食用油

• 适合宝宝的5种食用油

  1、大豆油 大豆油含丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，有利于宝宝增强记忆力和保持血液畅通。大豆油适宜低温烹调，温度小于200度，才能最大限度地留住营养。 2、花生油 花生油含有人体必须的亚油酸、亚麻酸等多种人体必需脂肪酸，能促进宝宝生长发育和增强免疫力，而花生油中含锌量是食用油类中最高的，有助于宝宝智力发育，另外其中的脑磷脂、卵磷脂和胆碱对宝宝智力开发也是有好处的。 3、核桃油 核桃是众人皆晓的“健脑食品”，以它为原料制成的核桃油不但色泽清透、口感清淡，毫无核桃自带的浓重油腻味和涩感，而且还保留了核桃中的营养精

• 食用油过期怎么处理

  食用油保质期不短，但生活还是时常会发生食用油过期的情况，过期食用油大家要谨慎食用。 过了保质期限不是不能食用，而是过了最佳的食用期限和厂家所负责的期限。但如果过了保质期的时间太长(如3个月以上)就不要再食用了。要是食用油的话，只要不是散装，没有质量保证，无变质的半年内应该没问题的。 食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物

• 哪种食用油更健康 多不饱和油脂

  如大豆油、玉米油、芝麻油、葵花籽油等，这些油脂中多不饱和脂肪酸含量较高，他们可以降低血胆固醇的水平。多不饱和脂肪酸主要有ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸两种类型。大部分ω-6脂肪酸是亚油酸，存在于前面所述的植物油中。ω-3脂肪酸主要存在于一些海鱼中，因此，海鱼和鱼油适合于高脂血症患者食用。

• 高脂血症患者如何选择食用油

  人们日常食用的油脂有动物油和植物油两大类。一般说来，多数动物油中饱和脂肪酸的含量较高，而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多，因此高脂血症和冠心病患者宜食用植物油。植物油分为三类。 第一类是饱和油脂，如椰子油和棕桐子油，这些油中饱和脂肪酸的含量高，经常食用可以使血胆固醇水平增高。饮食中应减少这类油脂。 第二类是单不饱和油脂，包括花生油、菜油和橄榄油，这些油中单不饱和脂肪酸含量较高，它们不改变血胆固醇水平。 第三类是多不饱和油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、红花油和葵花子油，这些油中多不饱和脂肪酸含量较

• 食用油的注意事项

  食用方法 食用油的沸点 大豆油257℃ 玉米油246℃ 花生油226℃ 芝麻油215℃ 四种最易致癌的用油习惯 “油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。 日前，中国著名心血管专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了很多实用的建议。 ⒈高温炒菜 很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，

• 鉴别食用油

  花生油在低温下出现絮状物凝固是正常的物理现象，并不代表油的质量一定有问题。就像水在0℃下会结成冰，冰在0℃以上会化成水一样，当植物油的贮存温度低于某一点后，也会出现凝固现象，这一温度也被称为油的凝固点。 食用油的凝固点主要由油中的饱和脂肪与不饱和脂肪的比例来决定。花生油中约含20%的饱和脂肪酸，所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例大概为3:4:3，凝固点约为0℃。 另外，油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变

• 食用油的选购方法

  在选购食用油时，一看包装，细看每瓶油的标签、品牌、营养成分、油脂等级、产品标准号、生产厂家、生产日期、保质期等。 二看色泽，一般来说高品质食用油颜色浅，而低品位的颜色深(香油除外)。不过油的色泽深浅也因其品种的不同而略有差异，加工出来的劣质油颜色要深于合格食用油。 三看透明度，一般来说，高品质食用油透明度好，无沉淀物和悬浮物并且无分层现象。 四闻其味，不同品种的食用油有其独特的气味，但是没有异味(哈喇味或刺激味)。 五买的时候最好是买大厂家大品牌的;买有“QS”标志的。 最后，衡量油脂的营养价值有两个指数

• 食用油过期还能吃吗 过期食用油吃了有什么危害

  食用油中的亚油酸成分发生水解反应，会生成有特殊气味的小分子醛，酮类以及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，会对肠胃产生直接刺激作用，食用后容易出现恶心，呕吐，腹痛腹泻等不适现象。 变质的食用油产生的过氧化物等有毒物质，会使人体内的血红蛋白2价铁转变成血红蛋白3价铁， 使得血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，出现皮肤紫绀现象。 食用油过期后，其中的酸败物质氧化物对机体酶系中的细胞色素氧化酶，琥珀酸氧化酶等重要酶系造成直接破坏，使细胞内能量代谢发生障碍，发生细胞内窒息，导致人出现急性呼吸功能衰竭现象。

• 过期食用油的危害

  食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。 食用油过期还能吃吗? 专家提醒说，食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。从外观看，优质油颜色适中，味道清淡柔和，这是通过精心选料、合理加工而成的。相反，油品颜色深并不代表油浓，而是精炼程度低、杂质多的缘故。选购油脂还应注意其生产日期和保质期。一

