蒸螃蟹

长期用啤酒蒸螃蟹好吗什么酒蒸螃蟹比较好

螃蟹性温，而黄酒一种比较温性的酒类，可以中和螃蟹的寒气，具有一定的驱寒暖胃作用。白葡萄酒有一定的杀菌作用，可以去除螃蟹体内的寄生虫、细菌等有害物质，而且白葡萄酒的口感独特，还可以改善螃蟹的食用口感。

大闸蟹蒸多长时间蒸螃蟹冷水蒸还是开水

建议冷冻下锅比较好。生活中蒸螃蟹建议冷水效果比较好，因为冷水下锅蒸螃蟹会随着水温升高而慢慢的蒸熟，热水蒸虽也可以蒸熟，但会导致螃蟹肉质变差，因此螃蟹还是建议冷水蒸比较好一些。螃蟹含有大量的细菌以及微生物，有时候还有寄生虫，蒸之前一定要将其清洗干净才可以。

蒸螃蟹为什么腿都掉了

螃蟹挣扎掉的。在蒸螃蟹的时候蟹腿会掉是因为螃蟹在受热后出现本能反应，剧烈挣扎掉的，如果想要在蒸螃蟹时蟹腿不掉的话，可以选择用绳子将螃蟹蟹腿固定好，同时用冷水下锅蒸，这样螃蟹不会感到到很高的温度，如果能察觉到的时候，此时也不会有多少力气挣扎了。或者还可以在蒸螃蟹之前将螃蟹杀死，用一根筷子或者细一些的棍子，将螃蟹从眼睛或嘴巴出插入，螃蟹死亡后也就不会再挣扎了。

螃蟹无论是冷水下锅还是热水下锅都可以，二者有各自的优点：一般冷水下锅蒸的螃蟹，肉质更为鲜嫩，爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。因为用冷水蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持螃蟹肉的水分，还能锁住螃蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。而热水或者等水烧开之后下锅蒸螃蟹，蒸出来的蟹黄更加的好吃，喜欢吃蟹黄的让你可以选择热水蒸。因为热水下锅，会缩短螃蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，蒸出来的蟹黄聚集、干酥，非常好吃。

怎么蒸螃蟹不掉脚哪些人不宜吃螃蟹

肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。心血管病人应该杜绝一切不利血管健康的食物，而螃蟹是一种高胆固醇含量的食物，过多的胆固醇容易累积在血管壁上，容易造成血管栓塞等不良后果，所以心血管病人不宜吃螃蟹。伤风感冒、发热病人体内感冒病毒肆虐，这部分人群的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。螃蟹属于性味非常寒凉的食物，脾胃虚寒者宜多吃温补食物，若食用螃蟹则容易出现腹痛、腹泻或消化不良等症

冬天蒸螃蟹可以放多久

两天左右。冬天的时候蒸螃蟹就是很常见的食物，不过一般是两天的时间就会变得不新鲜了，选择尽快的吃完就是最好的。蒸好的螃蟹能保存两天左右，前提是得放在冰箱内保存，若不是放于冰箱内保存的建议一天内吃完。

啤酒蒸螃蟹可以吃吗怎么蒸螃蟹最好

1.将螃蟹清理干净，绑上蟹腿，切点生姜片。 2.然后在蒸锅中加入适量的清水，将螃蟹放入蒸锅中，放入姜片。 3.大火蒸煮15-20分钟就可以了。

螃蟹一天最多能吃几只蒸螃蟹第二天可以吃的吗

冷冻保存第二天可以加热再吃。蒸好的螃蟹最好是现做现吃，不仅味道最为鲜美，营养价值也最高，如放久了之后，螃蟹中的蛋白质等营养物质容易被细菌等微生物入侵，导致变味变质，若是需要放置过夜的话，必须将其冷冻保存，以抑制细菌的繁殖，延长蒸螃蟹的食用期。

蒸螃蟹要放姜片吗

可以放。在蒸螃蟹的时候是可以放上几片生姜的，螃蟹性寒，而生姜属于温性食材，蒸螃蟹的时候加入几片生姜能中和螃蟹的寒性，从而能减少对脾胃的刺激。另外螃蟹属于水产类食材，身上带有一定的泥腥味，蒸的时候加入几片生姜还能起到一定的去腥作用，并且生姜还具有杀菌效果，可以去除螃蟹体内细菌微生物等。

