烧茄子

烧茄子用什么淀粉才脆

用普通淀粉即可。市面上的淀粉种类居多，有玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等，而在制作烧茄子时，一般用普通淀粉即可，这样烧出的茄子吃起来外焦里嫩、脆滑爽口，也可在茄子上加上适量的面粉和鸡蛋，这样口感更为软糯、鲜滑。但是在炸的过程中注意从过边慢慢放下去，且炸的时间不宜太长，外表成型后就可以捞出来。

方法一主料茄子两个。调料大葱(切长条)，蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。做法1.把茄子切成片状，待油热后放入(茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些)。2.茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。3.然后加少许的盐和醋(要根据个人口味添加)，酱油(主要是用于茄子变色)，都加好了就继续炒。4.待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。方法二材料茄子一个，搅碎牛肉末，葱三根，姜5片，蒜一个，盐一

烧茄子隔夜能吃吗

1、由于施肥的缘故,蔬菜中往往含有较多的硝酸盐。硝酸盐本身并无毒性,但是如果存放一段时间,由于酶的作用,它就会转化成导致癌症发生的亚硝酸盐的位置，对于人体是有害的，而且这样的物质堆积的话就会致癌。2、在烹调的高温作用下,蔬菜中的酶已经被灭活了,但是蔬菜冷却之后,却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都有“硝酸还原酶”的作用,也可以把硝酸银转化成亚硝酸盐，所以说最好还是不要隔夜吃。3、亚硝酸盐具毒性

烧茄子的常见做法

原料:茄子、青椒、西红柿、蒜、油、盐、白糖。做法:1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟;青椒、西红柿清洗干净后切块;大蒜若干一部分切片,一部分切末。2、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。3、平底锅放花生油烧热,放蒜瓣爆香,放、茄子,中火翻炒至茄子变色、变软,放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀。4、可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁,出

烧茄子怎么做

一、烧茄子原料：茄子、鸡精、葱、蒜、淀粉、黄酱、油、白糖做法：1. 茄子削皮切条，干淀粉撒进去拌匀，让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉。2. 油九成热，把茄子放进去炸，炸到茄子变得金黄，滤油盛出。3. 把炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟，下一半蒜末和葱花爆香，放两勺黄豆酱炒香。4. 把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，和另一半蒜末，拌匀即可。二、烧茄子原料：茄子、油、盐、老抽、剁椒、

脆烧茄子做法

脆烧茄子用料绿茄子淀粉150克盐油洋葱青椒粒生抽醋鸡精清水脆烧茄子做法1.绿茄子两个，洗净后去皮去蒂，切成近似于三角形的大块2.淀粉150克左右，加凉水、少许盐调成糊，水要一点一点加入，加一点搅动一会儿。稠度掌握到不干不稀，没有颗粒，手抓起时顺手淌细汁即可。滴入几滴油3.再次搅拌，使油溶于淀粉糊中4.将茄子倒入淀粉糊中，搅拌至每块茄子都均匀地沾上淀粉糊5.炒勺内倒入半勺油，油量要多，炸起来也比较快

烧茄子的做法最正宗的做法介绍

正宗烧茄子的做法步骤1. 将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。2. 黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。3. 将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。4. 将锅里倒油(多到一些)，烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。5. 在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两

做烧茄子放什么调料烧茄子的食物相克知识

茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱。茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃。茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗。茄子+乌鳢:同食有损肠胃。

脆烧茄子方法步骤

用料绿茄子淀粉150克盐油洋葱青椒粒生抽醋鸡精清水脆烧茄子做法1.绿茄子两个，洗净后去皮去蒂，切成近似于三角形的大块2.淀粉150克左右，加凉水、少许盐调成糊，水要一点一点加入，加一点搅动一会儿。稠度掌握到不干不稀，没有颗粒，手抓起时顺手淌细汁即可。滴入几滴油3.再次搅拌，使油溶于淀粉糊中4.将茄子倒入淀粉糊中，搅拌至每块茄子都均匀地沾上淀粉糊5.炒勺内倒入半勺油，油量要多，炸起来也比较快。油温一

