杏鲍菇

• 杏鲍菇的营养价值及功效 杏鲍菇的营养价值

  杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质，碳水化合物，维生素及钙，镁，铜，锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌，降血脂，润肠胃以及美容等作用。 1、祛指降压 杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2．提高免疫力 杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 3、消食 杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 4、防病 对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。 5、美容养颜 因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容

• 杏鲍菇的挑选方法

  一个完整的杏鲍菇，包括它的菌盖、菌褶、菌柄三大块地方。首先，从菌盖入手，一般好的杏鲍菇的菌盖是圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥。再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。 然后，再看菌褶，菌褶应该是排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶的。 最后，看看菌柄吧。先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

• 哺乳期的妈妈可以吃杏鲍菇吗

  我们知道，女性在怀孕期间和母乳期间在饮食上有很多的要求，很多人以为怀孕期间忌口是理所当然的，怕影响到胎儿的发育，以为生完宝宝就可以随便吃喝了。其实不是这样的，女性在母乳期间，也要十分注意自己的饮食安排，因为母乳期间吃进去的东西直接影响到宝宝的健康。 哺乳期的妈妈因为刚生完宝宝身体比较虚弱，因此要补充多种营养物质，杏鲍菇含有多种营养素，能起到提高免疫力的作用，对妈妈和宝宝的身体健康有益。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好。 产后哺乳期的妈妈很容易便秘，杏

• 杏鲍菇坏了吃了会中毒吗 杏鲍菇没熟会中毒吗

  有可能会。 杏鲍菇没熟，食用之后是有可能会导致出现中毒的现象，但是若是少量食用，几个小时内身体没有出现不适反应，其是不会出现中毒现象的。 因为杏鲍菇是一种活性的菌种，并且营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，没有熟透的杏鲍菇是可能会引起中毒的。

• 杏鲍菇的食疗作用

  杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效[7] 。 1.祛脂降压 杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2.提高免疫力 杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 3.消食 杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

• 杏鲍菇坏了是什么样 杏鲍菇泡水时间长会有毒吗

  不会。 杏鲍菇本身就是一种没有毒性成分菇类，所以其泡水时间长的话，其是不会产生有毒成分的，泡水时间长只是影响杏鲍菇的营养价值和口感而已。 只要杏鲍菇没有在长时间的泡水过程中，出现变质等现象的话，那么其就可以继续食用，建议将杏鲍菇干燥保存，放在水中浸泡是很容易变质的。

• 吃杏鲍菇的注意事项

  必须要炒熟后再食用。 杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。 浸泡杏鲍菇的注意事项。 如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液,烧好后味道会更加鲜美。 杏鲍菇的保鲜时间。 杏鲍菇保鲜的时间不

• 杏鲍菇营养分析

  每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。 第1步杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 第2步杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。 第3步

• 杏鲍菇和胡萝卜能一起吃吗 杏鲍菇不能和什么一起吃

  杏鲍菇+鹌鹑蛋：易使人面生黑痣。 杏鲍菇+鹌鹑肉：易使人生痔疮。 杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃，避免发生中毒的现象。而且，如果你正处于过敏阶段的话，也不要吃杏鲍菇，杏鲍菇为动风食物，过敏者勿食。

• 杏鲍菇没有焯水有毒吗

  不一定。 要知道杏鲍菇是生活中常见的一种菌类，它本身是没有毒性的，适量食用也并不会出现中毒现象，只是若是不焯水直接炒的话，熟透吃的话是不会出现中毒现象的，因为杏鲍菇焯水只是一个让杏鲍菇熟透和去掉杏鲍菇中特有的腥味的过程，只要是利用高温烹饪熟后是没有影响的。 但是需要注意的是，食用半生不熟的杏鲍菇是可能会引起人体中毒的，会使人出现腹泻、恶心呕吐等不良症状，所以建议杏鲍菇要炒熟或者焯熟之后再食用。

