酸豆角

• 酸豆角的腌制方法

  酸豆角的腌制原材料 酸豆角、食盐、花椒、大蒜 酸豆角的腌制步骤 1、首先到市场上购买新鲜的豆角，挑选时要选择嫩的豆角，这样可以确保口感的爽脆。 2、选好一个腌制酸豆角的容器，最好选用专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸，但是注意密闭性一定要好。再将容器一定要清洗干净，因为腌制的酸豆角碰到油就很容易腐烂，所以清洗时要格外注意不得有沾碰任何油类。 3、将豆角用清水冲洗干净，放在太阳底下晒一个1个小时左右即可。 4、将晒好的豆角倒入容器内，并用食盐、花椒、大蒜等调料腌制2个小时左右然后倒上洗米

• 怎么样泡酸豆角

  酸豆角不仅可以当小菜来吃还可以做成酸豆角炒肉末，这样还荤素搭配营养均衡。还可以制作成酸豆角炒鸡胗，喜欢吃鸡的朋友就非常喜欢这个做法，鸡胗中含有的营养搭配酸豆角的营养非常的合理健康。 材料： 一个大的玻璃泡菜坛子 干红辣椒，茴香，八角，香叶，生姜，大蒜，花椒，桂皮(呃，不知道是不是叫这个名字，反正是种树皮香料)，盐两包，黄豆一小袋 做法： 1.先将大坛子洗干净，放在一边晾干 2.烧一大锅开水，要无油的，烧开后放盐(比例拿不好的话，可以试下，感觉咸了就可以)，然后晾凉 3.将放凉的开水倒入坛子里面，然后加入黄

• 酸豆角营养价值有哪些

  酸豇豆，就是腌制过的豆角。酸豇豆原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜。 酸豇豆的营养价值 每100克酸豇豆中含能量134.75千卡，蛋白质6.77克，脂肪1.74克，碳水化合物29.98克，膳食纤维6.68克，维生素A261.15微克，胡萝卜素1567微克，硫胺素0.12毫克，核黄素0.25毫克，烟酸1.58毫克，维生素C18毫克，维生素E4.49毫克，钙138.56毫克，磷172.5毫克，钾439.02毫克，钠1232.76毫克，镁93

• 酸豆角的食用方式和注意事项 增强体质

  酸豆角中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质，平时在生活中适当地吃一些酸豆角的话可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理状态，具有增强体质、提高免疫力的作用。

• 酸豆角怎么腌制

  做法： 1、豆角洗干淨，略略晾干水(没晾得很干也没关系，我就没晾干)，然后切成一粒粒。 这里要留意，豆角切的时候，一定不可以粘到油，所以要保证刀和针板的乾淨。 2、将切成粒的豆角，洒上一匙粗盐，然后搓一搓匀，让盐均匀地与豆角粘上。 盐越多制成品就越酸，所以盐的份量，比煮菜用的量稍多一点点即可。 3、找一个密实盒，将捞好盐的豆角倒入密实盒，然后包一层保鲜膜在盒口，然后盖好盖 这个步骤，目的是要令到豆角在密封的状态下与盐结合产生发酵的作用，发酵的豆角就会自然变酸，而且因为在密封的状态下，没有其它细菌在其中滋生

• 教你简单的酸豆角制法

  平时到饭店吃饭，酸豆角套餐是十分常见的，这当然都是功归于朋友们的青睐。我们知道，吃酸有助于开胃，而在这个常让人食欲不振的夏季，朋友们不妨也自学简单的酸豆角制法。 教你简单的酸豆角制法 原料：豆角250克、盐20克、水500克。 制法： 1、准备豆角，去掉两头，有虫眼的不要。 2、然后把豆角放在瓶子里，放不下的，就折开。倒入盐水。盐和水的比例是20：500，如果你放的是凉白干，那么你的豆角用水洗过，就要沥干了。如果你没有用水洗过，直接就放进容器里就可以了。另外就是如果你放的是自来水，就没这么讲究了，直接往里

