排骨汤

• 排骨汤是凉性还是热性 排骨汤如何熬成白色的

  炖排骨汤应该挑选精排，因为精排的肥肉较少，炖汤不油腻，排骨汤有两种常见的做法，一种是大家熟知的清汤，另外一种是浓汤，一般来说，浓汤才是白色的，想要炖出白色的浓汤，应该将排骨用冷水洗净，去除里面的血水，然后放入沸水中焯水。 排骨中含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等，营养丰富，用来炖汤是较好的选择，但要炖出营养美味的排骨汤，还要掌握好技术和方法，建议将排骨放入锅中稍微翻炒后再炖汤，这样炖出来的汤更浓厚，味道也更加鲜美。

• 排骨汤是发物吗 排骨冬瓜汤怎么做

  排骨冬瓜汤 原料 猪小排300克，冬瓜150克，葱，姜，料酒，盐。 做法 1、猪小排洗净，剁成段，入沸水锅焯水； 2、冬瓜洗净切成块，沥干水分备用； 3、锅中加水，放葱、姜、料酒和排骨炖至排骨七成熟； 4、加冬瓜，炖至排骨酥烂，然后加盐、味精调味即可。

• 喝排骨汤有哪些好处

  大家知道和排骨汤有什么好处吗?如果您也想知道的话，不妨跟着小编一起来看看吧! 喝骨头汤的好处有哪些?骨头汤是我们日常餐桌上常见的饮食，不但美味可口，也有很多对人有益的好处。今天小编就为你详细介绍一下骨头汤的四大好处：延缓衰老;预防骨质疏松;营养容易吸收;预防缺钙。 喝骨头汤的好处：延缓衰老 一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙，但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。 人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞、白细胞等，就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大，骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。当头

• 排骨汤是凉性还是热性 排骨汤炖什么好吃

  原料 鲜玉米棒250克，猪排骨250克，葱段，姜片，料酒，盐。 做法 1、鲜玉米棒切成块，入沸水锅焯水； 2、排骨洗净，剁成块，入沸水锅焯水后洗净； 3、砂锅中加入清汤、玉米、排骨块、葱段、姜片、料酒； 4、烧开撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。 原料 猪排骨，冬瓜，葱花，姜片，花椒，盐。 做法 1、猪排骨洗净，切成小段，放盐拌匀备用； 2、将冬瓜刨皮，去瓤洗净，切成小块； 3、排骨放入沸水中，焯掉血水，沥水备用； 4、锅中加适量清水，放姜片、花椒煮沸，放排骨继续煮开，用

• 排骨汤可补钙延缓衰老

  想健康，多喝汤。尤其在秋冬季节，各种汤成了不可缺少的美味。汤的种类不同，作用也各异，天津营养学会理事长付金如向大家介绍了几种冬天常喝汤的养生功效。 排骨汤抗衰老。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，尤其是50-59岁的人，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可强壮骨骼，减少身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热、补气的作用。体虚力乏，腰酸腿疼的人尤其适合。 鸡汤抗感冒。鸡汤特别是老母鸡汤有很好的

• 排骨汤去油妙招 排骨汤炖多久最好

  建议炖1~2个小时。 排骨汤炖的软烂，口感更好，对于小孩和老年人来说，也更方便食用，一般情况下，排骨汤需要炖1~2个小时，如果是用高压锅炖，可能50~70分钟即可。注意，排骨汤并不是炖得越久营养越丰富，因为排骨中的钙质难以溶出，炖太长时间反而会破坏其他的营养物质，也会对汤的口感造成影响。

• 排骨汤的营养

  排骨汤的营养成分 热量：4.1大卡 钾：29.5毫克 镁：4.4毫克 钙：2.7毫克 磷：2.5毫克 三种排骨的营养价值 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。可为幼儿和老人提供钙质。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效。适宜于气血不足，阴虚纳差者。 猪排骨的营养价值：蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其

