回忆重庆泡萝卜

回忆重庆泡萝卜

“萝卜上街，药铺关门”，民间一直都有这么一句俗语流传。萝卜是“土人参”，多食萝卜对人体有益，同时，萝卜入坛泡制后口感也非常特别,鲜萝卜、泡萝卜、腌萝卜丝，看起来并不惹眼，但在重庆却是不可替代的美食。它的味道或咸酸、口感脆生，或酸劲十足、带着陈酿的酒香。

重庆萝卜齐全的品种，成全了泡萝卜建立自己默默无闻但不可替代的饮食地位。水萝卜，用来滋养泡菜水;白萝卜、胡萝卜、红萝卜切成丝、丁、片，蘸上一些香油、辣椒、味精就可直接食用，是重庆人的偏爱。尤其不得不提的是重庆地区特有的“胭脂萝卜”，所谓“胭脂萝卜”，就是从皮到心都呈醉人的酒红色的萝卜，泡菜水之所以是红色的，起因全在于它。

泡萝卜可分为两种，一种是经短时间泡制，取出即可食用的滚水泡菜，也称“洗澡萝卜”;一种是经过长时间泡制的酸萝卜，这种酸萝卜就是渝菜中常用的调料。萝卜干在腌制调料后便可直接食用，如胡萝卜线、白萝卜线、干萝卜丝等。酱水萝卜则是先把萝卜风干，再加入各种拌酱腌制，搁置一段时间食用，如酸辣萝卜干、糖辣萝卜干、五香萝卜干、醋萝卜、醉萝卜、五香酱萝卜等。

现在的重庆人每家每户仍保留着泡菜坛，并且一代代传承着。无论是酒酣菜足后不起眼的一盘萝卜泡菜，还是融入佳肴中的那种酸辣味，都不会因为岁月的流逝、人事的变迁或口味的改变而遭到摒弃。每逢萝卜上市之际，主妇们就会挎着菜篮出门选购新鲜水灵的萝卜，买回家后再把它们腌制成各种萝卜干或放入泡菜坛中制成泡萝卜。文/海涛

腌辣萝卜条的做法

酸辣萝卜条微酸微辣微甜，清脆爽口，开胃解腻，所用材料少，做法简单，非常适合在家做来吃。

萝卜洗净，去皮，切成条状。(喜欢吃萝卜皮的朋友也可以不削皮，但尽量选表皮光滑根须少的萝卜)

萝卜装进碗里，加少许盐腌制出水分，然后加凉白开冲洗掉盐份。

开始泡萝卜，根据自己的口味加入白糖，醋，指天椒，凉白开，拌匀。

加盖密封，1~2天即可食用。

酸萝卜醋跟水的比例

醋泡萝卜的白醋和水比例是：白萝卜200克，盐5克，红辣椒一个，醋30克，白糖5克，盐3克。

建议大家，可以一般尝味，一遍调料，这样可以腌制好出来最佳的味道。

泡萝卜的副作用有哪些

泡萝卜是大家都非常喜欢吃的一种食物，并且口味非常好，但是身体的不同时期食用对身体产生的影响都是不同的，那么哪些人不适合吃泡萝卜，下面一起看一下吧。

副作用

腌菜含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等。

禁忌人群

阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食泡萝卜。

了解了哪些人不适合吃泡萝卜之后，相信很多人对泡萝卜有了更多的认识，平时在生活中我们一定要注意饮食的改善，这样食物才不会对身体造成伤害。

雾霾天小儿呼吸道疾病高发需警惕

家住重庆渝北区新牌坊的西西是8个月的女宝宝，最近西西突然“感冒”了，从早到晚咳嗽，吃了小儿感冒药也不见好转，咳嗽反而加重。后送至重庆医科大学附属儿童医院门诊检查，结果显示西西得了肺炎。

重医附属儿童医院呼吸中心医生彭东红介绍，近期病种主要是肺炎、支气管炎、哮喘等呼吸道疾病。随着雾霾天、低温天气的持续，到儿童医院呼吸科看病的小孩增多，其中，支气管炎患儿占了很大部分，比平常多了约一成。其中，像西西这种情况非常常见，因为肺炎和感冒的症状非常相似，常常会错把肺炎当感冒，影响治疗。

那么，在雾霾天，该如何防范小儿呼吸道疾病?专家提醒，首先，关心天气预报，根据预报雾霾的地点和程度决定外出时间和是否进行户外运动;其次，佩戴口罩;再次，外出回家后要洗脸和漱口;最后，雾霾天合理安排孩子的饮食，如适量补充钙和维生素D，建议多吃点鱼类，尤其是海鱼，增加富含β-胡萝卜素及抗氧化的食物，如南瓜、木耳、山芋、胡萝卜、哈密瓜、橘子、橙子等。

泡酸柠檬的水能泡萝卜吗

能。

泡酸柠檬的水味道也是酸的，用来浸泡萝卜，其中的酸味可以进入萝卜里，让萝卜变酸，喜欢吃甜的还可以加入适量的糖，如果喜欢吃辣的，还可以加适量的辣椒一起浸泡。

学生提高记忆力的方法有哪些

(一)回亿一天的细节

这种增强记忆的锻炼你可以每天在入睡之前进行。如果你能老老实实地坚持一个月内每天晚上都做一次，结果会让你大吃一惊。

.上床准备睡觉前，或背靠着忱头坐着，或躺着，但要确保自己在10-15分钟之内保持清醒。

.通过有意识的做几分钟呼吸运动来放松自己。

.从今天做的最后一件事开始，回忆其最具体的细节。这可能包括让自己舒舒服服地躺在床上，注意自己的呼吸运动。

.然后再往前想，回忆就在这之前做的事，也许是爬上床。然后是在这之前的事，也许是刷牙，回忆你的感觉和想法。

.想像你的一整天是一盘电影胶片，现在正在倒着放映。就像倒退着走路或说倒话，就与看倒着放的电影一样，假如这样，你是观众(也是回忆者)，倒着回顾你一天中的每一时刻。

(二)画地图炼记忆

找一份市内街道图，选取一个小区，划一个圈圈上十多条街道，然后用观察看图3分钟。使用定时器以保证时间的准确。合上图不看。定时1分钟。

根据记忆重画此图，包括街道名及所在位置。

不断练习直到能在不超过60秒的时间里精确地画出此图。

再将市内街道图扩大圈定范围到二十多条街道，再用3分钟观察此图后，合上图不看。定时1分钟。

根据记忆重画此图，包括街道名及所在位置。

不断练习直到能在不超过90秒的时间里精确地画出此图。

糖尿病可以吃魔芋吗 糖尿病怎么吃魔芋好

做法：魔芋豆腐切块，泡萝卜切条，泡红椒切小段；魔芋豆腐入沸水中去碱味，油锅烧至5成热，下豆瓣酱，泡红椒、蒜末炒出香味，在下泡萝卜，烧沸出味后下魔芋、料酒，至魔芋入味，放入盐和味精调味，下蒜末炒匀即可起锅。

功效：可增加饱腹感，经常食用克减肥通便，降脂降糖。

做法：将鸡腿和魔芋洗净切块，然后加油加热，将鸡腿和魔芋放入锅中煸炒一会，再加入适量的水炖熟，最后加盐调味即可。

功效：可以控制体内酸碱平衡，稳定餐后血糖。