茄干炖肉的做法

茄干炖肉的做法

茄子烧肉 既营养又美味自然要常吃.

1.茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,

2将青椒去籽,姜、蒜和葱去皮后分别洗净,蒜切片,姜用刀背排开,葱切葱花,青椒切丝.

3瘦猪肉洗净后,切小块待用.

4将炒锅洗净,加热烧干水气后,倒入适量油,待油烧热后,倒入切好的青椒、姜、蒜进行爆香.

5倒入猪肉块,加适量料酒,用中火炒3分钟,炒至肉块变色.

6倒如茄子,加入适量酱油炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖炖10分钟.

7在锅里加入盐、味精、鸡精等调味料,再小火炖5分钟放葱花即可.

甜菜根怎么吃 甜菜根炖鸡汤

原料

鸡肉、甜菜根、洋葱、番茄、红萝卜、生姜。

做法

1、将鸡肉剁成块状，洗净汆烫去血水备用；

2、洋葱切丝，红萝卜、蕃茄和甜菜根切片；

3、鸡肉放入炖锅，加水炖煮，放甜菜根、红萝卜等，水滚后转小火炖五分钟；

4、炖煮30分钟后，加干燥姜丝，再煮15分钟后熄火闷，调味即可食用。

哪种肉贫血适合吃

在所有食物当中，红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，按照《中国食物成分表》中的数据，每100克牛肉中铁元素的含量为3.3毫克，是相同质量猪肉的两倍，也高于羊肉中的含量。牛肉适合与某些素菜一起炖着吃，可以酸碱中和，口感效果都会更好。

例如牛肉和白菜、土豆、粉条炖一起味道极佳，和南瓜也是不错的搭配。

值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。

但需要注意的是有小便黄、大便干、口干舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的人则尽量少吃牛肉。

番茄炖牛肉做法步骤教程

番茄炖牛肉原料：

牛腩500g、番茄500g。

番茄炖牛肉辅料：

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

番茄炖牛肉调料：

料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。

番茄炖牛肉做法：

1、牛腩切1cm见方的小块;

2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份;

3、番茄洗净切块;

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香;

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽;

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅;大火烧开，小火焖1小时;

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

小贴士：

1、炒好的牛腩一定要加开水;

2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

番茄牛肉的做法

制作方法

1、将牛肉洗净后切块(牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜)备用，番茄洗净待用!

2、葱和姜洗净后切成合适大小(干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片)待用。

3、番茄切块待用。

4、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。

做法二

1.牛肉切片放腌牛肉调料拌匀(蛋液1/4个、酱油料酒芝麻油1大匙、生粉1茶匙)。

2.蕃茄去皮切块，葱姜蒜，红椒切末。

3.热锅加油，放牛肉炒5分熟取出。

4.放1大匙油爆香葱姜蒜，红椒，蕃茄酱略炒。

5放蕃茄，加酱油料酒2大匙水。

6.放牛肉拌匀并加少许盐。

7.起锅放葱花淋香油即可。

做法三

番茄牛肉的做法

1.牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下。

2.锅放在中火倒入黄油融化。

3.倒入洋葱碎黄油完全融化，煸炒出香味。

4.倒入牛肉块，煸炒。

5.直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐。

6.倒入两杯热水，转小火 盖盖慢炖，有时间可以慢慢炖，也可以转到高压锅或者电炖锅里炖，直至牛肉八成熟即可。

7.倒入西红柿，先开大火。

8.开锅转小火，炖制西红柿完完全全的溶解在肉汁内，可以根据自己喜好，收汁或者留多点汁。

9.这个西红柿炖牛肉可以拌饭、拌面，汤汁酸香无敌，肉鲜香入味，尤其西红柿的补血养颜的功效甚好，牛肉因为吸足了番茄的味道更为入味嫩香。

鲶鱼怎么做营养价值最高

【鲶鱼炖茄子】

材料：鲶鱼约600g，长茄子约500g，干香菇5朵，咸肉100g，老姜3片，大蒜4瓣，香葱4根，枸杞10g，盐5g，油30ml。

做法：

1、鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段。香葱择洗干净，打成结。干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。

2、长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2 分钟，至茄子块变软取出。

3、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。

4、放入茄子块，加入热水(水量以没过鱼段和茄子块为宜)，大火烧开后撇去浮沫，加入香葱结，转中小火继续炖15分钟。

5、放入处理好的香菇和切好的咸肉片，调入盐，继续炖10 分钟即可。

怎样煮玉米好吃

用料:

玉米适量、红薯1根、樱桃番茄适量、沙拉酱适量。

做法:

