泡鸡爪

泡鸡爪怎样才能泡的又嫩又脆

在处理鸡爪的时候尽量要将鸡爪切成两半，且要将鸡爪的趾甲去掉，另外鸡爪当中的大骨头也可以去掉。这样鸡爪煮的时候就更容易熟，也更容易入味，吃起来也会更嫩。鸡爪煮好了之后要捞出来用冷水冲一下，一来可以将鸡爪表面的油脂冲洗干净，这样能使得鸡爪的口感更好。二来煮好的鸡爪用冷水冲洗一下能使得鸡爪吃起来更加有嚼劲，口感也更脆。

泡鸡爪怎样才能泡的又嫩又脆泡鸡爪的水可以用第二次吗

可以。泡鸡爪的底料口感十分的不错，很多人会将泡鸡爪剩下的汤用来再次腌制或者是拌菜。像这个汤底的话只要没有出现变质、有异味等异常情况的话是还可以继续食用的，但再次使用时最好能先将汤底表面的白浮清除，这样口感会更好。另外需要注意的是这个汤底虽然能重复使用，但是并不建议多次重复使用，如果要使用的话也要尽快用完，不然就很容易坏掉。

泡鸡爪的辣椒需要生的还是熟的泡鸡爪可以放白醋吗

可以。在做泡鸡爪的时候是可以适量放一点醋的，醋能够帮助去除鸡爪本身的腥味，增加泡鸡爪的口感，使泡鸡爪的口感吃起来更加丰富。另外醋具有一定的杀菌防腐作用，在做泡鸡爪的时候加入适量的醋能使得泡鸡爪保存的时间更长。如果是想要酸味重一点的话还可以往鸡爪中加了适量的柠檬或者是使用陈醋来腌制。

材料：新鲜鸡爪2斤、盐、醋、料酒、生抽、蒜瓣、姜片；1、将鸡爪剪掉指甲，洗干净后从中间砍成两边；2、烧开一锅水，加入姜片和料酒，再倒入鸡爪，大火煮开后，转中小火煮10分钟，撇去鸡爪的浮沫；3、捞出鸡爪立刻放在流动的冷水下冲洗，冷却鸡爪的温度及除去油脂，装进密封盒内备用；4、将生抽、醋、纯净水，按照1:1:1的比例，再加入少许盐、糖、蒜蓉，搅拌均匀备用；5、将制作好的调料倒进鸡爪内，搅拌均匀后盖上密

柠檬鸡爪放冰箱第二天吃要加热吃吗泡鸡爪汁可以反复泡用吗

根据实际情况而定。泡鸡爪汁可以不可以反复利用，需要根据泡鸡爪汁的实际情况进行判断，要是泡鸡爪汁没有变质，那么是可以进行利用的，但要是泡鸡爪汁发生了变质或者出现了异味，那么就是不建议再进行利用的，否则容易对人体的健康造成伤害。

泡鸡爪还可以加什么一起泡泡鸡爪的配菜要煮吗

根据添加的配菜来看。要是添加的是肉食或者是菌类的食材则需要煮，由于肉食和鸡爪一样，需要煮熟后才可进行泡制，而菌类的食材中，大多含有一定有害物质，通过加熟后才可以将这些物质去除。要是常见的蔬菜类，则可以不用煮，以免导致蔬菜的营养成分流失，影响蔬菜的口感，通过泡制即可将蔬菜的生味和涩味去除。

泡鸡爪为什么会凝固

鸡爪中含有丰富的油脂和胶原蛋白，在与调料搅拌的过程中会融入到汤汁里面，待冷却之后，油脂和胶原蛋白就会出现凝固的现象。凝固的程度与鸡爪本身油脂的含量和环境的温度都有一定的关系，有些鸡爪可能只是本身稍微凝固了一些，而有些鸡爪可能连着汤汁一起都凝固成了整体，因为汤汁中的脂肪含量较多，在食用的时候注意不要将汤汁凝结的冻吃下去。

泡鸡爪为什么要放柠檬

柠檬外皮中含有丰富的芳香类精油物质，具有极强的香气，在鸡爪中放入适量的柠檬，可以起到增加香味的效果。柠檬果肉中含有丰富的有机酸，有机酸可以改善食物的味道，起到去腥的作用，而且还能增加鸡爪的风味。

