鸡血的简介

养生健康

鸡血的简介

【来源】为雉科动物家鸡的血。动物动物形态详"鸡肉"词条。

【动物形态】家鸡，家禽。嘴短而坚，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲。鼻孔裂状，被有鳞状瓣。眼有瞬膜。

菜苗粉丝鸡血汤头上有肉冠，喉部两侧有肉垂，通常呈褐红色;肉冠以雄者为高大，雌者低小;肉垂亦以雄者为大。翼短;羽色雌、雄不同，雄者羽色较美，有长而鲜丽的尾羽;雌者尾羽甚短。足健壮，跗、跖及趾均被有鳞板;趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距。

【化学成分】红细胞数及血红蛋白含率，比牛、猪等低，鸡血含血红蛋白10.3克/100毫升，而牛、猪等，都在13克/100毫升左右。鸡的红细胞每克干物含维生素K8DamGlavind单位，血浆每克干物含20D.G.单位。

【药理作用】鸡血可用于提取超氧化物歧化酶(SOD)，鸡红细胞的SOD含有金属离子铜和锌，为铜氧化物歧化酶(Cu、Zn-SOD)。[1]

【性味】咸，平。

①《别录》："平，无毒。"

②《纲目》："咸，平，无毒。"

③《医林纂要》："鸡冠血：咸，温。"

④《本草再新》："鸡血：味辛，性热，无毒。鸡冠血：味甘，性温，无毒。"

【归经】《本草再新》："入心、肝二经。""鸡冠血：入肝、肺、肾三经。"

【功用主治】祛风、活血、通络。治小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。

①《别录》："乌雄鸡血：主踒折骨痛及痿痹。黑雌鸡血：主中恶腹痛及踒折骨痛，乳难。乌雄鸡冠血：主乳难。"

②孟诜："目泪出不止者，以三年乌雄鸡冠血敷目睛上，日三度。"

③《本草拾遗》："马咬疮及剥驴马伤手，热鸡血及热浸之。""雄鸡胁血：涂白癜风，疬疡风。"

④《痘疹正宗》："鸡冠血和酒服，发痘最佳。"

⑤《纲目》："热血服之，主小儿下血及惊风，解丹毒，安神定志。""乌雄鸡冠血亦点暴赤目。丹鸡者并疗经络间风热;涂颊治口歪不正;卒饮之治小儿卒惊客忤;涂诸疮癣、蜈蚣、蜘蛛毒，马啮疮，百虫入耳。"

⑥《本草再新》："治心血枯，肝火旺，利关节，通经络。""鸡冠血兼理血分气分，无血可生，血多可破;气弱可补，气逆可舒;补中益肾，利水通经。"

【用法与用量】内服：热饮。外用：涂敷。

【选方】①治中风口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方)

②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》)

③治发背痈疽：雄鸡冠血滴疽上，血尽再换。(《保寿堂经验方》)

④治对口毒疮：热鸡血频涂之，取散。(《坦仙皆效方》)

⑤治燥癣作痒：雄鸡冠血频频涂之。(《范汪方》)

血栓简介

血栓是血流在心血管系统血管内面剥落处或修补处的表面所形成的小块.在可变的流体依赖型(variable flow dependent patterns)中,血栓由不溶性纤维蛋白,沉积的血小板,积聚的白细胞和陷入的红细胞组成.

血栓形成是一种涉及许多彼此相互作用的遗传和环境因素的多因素变化的过程.在临床上常见到血栓形成素质的患者.最主要的特点是有家族史,反复发作性,年轻,发作症状的严重性以及血栓形成部位的不寻常.

怀疑动脉或静脉血栓形成或血栓栓塞需客观依据.血管造影是诊断的参照标准,但由娴熟技巧操作的超声检测,对浅表血管和心脏也可进行检查.

