圆糯米

粽子可以用大米包吗包粽子用长糯米好还是圆糯米好

圆糯米。在包粽子的时候建议使用圆糯米，因为圆糯米的黏性和甜度都要高于长糯米，口感也更加软糯，而且放凉了以后不容易返生，非常适合用来做粽子等黏性较高的食物。而长糯米口感比较软糯，放凉之后容易反生变硬，所以不适合制作粽子。

八宝饭用长糯米还是圆糯米

建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。八宝饭中所用的糯米可以分为籼糯和粳糯，其中长糯米是籼糯，米粒比较细长，颜色粉白，黏性比较强，如果喜欢吃软糯一点口感的话那么建议可以选择长糯米。而圆糯米属于粳糯，米粒比较短圆，黏性比较差，吃起来比较劲道，如果喜欢吃有嚼劲一点口感的话那么建议可以选择圆糯米。

包粽子用长糯米还是圆糯米包粽子的米要泡多久

包粽子的糯米一般浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。但其实，糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡是越久越好的。

粽子用长糯米还是圆糯米包粽子的叶子要煮吗

在包粽子之前是要将粽叶先煮一下的，一般煮10分钟左右即可，在煮的时候可以加入适量食用盐，高温和盐水都能起到杀菌的作用，能去掉粽叶表面的脏东西。同时煮一下粽叶能起到软化作用，让粽叶更有韧性，从而使它在包裹粽子的时候不会因为弯曲、折叠而破裂，同时这样还可以让粽叶的颜色更加翠绿，使包出来的粽子更好看。

包粽子江米泡多长时间最好包粽子是长糯米好吃还是圆糯米好吃

圆糯米。圆糯米又叫粳糯米，不同于长糯米的是，它种植在北方，外观又圆又短，并且颜色是白色不透明的，在黏度方面虽不如长糯米，还带有一点甜味，但非常适合用来包粽子、做酒酿等，因为粽子的口感要求糯米软糯、香甜，黏性一般，避免粘粽叶，而长糯米黏性过强，过于软黏，更适合做汤圆、元宵或者是糯米粥吃。

八宝饭用长糯米还是圆糯米八宝饭吃了会胖吗

吃多了可能会胖。八宝饭中含有较高的碳水化合物、脂肪等，其热量是比较高的，一般每100克八宝饭大约含有450大卡左右的热量，是属于高碳水化合物、高脂肪、高热量的食物。所以如果食用过多八宝饭导致人体人体热量摄入超标的话，那么多余的热量就有可能会在人体内转化成脂肪堆积起来，此时就会增加人体发胖的可能性。

包粽子用长糯米还是圆糯米

相比之下包粽子更是适合用圆糯米，因为圆糯米的口感更加细腻。圆糯米是糯稻脱壳的米，大米的一种，米质呈蜡白色不透明或半透明状。糯米种类很多，有红糯、黑糯、白糯、秃壳糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。因其粘性大，口感细腻，消化吸收，因此常被用以制成风味小吃。

包粽子用什么糯米好圆糯米什么人群吃好

2：适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用； 3：凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食； 4：糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果； 5：糖尿病患者不食或少食；由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

做烧麦用长糯米还是圆糯米做烧麦糯米要蒸多久

15分钟左右。做烧麦的话，糯米已经提前进行过浸泡了，那么其蒸制的时间不需要很长，像平常一样蒸制白米饭一样就可以了，蒸制15分钟左右就能够蒸熟。

碱水粽怎么做才有弹性选择圆糯米

想要做出来的碱水粽口感更加有弹性的加，在选择糯米的时候要选择圆糯米，因为圆糯米的黏性和甜度都要高于长糯米，口感也更加软糯，而且放凉了以后不容易返生，这样做出来的粽子黏性十足且富含弹性。

一般碱水粽才会放碱，其原因有以下几点： 1、食用碱能使纤维软化，有利于糯米的粘度增大，食用口感更加软糯。 2、少量的碱放在粽子里会让糯米颜色发黄，带有一股碱香味，部分人喜欢这个颜色和这个味道，这也是碱水粽子的特色。 3、食碱的水溶液是电解质，可使食品原料中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，有利于糯米在煮制过程中的涨发，从而缩短煮粽子的时间。 4、少量碱的摄入有利于缓解胃酸分泌过多的现象，对于肠胃胃酸过多的人来说，吃些碱水粽子有利于肠胃健康。 5、碱有一定的保鲜食物作用，在煮粽子的水中加适量碱，