烧茄子的做法

茄子是家常典型的蔬菜，既可炒烧、蒸煮，也可油炸、凉拌，都能烹调出美味可口的菜肴。一般我们可以带皮一起烹煮，茄子皮里面含有维生素B，能帮助我们摄入的维C进行代谢。而且对某些疾病具有相当高的康复价值，有效提高生命力。家常烧茄子是大家比较钟爱的一道家常菜，下面给大家介绍一下做法：所需材料如下：主料：茄子、青红椒 (分量根据实际人数决定)配料：葱姜、面粉、湿淀粉、生抽、老抽、大蒜、香油、糖、盐、米醋做法步

烧茄子的做法最正宗的做法

1. 将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。2. 黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。3. 将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。4. 将锅里倒油(多到一些)，烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。5. 在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺

烧茄子的家常做法

做法一(东北做法)原料：茄子一个，蕃茄一个，葱一根蒜两瓣姜一块鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖。做法将茄子切成滚刀块，蕃茄切块，葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜)，锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊(鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊)炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅(炒出香味)下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半

烧茄子的食用注意事项

1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。2、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康

孕妇能吃烧茄子吗

孕妇慎食。因为茄子性寒，故身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。孕妇在怀孕初期要饮食的多样化，这样的话不仅可以保证有充足的热量、蛋白质以及维生素，还可以让孕妇的胃口与心情随之变得更加的轻松与愉快，怀孕初期对于食物方面，我们主要注意几点，适当对一些必须物质进行补充，以保证孕胎儿的正常发孕。处于孕初期的准妈妈大多受妊娠反应困扰，胃

劲脆烧茄子做法步骤

脆皮茄子的做法绿茄子洗下去皮，切滚刀块后放入一个盆中，加入少许盐备用。胡萝卜洗下去皮后切片，青椒洗净后切块备用;取一个大碗：加入适量面粉、加入一个鸡蛋、加适量水;弄成稀糊备用。(这步是为了炸出脆皮茄子)另取一个碗调汁：放入适量番茄酱、少许老抽、适量生抽、适量糖、少许醋兑一点点水备用。把茄子攥出水分后与稀糊混合，搅拌均匀，让每个茄子都沾上稀糊;锅内倒入多些的油，油热后把茄子分开放入锅内炸。待茄子炸成

隔夜的烧茄子还能不能吃

1、由于施肥的缘故,蔬菜中往往含有较多的硝酸盐。硝酸盐本身并无毒性,但是如果存放一段时间,由于酶的作用,它会转变为致癌的亚硝酸盐。硝酸盐仍然会有转变为亚硝酸盐的危险。2、在烹调的高温作用下,蔬菜中的酶已经被灭活了,但是蔬菜冷却之后,却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都有“硝酸还原酶”的作用,也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐。3、亚硝酸盐具毒性,进入人体后氧化血液中的血红蛋白为高铁血红蛋白,后者无携氧

烧茄子营养价值和营养功效

据国内外营养学家研究证明，茄子中含有特殊的营养成分，对一些常见的疾病有良好的防治功效。高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个，洗净放置碗中，加油、盐少许，放锅中隔水蒸熟，连食数日，可治疗内痔便血，对便秘也有一定疗效。防癌：茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌症

茄子可以生吃吗怎样烧茄子简单又好吃

原料茄子，蒜泥，红辣椒，生抽，盐，鸡精，香油，香醋。做法1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状；2、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎熟透了即可；3、晾凉后隔碗用冰块放凉；4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁；5、红辣椒切小圈备用，将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。原料茄子，大葱，蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。做法1、把茄子切成片状，待油热后放入；2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒

西红杮烧茄子

食材：茄子400克、西红柿100克、柿子椒50克、食盐2克、味精1克、白糖5克、植物油40毫升、酱油5毫升。做法：1、将茄子去皮洗净，切成块，放入锅中干煸一下。2、柿子椒(去籽去蒂)和西红柿洗净，切成块。3、油热放入茄子翻炒，加适量清水煮沸，倒入西红柿和柿子椒，加入调料，烧熟即可。功效：降压益心、抗癌防衰。以上就是关于西红柿烧茄子的做法介绍，此菜肴对皮肤溃疡、干燥、高血压、心脏病、动脉硬化、咳嗽等

烧茄子

其它专题