在静脉造影证明为自发性深静脉血栓形成患者中,25%~50%病例存在遗传素质.一种先天性抗凝机制缺陷(如因子Ⅴ抗激活的蛋白C,高半胱氨酸血症,蛋白C缺乏,蛋白S缺乏,抗凝血酶缺乏,纤维蛋白溶解功能不全)存在时,当结合一种血栓形成的刺激(如外科手术,妊娠,服用避孕药,抗磷脂抗体)足以发生静脉血栓栓塞.早期曾有多部位血栓形成的患者,其发作的频率和严重性较单个血栓形成的要显著增加.

抗血栓疗法是运用溶栓药物,抗血小板药物和抗凝剂.在制定抗血栓形成的治疗策略时,首先要注意到溶栓药物治疗,由于溶栓药物可去除一个已形成的血栓.抗血栓形成治疗要多样化,这取决于受累的部位是静脉或是动脉循环系统;血管受累的程度与部位;血栓形成的扩展,栓塞或复发的危险性;以及抗血栓形成治疗与出血的相对利弊.

恢复血管通畅的人工机械方法有球囊导管术和外科栓子切除术;其指征和并发症与特殊病种(如心肌梗死,静脉血栓形成,肺梗塞,脑血管意外,修复的心脏瓣膜,动脉栓塞)抗血栓形成的治疗方案有关.

鸡汁的简介

鸡汁也称鸡汁调味料(Chicken Bruillon)，是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料，添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂加工而成的，具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。鸡汁是第四代的调味品。它是已经历了第一代味精、第二代特鲜味精、第三代鸡精、鸡粉。鸡汁是在前三代的基础上，采用现代生物技术工艺研制开发的全新的调味品。不同于前三代的是，鸡汁是精选鸡胸肉经科学工艺提取后(采用现代生物酶解抽提技术，将鸡肉中的全部营养和风味物质全部抽提出来)精制而成的浓缩调味汁，鸡鲜味十足、口感自然，适合煎、炒、焖、蒸、煮等多种菜式的的烹调。

血竭简介

原植物形态多年生常绿藤本，长l0～20m。茎具叶鞘并遍生尖刺。羽状复叶在枝梢上互生，在下部有时近对生;叶柄及叶轴具锐刺;小叶线状披针形，长20～30cm，宽约3cm，先端锐尖，基部狭，脉3出，平行。肉穗花序，开淡黄色冠状花，单性，雌雄异株;花被6，排成2轮;雄花雄蕊6，花药长锥形;雌花有不育雄蕊6，雌蕊1，瓶状，子房略呈卵状，密被鳞片，花柱短，柱头3深裂。果实核果状，卵状球形，径2～3cm，赤褐色，具黄色鳞片，果实内含深赤色的液状树脂，常由鳞片下渗出，干后如血块状。种子1颗。

药材性状本品略呈类圆四方形或方砖形，表面暗红粉，有光泽，附有因摩擦而成的红粉。质硬而脆，破碎面红色，研粉为砖红色。气微，味淡。在水中不溶，在热水中软化。

生境分布分布于印度尼西亚、马来西亚、伊朗，我国台湾、广东有栽培，主产于印度尼西亚、印度、马来西亚等地。我国进口血竭多系印度尼西亚原装血竭，或由新加坡进口的加工血竭。采收加工除去杂质，打成碎粒或研成细末。性味归经甘、咸，平。归心、肝经。

功能主治祛瘀定痛，止血生肌。用于跌扑折损，内伤瘀痛;外伤出血不止。用量用法内服：研末，1～2g，或入丸剂。外用：研末撒或入膏药用。化学成分含树脂类、脂肪酸类、三萜等。药理作用有抗炎、抑菌、抗血栓作用。

阉鸡简介

阉鸡俗称熟鸡，线鸡、扇鸡(骟鸡)、剦鸡、献鸡、镦(dui)鸡、太监鸡，英文名叫“capon”，就是通过外科手术摘除了睾丸的公鸡。[1] 去掉公鸡的雄性睾丸的行为或过程也称为阉鸡。阉鸡在我国华南地区已有3000多年的历史，意大利、法国、土耳其、美国、加拿大等100多个国家和地区，都有养殖阉鸡和消费阉鸡的习惯。