• 酸豆角腌制方法

  腌制酸豆角一定要选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、硬挺，且无虫子咬过的新鲜嫩豆角，否则就不够爽脆。此外，那种偏白色的豆角不够爽脆，不宜选用。 检验豆角的新鲜方法：用手稍微用力的去捏缸豆，如果很实就说明缸豆新鲜，如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。 将豆角择洗干净，沥净水分，然后放到太阳底下晒一个半到两个小时左右，直至豆角干爽柔软。再准备一个干净的大盆，把晾好的豆角放进去，撒入细盐(最好是用那种腌制专用盐)，盐的用量为每500g豆角用50g盐。然后用盐轻轻揉搓豆角，直至豆角变成翠绿色就可以了。 补充说明：

• 酸豆角的功效与作用 润肠通便

  酸豆角中所含的纤维素不仅可以促进肠胃的蠕动，而且还能吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，从而可以帮助粪便排出体外，因此对于一些经常便秘、排便困难的人群来说可以适当地吃一些酸豆角，可以起到润肠通便的作用。

• 做酸豆角的方法技巧

  原料：鲜嫩豆角、水、盐、冰糖、花椒、高度白酒各适量。 说明：豆角的用量根据坛子的大小来定，不能把坛子装的太满，距顶部至少要留一寸半左右的距离。水的用量也是根据坛子的大小来定，距顶部至少要留一寸左右的距离。其它调味料的比例为1升水加200克盐、25克冰糖、适量花椒。加冰糖是为了增加豆角的脆性，花椒起着调味。 此外，这里的水可以是自来水，可以是纯净水，也可以是淘米水。实践证明，用淘米水腌制酸豆角速度更快、营养更高、风味也更好。 操作步骤： 第一步：把适量水倒入锅中，加入盐、冰糖、花椒，烧开后关火，让其自然冷却

• 酸豆角可以存放多久 酸豆角有什么功效

  酸豆角虽说不是新鲜的豆角，但是经过发酵后会产生很多有助于消化的乳酸菌，所以酸豆角是下饭的佳品。酸豆角可以直接当作下饭的小菜食用，也可以当作配菜，和其他的菜搭配烹饪。适当食用酸豆角能增进食欲、促进消化，对身体的健康有一定的好处，但是，酸豆角不宜多吃。

• 酸豆角的腌制方法

  腌酸豆角 用料： 豆角、盐、水、青椒、白糖 做法： 1.妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。 2.准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。 3.取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。 4.准备腌菜的坛子，洗净。 5.把豆角依次放入坛子。 6.码放好，轻轻按压。 7.把准备好的盐水倒入坛子。 8.盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。 9.盖上内盖。 10.盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，

• 吃酸豆角上火吗

  拥有健康的身体我们的生活质量才能得到提高，日常生活中越来越多的人也意识到了，所以对饮食的要求也非常的严格，我先知道吃酸豆角会上火吗? 酸豆角的营养价值 豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 吃酸豆角上火吗 不会上火，但是一定要适量食用。 食物是我们每天的必需品，所以平时就要注意饮食的选择，上面就是对吃酸豆角会上火吗的介绍，这样在平时吃酸豆角的时候就能特别注意了

• 孕妇可以吃酸豆角吗

  豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量 酸豆角元素等，可补充机体的招牌营养素。 其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 酸豆角原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。 但是今天主要的问题是，孕妇可以吃酸豆角吗? 首先说孕妇可以吃酸豆角的，但是在饮食量上一定要控制，因为腌制类的食物会含有亚硝酸盐，大量食用亚硝酸盐会导致亚硝酸盐中毒，从而可能导致胎儿畸形。 不过话说回