蒸螃蟹需要什么材料

蒸螃蟹的时候，一般放一些姜块即可。清蒸螃蟹，是一道味道鲜美，营养价值较高的菜肴，清蒸螃蟹的时候，可以什么都不放的进行蒸制，如果担心腥味重的话，也可以在蒸之前在螃蟹周身放一些姜块或者是姜末进行去腥，蒸好之后，再蘸取酱汁进行食用即可。酱汁推荐搭配有：生姜末、大蒜末、生抽、小米辣、辣椒油等。

紫苏蒸螃蟹什么作用

作用一：减轻寒性大闸蟹性寒，而紫苏叶性温、味辛，有很好的驱寒功效，在蒸大闸蟹的时候，在下面垫一张紫苏叶，能够减轻寒性。作用二：除腥紫苏含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油，不仅香气浓郁，而且具有开胃解腻、去腥提鲜的功效。在蒸大闸蟹的时候放紫苏叶，能够除腥、保持大闸蟹鲜美的味道。作用三：解蟹毒紫苏有芳香辟秽、辛温散寒而解鱼蟹毒之功。用于进食鱼蟹等寒凉之物引起的吐泻、腹痛，单用或配生姜、半夏、藿香煎汤服皆可。民间有用苏叶6－10克与鱼蟹一同煮服食者。

蒸螃蟹背朝上还是肚朝上螃蟹蒸多久最佳

清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜。蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间。

蒸螃蟹多长时间蒸螃蟹不放姜可以吗

可以。很多人喜欢在蒸螃蟹的时候在底部和顶部放一些生姜，达到去腥的目的，如果不放也是可以的，之后螃蟹取出的时候在酱碟里面放入一些姜丝，伴着吃，也是可以起到去腥作用的，如果加一些其他具有去腥作用的食材，效果更好。

冷水蒸螃蟹需要蒸多长时间

根据螃蟹的大小来决定。螃蟹有大有小，一般大一点的螃蟹就要蒸久一些，否则螃蟹蒸不熟，里面可能会有细菌和寄生虫存在，食用对健康存在风险；而小只的螃蟹蒸的相对时间就短一些，不能蒸久了，不然蟹肉会变柴变老，吃起来口感不好，建议： 1、3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右。 2、3-4两重的继续蒸12分钟左右。 3、4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，而数量每超过3只增加2分钟。

啤酒蒸螃蟹会中毒吗

一般啤酒蒸螃蟹不会中毒。食物中毒主要是由于人体被食物中的细菌或者是细菌毒素浸染，从而引起的机体中毒，而正常的螃蟹用啤酒蒸熟，一般是不会出现中毒现象的，但是啤酒和螃蟹一起食用，会造成人体的不适，虽不会中毒，但多多少少对身体还是有一定的影响。

螃蟹怎么分公蟹和母蟹蒸螃蟹需要放姜吗

建议放。蒸螃蟹时可以在螃蟹肚子上放几片生姜，螃蟹生活在水中，身上有一定腥味，加入生姜一起蒸能起到去腥的作用，同时还能帮助杀灭螃蟹体内的细菌。另外螃蟹性寒，加入温性的生姜一起蒸能中和螃蟹的寒凉之气，食用后能减少对脾胃的刺激。

蒸螃蟹蟹黄稀苦怎么回事

螃蟹还未发育成熟的话，蟹黄会比较少，或者比较稀，蟹黄就是雌蟹体内的卵巢和消化腺，螃蟹的发育也会影响蟹黄的状态，这样的螃蟹可以继续吃，只是味道可能不是太好，可以接受这种味道的话可以继续进行食用。螃蟹死亡之后，在螃蟹内部会滋生比较多的细菌和微生物，这些细菌和微生物会导致蟹黄变质，蟹黄变质后，吃起来味道就会发苦，变质后的蟹黄内部也会发生变化，出现蟹黄变稀的情况，这种情况建议不要继续食用了。螃蟹如果还没有蒸熟的话，蟹黄也就不会凝固，呈现一种水样的质地，吃起来还会有微微的苦味，如果是这种情况的话，可以将螃蟹继续

蒸螃蟹要多长时间最好蒸螃蟹的做法

1、准备几个新鲜的螃蟹、生姜片、葱段末。 2、去掉蟹鳃、胃、肠、心等不能食用的部位，然后将螃蟹清洗干净。 3、然后再将螃蟹放入蒸锅中，加入适量的清水，放入葱段和姜片，盖上锅盖，蒸煮15-20分钟就可以了

蒸螃蟹