腌糖蒜

• 腊八蒜和糖蒜的区别 腌糖蒜的醋能腌腊八蒜吗

  不能。 腌糖蒜的醋是不能用来制作腊八蒜的，因为糖醋蒜中糖比例比较大，如果用来腌制腊八蒜会使得其口感也和糖蒜一样，同时用腌糖蒜的醋来做腊八蒜，腌好后腊八蒜也不会变绿。同样的用来制作腊八蒜的醋也不能用来腌制糖蒜，否则就会影响成品的口感。

• 用蜂蜜腌糖蒜什么样的蜂蜜好

  腌糖蒜用常见的蜂蜜就可以了。 糖蒜是一种比较普通的食品，价格也是比较低的，因此用蜂蜜腌制糖蒜选择普通的蜂蜜就行了，比如说百花蜜、龙眼蜜、油菜花蜜、枇杷蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、槐花蜜、荆条蜜、枣花蜜等。而从经济实惠的角度考虑，选择便宜的蜂蜜更好。

• 家庭腌糖蒜的方法

  原料：米醋、新鲜大蒜、白糖、淡盐水。制作过程： 1、买回来的新鲜大蒜。 2、把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。 3、把蒜的根部用小刀切掉。 4、切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。 5、茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。 6、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。 7、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。 8、醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点

• 腌糖蒜的做法 食材

  主要食材：蒜20头。 其他食材：醋2大勺、生抽1勺、白糖2大勺。

• 气温高适合腌糖蒜吗 糖醋蒜时间长了有毒吗

  有可能会变质。 糖醋蒜中的大蒜和醋都具有一定的杀菌作用，只要腌制方法对了，腌制过程中操作得当的话一般情况下来说糖醋蒜可以保存一年左右。 但是虽然糖醋蒜保质时间较长，但还是建议尽快吃完会比较好，因为放置时间过长的话糖醋蒜的口感和营养价值都会下降，而且也有可能被细菌污染，出现变质的情况，食用后可能会出现腹痛、腹泻的症状。

• 腌糖蒜多长时间可以吃

  腌制时间其实一个星期左右就可以食用了。但是为了味道更佳，可以相应的增加腌制的时间。 大概三个星期就可以吃了，如果你想吃辛辣味淡点的可以放时间长一些在吃。或者用无油的筷子捞出一个尝尝在决定能否吃。

• 用酱油腌糖蒜的方法

  1.用酱油腌糖蒜的材料 用酱油腌糖蒜的主要材料有大蒜、水、酱油、糖。 2.用酱油腌糖蒜的做法 1)先挑选好一些大小新鲜的蒜，然后再清洗干净，再把根须要切去，再刷去最外层的一层老皮，然后再把后把蒜头一层一层地整齐地码在小缸里而，我们在码一层蒜的时候要再洒上一层盐，一般5公斤的蒜需要用盐量是60克。 2)接下来就是把水放进缸里，一般5公斤的蒜需要加上150克的水，加这些水的目前的是让盐溶化掉。 3)泡了蒜以后，十二小时以后是要换水的，再给缸里加干净的凉快水，水要浸过蒜才行，三天后再换一次水，以后是每天换一次水

• 腌糖蒜的主要功效

  食疗作用 糖大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和 糖蒜白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其 辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。 药用价值 1. 蒜水能治小儿久咳; 2. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化; 3. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生; 4. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅

• 腌糖蒜不宜食用的人群

  1、患有糖尿病 2、有妊娠糖尿病的孕妇不宜吃。 吃多少合适呢? 建议吃3-4瓣就可以了，糖蒜虽好也不要多吃。 提醒：与糖蒜相克的食物和药物： 1、避免与芒果同食，以免诱发黄疸; 2、糖蒜一般不与补药同食。 另：高血脂人群每天吃瓣糖蒜可降脂 由于含有一种神奇物质——蒜素，大蒜成为降血脂的良方。研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的胆固醇大为降低。爱吃蒜的人患心脏病在几率少得多，就是

• 气温高适合腌糖蒜吗

  需要注意避免变质。 一般来说糖醋蒜的腌制时间与环境中的温度和湿度都有一定的关系，其中气温越高、湿度越小大蒜的发酵反应就发生得越快，所需要的腌制时间就越短，否则的话需要的时间就越长。 所以说气温高是有利于糖醋蒜的发酵的，但是如果温度太高的话，细菌也更容易快速生长繁殖，就容易导致大蒜在发酵过程中腐烂变质，建议置于冰箱中冷藏发酵，以防糖醋蒜腌制失败。

• 腌糖蒜的汤还能干什么 糖醋蒜可以保存多长时间

  根据实际情况而定。 糖醋蒜主要是由糖、醋、蒜等材料共同腌制而来，制作完成后的糖醋蒜味道清爽开胃，食用可以为人体补充多种所需的能量。 但糖醋蒜的保存时间主要还是由糖醋蒜的保存方式所决定的，通常情况下，如果将糖醋蒜放入冰箱中保存的话，保存时间会稍微长一点，一般在1-2个月左右的时间，但如果是在常温下存放的话，如果气温较低，大概能保存半个月左右的时间，要是在气温比较高的常温环境下，则只能保存一个星期左右就会变质。

