香沙芋江苏本地特产，味道杠杠的

香沙芋江苏本地特产，味道杠杠的

作为一个被香沙芋的美味霸占了整个童年的南通乡下人，今天被这则新闻勾起了满满的回忆。在南京近20年，品尝到家乡香沙芋的次数屈指可数，因为南京实在是买不到这个品种。卖菜的说南京人不喜欢吃，想吃只有从老家带，而现时的老家伴随城镇化的脚步，种地的人越来越少，本地香沙芋种子都已经难觅，还谈什么种植?幸好，还有靖江。

时间和宝贵的报纸版面不允许我啰嗦，所以只能利用“职务便利”简单普及一下相关知识，替香沙芋做下广告，希望能间接帮到农科所，挽回点损失。

香沙芋属多子芋类中的优良地方品种，主要分布在江苏靖江、启东、海门，淮南淮北地区也有一定的种植。

香沙芋的主要特点是支链淀粉含量高(“支链淀粉”区别于直链淀粉，据说有助消化，吃多了滑肠)、营养丰富、口感好，有一股独特的香味，备受消费者青睐——南京人为什么不尝试一下?买不到可以网购，靖江的、海门启东的都有。

至于怎么烹饪，现在香沙芋的花式做法一大堆，参考一下如皋籍知名作家黄蓓佳女士的一则美文，“小小一枚香沙芋，居然开发出十来种或甜或咸叫人眼花缭乱的方便食品，有丸子，有糕点，有包馅的，有碾成芋泥配入各色辅料的，蒸、煮、烤、炸、烩……端的是样样都精美。”

不过，和黄蓓佳女士一样，笔者更喜欢儿时家中土法炮制的乡土美味：芋头烧肉、白煮芋头蘸糖吃，或者是香沙芋切块煮青菜饭，简单实在，方便寻常人家灶头操作。

什么是香沙芋

香沙芋是生祠特有的芋头品种。靖江是冲积平原，很适合芋头的生长。这种土壤培育的芋头，味道很香，粘而不腻，口感极好。生祠的香沙芋外形与别处没有多大差别，品种却不尽相同。这种芋头既"香"又"沙"，味道纯正，吃在嘴里软硬适中。不像其他品种的芋头，不是太软太粘，就是嚼之有声，给人以烧不烂之感。

香沙芋的吃法多种多样。一种是干烧，即连皮煮，煮熟后去皮，蘸作料吃。一种是烩芋头，即将芋头煮熟、去皮、冷却后，再用油烩，为使芋头味道更鲜美，烩时加盐、味精和切细的蒜叶。还有一种是同鸡、猪肉、鳗鱼等一起红烧，做成菜肴。这样的菜肴上桌，人们的注意力往往全在芋头。因为芋头吸收力强，能把鸡、肉、鱼的美味尽收其中，自然风味独特，倍受青睐。所以凡有芋头做成的荤菜，虽然芋头是陪衬，最先被"消灭"的都是芋头，真是"反客为主"。此外，香沙芋也可以与南瓜或山芋同煮，彼此相得益彰。

我国松茸产地有哪些

延边松茸

延边松茸是吉林松茸的代表，产地为延吉天佛指山最为出名。天佛指山是中国第一个珍贵食用菌类的自然保护区，这里自然资源丰富，是松茸最著名的产地之一。这里产的松茸体白肉厚，氨基酸、蛋白质含量丰富，但产量相对比较少。

香格里拉松茸

香格里拉松茸产自云南迪庆州，迪庆人口稀少，传统文化中就有人与自然和谐共处的生存理念。所以，对自然环境破坏少，境内没有污染严重的工矿企业，原生态保存完好。加上，近几年又实施了“天然林保护工程”、“退耕还林还草工程”等，局部受损的生态环境得以修复，区域生态环境进一步改善，松茸产量亦呈现出逐年递增的态势，使迪庆香格里拉松茸成为真正的绿色环境食品，以其“菇体肥大、肉质细嫩、久香味浓、色泽好”而闻名中外。

小金松茸

小金位于四川省阿坝州，这里的松茸，色泽鲜明，体形肥大。形若伞状，菌盖呈褐色，菌柄白色，均有纤维状，茸毛鳞片。菌肉白嫩肥厚，质地细腻，口感极佳，并有浓郁的香气及丰富的营养价值。生长在小金县高半山青杠林腐质土中，尚未开散的为上品，开散成伞状的略次，其营养价值和经济价值都极高。1985年开始打入国际市场，驰名中外。出口产品主要以鲜菇为主，也可盐渍制成品，保管时间长，可待价而沽。正常情况下，年产量可达30吨左右。