• 怎样挑选杏鲍菇比较好

  有独特的杏仁香味，杏鲍菇因其独特的杏仁香味得名，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻下闻道，不要与一般的平菇混淆。 看菌盖，杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，像一个小帽子，不大，如果菌盖有开裂说明不新鲜，营养价值会有所减低。 看菌褶，菌褶排列紧密、向下延生，且边缘及两侧较平。 看菌柄，菌柄组织致密、结实的较好，另外看菌柄是否颜色乳白光滑，如果颜色较暗、有破开处说明太老，过粗过细都不行，过粗说明太老，过细说明太嫩。另外要说明杏鲍菇的基部较粗大，那是正常现象。

• 孕妇吃杏鲍菇食谱

  哈密瓜杏鲍菇 用料：杏鲍菇200g，荷兰豆100g，鲜百合25g，哈密瓜30g，大蒜1瓣，姜2片，香油1小匙，水淀粉1大匙，食用油1大匙，盐适量 做法： 1.将所有蔬菜洗净，杏鲍菇切片，荷兰豆切去两头，哈密瓜去皮切片，鲜百合掰成瓣，大蒜切片待用。 2.锅中水烧开，放入杏鲍菇和荷兰豆焯一下，捞起沥干水分。 3.锅中放油，待油温七成热，放入蒜片、姜片爆香，放入杏鲍菇片、荷兰豆和百合瓣翻炒。 4.放入哈密瓜片翻炒，再放入适量盐和水淀粉，最后淋上香油炒均匀即可。 食疗功效：杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、

• 高血压能吃杏鲍菇吗

  食用食物不单单是为了吸收它们的营养价值，另一方面是体会它给我们带来的功效和作用。只要在食用之前先去了解这些，才可以有针对性的去食用并且使用它们使得我们达到预想的效果。那么高血压能吃杏鲍菇吗? 杏鲍菇属于六大类食物中的蔬菜类食物， 与相同份量的其他类食物相较之下，热量较低，而且又含有三帖类多醣体成分，是一种免疫调节物质，其在体内能够提升免疫细胞的活性、减少肿瘤所产生的细胞激素;避免不正常的血栓、扩张血管，降低高血压等功能。

• 挑选杏鲍菇的窍门

  1、挑选杏鲍菇首先要看杏鲍菇的成熟度，以七分熟为最佳。因为太熟则纤维过粗，太嫰的则没有嚼头。识别杏鲍菇的成熟度主要是看表在的纤维，如果纤维过粗就说明太老了。一般来说，好的杏鲍菇长度在10厘米左右最好，过大过小都不好。 2、好的杏鲍菇应该是外表乳白光滑的，摸起来不过於乾脆、水份充实，闻起来无异味，而且带着一股淡淡杏仁香。这样的杏鲍菇才会新鲜，肉质也比较肥厚，咬起来脆嫩无比。 3、杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，像一个小帽子，不大，如果菌盖有开裂说明不新鲜，营养价值会有所减低。菌盖直径以3厘米左右为佳，这样的

• 杏鲍菇的介绍

  杏鲍菇(Pleurotus eryngii)，是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。 市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。杏鲍菇属于侧耳属的最大一个种，这个属也包含一个食用性菇类平菇。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞(在较年轻时期)。未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼。杏鲍菇的有效栽种技术，在

• 杏鲍菇切好了可以第二天炒吗

  可以，但最好不建议这样做。 杏鲍菇也是一种菌类，菌类切开之后与空气接触面大大增加，而菌类与空气接触后极易发生氧化反应，导致杏鲍菇变黄发黑，所以一般切好之后不建议将其存放到第二天的，最好现切现吃，如果实在来不及将杏鲍菇炒熟，那么可以将杏鲍菇用保鲜膜密封保存好，不要漏气，也不要沾水，然后放入冰箱中进行冷藏保存。

• 鸡腿菇和杏鲍菇的区别 味道不同

  鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，口感极好。鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，故而备受人们的喜爱。 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。