烧麦用长糯米还是圆糯米

长糯米、圆糯米都可以做烧麦。这两种糯米的营养价值区别不大，只是形状和口感、用法不同，其中长糯米的米粒细长，颜色呈粉白，不透明状，煮熟后黏性强，口感偏硬，适合做米糕、饭团、粽子、烧麦等美食；而圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，粘度稍差于长糯米，吃着更加软糯，适合包粽子、做酒酿、汤圆、烧麦、煮糯米粥等美食。

包粽子长糯米好还是圆糯米好

圆糯米。糯米分为长糯米和圆糯米，虽然两者的营养价值没有太大的区别，但两者相比圆糯米更适合用来包粽子。因为圆糯米的黏性和甜度都要高于长糯米，口感也更加软糯，而且放凉了以后不容易返生，比较适合做八宝饭、糯米藕、粽子等黏性较高的美食。而长糯米的口感更糯，放凉了以后容易反生，吃起来比较干硬，其更适合制作糯米饭、糯米丸子之类的食物。

包粽子是长糯米好吃还是圆糯米好吃包粽子为什么要泡米

糯米用水浸泡以后，米粒会变得膨胀起来，从而增加彼此摩擦的空间，这样在包粽子的时候，大量的糯米粒就会因为摩擦力增大而包裹的更加紧实，更适合新手包粽子，避免包出来的粽子因为过于松散而出现露馅和煮散的现象。糯米在浸泡时就已经吸足了水分变得颗粒膨胀，就能减少因煮制过程中再度吸水变大的现象，也就避免了因大量吸水而把粽叶胀开，或者是有糯米从粽叶中露出来的后果。糯米在浸泡的过程中米粒相对变得软烂些，再用水煮，能缩短煮制的时间，一般浸泡充分的糯米，只需煮1-2小时就能煮熟，而没有充分浸泡的糯米，则需煮2-3小时才能熟

包粽子长糯米好还是圆糯米好包粽子前糯米要泡多久

3-5小时左右。在包粽子之前最好能将糯米浸泡3-5个小时左右，按照糯米与水1:2的比例加入适量清水，浸泡过程中换2-3次水以免细菌滋生。等糯米浸泡好之后再去包粽子，这样粽子会增加的软糯香甜。

江米和糯米一样吗长糯米好还是圆糯米好

长糯米其实就是籼糯米，也就是江米，米粒细长、颜色为米白色，黏性比较强，口感会糯一些，一般用来做发糕、年糕比较多。圆糯米就是粳糯米，米粒稍短呈圆形，颜色为白色不透明，黏性相对于江米来说会比较差一些，可以用来做米饭、汤圆等。两者各有千秋，具体选择长糯米还是圆糯米可以根据自己做什么来选择。

烧麦皮做透亮的诀窍做烧麦用长糯米还是圆糯米

都可以。长糯米的米粒细长，颜色呈粉白，不透明状，煮熟后黏性强，口感偏硬；而圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，粘度稍差于长糯米，吃着更加软糯。因此长糯米和圆糯米在营养上面没有太大的不同，只是粘度不太一样，都可以用来做烧麦，而长糯米做出来的烧麦更硬、更黏一些，而圆糯米做出来的烧麦吃起来更软糯一些。

烧麦用长糯米还是圆糯米大米版烧麦做法

材料：大米200g、饺子皮200g、香菇5朵、胡萝卜一根、玉米半根。 1、大米浸泡10小时，然后放入模具（也可以用其他容器）蒸30分钟，蒸的时候米里也可以放一点水。 2、将胡萝卜和香菇都切成小丁，玉米粒剥下来。 3、锅里放油，先把蔬菜丁炒一下，然后把米饭倒进去一起炒。放自己喜好的酌料调味。 4、把饺子皮擀薄一点，再把做好的米馅包进去，不要封口。 5、上锅蒸10分钟即可吃。如果觉得大米做成的烧麦不够软黏，可适当在拌料的时候，放一些淀粉或面粉，增加粘稠度。

糯米有虫子还能吃吗圆糯米和长糯米有什么区别

1、外观上：长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳型糯米，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的，深受大家喜爱。 2、分布地域：长糯米的产地主要有：越南，泰国，湖北江西，信阳潢川。长糯米一般在南方比较常见，也是比较常吃的一种的大米。其中的营养价值要比普通大米的营养价值要高。一般对于胃寒痛、消渴、夜多小便、小便频数、脾胃气虚泄泻、气虚自汗、妊娠腰腹坠胀、劳动后气短乏力、体弱等症状都是具有

圆糯米