年夜饭

• 年夜饭必备的七道菜 年夜饭必备菜单三：五福临门（猪肚草虾鱿鱼焖锅）

  材料：大白菜、猪肚、草虾、鱿鱼、海参、火腿、香菇、盐、胡椒粉适量。 做法： 1、大白菜洗净，切片，放锅里面炒软，放入炖盅。 2、猪肚切条，放入炖盅。 3、鱿鱼切花，氽烫过捞出，放入炖盅。 4、海参洗净，去腥后切厚片，放入炖盅。 5、火腿煮后再切片，放入炖盅。 6、香菇泡软、去蒂，放入炖盅。 7、大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用。 8、将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。

• 湖南年夜饭菜单 毛家红烧肉

  食材：五花肉，葱，姜，花椒，红辣椒，香叶，料酒，蜂蜜，白糖，生抽，植物油，食盐。 做法： 1.五花肉切2cm大小的方块，锅中加大量的水，烧开，加入少量的料酒和蜂蜜，五花肉放入其中煮5分钟，捞起，在清水中浸泡洗净血水，捞起沥干。 2.锅中加适量的植物油，到如肉块，慢慢翻动，煸至油脂外溢。 3.锅中到如白糖，加两倍的水进行搅拌，小火煎熬。汤汁均匀粘稠即可。 4.锅清理干净，到如少量植物油，倒入葱，姜等爆香，到如肉块继续翻炒。加温水没过肉即可，大火烧开，倒入上色的糖汁。盖上锅盖小火慢炖1小时。 5.汤汁较多时用

• 年夜饭吃饺子的寓意是什么 年夜饭的鱼必须是整条吗

  不一定。 年夜饭桌上的鱼并不一定要整条，主要看各地的习俗，有的地方讲究整鱼，意喻完美富裕。有的地方切块也是可以的，切块也有岁岁有余的寓意，只要餐桌上有鱼就可以了。另外在吃鱼的时候也有很多讲究，比如鱼头要对着贵宾或长辈,体现尊敬;来客是文人,将鱼肚对着他,赞他肚里有墨水,满腹文章;来客是武将,讲鱼脊对着他,夸他刚武豪放,可作脊梁。且吃鱼不能全部吃完，要稍微剩一点，表示来年有盈余。

• 年夜饭几点吃最好 年夜饭为什么要吃鱼

  鱼和“余”同音，因此年夜饭桌上有鱼也有“年年有余”的意思，表达了人们新年生活的祝愿和希冀。且吃鱼时也有很多讲究，鱼头通常要对着饭桌上最尊贵的人，或者是家中年纪最大的长辈以表示尊重。鱼可以选择鲤鱼，有鱼跃龙门的寓意，还可以选择鲫鱼表示大吉大利。在吃鱼的时候也不能将鱼全部吃完，要剩下一些，寓意“有余”。

• 年夜饭必须吃哪几个菜 推荐食谱：小土豆炖鸡

  推荐理由：中国人习惯在大年三十吃鸡，鸡的寓意是吉利，因为鸡的谐音是“吉”，人们在大年吃这道菜是希望来年吉祥顺利。 材料：小土豆、鸡、葱姜蒜、白糖、生抽、食用油、食用盐。 做法： 1、将鸡猪瘦肉清洗干净。 2、切块备用。 3、小土豆冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。 4、大蒜去皮切块、生姜去皮切块、香葱、香菜去根后切成段状。 5、热锅下油，加入大蒜爆香，加入鸡块进行翻炒。 6、加入老抽、白糖进行翻炒，给食物上色。 7、倒入小土豆、姜片。 8、盖上锅盖焖半个小时。 9、出锅，撒香菜和葱花。

• 春节有哪些节日风俗 年夜饭

  年夜饭是春节最重要的节日风俗之一，年夜饭又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪式，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。

• 6款高大上的年夜饭包你吃不胖

  桂花糯米藕 普通几样原料搭配在一起，带给人的却是香甜软糯带着浓郁的桂花香气的特别口感。过年的时候当做小甜点端上桌肯定很受欢迎，喜欢的朋友不妨也试试，做法很简单，也不费时。 材料：莲藕两节、糯米一杯、红枣十来颗、红糖适量、糖桂花 做法： 1、糯米提前泡两到三个小时、沥干水备用。 2、藕洗干净后挨着藕蒂切去一小段的藕当盖子，然后将藕去皮去泥。 3、将泡好的糯米塞进藕孔，用筷子轻轻塞紧，一直到塞满所有的藕孔。 4、盖上切下来的藕盖子，然后用牙签固定封口。 5、将藕、红糖、红枣全部放入电压力锅，加入清水，刚刚没过