• 腌糖蒜如何挑选大蒜

  1、看品种 大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁，一般北方较多;白皮蒜辣味较淡，南方食用较多。 2、看饱满度。 大蒜的瓣粒要看仔细，一般情况下，如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子，则为粒小的蒜，成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高，大蒜上面都裂开了口，蒜瓣一粒一粒地分散开，但还是靠下面的蒜核集中在一起，这种蒜也很好。 3、看瑕疵。 摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很软、有空洞，则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了，不宜选购。还有些大蒜发了芽，虽然能吃但营

• 腌糖蒜用什么醋最好 糖醋蒜可以加高度白酒吗

  可以。 白酒有杀菌消毒和提升风味，延长食物保质期的作用，放入糖醋蒜里是完全可以的，具体做法如下： 食材：500g蒜、20g食盐、150g红糖、200g米醋、10g高度白酒、1罐雪碧。 1、大蒜去掉外面的老皮，剩下里面干净的皮，头尾切一下，这样腌的时候好入味。 2、准备一盆凉开水，倒入20g食盐搅拌至融化，1斤蒜放20g盐就可以，然后把处理好的蒜放到盐水里泡上4个小时，这一步非常的关键，这样处理之后的大蒜不容易坏，还更脆更入味。 3、锅中倒入200g的米醋，再放上150g的红糖，把红糖熬化，烧开之后继续煮上

• 腌制大蒜只放盐可以吗 怎样腌糖蒜又脆又好吃

  1、选用新鲜的紫皮大蒜：腌制糖醋蒜的大蒜建议选择新鲜的紫皮大蒜，新鲜脆嫩，腌出来的糖醋蒜也会更加脆爽。将新鲜的紫皮蒜剥到只剩最后的两三层皮，剪掉大蒜的根部。 2、盐水浸泡：将处理好的大蒜浸泡在盐水中2-3天左右，期间每天换水一次，不仅能够使后续腌制出来糖醋蒜口感更脆，还能消毒杀菌，延长糖醋蒜的保质时间。

• 腌糖蒜怎么做 做法步骤

  1.将蒜头剥去外皮；留下靠近蒜肉的那层皮。 2.将剥好的蒜投入水中浸泡，浸泡两至三天，每天换一次水；浸泡好的蒜晾干水份。 3.将生抽醋白糖混合；放入锅中烧开，放凉。 4.将晾干的蒜头放入容器中；倒入放凉的腌料汁。 5.加上盖子密封放入阴凉处；隔三天开一次盖子，存放一周后即可食用。

• 腌糖蒜用什么醋最好

  推荐用陈醋。 因为陈醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，具体表现为浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质，而且陈醋香味浓郁，酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇，对于像腌制糖醋蒜这种美食小吃，就是要选择能存放越久醋越香醇的陈醋才好，这样蒜才越放越好吃。

• 腌糖蒜糖醋水的比例是多少

  腌制糖蒜糖醋水的比例要注意调节好，当然也可以自己进行调整，如果喜欢吃酸的就可以多放一些醋，一般10斤白醋搭配500克的白糖，把白糖和白醋放进锅中，加入一些水进行熬煮，煮开以后再熬煮几分钟就可以放凉以后备用，一定要注意，在腌制糖蒜的时候，糖醋水一定要比大蒜多，要腌没在里面，这样才能够腌制得更加入味。 也可以准备5斤红糖，1.5斤盐，300克白醋，然后再一起熬煮，这种配方制作出来的味道会比较甜，醋的味道没有那么浓，也可以准备10斤醋，4斤白糖，1.5斤酱油，然后熬煮进行腌制，味道也是非常好的。

• 怎样用白醋腌糖蒜

  材料：新鲜大蒜10斤(5000g)、白醋4瓶(2000ml)、黄晶冰糖500g、蜂蜜400ml 做法 1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。 2、放置8-10小时沥干水分。在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。 3、取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均

• 用酱油腌糖蒜的方法

  用酱油腌糖蒜的方法 1.用酱油腌糖蒜的材料 用酱油腌糖蒜的主要材料有大蒜、水、酱油、糖。 2.用酱油腌糖蒜的做法 1)先挑选好一些大小新鲜的蒜，然后再清洗干净，再把根须要切去，再刷去最外层的一层老皮，然后再把后把蒜头一层一层地整齐地码在小缸里而，我们在码一层蒜的时候要再洒上一层盐，一般5公斤的蒜需要用盐量是60克。 2)接下来就是把水放进缸里，一般5公斤的蒜需要加上150克的水，加这些水的目前的是让盐溶化掉。 3)泡了蒜以后，十二小时以后是要换水的，再给缸里加干净的凉快水，水要浸过蒜才行，三天后再换一次水

• 怎样腌糖蒜好吃

  一、糖蒜的原料准备 新鲜大蒜5斤、糖1斤、盐500克、醋500克、水3斤半 二、大蒜处理 1、将准备好新鲜大蒜，去除须茎，剥去外皮。 2、将剥去外皮的大蒜放在清水中泡3天，每天换2到3次水，以去掉蒜的异味。 3、将泡好的大蒜捞出，沥干水分备用。 4、把蒜放入容器中，一层蒜洒一层盐，每天翻动一次。 5、腌到第四天的时候把蒜捞出、沥水、晒干。 三、糖蒜的酱汁调制 1、锅中放入3斤半的清水。 2、放入白糖、醋大火煮开。 3、煮开之后，关火放凉备用。 四、糖蒜的腌制步骤 1、将放凉的酱汁倒入装有大蒜的坛子中，没过