自制肉松

• 如何在家自制肉松

  1、买上佳的后腿肉，去皮去膜去肥膘，切块 2、烧一锅水加葱姜八角去腥，下肉块，煮熟捞起 3、将熟肉顺纹理掰散，成条状细丝 4、锅烧热，倒油，上肉丝，小火翻炒 5、加入酱油、糖、盐以及一切你想尝试的口味，继续翻炒 6、不断炒，这是个持久的过程，直到肉丝蓬松，颜色金黄 7、倒出，摊开晾干后装密封容器保存

• 怎样自制肉松

  猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐4克，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出;将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎;压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可;炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，

• 自制肉松如何保存呢

  做好之后可以放入瓶罐当中，放到冰箱保存就可以。难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟主料猪肉500克 水适量盐适量 生抽适量姜片4片 料酒少许制作步骤1. 猪肉按竖纹切成条块;2. 入锅，加适量水，姜片，料酒，煮熟;3. 等凉后撕成丝，越细越好;4. 加热炒锅，小火，不用放油，倒入撕好的猪块丝，翻炒，中途加生抽，不停搓揉至猪肉水份挥发至干燥状起锅;5. 等凉包进保鲜袋，放进冰箱保存;小贴士肉松可