• 哪种食用油最适合减肥

  一般吃一些富含不饱和脂肪酸的植物油更适合减肥，如：橄榄油、鱼油、芝麻油、椰子油等。 1、因为这些油所含有比较多的不饱和脂肪酸，进入人体之后，会形成大量的高密度脂蛋白，能够使体内的血脂出现不同程度的下降，而且还能够改善和预防高血压。 2、这些油脂含有的多种不饱和脂肪酸，能够使体内的饱和的脂肪酸的浓度降低，会把体内的胆固醇、甘油三酯逐渐的降低，从而达到瘦身减肥的目的。 不过各种油的摄入热量相比其他食物而言都是热量较高的东西，如果真的想要减肥，还需选择多做运动或者是控制自身的饮食来达到目的。

• 七种食用油有助于宝宝生长发育

  益智健脑—核桃油 健康成分：核桃 核桃被列为世界四大干果之一，具有“大力士食品”以及“营养丰富的坚果”之美称。核桃油不但营养价值丰富，且具有卓著的健脑效果及保健功能。 功 能 核桃油中富含丰富的磷脂，是大脑必不可少的重要营养素，对促进宝宝的智力发展，维持神经系统机能的正常运转大有好处。丰富的维生素和不饱和脂肪酸、维生素E及多种微量元素，极易消化吸收并容易贮存。核桃油中还含有角鲨烯及多酚等抗氧化物质，可以促进宝宝的生长发育，保持骨质密度，并可保护皮肤，防辐射，增强免疫力，对婴幼儿来说还具有于平衡新陈代谢、改

• 食用油使用方法不对会致癌

  误区1：高温炒菜 很多人炒菜时喜欢用高温爆 炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。 误区2：不吃植物性食用油，或者不吃动物油 如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。我们在做夏季养生食谱的时候，也一定要多去注意用油的度。 误区3：长期只吃

• 奶枣可以用食用油吗 自制奶枣能保存多久

  15-20天左右。 自制的奶枣由于在制作过程中没有添加防腐剂的原因，所以其保存时间会比较的短，一般常温下能放15-20天左右，且温度高的时候最好要10天内食用完。奶枣做好后放置的时间越久口感就会没那么好，并且其中含有大量的糖分以及碳水，时间一长就很容易滋生细菌。

• 食用油怎么吃才健康

  食用油为身体健康“加油” 在中国人的饮食习惯中，油是烹饪的必备品，它能为饮食带来更好的口感。食用油从来源上分为两大类：动物油和植物油。动物油中饱和脂肪酸含量极高，饱和脂肪酸可有效促进胆固醇合成。植物食用油主要能为人体提供能量、必需脂肪酸和脂溶性维生素(主要是维生素E)。其中必需脂肪酸是人体健康和生命所必需的物质，但机体自身不能合成，必须依赖食物供应，因此，食用油是人体获得这些必需脂肪酸的一个重要来源。 必需脂肪酸都是多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸最主要的功能是参与胆固醇的代谢，主要有亚油酸和α-亚麻酸，亚油酸

• 油过期6个月没开封能吃吗 怎么看食用油有没有变质

  新鲜的食用油通常呈微黄色、淡黄色，但是当食用油氧化变质之后，其颜色就会慢慢发暗变深。 正常食用油质地非常均匀，油中也不会有沉淀物和悬浮物出现，但如果食用油已经变质的话，质地就会开始变浑浊，同时底部还会有沉淀物出现。 新鲜食用油闻起来不会有什么异味，只会有一股油脂的味道，但如果食用油闻起来有哈喇味的话，就说明是已经变质了。

• 卵巢囊肿不能吃的食物 不食用油煎食物

  卵巢囊肿女性当避免食用油炸类食物，油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，导致肿瘤产生。且油炸食物比较有利，不易消化，热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食容易导致肿瘤增大，不利于卵巢囊肿的消除。

• 哪种食用油最适合孕妇吃

  在厨房里，吸引眼球的虽然是各种鱼肉蛋菜制成的美食，真正的主角却是各种烹调油。无论煎炸烹炒，炖煮凉拌，没有油，食物就很难有诱人的香气和口感。 对于准妈妈来说，油脂不仅仅是增进食欲的必需，还是营养成分的来源。 各种脂溶性维生素都需要油脂帮助吸收，而腹中宝宝所需要的必需脂肪酸，比如维生素e，也有一大部分来源于油脂。优质的油脂有利于宝宝的发育，劣质的油脂则给宝宝和自己带来伤害。同时，油脂的使用还是预防肥胖的关键所在，哪个女人不希望自己在生育之后很快恢复苗条的身材呢?所以，在准妈妈的食谱当中，更要注意选择优质的烹调

• 食用油的选购窍门

  色泽：品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色;菜籽油为黄中带点绿或金黄色;花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。 气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。 透明度：透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。 滋味：用筷子沾上一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。 油桶的盖子已经揭开一年了，没过保质期，爸爸妈妈可能为了节俭还会继续吃。这个时候，一定要闻闻这些油是不是已经有

• 冬天油凝固了怎么办 食用油会不会冻坏

  不会。 很多饱和脂肪酸含量高的食用油在低温环境下很容易凝固，但只要食用油密封得当，同时能放在阴凉干燥处避光保存的话，一般是不会冻坏的，其不会对食用油的营养和口感造成影响。同时低温还能抑制细菌的滋生，能避免食用油变质，但食用油的瓶口往往比较小，冻凝固之后食用起来并不是很方便，建议气温较低的时候还是放在较为温暖的地方放置。