河蟹可以生吃吗 河蟹要蒸多长时间
河蟹可以生吃吗 河蟹要蒸多长时间
20分钟左右。
蒸河蟹之前，将河蟹清洗干净，然后用绳子帮助河蟹的蟹脚，这样就能保证在蒸河蟹的时候，它的脚不会因为高温而掉落零散，保持河蟹的完整。
蒸河蟹的时候，先在锅中放一些清水，然后放一个蒸架在锅中，把河蟹放在盘子里放在蒸架的上面，盖上锅盖，定时20分钟，到时间了就可以把河蟹拿出来了。
小河蟹蒸多久可以吃
5-8分钟即可。
小河蟹的个头比较小，也就比较好热透，因此，日常在加热小河蟹的时候不要过久的进行加热，热的时间比较久了，小河蟹的蟹肉会比较老，吃起来会觉得口感比较柴，大的河蟹一般蒸10分钟左右，小的河蟹蒸5-8分钟就可以了，时间到了后可以先挑出一只，试一下味道，同时也判断一下河蟹是否蒸熟了，若此河蟹没有蒸熟的话，可以将锅内的河蟹继续进行加热。
生河蟹能吃吗
很多地方有生吃河蟹的习惯，最为常见就是将河蟹放在白酒中浸泡后杀菌一天后再食用，名曰醉蟹，这样的生吃方法其实是不科学且不提倡的，从营养健康的角度上来说，河蟹不能生吃。
另外，生蟹体内寄生虫以及病菌的含量多，其中最为损害人体健康的就是活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴，肺吸虫易寄生在人体的肺中，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。
如何区别河蟹和海蟹
方法/步骤
1
看外形
河蟹的腿儿上，蟹钳子上会有很多的小绒毛，海蟹则没有;海蟹的种类比较多，颜色也各不相同，河蟹则大部分为青色，没有亮丽的色彩。
2
尝口感
河蟹无论是蒸熟吃还是煮熟吃，肉质都非常的紧实细腻，海蟹虽然个头大，但是它的肉质相对比较松散，吃着没有河蟹那么味美。营养价值方面呢，虽然两者都是螃蟹，海蟹要比河蟹的高一些。
3
选购螃蟹
选购河蟹吃，一定要选择鲜活的河蟹购买，蟹钳和蟹腿强劲有力的说明螃蟹更新鲜，吃着更鲜美，更放心。而海蟹通常一打捞上来就死掉了，吃海蟹的时候，通常是冷冻的蟹，味道自然没有那么鲜香。
4
吃蟹禁忌
螃蟹属于寒凉的食物，经期孕期妇女不可以多吃。普通人吃螃蟹的量也不宜过大，以一只为宜。吃螃蟹的时候要搭配姜汁，吃河蟹的时候，一定要购买活蟹回来食用，切不可吃死蟹，会中毒的。
END
注意事项
吃螃蟹的时候，最好是清蒸食用，以保持螃蟹的鲜美。
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生河蟹能吃吗
很多地方有生吃河蟹的习惯，最为常见就是将河蟹放在白酒中浸泡后杀菌一天后再食用，名曰醉蟹，这样的生吃方法其实是不科学且不提倡的，从营养健康的角度上来说，河蟹不能生吃。
什么样的蟹不能吃
什么样的蟹不能吃
1、死蟹不能吃
河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒。
另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。
2、螃蟹不能生吃
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透。
另外需要注意的是，有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃，这种吃法也很危险，一般不提倡在家里这样食用。
吃河蟹要注意什么 河蟹不能吃生的
河蟹要吃新鲜的，但是切不可食用未煮熟的生河蟹，河蟹常年以动物尸体为食，蟹的表面以及内部会充满各种污泥，有机细菌，和很多人喜欢生吃醉蟹和腌蟹，其实这样容易将寄生虫和细菌摄入人体，影响健康。
河蟹体内常被肺吸虫的囊蚴和溶血性弧菌所传染，蒸煮时间要长一些，至少要达到30-40分钟，才可将寄生虫和病菌全部杀死。
河蟹蒸多久最佳时间
体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可，体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用，如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话，至少要蒸煮25-30分钟。
大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸煮25分钟后可以将寄生虫完全杀死，而且不会导致蟹肉过老。