阉鸡是一种古老的行当。直接的解释就是把公鸡的睾丸割掉，目的是让公鸡长得更快一些，肉质更嫩一些。在南方，阉鸡又名骟鸡或是线鸡，宋戴复古《访许介之途中即景》诗：“区别隣家鸭，群分各线鸡。” 元汤式《庆东原·田家乐》曲之一：“线鸡长膘，绵羊下羔，丝茧成缲”，说的就是这种被阉割后的公鸡。

公鸡在阉割之前很富有攻击性，活动能力很强，往往把喂它的饲料很快消耗掉，养鸡成本高居不下，而且肉质很差。阉割过的鸡会性情大变，甚至可以代替母鸡照顾小鸡。每年四五月份，当农家的小公鸡换出亮羽之际，阉鸡匠就会活跃在农村，或者在乡镇的市集里。为农户阉割小公鸡，这些阉割过的鸡就是阉鸡。

鸡脖子的简介

鸡脖子是鸡的脖子一段。通过腌制加工成为美味的鸡脖。富含维生素E,维E具有提高生育能力,改善血液循环。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。缓冲贫血,有利于生长发育。富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。增强神经肌肉兴奋性。富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

鸡脖子的食用处理方法

吃鸡脖子前注意要清理干净脖子上的淋巴。还有鸡肉较容易变质,购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完,最好将剩下的鸡肉煮熟保存,而不要生的保存。

鸡脖子的吃法(做法)大

红烧鸡脖子的做法:

1、鸡脖子切成大小适宜的段。

2、锅内放水,开锅后放入鸡脖子焯水,捞出沥干。

3、锅内起油,放入葱姜炝锅,然后加入鸡脖子。

4、加入适量生抽爆炒,至略微焦黄。添水至刚没过鸡脖子。

5、加入八角、细砂糖、花椒粉,并点一点老抽调色,水烧开,转小火,盖锅盖,焖10-20分钟6. 开锅盖,可以在放点盐和味精也可以不放,大火收汁即可。

哪些人不能吃鸡脖子、鸡脖子的注意事项

1、哪些人不能吃鸡脖子

鸡脖子是可以吃的但是最好不要多吃,因为鸡脖子中含有很多的脏东西和鸡的淋巴,人多吃了可能会对人体造成一定的伤害,所以平时最好是不要经常吃动物的脖子这类食物,而且鸡脖子中很有可能还会有残留的重金属物质,吃了也会有不良的反应,所以平时在烧鸡脖子之前可以先用盐水浸泡一晚,盐水能帮助将鸡脖子中的部分有害物质去除,但是平时最好还是不要多吃。所以胆固醇高,还有孕妇都不适宜吃鸡脖子。

2、鸡脖子的适用人群

适宜健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质;适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血、营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等症状的人群;高温、重体力劳动、经常出汗的人;患有心血管疾病、骨质疏松、眼疾的人。

3、鸡脖子的食用禁忌

鸡脖不要吃皮,也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇,所以最好不要吃这些部位。

鸡血的属性

1、科属

原鸡属。

2、产地

全国各地都有。

3、别名

鸡红

4、简介

鸡血俗称“鸡红”,为雉科动物家鸡的血。质细腻,有腥味,加工后凝固成块状。宜临时采取,鲜用。能益血补虚,活血,鲜毒。

鸡血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。

酷烤烤鸡料简介

烤鸡料是一种适用鸡肉的腌制料，以奥尔良为主，色彩为橙红色，支持多种加热方式，可以家庭普及和餐饮配料适用。

酷烤公司专业研发的适用于鸡肉增味技术的腌制料，为烧烤餐饮提升美味竞争力。

随着国外快餐的风靡，在中国逐渐形成了小型的 kfc格式的奥尔良风味烤鸡店风行于大街小巷，其开店技术主要为腌制、烤制、保温(展示)三个部分组成，其中形成味道的主要核心便是腌料，其中奥尔良料最为盛行，主要运用甜、咸、酸三种核心味道组成，虽然是抄袭洋快餐而成，但在中国也很快形成了山寨品牌和档口的市场。

