雪莲果怎么吃最有营养 雪莲果为什么要削皮
雪莲果怎么吃最有营养 雪莲果为什么要削皮
雪莲果的皮中含有大量的粗纤维和鞣质，食用时口感比较粗糙，并且还会有比较明显的苦涩感，削皮后食用味道又甜又脆，口感会更好。
雪莲果中含有鞣质的成分，雪莲果皮中含量更高，这类成分进入口腔后如果没有及时清理，可能会在牙齿上形成一层褐色的膜，导致牙齿变黑，雪莲果削皮后食用可以防止或减轻牙齿变黑的情况。
为什么雪莲果削皮后会发黑
因雪莲果中的酚类物质氧化导致。
当雪莲果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以雪莲果削皮放一会儿后会变色，这与平时切土豆、茄子、苹果后变色是一样的原理。
建议
把去皮的雪莲果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化，不过从保存雪莲果营养成分的角度来说，去皮雪莲果不宜浸泡过久。
雪莲果含糖分高吗 雪莲果怎么吃
1.削皮生吃：这是最简单也是最爽口的吃法，将雪莲果洗干净削去表皮，直接当做水果吃。
2.炖汤煲汤：雪莲果可以用来煲汤，在煲的汤中放入几块雪莲果，雪莲果的甘甜多汁可以增加汤的风味，是在秋冬季节的一道开胃健脾的硬菜。
3.炒菜配菜：可以按在当地的口味和饮食习惯，把雪莲果烹饪出各种各样的菜肴，比如清炒雪莲果、雪莲果炒虾仁、排骨雪莲果等各种美食佳肴。
雪莲果的副作用有哪些
1、性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒,便汤等症状。
2、胃寒的人,可能吃冷的有胀感,但可以用开水泡一下吃,大部份人开始吃的三天有腹泻的现象,但四天后会正常,大便象小孩子的一样，这属于正常。
3、在极少数过敏者中，雪莲果吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。这是临床证明，但是这种情的发生率大概为一百万分之一。
4、雪莲果吃多了会肚子胀气，导致屁多，让你郁闷、难受，不过这是雪莲果在发挥药效，调节你的肠胃功能，好兆头。
5、雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。所以我们要吃新鲜的，现削皮先吃，以免化学反应导致出入黑色素。
雪莲果是种很好的便秘药，雪莲果的禁忌都和胃有关。你可以吃，但是要卫生。雪莲果就不会有什么副作用了。
雪莲果切开后为什么会发黑
氧化变黑。
当雪莲果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧气发生氧化反应，并产生大量的醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变，所以雪莲果削皮放一会儿后会变色，不仅是雪莲果，平时的苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况，这种褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。
如果雪莲果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则雪莲果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质，所以雪莲果削皮后最好立即吃掉。
雪莲果挑选怎样的甜 怎样让雪莲果变甜
如果购买了不甜的雪莲果，通常建议采取添加调味品的方式让雪莲果变甜。
做法：
1、将雪莲果洗净，削皮。
2、然后将雪莲果切成小块放入碗中。
3、然后淋上蜂蜜食用即可。
4、也可以将雪莲果榨成汁。
5、然后加入蜂蜜调匀饮用。
做法：
1、取一个雪莲果洗净，削皮，切成小块。
2、然后撒上适量的白糖。
3、搅拌均匀后即可食用。
雪莲果能不能生吃
雪莲果可以生吃。
雪莲果的营养价值很高。雪莲果不仅可用来炒菜或煲汤，洗净后去皮就能直接食用。雪莲果食用方便，适当吃无特别副作用，可以当做饭后水果吃。如果采摘后放置几天雪莲果的甜度增大，味道会更好。
怎么防止雪莲果变黑 雪莲果切开后发黑怎么办
由于雪莲果变黑主要是因为其中的酚类物质氧化所致，其产生的醌类物质并没有毒性，食用后对人体不会产生伤害，所以只要觉得颜色不影响食欲的话是可以继续食用的，如感觉黑色部分影响食欲的话，可以削去发黑的部分再吃。
若是雪莲果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，导致雪莲果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至发黑腐烂变质的话，就不能再吃了，这样的雪莲果要尽快扔掉，以免误食中毒。
雪莲果需要削皮吗
削皮口感更好。
雪莲果的外皮中也含有一定的维生素以及膳食纤维成分，在吃雪莲果的时候直接吃也是可以的。只是雪莲果外皮中含有大量的粗纤维以及鞣质成分，吃起来口感十分粗糙，并且还会有比较明显的苦涩感，所以削皮吃口感会更好，这样雪莲果的口感会更加的清脆多汁。
另外如果要带皮吃的话，一定要将雪莲果清洗干净才可食用。
天山雪莲果能生吃吗 雪莲果有什么副作用
1、性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒,腹泻等症状。
2、胃寒的人，可能吃冷的有胀感，但可以用开水泡一下吃，大部份人开始吃的三天有腹泻的现象，但四天后会正常，大便象小孩子的一样，这属于正常。天山雪莲果不适合肠胃功能弱的人群食用，会出现腹胀啊或者是腹泻的情况，所以胃寒的人群不要吃。
3、在极少数过敏者中，雪莲果吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。这是临床证明，但是这种情的发生率大概为一百万分之一。如果是天山雪莲果吃多的话会导致脱水的情况，而且还会出现中毒的情况哦，要因人而异。
4、雪莲果吃多了会肚子胀气，导致屁多，让你郁闷、难受，不过这是雪莲果在发挥药效，调节你的肠胃功能，好兆头。
5、雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。所以我们要吃新鲜的，现削皮先吃，以免化学反应导致出入黑色素。天山雪莲果如果去皮以后会变色，这是氧化的结果，所以最好和空气隔离来保存。
雪莲果怎么吃最好
一般是直接削皮生吃，有的人不爱吃生吃的也可以炒菜做汤喝。
雪莲果为源料，可以做出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。
孕妇能不能吃雪莲果
可以。
孕妇可以适量的吃些雪莲果来补充身体所需的营养，雪莲果内含人体所需的氨基酸多达20多种，此外还有蛋白质、钙、镁、铁等，还有多种维生素。
雪莲果的副作用与食用禁忌
雪莲果的副作用
1、性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒,便汤等症状。
2、胃寒的人,可能吃冷的有胀感,但可以用开水泡一下吃,大部份人开始吃的三天有腹泻的现象,但四天后会正常,大便象小孩子的一样，这属于正常。
3、在极少数过敏者中，雪莲果吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。这是临床证明，但是这种情的发生率大概为一百万分之一。
4、雪莲果吃多了会肚子胀气，导致屁多，让你郁闷、难受，不过这是雪莲果在发挥药效，调节你的肠胃功能，好兆头。
5、雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。所以我们要吃新鲜的，现削皮先吃，以免化学反应导致出入黑色素。
雪莲果是种很好的便秘药，雪莲果的禁忌都和胃有关。你可以吃，但是要卫生。雪莲果就不会有什么副作用了。
与雪莲果相克食物：
雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同时食用，不利于蛋白质的消化吸收从而引起腹泻、低蛋白血症
少见过敏者中毒症状：
腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。