要用水淋湿，这种情况需要持续着4天，等麦粒长出二叶包心的时候就可以将之切成碎段，并

• 吃麦芽糖的好处 可降低症状兼补益肺气

  吃麦芽糖的好处 1.润肺止咳 麦芽糖，可以有润肺止咳之效。对有轻微咳嗽者，可以降低症状，兼补益肺气。 2.健脾养胃 麦芽糖对腹痛有治疗作用，腹痛时服用可有效减缓疼痛，若平时服用，则可以健脾养胃。 麦芽糖在家庭制作方法 1.选料。选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米(或糯米)以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。 2.育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木

• 麦芽糖可以做什么吃

  先将买回来的山药去拍，再切成薄薄的片状，放到碗里备用。再将麦芽糖均匀地浇在山药片上面，将山药放到蒸笼里面蒸熟。之后，将山药片拿出来，将里面的水倒掉，接着，再加入适量的麦芽糖就可以吃了。准备山药的时候，注意戴手套，以免麻手。 红枣有补血养颜的功效，是女人最好的补品之一。而麦芽糖性温，有补脾益气的功效，将红枣和麦芽糖同煮，可以起到补血补气、养颜美容的功效。将红枣清洗干净之后，将里面的核去掉，放到锅子里面，再加入适量的麦芽糖和清水，益气煮熟即可。

• 麦芽糖怎么保存长久

  麦芽糖是很容易融化的，所以我们需要将它放置在阴凉处，而且一定要将之密封避免与空气接触了，这样保存的话就可以保存两个月。

• 麦芽糖是酸性还是碱性

  麦芽糖是酸性食物。 麦芽糖分子中有醛基，是一种还原性糖，显示一定的酸性，但是其酸性显示出来是较弱的。食物的酸碱性与其本身的PH值无关，与食物中的矿物质种类有关，若是食物中含有较多的阿钙、铁、钾、镁等元素较多即为碱性食物，若是含有磷、硫、氯元素较多，即为酸性食物，总之食物在人体内经过消化吸收和代谢后，食物在人体内变成了酸性还是碱性物质决定食物的酸碱性。

• 麦芽糖知识介绍

  麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴;硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。 麦芽糖(Malt sugar)是禾本科植物大麦(Hordeum vulgare L.)萌发时，淀粉酶将贮藏的淀粉分解所得的双糖。是甜食品中的主要糖质原料。 市场上出

• 麦芽糖的物化信息

  密度：1.76g/cm3 熔点：110℃ 沸点：667.9°C at 760 mmHg 闪点：357.8°C 蒸汽压：1.08E-20mmHg at 25°C 性状：无色结晶。味甜，甜度约为蔗糖的三分之一。室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。能还原斐林氏溶液。能被许多酵母发酵。麦芽糖酶能将其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。相对密度1.54。熔点102～103℃。比旋光度[α]20D+111.7°→+130.4°(c=4,水中)。 用途：生物培养基。多硫化稳

• 麦芽糖的功效与作用 排毒和放毒的作用

  摄入低聚异麦芽糖可以抑制病原菌和腹泻，并可以减少肠道内有害细菌的数量，例如：让6个排便不良的青年人每天摄入80g低聚异麦芽糖，8天之后其排便情况就有明显好转。

• 什么人不适合吃麦芽糖 孕妇

  此外怀孕期间的女性也要少吃一点麦芽糖，因为怀孕期间身体激素非常不稳定，过多食用麦芽糖这种高糖食物很容易引起妊娠期糖尿病，对孕妇自身以及胎儿健康非常不利。

• 麦芽糖吃了有什么好处 麦芽糖是用什么做的

  麦芽糖是有小麦和糯米制成的，是碳水化合物的一种，是一种二糖，白色结晶，易溶于水，常见的麦芽糖没有结晶是因为在制作过程中加入了蔗糖，令白色的麦芽糖转化成金黄色，改善了麦芽糖的色泽、香味和味道。

• 做月饼不放糖浆可以吗 月饼糖浆是麦芽糖吗

  月饼糖浆不是麦芽糖。 尽管月饼糖浆的主要原材料是麦芽糖，但是两者并不是一种东西，月饼糖浆是需要熬制做成的，麦芽糖是一种糖类。而且，近些年来，精制的玉米淀粉也是可以做成月饼糖浆的。所以月饼糖浆不是麦芽糖。

• 麦芽糖叉烧的做法 功效

  补脾益气、滋润内脏

• 麦芽糖的做法与技巧

  1麦芽糖有利于润肺止咳的功效的，而且还可以补虚健脾，可以治疗胃寒腹痛的情况的，麦芽糖是用麦芽发酵而成的，所以麦芽糖具有排毒和放毒的功效的，如果经常性的腹泻或者是便秘，都可以吃一些麦芽糖来缓解的。 2并不是所有人都可以吃麦芽糖的，患有高血压和糖尿病的患者是不能吃麦芽糖的，因为麦芽糖是由米大麦，等一下食物通过发酵而形成的一种糖类的食品，遇水融化之后会化作不到糖，很容易被人体吸收的，在人体内会转化为血糖，所以也血糖指数是非常高的，所以糖尿病患者是不能吃的，另外麦芽糖还能回来，所以哺乳期尽量不要吃麦芽糖。 3然后