雅江松茸

雅江位于四川省甘孜州，素有“中国松茸之乡”的美誉。由于以盛产优质松茸闻名于世界，2013年8月3日，中国食用菌协会正式授予雅江县“中国松茸之乡”称号。雅江松茸因产量高、个头大、肉质细、色泽好、味道香深受国内外的青睐，雅江每年松茸采集量年均高达1000吨以上。

林芝松茸

林芝松茸是西藏松茸的代表，素有“西藏江南”之称的林芝物产丰富，像松茸这种纯天然的珍稀名贵物种在林芝分布很广。林芝地区地形、地貌类型复杂多样，小气候差异悬殊。雨热同季，气温适中，降水集中，光照理想，光热水资源利用率高，利于松茸生长，为松茸稳产、高产、优质奠定了良好的基础。林芝松茸食之鲜嫩可口，味香浓，肉质细腻，润滑爽口，口感如鱼，食后余香耐人寻味。

现在我们知道了，我国松茸产地在延边、香格里拉、四川阿坝、雅江、西藏等地区，每个地区所生长出来的松茸具有不同的特点和风味，松茸的营养价值很高，富含氨基酸和蛋白质，但是价格偏贵，种植前景很不错。

香沙芋的功效与作用

1、香沙芋能提高人体免疫能力

这是因为香沙芋富含多种营养元素，可以及时补充人体所需，从体质上改善各种病症。一些癌症病人会在一些恢复过程中食用香沙芋，起到辅助治疗的效果，是作为防治以及延缓肿瘤发展的药膳主食，健康的人群也可以经常食用。

2、香沙芋可以调节人体酸碱度

我们都知道，当身体处于弱酸性的时候，一个人的身体是最健康的。但是因为我们体内各种残留的酸性物质过多，有时候会打破体内的酸碱平衡，从而导致一系列病症，而香沙芋就可以中和酸碱度，达到调节人体酸碱平衡，产生美容养颜，滋阴补肾的作用。

3、香沙芋可以促进食欲

食欲不振说起来也算是一种病，长此以往，不仅人会日渐消瘦，整个精神状态都会出现明显下滑，身体机能自然也就下降了，而香沙芋富含一种叫做黏液皂素的微量元素，能够帮助我们补充缺乏的微量元素，同时起到可增进食欲，帮助消化的作用。

麻虾酱的做法

也算是麋鹿之乡江苏省大丰市的一个特产，因为是海滨城市，也属于海产品。就是用麻虾(很小很小的虾，基本不能分辨)，然后用调料熬的酱，味道鲜美，是馈赠佳品，这里也有厂家专门生产，味道不错，而且保存时间较长。麻虾又名糠虾，是一种独产于江苏海安李堡地区的一种淡水小虾。味道鲜美独特，麻虾熬酱招待客人，其独特的味道让客人留下好菜一桌，不抵麻是一唰之感叹。南通乡村食品有限公司研制开发的系列麻虾酱，将让您有机会品尝这一美妙绝伦的稀世美味。麻虾酱是火锅、饭食、面食和大饼的最佳佐料。

麻虾酱类型：原味型、淡辣型、麻辣型、咸辣型。

虾酱是我国沿海地区常用的调味品之一，它味道鲜美、营养丰富，现在受到越来越多人的欢迎。

虾酱是一种发酵食品。它是用小虾加入盐，经发酵磨成黏稠状后，做成的酱类食品。经过发酵，虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

虾酱的吃法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可做出许多独特的美味小菜，如“虾酱炖豆腐”、“虾酱蒸辣椒”等。最简单美味的是“虾酱炒丝瓜”，先将虾酱用油炒香，倒入切好的丝瓜，翻匀后盖上盖焖2分钟即成。虾酱鲜美、丝瓜清香，不但有蔬菜的营养，还有虾酱中含有的氨基酸、脂肪酸，营养均衡。还能做“虾酱鸡蛋饼”：油烧热后倒入虾酱，加葱末、蒜末、干红辣椒段，少许黄酒和醋，炒熟后浇入打散的鸡蛋烙成饼就可以了，如果是春季吃，加入少许香椿味道更好。

蜜三刀的介绍

蜜三刀是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一，起源于北宋徐州知州苏东坡，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州，吃过蜜三刀后龙颜大悦，御笔手书“徐州一绝，钦定贡”，至此蜜三刀就正式成为宫廷御点，并加以改良，成为现在的徐州名小吃。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。北京蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食”，以老字号“隆盛”、“景德东”所制最受欢迎。