• 年夜饭是在哪一天吃的 吃年夜饭有什么讲究

  在吃年夜饭时，入座也是很有讲究的，一般为祖辈居上，孙辈居下，父辈居下，并且不分男女老少都要饮酒。 在吃年夜饭时说话一定要注意，非常讲究口彩，不能说不吉利的话，如果吃饱了不想要，不能直接说“不要”，而是要说“有了”；如果别个食物吃完了，要说“吃兴了”或者是“太多了”，而不能直接说“没有了”。 另外很多地方年夜饭还有成年人不宜喝汤的讲究，因为成年人在外四处奔波，汤汤水水比较的不吉利。

• 年夜饭可以吃火锅吗

  可以。 年夜饭又称团圆饭等，特指年尾除夕（大年三十）的阖家聚餐，一般情况下年夜饭时会准备很多丰富且有满满寓意的菜肴，但如果家人同意的话吃火锅也是可以的。火锅有“红红火火” 的菜头，能寓意来年生活也红红火火、热热闹闹。此外火锅具有御寒暖胃作用，在寒凉的除夕夜吃一顿冒着热气的火锅非常的暖和。

• 年夜饭一共多少道菜 推荐食谱：西芹炒猪瘦肉

  推荐理由：有些地区有大年三十吃芹菜的习俗，芹菜的寓意是勤快，因为芹菜的“qin”和勤快的“qin”同音，中国人以勤为德，很多长辈会抓住这个机会，教育晚辈做人要勤勉、做事要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。 材料：西芹、猪猪瘦肉、辣椒、调味品。 做法： 1、猪瘦肉切丝。 2、腌制半小时。 3、西芹切段。 4、葱姜蒜处理。 5、热锅倒油，放入猪瘦肉丝进行翻炒。 6、肉变色后放入辣椒、西芹等。 7、炒熟后出锅。

• 年夜饭为什么要剩一点

  代表“年年有余”。 大家在吃年夜饭的时候，吃完往往还会剩下一点，这样因为余下一点就寓意着来年会有“富余”，这也代表着大家对新一年的美好祝愿。 除此之外，鱼也是人们吃年夜饭是必备的菜肴，因为“鱼”和“余”谐音，这样同样代表着“年年有余”。

• 年夜饭必备的七道菜 年夜饭必备菜单一：年年有余（黄豆酱蒸鱼）

  材料：鲈鱼、黄豆酱、香葱、姜片、青椒、红椒、盐、料酒、油适量。 做法： 1、鲈鱼清理后清洗。 2、在鱼背浅割一刀，用盐、料酒涂抹鱼身腌20分钟左右。 3、在鱼肚内塞香葱、姜片，放入盘中后涂上黄豆酱。 4、锅内放水烧开，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。 5、利用蒸鱼时间将青、红椒切丝备用。 6、将油烧至六成热后淋在蒸好的鲈鱼表面。 7、再放上青红椒丝做装饰即可。

• 年夜饭一般几个菜 鸿运当头（豆腐煎鱼头）

  材料：鳙鱼头、豆腐、姜、青蒜、料酒、豆瓣酱、酱油、甜面酱、盐、胡椒粉、淀粉适量。 做法： 1、鳙鱼鱼头洗净后擦干，剖开，对切成4大块，用油煎，鱼头两面煎黄后盛出。 2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头。 3、另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； 4、待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。

• 春节年夜饭吃什么 春节年夜饭吃“幸福”

  汤圆又名元宵，一般是用糯米粉包上各种不同口味的馅搓成圆形，最后放入锅里和饺子一起煮食，代表着团圆，寓意着一家人团团圆圆、生活幸福的美好愿望，承载着人们对于幸福生活的美好希望。

• 减肥年夜饭自制一桌佳肴更享瘦

  NO 1：黄瓜金针菇汤 材料：金针菇80克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克。 配料：香菇、香菜各少许。 做法： 1、大黄瓜削皮切片，鲍鱼菇、香菇切条。 2、金针菇与上述诸片加适量调味料同烹煮，再加一些香菜即可。 点评：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用。金针菇不仅营养丰富，也可以改善便秘。 NO 2：虾仁味噌乌冬面 材料：乌冬面1包，木耳，10朵，菠菜一把，香菇，虾仁，葱末。 配料：酱盐，柴鱼干屑，日本鱼味精，香油。 做

• 年夜饭几点吃最好

  下午四点到八点间。 年夜饭一般都是在除夕夜当天下午的四点到八点左右吃，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐，目的是和家人一起共度农历新年，在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。除了丰盛且寓意满满的菜肴之外，在吃年夜饭之前还会先进行祭祖仪式。