酷烤运用了咸、甜、酸、辣、鲜、苦更为延伸的6种基本味为烤鸡料重新塑造，研发了适用更多人群的烤鸡料，广泛的应用于烤鸡店、鸡排店、学校、烧烤培训等众多餐饮机构，其加深的独特味道在烤鸡肉类餐饮普及。

沙鸡科简介

沙鸡科为一小科。其种类色彩晦暗，外形似鸽，栖息于荒漠、半荒漠。见于非洲、中东及亚洲。沙鸡多为群栖性，聚大群于水源处饮水。营简陋巢于地面，雏鸟孵化出即可离巢。行走和飞行能力均强。中国有3种：西藏毛腿沙鸡、毛腿沙鸡、黑腹沙鸡。

文字沙鸡

分布在自治区鄂尔多斯高原和其他各盟的北部草原。鸟纲，沙鸡科。大小如鹌鹑，外形似鸽，喙短而弯曲。翅尖长，飞行极快。羽毛沙黄色，中间两根尾羽特别尖长，小腿上的羽毛又长又密，披及脚面，故又有毛腿沙鸡之称。雄鸟体长约40厘米，上体沙棕色，有黑色横斑。初级飞羽极长，末端呈丝状。雌鸟羽色相似，但头、颈和背部白色。都不生后趾，前三趾合生。常在开阔地带结大群觅食。主食种子。为不定性冬候鸟。肉可食，尾羽可供饰用。全区年产量约20万对，是自治区传统的出口物资之一。

鸟纲鸽形目沙鸡科鸟类的通称，俗称野鸡。体长23～43厘米。嘴基无软膜;翅端尖形;跗蹠被羽;后趾退化或全缺。该科有：毛腿沙鸡属和沙鸡属。毛腿沙鸡属有毛腿沙鸡和西藏毛腿沙鸡2种，中国均有分布。沙鸡属世界有14种，分布于非洲、欧洲和亚洲;中国仅有黑腹沙鸡1种，是中国国家二级保护动物。在天山地区繁殖，为新疆西部喀什一带的旅鸟。毛腿沙鸡体型大小似鸽子，体重约250克;头较小;上体沙棕色，杂以黑色横纹;翅膀长而尖;中央尾羽特长，成叉状;后胸有淡棕色带;腹部淡沙棕色，有一黑色块斑，脚和趾都被以较密的短毛，足3趾，脚底为垫状，被以细鳞，适于在沙漠中行走。栖息在沙漠和荒原，常大群在开阔地飞翔觅食，往往是低空疾速飞行。在新疆、内蒙古繁殖。在地面沙土凹处筑巢。卵椭圆形，每窝3卵。食物主要为各种植物种子和幼芽。尾羽长而尖，可作装饰品。

文昌鸡的简介

文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。据传，文昌鸡最早出自该县潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩(也叫“白切”)，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带出备受推崇，名气颇盛。

文昌鸡的烹调方法与其他白切鸡并没有太大的区别，只是调料很特别，都是纯天然的，主要由生姜泥、蒜泥、香菜、精盐、鸡汤以及桔子汁组成，桔子汁一定要是新鲜的。海南四大名菜中真正的龙头老大是“文昌鸡”，它是中国烹饪协会评选出来的“中国名菜”，并被国家列入“无公害农产品”。

由于为了使鸡肉更加香美，在宰杀前30天的育肥期内，用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂。经过这样的特殊培育，文昌鸡便具有皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑，肥而不腻等特点。