• 便秘能吃酸豆角吗

  酸豆角是人们家常的一种很美味的腌制小菜，酸豆角吃起来酸酸的，但是很有开胃的作用。人们在主餐的时候吃点酸豆角能够帮助我们开胃多吃点饭，人们在不爱吃饭的时候的就吃点。但是不建议多吃酸豆角，腌制品里面多少都会含有点硝酸盐，吃多了对人体 体是没有好处的，自己要根据情况适当的控制食用量。 酸豆角对于便秘的人也是有好处的， 便秘患者吃点酸豆角可以补充维生素，同时还开胃帮助我们促进消化，这样能够对我们的便秘有改善作用，便秘的人不能上火，吃辛辣刺激的食物，否则会加重便秘情况。 酸豆角的制作方法： 【原料】 豇豆、盐、凉开

• 酸豆角的腌制

  原料：豆角 肉末 干辣椒 花椒香叶 八角 桂皮 料酒 胡椒盐 生粉 红辣椒 大蒜 胡椒等调料 制作：1. 将干辣椒，花椒， 香叶， 八角， 桂皮和盐等调料放入锅中; 2. 加入适量的水，大火煮开后再煮上三至五分钟; 3. 将洗净的新鲜豆角切成小段; 4. 将切好的豆角放入无水无油的干净瓶中; 5. 将煮开的调料水趁热放入瓶中; 6. 将碗从上面盖住; 7. 再倒扣过来; 8. 在碗中加适量的水密封; 9. 一天后，倒掉水，将腌好的酸豆角取出。 10.将切好的肉丁放入碗中， 加入适量的盐， 生粉， 生抽等调

• 孕妇可以吃酸豆角吗

  首先说孕妇可以吃酸豆角的，但是在饮食量上一定要控制，因为腌制类的食物会含有亚硝酸盐，大量食用亚硝酸盐会导致亚硝酸盐中毒，从而可能导致胎儿畸形。不过话说回来，有些以酸菜为主要食用菜类的地区，胎儿畸形率不见得比其它地区高。所以，孕妇食用酸豆角是可以的，但是不要每顿都离不开，小心为上，尤其在购买酸豆角的时候，一定要选择正规的卖家，做到安全食用即可。

• 酸豆角的腌制方法

  其实我原来并没有写这篇博文的计划，因为我觉得它太简单，太稀松平常了。可是上一篇博文发布后，很多童鞋给我留言，希望介绍酸豆角的腌制方法，呵呵，恭敬不如从命，遂赶紧买了材料拍摄过程，把我的方法和同好分享。我要强调的是，因为腌制酸豆角是非常草根的做法，在农业社会，很多地方几乎是家家户户都知晓的，各家各有秘诀。呵呵，所以，这篇博文只是很多种做法的一种，非地道、非权威，仅供参考，还望高手多多指教，谢谢~ 只放盐水腌制酸豆角，是广东、广西部分地区老辈人的传统做法，我小时候看家里的保姆就是这么做的。只要保证容器、食材、

• 酸豆角的腌制方法图

  1、选择新鲜豆角一把，应选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角。偏白色的品种不够爽脆，不宜选用。 检验豆角新鲜的方法：用手稍微用力去捏豆角,如果很实就说明豆角新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。 2、容器一个，盐，冰糖各取适量，具体比率看下文腌水配制中讲解。 酸豆角的腌制方法一： 酸豆角的腌制方法二：无糖版 2、容器的选择： 腌制的容器可以选专用的坛子，也可选用大的宽口玻璃瓶，不建议用塑料瓶。 容器必须清洗干净，无水无油，用开水烫过或用消毒碗柜消毒、烘干。 腌水的做法： 用开水

• 孕妇可以吃酸豆角吗

  豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量 酸豆角元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 酸豆角原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。 但是今天主要的问题是，孕妇可以吃酸豆角吗? 首先说孕妇可以吃酸豆角的，但是在饮食量上一定要控制，因为腌制类的食物会含有亚硝酸盐，大量食用亚硝酸盐会导致亚硝酸盐中毒，从而可能导致胎儿畸形。 不过话说回来