徐州蜜三刀是江苏徐州特色传统风味小吃之一，当地特产八大样之首。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。徐州蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食”，徐州所制蜜三刀最受欢迎。

香沙芋的简介

香沙芋属多子芋类中的优良地方品种，主要分布在江苏靖江、启东、海门，淮南淮北地区也有一定的面积。该品种的主要特点是支链淀粉含量高、营养丰富、口感好，有一股独特的香味，备受消费者青睐。成熟期株高1.2m左右，全生育期175-185天，其中播种至出苗50-60天，14-16张叶片，叶片绿色，叶柄紫红色，单株结子芋8-9个，芋芽紫红色。母芋近圆球形，子芋、孙芋椭圆形至卵圆形，球茎表面鳞片毛皮轮环数10--12节，且排列紧密，一般667m2产商品子、孙芋1200-1500kg。[1] 靖江市马桥镇祖师村是香沙芋的主产地，种植面积已经突破千亩。

【生活小贴士】剥刮芋头时,手部会又痒又痛.因为芋头汁里含皂苷,会刺激皮肤.

解决办法是:将手放在炉火上烘烤一下，或在水中加几滴醋洗一下，即可消痒。搽一点风油精也有效果。 所以提醒大家刮洗芋头一定要注意. 顺便搜到一些生活常识,也很实用.希望会对大家有帮助.

去水果污渍的小妙招 小苏打清洗法

小苏打除了用来发面做馒头包子，拿来洗樱桃，效果也是杠杠的，先要准备一盆温水，放入水果，在里面加入2勺小苏打粉，搅拌，抓洗2分钟，最后再用清水冲洗过。

杠铃的分类

杠铃有标准杠铃和非标准杠铃两种。

①标准杠铃：由杠铃杆(横杠)、杠铃片和卡箍三部分组成。举重的国际比赛必须使用经国际举联认可的国际标准杠铃，有男子杠铃和女子杠铃两种，区别主要在杠铃杆上，杠铃片是相同标准的。男子杠铃杆长2.20米、重20公斤，女子杠铃杆长2.15米、重15公斤。杠铃杆直径0.028米，最大的杠铃 片直径为0.45米，外面包有橡胶可以起增加美观和减少杠铃落地的噪音的作用。杠铃片重量、颜色及型号如下：25公斤(红色大型)、20公斤(蓝色大型)、15公斤(黄色大型)、10公斤(绿色大型)、5公斤(白色中型)、2.5公斤(红色中型偏小)、2公斤(蓝色小型)、1.5公斤(黄色小型)、1公斤(绿色小型)和0.5公斤(白色小型)，所有杠铃片重量数值必须在外面用数字标明。卡箍每个重2.5公斤[1] 。杠铃片的添加规则是，内侧(先加)重外侧(后加)轻，也就是重的加在内侧轻的加在外侧。因为卡箍重量是2.5公斤，所以2公斤以下(包括2公斤)的小杠铃片必须加在卡箍外侧，而且这种小杠铃片每侧限加一个。

伊朗男子举重选手试举的杠铃重量是214公斤。可以看到，杠铃每侧有3个25公斤的红色大杠铃片，其外侧各有1个15公斤的黄色大杠铃片和1个2.5公斤的红色中型杠铃片，外面是卡箍，卡箍外面还各有1个2公斤的蓝色的小片，加上杠铃杆本身的重量，所以杠铃的总重量是(25×3+15+2.5+2.5+2)×2+20=214 公斤。

奥运会举重选手和使用的杠铃 ②非标准杠铃：结构同于标准杠铃，尺寸要求并不严格，制作要求不高，重量可以自由规定，民间使用的石担也可以代替。此外，为达到某些特殊要求，如需发展某局部的肌肉，可按需要制作各种形态的特种杠铃(如屈轴杠铃、弓型杠铃和环型扛铃等)。

水八鲜的风俗

金风送爽时节，苏州人口中鲜藕的余香未散，接着就有了芋艿、水红菱和飘着桂花香的软糯鸡头米。路上三三两两现剥现卖鸡头米的妇女，也成了一道这个时节特有的风景。品尝着这水灵灵、鲜滋滋的水八仙，苏州人不由得感到生活在苏州，真是一种福气。

