乳酸菌是什么
乳酸菌是什么
代谢类型：异养厌氧型
生物类型：原核生物细菌 乳酸菌
乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。
凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系。
乳酸菌是一群能从可发酵性碳水化合物中产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的通称，广泛存在于人、畜、禽肠道、许多食品、物料及少数临床样品中。乳酸菌不仅可以提高食品的营养价值，改善食品风味，提高食品保藏性和附加值，而且乳酸菌的特殊生理活性和营养功能，正日益引起人们的重视。大量研究表明，乳酸菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，提高食物消化率和生物价，降低血清胆固醇，控制内毒素，抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生，制造营养物质，刺激组织发育，从而对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和突然的应急反应等产生作用。由此可见，乳酸菌的生理功能与机体的生命活动息息相关。可以说，如果乳酸菌停止生长，人和动物就很难健康生存。也正因为如此，乳酸菌被广泛用于轻工业、食品、医药及饲料工业等许多行业上。
乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。
在人体肠道内栖息着数百种的细菌，其数量超过百万亿个。其中对人体健康有益的叫益生菌，以双歧杆菌、屎肠球菌等为代表，对人体健康有害的叫有害菌，以大肠杆菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌等为代表。益生菌是一个庞大的菌群，有害菌也是一个不小的菌群，当益生菌占优势时(占总数的80%以上)，人体则保持健康状态，否则处于亚健康或非健康状态。长期科学研究结果表明，以乳酸菌为代表的益生菌是人体必不可少的且具有重要生理功能的有益菌，它们数量的多和少，直接影响到人的健康与否，直接影响到人的寿命长短，科学家长期研究的结果证明，乳酸菌对人的健康与长寿非常重要。
而人体肠道内乳酸菌拥有的数量，随着人的年龄增长会逐渐减少，当人到老年或生病时，乳酸菌数量可能下降100至1000倍，直到老年人临终完全消失。在平时，健康人比病人多50倍，长寿老人比普通老人多60倍。因此，人体内乳酸菌数量的实际状况，已经成为检验人们是否健康长寿的重要指标。由于广谱和强力的抗菌素的广泛应用，使人体肠道内以乳酸菌为主的益生菌遭受到严重破坏，抵抗力逐步下降，导致疾病越治越多，健康受到极大的威胁。所以，有意增加人体肠道内乳酸菌的数量就显得非常重要。国际上公认的乳酸菌，被认为是最安全的菌种，也是最具代表性的肠内益生菌，人体肠道内以乳酸菌为代表的益生菌数量越多越好。也完全符合诺贝尔得奖者生物学家梅契尼柯夫“长寿学说”里所得出的结论，乳酸菌=益生菌=长寿菌。
人类面对抗生素的日渐无能为力的现状，正在不断寻求新的更加有效的生物抗菌产品，世界发达国家首先认识并开创了以使用乳酸菌为代表的免疫疗法革命。瑞典科学家研究发布的结果是，治疗胃和大肠炎症时直接喝乳酸菌比用抗生素更好，危险性几乎为零。而在日本，乳酸菌制品已占日本乳制品市场的85%以上，二十年来日本青年平均身高增加15厘米，人口平均寿命达85岁，居世界第一位。这都是乳酸菌制品所带来的直接健康功效。
吃酸菜上火吗
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
吃酸菜不会上火。部分人吃酸菜会上火，如果出现上火的现象应少吃酸菜。酸菜富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质
很多人觉得上火不是什么严重疾病，但是身体上火也是非常痛苦的，上面是吃酸菜会上火吗介绍，这样在吃酸菜的时候就能更好的调整了。
养乐多和酸奶有什么区别
养乐多同酸奶的区别在于 它里面的菌是活性菌，活的.养乐多仅仅是一种乳酸菌饮料而已可以喝点但是不能当牛奶喝.养乐多中的菌种叫“干酪乳酸菌代田株”一般酸奶中没有这种菌种.据厂家介绍可以进入肠道.不过仅仅能找到厂家的介绍,对这个菌种厂家宣传的内容我也不能把握,但是这个菌种有70年历史了.应该有一定的营养作用,且能促进消化,一般酸奶中没有这种菌种.
益生菌什么时候吃最好 乳酸菌是益生菌吗
不是所有乳酸菌都是益生菌，虽然有超过百分之九十的益生菌是乳酸菌，但益生菌并不完全等于乳酸菌。乳酸菌指的是能够代谢醣类產生50%以上乳酸的细菌，但是仍有一部分乳酸菌无法在肠道发挥功能，因此不是所有乳酸菌都是益菌。
宝宝吃什么零食比较好 酸奶
很多养生专家称，酸奶补益养生作用很大，所以是孩子饮品零食的首选。
添加益生菌发酵的酸牛奶，不仅留住了牛奶中的营养成分，其中蛋白质和钙质，较牛奶也更容易被人体吸收，而且乳酸菌还能帮助宝宝调理肠道健康。
可以说乳酸菌是酸奶中的营养精华。但为孩子选购时，应尽量避免含添加剂的酸奶制品。
喝啤酒的技巧 忌食用浑浊的啤酒
买来的啤酒，有很多是散装啤酒或瓶装鲜啤酒，在长时间的室温条件下，啤酒中就会繁殖很多细菌，其中的乳酸菌和醋酸菌是啤酒变酸变浑，饮用这样的啤酒容易使人患病。
怎么挑选酸奶 酸奶不等于乳酸菌饮料
乳酸菌饮料喝起来酸酸甜甜的，是经过调配加水加糖加添加剂后的酸奶，但是它不含益生菌，而益生菌是衡量酸奶好坏的标准。此外，蛋白质含量，从配料表中可以看出乳酸菌饮料的蛋白质含量大概100g中只含有1g左右，而原味酸奶中蛋白质含量一般100g中有2.4g以上。
喝酸奶对胎儿有什么好处呢
孕妇怀孕期间最容易便秘，这对身体的伤害很大。益生菌酸牛奶就很好，可以缓解便秘，对身体吸收营养也很好。
孕妇喝酸奶对胎儿有什么好处?益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。目前市面上各种酸奶制品品种繁多，有凝固型的、搅拌型的，还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处。