• 鸭脚草排骨汤怎么做好吃 排骨的吃法有哪些

  红烧排骨 准备好排骨、胡萝卜、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 水烧开之后把排骨放到沸水中，煮1分钟倒掉其中的血水，在锅中放入少量的油，烧到冒烟，就可以在锅中放入姜和大葱一起爆香，之后我再把排骨放入其中，翻炒片刻，放入水，等到水开的时候，放入八角、陈皮、胡萝卜，香菇，绍酒、盐、糖和老抽，大火烧上20-30分钟。上碟之前5分钟放入鸡精和淀粉水勾芡就可以了。 糖醋排骨 排骨、适量的白糖、醋、酱油、葱、老姜、蒜、泡辣椒、淀粉、盐、 把排骨过沸水之后，捞出沥干备用。在锅中放油，烧到七成热，下入排骨之后爆干其中的水气，

• 排骨汤怎么去腥

  加适量陈皮。 排骨没有清理干净的话，炖汤很可能会有腥味，如果排骨汤有腥味，可以放适量陈皮继续炖煮，陈皮含有橙皮苷、橙皮黄铜等有效成分，还含有多种挥发油，气味芳香，不仅可以有效去除排骨汤中的腥味，还可以为人体补充多种营养。

• 喝汤饭前好还是饭后好 鸭肉排骨汤

  鸭肉是常见的滋阴食物，中医认为：鸭肉味甘、咸，性微凉，入脾、胃、肺、肾经，食用鸭肉有滋阴清热、健脾益胃、利水消肿等功效。而鸭肉和海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病，适宜夏天三伏天饮用。

• 排骨汤怎么炖最好喝 排骨汤可以放什么调料

  生姜、香葱等调味品。 生姜、香葱、桂皮等调味品，含有丰富的挥发油，香气浓郁，常用在菜肴中调味提香，排骨属于肉类，有一股腥膻气味，炖汤的时候放一些生姜、香葱等，可以起到去腥膻的作用，而且这类调味品可以促进唾液和胃液的分泌，有增进食欲的作用。

• 下奶排骨汤的做法

  下奶排骨汤，可以做花生排骨汤，山药黑木耳排骨汤，也可做玉米、莲藕排骨汤等。 做法： 1、将排骨洗净，先用烧的开水烫一下，去除血水和腥气，然后将排骨捞起，用清水洗净备用。 2、将排骨和玉米或花生一起煮至排骨肉微烂，约须用中火煮30分钟;其他是待排骨煮微烂再将山药、木耳或莲藕放入中火煮十分钟。 3、水可以多放点，这样汤多。 4、加入少许盐即可盛起食用，这几道不仅是非常滋补的下奶汤，而且非常有营养。

• 排骨汤可保温一晚上吗

  可以保温一晚上。 对于一些时间比较紧张的上班族来说，是可以将排骨汤晚上煲好之后保温一晚上的，这样一般不会出现变质的情况，第二天早上起来之后就可以直接喝了，比较地省时省力。 但是随着加热时间的延长，排骨汤中所含的营养成分也会发生一定的流失，所以建议有条件的话最好还是尽快喝完，这样对人体来说营养价值和口感都会更高一些。

• 三七排骨汤的功效 三七排骨汤里可以加红枣吗

  三七排骨汤里可以加红枣的。 三七和红枣的营养价值并不冲突，红枣中含有大量的维生素、具有滋阴补阳的、补血的作用，两者同时炖排骨汤，具有不补益脾胃、滋阴养血、养心安神等功效。

• 春季多喝排骨汤解毒润燥

  解毒润燥：排骨汤 猪肉富含维生素A，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合干燥多风的天气食用。而祖国传统医学也认为，猪肉能滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。日本琉球大学教授通过调查发现，猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。吃猪肉润燥的最佳烹调方式是熬排骨汤，加入可以解油除腻的萝卜或者海带，能减少胆固醇的摄入。 食谱推荐：海带排骨汤 做法： 1、将海带蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，切成长方块; 2、净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用中火焖烧约20分钟，放入海带，再用旺火烧沸10分钟调味即可。