吴门水乡，水生作物丰富，品种之多位于全国之首。自古以来，横山荷花塘的藕、南荡的芡实、梅湾的吕公菱、葑门外黄天荡的荸荠、莲藕等都是闻名遐迩，加上茨菇、茭白、水芹、芋艿等这些各具营养价值和经济价值的水生经济作物，被人们并称为“水八仙”。“春季荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜”,就是苏州鱼米之乡水生蔬菜的真实写照。

在苏州市郊有“六湖一江”之称的车坊镇，由于地势偏低、湖田多，特定的自然条件赋予了车坊种植水生蔬菜的优势。那些靠着“水八仙”生活的农民，住在自家盖的小楼房里，生活得有滋有味。对他们来说，土地已不是生活来源的惟一，但却是他们的生活根本。他们可以把其他事忘记，却不会忘记收了一茬“鸡头米”之后，下一拨再种水芹。但土地的日益紧张，不得不让他们的内心也产生了紧张。是否在若干年后，清代沈朝初咏唱南荡鸡头米的《忆江南》：“苏州好，葑水种鸡头。莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”会成为人们回忆“水八仙”的历史老歌。

阴沉木的种类

形成阴沉木的树木种类繁多，有：麻柳树、青冈树、香樟树、楠木(金丝楠木、小叶楠木)红椿木、红豆杉、马桑、黄柳木、黄柏、槐木、檀木等，至今发现的阴沉木常见有青杠、麻柳、香樟、红椿、楠木五种。一般带有香味和杀菌特征的树种才能形成，但并不是所有已形成的阴沉木都有香味，一般楠木阴沉木有香味。

阴沉木的颜色：

阴沉木色泽大多通体乌黑，也有外黑内红，如古红椿木，在地下埋藏三千年以上，才能形成此色;或外黑内黄如古金丝楠木，在地下埋藏四千年以上，才有此色;外黑内绿，如桢楠;色彩渐变的;其原生古树仅为红椿、楠木、青杠、麻柳、香樟、花楸等品种，并不是所有的古木都能成为乌木，也并不是乌木都是黑色的，或黑色的就乌木，如印度、缅甸所产的黑木和中国的柿子木、柴油檀木、鸡翅木，就是黑色的现代木。现在大家知道什么是阴沉木了吧。

虾酱的分类

沙茶酱：一般是先将虾米、洋葱进行油炸，花生仁进行焙炒，然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉，生油和少量防腐粉等，经煮后，再磨细而得成品。

银虾酱：是用白酒、虾羔、少量虾酱和少量保存粉等原料，经磨烂再晒而得成品。

麻虾酱：也算是麋鹿之乡江苏省大丰市的一个特产，因为是海滨城市，也属于海产品。就是用麻虾(很小很小的虾，基本不能分辨)，然后用调料熬的酱，味道鲜美，是馈赠佳品，这里也有厂家专门生产，味道不错，而且保存时间较长。麻虾又名糠虾，是一种独产于江苏海安李堡地区的一种淡水小虾。味道鲜美独特，麻虾熬酱招待客人，其独特的味道让客人留下好菜一桌，不抵麻是一唰之感叹。南通乡村食品有限公司研制开发的系列麻虾酱，将让您有机会品尝这一美妙绝伦的稀世美味。麻虾酱是火锅、饭食、面食和大饼的最佳佐料。

麻虾酱类型：原味型、淡辣型、麻辣型、咸辣型。

低盐无腥海虾酱：利用高新技术方法，改变了传统虾酱的高盐度腥臊味的缺点，使虾酱成为一种开瓶即食的快餐海鲜食品，有史以来虾酱不能作为快餐食品的问题，得到了彻底的解决，填补了同类产品国内甚至国际空白。低盐无腥蔬菜营养虾、蟹酱，经过新技术工艺在低盐无腥的基础上，以各种不同的蔬菜分别添加入其中，提高了虾酱风味及纤维素含量，是虾酱的营养多样化，品种系列化。增加了食欲性，填补了国内乃至国际同类产品的空白。

台山虾膏：是广东台山市的著名特产。台山虾膏的主要产地为台山市的广海、海晏和上川、下川等沿海乡镇。虾膏主要用产于海中的苗虾，加适量食盐加工而成。苗虾是一种个体很小的海虾(只有几粒米那么大)，虾壳薄而柔软，可谓全身是肉，营养丰富。当地人一向有捕食苗虾的习惯。过去，所捕苗虾，除鲜食外，便腌制成虾膏，除自家食用，多余的便出售，很受消费者欢迎。台山虾膏，色泽红艳，味道鲜美，有浓郁的海鲜味，营养丰富，是调味、佐餐的佳品。