紫薯大米粥不变色的做法
紫薯大米粥不变色的做法
紫薯中含有丰富的花青素成分，这种花青素在碱性环境下会呈蓝绿色，一到酸性环境下时就会呈紫红色。而一般煮紫薯粥的时候使用的都是碱性的自来水，因此就很容易使得煮出来的紫薯呈蓝绿色。但如果在煮粥的时候往粥里加入少许像醋、柠檬汁等酸性的食物的话就能，就能使其进行酸碱中和，从而能防止紫薯粥变色。
或者如果不想煮出来的紫薯大米粥变色的话，建议可以使用纯净水来煮，因为纯净水属于弱酸性物质，这样不会对紫薯粥造成太大的影响。
晚餐吃紫薯能减肥吗 紫薯怎样吃才能减肥
原料
紫薯，大米，冰糖，干桂花。
做法
1、紫薯去皮，切成粒状，大米洗淘干净；
2、煮锅中放入紫薯、大米，加够熬粥的水；
3、用大火煮开，搅拌一下，转中小火熬粥；
4、撒几颗冰糖，放入干桂花，即可。
原料
紫薯、酸奶。
做法
1、紫薯洗净，去皮切小块，放锅里蒸10分钟；
2、将蒸熟的紫薯捣成泥，倒入酸奶；
3、搅拌均匀，即可食用；
紫薯粥的制作步骤和方法
步骤一、准备材料：大米(大米要事先泡好一个小时)、紫薯、白糖。
步骤二、一：将泡好的大米放进煮锅中熬煮，等到大米煮开了花即可。二：乘煮粥的时间把紫薯去皮，切块，放进蒸锅中蒸20分钟， 将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用。三：等大米煮开了花，将紫薯泥放入锅内，大火煮，然后改小火慢煮，放入适当的糖。四：等粥变粘稠的时候可以把火关了，盖子盖上几分钟
紫薯皮能吃吗 紫薯怎样吃更营养
原料
紫薯、山药、大米、冰糖。
做法
1、山药流水中去皮切滚刀块;
2、紫薯去皮切滚刀块;
3、大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥;
4、将米粥熬20分钟左右的时候，可以放入紫薯和山药进行熬煮；
5、后15分钟的时候，放入冰糖，搅拌即可。
原料
紫薯、玉米、白糖。
做法
1、紫薯削皮清洗干净，切成较大的块，用水冲洗一下待用；
2、砂锅中倒入适量清水，加入紫薯，大火烧开；
3、将玉米糊中加入适量清水，搅拌均匀；
4、待水开后，一边用勺子搅拌水，一边倒入玉米糊；
5、大火烧开，加入适量白糖，即可食用。
紫薯煮粥怎么是蓝绿色可以吃吗
能吃。
在煮紫薯粥的时候颜色变成蓝绿色了并不是产生了什么有毒物质，而是紫薯中的花青素物质在碱性条件下出现变色反应，通常花青素在酸性条件下会变红，在碱性条件下会变蓝。
如果煮紫薯粥使用的是自来水，自来水呈碱性，所以就会出现紫薯粥变蓝的情况，但这样并不会对紫薯粥的营养价值有任何影响，所以可以继续食用。
紫薯大米粥不变色的做法 熬紫薯粥紫薯要不要先煮熟
可以先煮。
在熬紫薯粥的时候是可以先将紫薯煮熟的，因为紫薯并不是很容易熟，如果将其和粥一起下锅煮的话，粥熟了之后紫薯的口感可能还是会偏硬。但如果能先将紫薯煮熟然后再去熬粥的话，熬出来的紫薯粥口感就会更加的软糯可口。
营养米糊食谱大全 紫薯米糊
原料：紫薯（用了图中的一半），大米2/3杯。
做法：1.紫薯去皮切碎，和洗净的大米一起浸泡一夜。2.将浸泡过的紫薯、大米、水加入豆浆机中，制成米糊。
肠胃不好可以吃紫薯吗 紫薯粥怎么做好喝
原料
紫薯、南瓜、大米、冰糖。
做法
1、将南瓜、紫薯洗净，去皮切块；
2、电饭锅中加适量水，放入大米，煮粥；
3、加入南瓜、大米，继续熬煮，放入冰糖；
4、搅拌均匀，即可食用。
原料
紫薯、小米、白糖。
做法
1、紫薯清洗干净，切成块；
2、锅中倒入清水，放入紫薯，大火烧开；
3、加入小米，继续煮粥，转小火后加糖；
4、将粥拌匀，即可食用。
紫薯能和什么煮粥
原料
紫薯、南瓜、大米、冰糖。
做法
1、南瓜流水中去皮切滚刀块;
2、紫薯去皮切滚刀块;
3、大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥;
4、将米粥熬20分钟左右的时候，可以放入紫薯和南瓜进行熬煮；
5、后15分钟的时候，放入冰糖，搅拌即可。
原料
紫薯、玉米、白糖。
做法
1、紫薯削皮清洗干净，切成较大的块，用水冲洗一下待用；
2、砂锅中倒入适量清水，加入紫薯，大火烧开；
3、将玉米糊中加入适量清水，搅拌均匀；
4、待水开后，一遍用勺子搅拌水，一边倒入玉米糊；
5、大火烧开，加入适量白糖，即可食用。
为什么煮大米粥会绿 添加食材问题
在大米粥添加绿色的蔬菜，如：菠菜、苦瓜、黄瓜等都会导致粥变绿，有一道菜品叫做太极粥，其使用的绿色就是用菠菜汁制成的；另外让你意想不到的是，用紫薯、黑枸杞煮等含有花青素较高成分的食物煮大米粥，也会有颜色变绿的现象，这是因为花青素遇到碱性水而出现的正常现象，可放心食用。
紫薯粥容易消化吗
容易消化。
紫薯粥是用紫薯、大米等为原料做成，紫薯粥相对生紫薯来说，较容易消化，因为紫薯粥口感细软，还含有大量的水分，但是注意，紫薯粥中富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、果胶及氧化酶等物质，吃多了较难消化。
紫薯能和小米一起煮吗 紫薯小米粥的做法
紫薯小米粥
原料
紫薯、小米、白糖。
做法
1、紫薯削皮清洗干净，切成较大的块，用水冲洗一下待用；
2、砂锅中倒入适量清水，加入紫薯，大火烧开；
3、将小米糊中加入适量清水，搅拌均匀；
4、待水开后，一遍用勺子搅拌水，一边倒入小米糊；
5、大火烧开，加入适量白糖，即可食用。