糯米粉怎么保存好 怎么判断糯米粉变质了
糯米粉怎么保存好 怎么判断糯米粉变质了
质量好的糯米粉它的颜色一般是白色的，而变质过期了的糯米粉由于滋生了一定量的细菌物质，它的颜色会白中带黄，严重时还会有一些发黑。
好的糯米粉一般是没有什么气味的，闻起来会有一股淡淡的糯米香气，而变质过期了的糯米粉，闻起来则会有一定的霉味。
一般来说没有过期的糯米粉粉质细腻，摸起来是干燥的，不会粘在人体手上，而过期了的糯米粉，摸起来则是黏黏的，粉质明显没有以前细腻。
糯米粉怎么判断炒熟了呢
变微黄。
糯米粉其实很好判断炒熟的标准，只要看起外观状态和颜色即可。生糯米粉的颜色是细腻和白亮的，而炒制熟的糯米粉其颜色会偏微黄一些，有的时候可能会出现糯米粉变成一块块的，但是轻碰即散。
在糯米粉的炒制过程中有一点是需要注意的，就是保证锅内的干净且无水无油，不然炒制出来的糯米粉很有可能会出现粘锅、结块成团、变成糊糊等，会影响到糯米粉的炒制。
怎么看糯米粉是否坏了 糯米粉怎么保存
糯米粉的保存主要是怕糯米粉受潮而出现成团，甚至是变质的情况，保存方法如下：
1.将糯米粉摊开在阳光下暴晒1-2小时。
2.将晒好的糯米粉放置在干燥带密封盖的瓶子或罐子中。
3.将其放在阴凉干燥处保存。
注：不要将糯米粉放置在冰箱中，容易使糯米粉的保质期有所减短
糯米放冰箱可以放多久 糯米粉放冰箱能放多久
大约半年左右。
其实糯米粉是不适宜放入冰箱的，因为干燥的糯米粉在冰箱中保存容易受潮发霉，平时保存放在常温、阴凉、通风、密封、干燥的地方即可，如果硬是要放入冰箱存储，可以用吃完大瓶可乐的干燥塑料瓶装好糯米粉，然后拧紧瓶盖存放，这样的做法可有效的隔开空气中水分，避免糯米粉变质发霉。
治疗经期便秘的食谱
核桃芝麻糊
糯米粉、黑芝麻、核桃各100克。黑芝麻和核桃用无油，小火慢慢焙香，再放糯米粉，小火慢慢翻炒，等到糯米粉变得微黄，芝麻和核桃放入料理机中打碎，与糯米粉混合，搅拌均匀，密封保存，喝的时候可用沸水冲开。对肠燥便秘有非常好的调理作用。
红薯小米粥
红薯50克，小米50克。红薯洗净去皮，切好，小米淘净，将红薯和小米一起煮沸，可每天早晚食用，非常适合习惯性便秘者食用。
南杏仁炖雪梨
南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成块，将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。清热生津，通便排毒。
变红的汤圆还能吃吗
不能。
汤圆变红这是因为糯米粉中含有大量红酵母菌的缘故，红酵母菌菌落呈红色，当其污染糯米粉后，适当的温度湿度便会大量繁殖。当红酵母菌的数量在糯米粉中达到228个/克时，水煮元宵会有粉红褐色斑点。
而酵米面黄杆菌释放的黄杆毒素A留在米粉里，属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退。这种毒素的特点是耐热，水煮、油煎都不被破坏。人们食用发红的汤圆后，可能感到消化道不适，出现腹泻呕吐。如果食用量大，而体质较差，会引起心律紊乱、肝肿大、甚至昏迷。水磨粉宜放入冰箱保存好。一旦发现煮好的汤圆发红，就不要再吃了。
汤圆煮出来为什么会红
糯米粉变质了。
汤圆煮了变红是制作汤圆的原料糯米粉存放时间较长，变质了。变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色(或粉红色)。糯米粉含的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味。
糯米粉可以做芋圆吗 糯米粉可以代替面粉吗
需要根据实际情况决定。
判断糯米粉可不可以代替面粉，主要需要看用来做什么食物；如果是制作油炸食物，那么糯米粉就可以用面粉替代，但要注意糯米粉炸出来的食物软，面粉炸出来的食物相对硬一些；但要是想要制作一些口感甜软的食物，比如说雪媚娘、汤圆、芋圆等，则不能用面粉来代替糯米，因为面粉的口感没有那么Q弹。
糯米粉发酵了还能吃吗
看情况。
糯米粉发酵之后能不能吃，主要看糯米粉发酵后有无酸味，若是糯米粉发酵之后没有任何异味，是可以食用的，并不会有任何问题，而且制作的食材口感更为软糯、Q弹，若是糯米粉发酵之后有明显的酸味，证明糯米粉变质或发酵过度等，这样的糯米粉是不建议食用的，因为其中的营养成分已经大部分流失，还滋生了一部分细菌等有害物质，食用后对自身健康不利。
吃生糯米粉有什么危害 糯米粉怎么判断炒熟了呢
主要通过颜色判断。
糯米粉熟没熟主要是通过其颜色来判断的，正常情况下，新鲜的糯米粉为白色的粉末，而在高温炒制的过程中，糯米粉会逐渐变为黄色，也就是说熟了的糯米粉是淡黄色或黄色的，且凑近闻还会有一股浓厚的糯米香味，若有其他颜色，比如：淡黄色中带有一丝白色，那么还需要炒制一会，若变为了黄褐色，那么考虑为炒制时间过长，即将出现变糊情况。
一般来说，糯米粉炒10-15分钟即可，注意用小火翻炒。
糯米粉炒熟怎样判断 糯米粉炒熟了还有粘性吗
有。
糯米粉是一种白色粉末，在遇水之后会出现粘性，失去一部分的活性，因此在保存糯米粉时，会避免潮湿环境，而有一部分就疑惑了，糯米粉炒熟之后有粘性吗？其实是有的，因为糯米粉在炒熟的过程中并不会沾染水分，只是将糯米粉高温炒制淡黄色，使其口感和香味增加，在制作食材时，更为软糯、有弹性。
糯米粉怎么保存好
糯米粉要密封保存比较好。
糯米粉是一种干燥的粉末，暴露在空气中是很容易产生水份、细菌以及其他微生物而导致变质的，一般建议要将糯米粉进行干燥密封保存，具体做法如下：
1、首先准备好干净保鲜袋以及绳子。
2、然后把糯米粉装进袋子中。
3、之后用绳子将装有糯米粉的保鲜袋密封紧。
4、最后将其放在干燥痛风处进行保存即可。
糯米粉保质期是多久 过期糯米粉变废为宝
作为肥料
过期之后的糯米粉最好是不要用于皮肤等人体的部位，过期的糯米粉因为其本身的性质决定，其并没有太大的用途，建议可以作为肥料来使用，可以起到营养土壤的作用，将适量的糯米粉加入到土壤中，搅拌均匀进行发酵后，即可拿去栽花。
雪媚娘皮可以放冰箱第二天再包吗 调整比例重新做
雪媚娘皮太粘采取上述方法都无法补救做成功的话，说明自己放的糯米粉、水比例太不符合要求了，需重新调整好比例再做，一般做雪媚娘其糯米粉与淀粉与牛奶/水的比例为3：1：6，做法为：
1.先将牛奶倒入碗中，筛入玉米淀粉和糯米粉，保证面糊的均匀细腻性。
2.筛入面糊之后，就可以加入白砂糖。
3.包裹上保鲜膜，用牙签在上面截上几个小孔，把面糊蒸20分钟左右，用筷子扎一下，中间没有干粉就是蒸熟了。