泡鸡爪在冰箱里凝固了怎么办

没有很大影响。泡鸡爪凝固后带有冰冰凉凉的口感，吃起来还是很好吃的，不介意的话可以拿出来在常温下稍微放置一会儿再食用。如果不喜欢吃这样凝固的鸡爪，也可以用平底锅稍微加热一下等汤汁融化后再吃，只是泡鸡爪毕竟属于一款凉菜，经过加热之后鸡爪会失去脆爽变得绵软，口感会有所下降，可以根据个人的口味爱好来选择到底加不加热。

陈醋泡鸡爪怎么泡好吃酸辣鸡爪用什么醋好

随便哪种醋都是可以的。在做酸辣鸡爪的时候，放点醋起到的是调味和提鲜的作用，可以使酸辣鸡爪呈现出酸酸的味道，有利于开胃。而白醋、米醋、陈醋和香醋等都是有酸味的，都是可以用来调味提鲜的，所以酸辣鸡爪随便用哪种醋都是可以的。根据自己的喜好放即可。

泡鸡爪为什么会凝固自己泡的鸡爪放了十天还能吃吗

不建议继续食用。冰箱的低温条件只能抑制细菌的生长繁殖，并不能阻止细菌，所以放置时间过长的话是有可能会出现鸡爪变质的。一般来说放了10天的鸡爪就算肉眼不可见变质现象，也很有可能已经被细菌感染了，食用后可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状，不建议再继续食用。如果不小心食用了变质的鸡爪出现了身体不适的症状，建议多喝水促进毒素排出，一般可自行恢复，情况较严重者建议及时就医。

柠檬泡鸡爪减肥的人能吃吗鸡爪煮6分钟熟了吗

熟了。鸡爪的成分主要是蛋白质、脂肪、钙等，一般水开后开锅继续煮5-6分钟左右即可捞出，此时的鸡爪不用担心有寄生虫的问题，因为在沸水中，寄生虫可以在几十秒左右被杀死，另外鸡爪没什么肉，也比较容易熟，若是做柠檬鸡爪的话，不要煮太久，否则鸡爪口感过于软烂，反而不好吃。

泡鸡爪怎样才能泡的又嫩又脆泡鸡爪的洋葱要煮吗

不用。放在泡鸡爪里面的洋葱是不要提前煮的，因为洋葱一煮熟的话里面的部分营养成分就会被破坏掉，这样洋葱提味去腥的作用就会减弱。另外洋葱煮熟之后口感就会变软，这样也会影响泡鸡爪的口感，所以放在泡鸡爪里面的洋葱一般是不建议煮熟的。

柠檬泡鸡爪太酸怎么补救柠檬鸡爪苦是怎么回事

柠檬中含有一定的苦素，柠檬鸡爪腌制的时候会需要许多柠檬。但柠檬浸泡太久的话，其中的这些苦素就会释放出来，这样就会使得柠檬鸡爪吃起来有一股苦味。如果做好的柠檬鸡爪有苦味的话，建议可以加一点冰糖或蜂蜜中和一下口感。做好的柠檬鸡爪发苦的话，还有一种可能就是使用了不新鲜的或者是已经变质了的食材，这些变质的食材一腌制的话就会容易产生异味使得柠檬鸡爪变苦。

柠檬鸡爪放陈醋还是白醋好白醋泡鸡爪好还是小苏打好

一般建议泡白醋。在制作鸡爪时，一般建议用白醋浸泡，不仅能够起到增味、软化等效果，还能在一定程度上杀菌消毒，而小苏打一般指的是碳酸氢钠，虽然能够清理鸡爪中残留的血液，起到杀菌消毒的作用，但是小苏打并不建议食用，且对于鸡爪原本的风味会有一定的影响，若是没有白醋时，用陈醋或者柠檬汁代替也是可以的。

鸡爪里放柠檬是为什么泡鸡爪汁能反复泡用吗

视情况而定。如果泡过鸡爪的汤汁放置时间较短，在没有变质的情况下是可以再次使用的，但是在使用之前需要加热至沸腾，冷却之后再次使用，以免里面含有的细菌对身体健康造成不利。可以在煮好的汤汁中加入一些黄瓜、白菜、萝卜等蔬菜，腌制1-2个小时之后就可以食用了，经过腌制之后蔬菜吸收了汤汁变得酸酸辣辣，具有促进食欲的效果。

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