甜玉米煮开后沥干备用,红薯从中间切两半,蒸熟,把中间挖空。小番茄干切成小丁。

把玉米粒、挖出的红薯肉、番茄干、沙拉酱混合拌匀。

把混合好的材料放入挖空的红薯中即可。

鲇鱼的做法

铁板鲇鱼

材料

主料鲇鱼配料元葱调料盐、味精、酱油、料酒、黄油、花生油、葱、姜、蒜

做法

1.鲇鱼改成小块，腌制入味。

2.将鲇鱼用热油炸透捞出。

3.葱、姜、蒜爆香，加汤，调味，放入鲇鱼用慢火烧透。

4.铁板烧热，放黄油、元葱，把鱼倒在元葱上即可。

小诀窍

特点

色泽红亮，鲜香味美。

提示

鱼要炸透，用慢火烧入味。

鲇鱼炖茄子

材料

主料鲇鱼配料茄子、五花肉调料盐、味精、醋、酱油、花椒粉、葱、姜、花生油、香油、香菜、上汤

做法

1.鲇鱼处理干净，切段。茄子改块，五花肉切片。

2.将鱼段用开水汆透干净。

3.将五花肉炒至变色，加葱、姜炒香，加上汤。

4.放入鲇鱼段、茄块，慢火炖熟，调味即可。

小诀窍

特点

鱼肉滑嫩，口味鲜美。

提示

鲇鱼汆水时可加入适量醋，炖熟调味时酱油要少放。

茄子炖土豆做法大全

茄子炖土豆

材料准备

主料：茄子100g，土豆100g，红辣椒20g，青辣椒20g。

辅料：油，盐，鸡精 。

制作步骤

1、青椒红椒洗净后切小块，长茄子去蒂洗净后切成块，土豆去皮切块。

2、旺火，锅内放入色拉油烧热，再倒入土豆块，土豆块变软后放入茄子，再放入适量的清水， 烧开后转为中火炖。

3、炖8-10分钟后，加入青椒红椒，再炖片刻，放入适量的盐、鸡精调味，汤汁浓稠时盛出即可。

绿茄子炖土豆

材料准备

主料：绿茄子2个，猪肉50g，大土豆1个，干辣椒1个。

辅料：酱油2小勺，香油1小勺，3香1小勺，清水500ml，盐1小勺，香菜适量，大葱3g，姜2g。

制作步骤

1、土豆去皮洗净切滚刀块，泡水里，肉切片，干红辣椒切段，葱姜切末，茄子洗净用手掰开，为了好吃，最好不用菜刀切茄子，切会把茄子里的纤维破坏。

2、锅中放少量油，先下肥肉炒出油来，有些猪油味道更佳，荤油出了就可以倒入瘦肉煸炒了，肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒、十三香爆香。

3、倒入茄子用小火慢慢炒，炒软后加土豆块继续炒2分钟，滴入酱油，翻炒几下后加清水，水量末过土豆和茄子。

4、转为小火，盖锅盖炖，直到土豆和茄子烂透，加盐、鸡精调味，大火收汁出锅。

东北茄子炖土豆

材料准备

主料：茄子650g，土豆350g。

辅料：油，盐，葱，蒜，肥肉，生抽，花椒粉。

制作步骤

1、茄子洗净切切成滚刀块，肥肉洗净切片，土豆去皮切块。

2、锅中热油，放肥肉炸出油后下葱花爆香，茄子土豆同时下锅中煸炒，待茄子稍软后放入生抽、花椒粉、盐调味。

3、加清水或老汤烧开后小火炖，待茄子土豆软烂后大火收汤，盛盘后撒香菜、蒜末。

茄子炖小土豆

材料准备

主料：茄子3根。

辅料：油，盐，生抽，猪肉，土豆。

制作步骤

1、细茄子三根切滚刀块，小土豆一分为二，猪肉切片加料酒、淀粉腌制3-5分钟。

2、锅内放油烧热后倒入肉片翻炒，肉片炒变色后加入茄子翻炒，再加一点生抽炒匀，颜色更佳。

3、茄子炒软后加入土豆翻炒几分钟，口味重一些的可以加入一些酱油炒匀。

4、倒入适量的水和盐，大火煮十分钟煮开，加点鸡精再炖一会儿，等收汁的时候就可以关火了。

鲶鱼炖茄子的做法

鲶鱼炖茄子

主料：鲶鱼2条、有机红茄子4条、野山椒、香菜适量。

调料：生姜、香葱、豆瓣酱、料酒、盐、醋。

鲶鱼炖茄子的做法

1. 准备好新鲜鲶鱼，宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净。

2. 鲢鱼沥干水分后剁成段;葱白切段，生姜切片，野山椒切碎。

3. 油锅洗净烧干，放食用油适量，下香葱、生姜、野山椒爆香。

4. 加入两勺豆瓣酱，炒出红油，下入切好的鲶鱼段，沿锅边烹入料酒和醋。

5. 加水没过鲶鱼，大火烧开。

6. 茄子切成长条，放入锅内，加盖炖煮

7. 中火煮至茄子软烂，试试鲶鱼炖茄子的咸淡，用盐调味。

8. 大火收汁，起锅前加点葱花和香菜，香喷喷的鲶鱼炖茄子就做好啦。

鲶鱼炖茄子的营养

茄子的维生素P含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

鲶鱼肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼还是催乳佳品，并有滋阴养血、补中气的作用，是妇女产后滋补食物。