煮鸡蛋

• 煮鸡蛋需要多长时间 开水煮鸡蛋煮多久

  有些人喜欢用开水煮鸡蛋，先将水烧开，再将鸡蛋放进开水中，这种煮法只需要煮5分钟左右，在煮熟之后用冷水来退温3~5分钟即可食用。

• 煮鸡蛋要煮多久

  鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68摄氏度-71摄氏度，蛋清凝固的温度为62℃-64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。所以，煮鸡蛋也要得法。 1、水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消

• 煮鸡蛋千万别犯这八种错误

  1.用碗或灶台边缘敲破鸡蛋 选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。 2.沸水煮鸡蛋 尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。 3.等熟鸡蛋自然冷却后剥壳 这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不

• 电磁炉煮鸡蛋要几分钟 电磁炉怎么煮鸡蛋不会破

  1、水量：煮鸡蛋时水量需要漫过鸡蛋，可以避免鸡蛋与锅具产生碰撞而破裂，并且注意煮鸡蛋的时间，以免水被烧干而引起鸡蛋。 2、加盐煮：盐和蛋白质相遇时会结合，可以加快蛋白质凝固，从而固定住蛋清避免出现破裂的情况。 3、凉水煮：用凉水煮鸡蛋可以让鸡蛋与水温同时升高温度，不会出现受热不均而引起破裂的情况。

• 鸡蛋这样做才好吃 煮鸡蛋几分钟最好

  10分钟以上要不得。 煮3分钟以内：蛋黄没成形，细菌没有被完全杀死。 煮5分钟以上：蛋黄刚好凝固，口感软嫩最适合。（溏心蛋，小孩子最爱吃啦！） 煮10分钟左右：蛋黄发绿，有肠癌风险。（虽然不至于吃一个就得癌症，但是这下知道为什么煮久了的茶叶蛋，最好别吃的了吧？） 煮鸡蛋推荐方法：开火后煮3分钟，关火，不开盖在水中静置2分钟。这样煮出来的鸡蛋，灭菌效果最好，也有鲜美的口感。

• 煮鸡蛋怎么煮不破 不能长时间煮

  鸡蛋在煮熟之后需尽快的捞起，不能长时间的放在锅中煮，持续性的高温煮会使得蛋壳更加脆弱，也会出现煮裂煮炸的现象，一般冷水煮鸡蛋15分钟即可，开水煮鸡蛋5分钟即可。

• 鸡蛋消肿的原理 骨折能用煮鸡蛋消肿吗

  如果发生骨折情况，前3天最好采用冷敷，3天后再用煮鸡蛋热敷。煮鸡蛋消肿只是辅助消肿处理，当出现骨折情况时应立即上医院，进行相应的医学检查和治疗，更有利于伤情恢复。

• 煮鸡蛋多长时间最适合

   煮鸡蛋的小窍门 泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。 火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。 别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来

• 藏红花煮鸡蛋的功效与作用 调理月经

  藏红花煮鸡蛋具有活血化瘀的功效，因此对于血气淤堵所导致的痛经、闭经、月经不调、腰腹冷痛等症来说都有较好的调理作用，在临床上常常与其它活血药一起配伍使用以增强药效，比如益母草、丹参、当归、赤芍等。

• 鸡蛋没煮熟可以吃吗 煮鸡蛋煮多久最好

  鸡蛋煮时要把握好火候以及时间，时间太短会使鸡蛋不熟，时间太长则会使鸡蛋变老，影响口感风味，要将鸡蛋煮熟，做法如下：凉水下锅，慢火升温，水开后再煮5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。

• 月经量少吃什么可以增多 阿胶煮鸡蛋

  阿胶20克，红糖10克，鸡蛋2个。 鸡蛋敲碎后放入碗中，加少量食盐，搅拌均匀。沙锅里面放适量清水煮沸，然后加阿胶、红糖，2分钟后将鸡蛋倒入煮熟即可。 功效：阿胶滋阴补血、润燥，鸡蛋富含人体所需的蛋白质，可补气虚，红糖也有补气血的作用，同吃，对改善血虚，或肝郁，烦躁易怒引起的内分泌失调，经血量少有帮助。

• 煮鸡蛋水开后几分钟 煮鸡蛋冷水下锅还是热水

  冷水下锅。 如果鸡蛋热水下锅的话，滚烫的水很容易让鸡蛋在锅里来回碰撞，把蛋壳碰碎，导致蛋白外流，营养流失，而且热水下锅还有手被烫伤的风险，但冷水下锅的话就可以避免这些现象，而且随着水温的渐渐升高，鸡蛋会逐渐成熟，蛋白蛋黄慢慢凝固，受热均匀，味道口感要更好些。 另外煮鸡蛋水开后，就要调成中小火，因为蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，大概10℃到87℃即可，而沸腾的水一般都达到了100℃，如果用沸水煮鸡蛋蛋里的蛋白很可能出现像胶皮一样老化的口感。

• 煮鸡蛋用开水还是冷水

  冷水下锅较好。 从时间上来说，开水下锅的时间会比冷水下锅要短，营养物质的流失相对来说较少，但是开水下锅温度过高，生鸡蛋和开水接触时间过长，会对鸡蛋壳有所影响，容易出现破裂的情况，而且开水下鸡蛋的过程中，不小心会烫伤手。 所以冷水下锅要好一些，不仅鸡蛋不易出现破裂情况，还不会烫伤手，只是营养物质流失较多。

• 电水壶煮鸡蛋多长时间 电热水壶煮鸡蛋危险

  网传：用电热水壶煮鸡蛋十分危险，可能发生爆炸。 事实上用正规的电热水壶正确煮鸡蛋是不会发生这种事故的，一般用电爆炸多因操作不当引起，不过日常用的自来水常煮会有水垢，再用其煮鸡蛋，水垢可能会有部分在鸡蛋上，因此煮好鸡蛋后，应用冷水清洗干净后再吃；另外电水壶煮鸡蛋一定要记得煮好之后断电，不要让水壶干烧，否则会发生线路起火的危险事故。 最后提醒大家用电热水壶煮鸡蛋要小心放入，否则鸡蛋有裂缝，最后会导致整个热水壶都是鸡蛋的漂浮物，很难清洗。

• 煮鸡蛋过夜还能吃吗 煮熟的鸡蛋怎么保存最好

  冰箱的低温是保存食物的最好方法，如果煮熟的鸡蛋一次性吃不玩，想要多保存几天，最好是放进冰箱中，可保存3~4天，但不可过久的保存。 在家里没有冰箱时，也可将鸡蛋用凉盐开水浸泡着，盐开水中食盐的浓度较高，对很多菌类都有抑制作用，因此，煮熟的鸡蛋这样保存也能保存2~3天时间。

• 夏枯草煮鸡蛋的功效 夏枯草煮鸡蛋的做法

  鸡蛋一只，夏枯草15克。 1.夏枯草鸡蛋两碗冷水下锅煮。 2.煮至鸡蛋成熟，捞出去壳，继续煮水。 3.待两碗水煮成一碗水即可，晾凉食用汤水和鸡蛋。