鸡胗的简介

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。

鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫(也就是鸡胗)，立即取下内壁(黄色的一层膜)，洗净，晒干。生用或炒用

血糖的简介

血液中的葡萄糖称为血糖。体内各组织细胞活动所需的能量大部分来自葡萄糖，所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。正常人在清晨空腹血糖浓度为80～120毫克%。空腹血糖浓度超过130毫克%称为高血糖。如果血糖浓度超过160～180毫克%，就有一部分葡萄糖随尿排出，这就是糖尿。血糖浓度低于70毫克%称为低血糖。小粒径负离子，则有良好的生物活性，易于透过人体血脑屏障，进入人体发挥其生物效应。对于降糖有良好的疗效。同时建议患者对血同(血同型半胱氨酸)进行检测。较低的血同值能大幅降低糖尿病并发症的发病风险。

鸡眼草的简介

【通用名称】鸡眼草

【其他名称】鸡眼草 (《救荒本草》)

【异名】掐不齐(《救荒本草》)，人字草(《本草求原》)，斑珠科、公母草(《植物名实图考》)，牛黄黄、炸古基(《中国主要植物图说·豆科》)，小蓄片(《南京民间药草》)，妹子草、红花草、地兰花(《中医药实验研究》)，土文花、满路金鸡、细花草(《贵州民间药物》)，白斑鸠窝(《四川中药志》)，鸳鸯草、夜关门、老鸦须、铺地龙(《湖南药物志》)，蚂蚁草(《上海常用中草药》)，莲子草、花花草、夏闭草、小延边草、花生草、白萹蓄、小关门、瞎眼草(《浙江民间常用草药》)，小号苍蝇翼、红骨丹(《福建中草药》)，蚂蚁骨头草(苏医《中草药手册》)。

【来源】为豆科植物鸡眼草的全草。

【植物形态】鸡眼草一年生或多年生草本，高10～30厘米，多分枝。小枝上有向下倒挂的白色细毛。3出羽状复叶，互生;有短柄;小叶细长，长椭圆形或倒卵状长椭圆形，长2～8厘米，宽3～7毫米，先端圆形，其中脉延伸呈小刺尖，基部楔形;沿中脉及边缘有白色鬃毛。托叶较大，长卵形，急尖，初时淡绿色，于时为淡褐色。花蝶形，1～2朵，腋生;小苞片4，卵状披针形;花萼深紫色，钟状，长2.5～3毫米，5裂，裂片阔卵形;花冠浅玫瑰色，较萼长2～3倍，旗瓣近圆形，顶端微凹，具爪，基部有小耳，翼瓣长圆形，基部有耳，龙骨瓣半卵形，有短爪和耳，旗瓣和翼瓣近等长，翼瓣和龙骨瓣的末端有深红色斑点;雄蕊2体。荚果卵状圆形，顶部稍急尖，有小喙，萼宿存。种子1粒，黑色，具不规则的褐色斑点。花期7～9月。果期9～10月。生长于向阳山坡的路旁、田中、林中及水边。分布东北以及河北、山东、江苏、湖北、湖南、福建、广东、云南、贵州、四川等地。同属植物长萼鸡眼草形态与鸡眼草相似，但茎较粗壮直立;小叶倒卵形，密生长毛;萼片稍长。有些地区亦作鸡眼草使用。

【采集】7～8月采取，晒干或鲜用。

【化学成分】鸡眼草叶含黄酮类、葡萄糖甙。

【药理作用】鸡眼草水浸剂在体外对四种痢疾杆菌(弗氏、宋氏、志贺氏、舒氏)和大肠杆菌无抗菌作用，仅醇浸液对弗氏痢疾杆菌显示微弱作用。长萼鸡眼草水浸液在体外对弗氏、舒氏、志贺氏痢疾杆菌均有一定的抗菌作用(平板法)。

【性味】甘、辛，平。 ①《本草求原》："甘辛，平。" ②《四川中药志》："性寒，味辛，无毒。"2.535;2