怎样挑选出优质的鸡肉

怎样挑选出优质的鸡肉

如果是买的生鸡肉，那么要从颜色和手感以及气味三方面进行判断。

新鲜的鸡肉块大小相差不大，颜色多为白里透红，看起来有亮度，手感也很光滑，闻起来是正常的鸡肉味。

如果是注水鸡肉，肉质会显得十分的有弹性，仔细看还能发现皮上的针眼，用手触摸能感觉得到表面有些高低不平。

如果是不新鲜的鸡肉，单单颜色就能看出来了，没有亮度，并且有的可能会带有异味。

如果买的是熟鸡肉，那么要看鸡得眼睛和肉皮里的颜色。

从鸡的眼睛我们可以看出什么呢?看鸡的眼睛是不是半睁半闭的状态，如果是，那么就是健康的鸡肉;如果眼睛完全闭上，是病死的鸡肉。

而肉皮里的颜色，如果是白色，则同样说明是健康的鸡肉;如果是红色，则说明是病鸡的鸡肉。

山竹怎么挑选好的

新鲜的山竹果蒂应为绿色，绿色越嫩则说明越新鲜，如果果蒂变成了棕褐色或黑色，则说明这个山竹很有可能已经腐烂变质了，这样的山竹是很不错的了，我们推荐大家在挑选山竹的时候多注意这些细节，能让我们更好的挑选出新鲜的山竹哦。

新鲜的山竹果壳较软且富含弹性，在受压之后能够迅速恢复。如果你挑选的山竹果壳过硬，则说明这个山竹已经不新鲜了，如果太软，则也可以是被水泡太久或已经腐烂，这是在挑选山竹的时候可以去运用的好方法了，效果是非常不错的哦。

萼片是指的山竹底端部，一般来说，山竹有四到八片萼片，萼片数量等于果肉的瓣数。但也并不是果肉瓣数最多或最少就最好吃，只要山竹是新鲜的，果肉瓣数不会影响山竹的口感和味道。

山竹是一种富含大量水分的水果，如果你所挑选的山竹质量相比其它的重量过轻，则说明这个山竹已经不新鲜，很有可能被风干了，这山竹就不宜购买，这是我们需要去注意的了哦，如果我们可以重视这样的情况，那么无疑就能够更好的去挑选出优质的山竹了哦。

如何挑选黑豆

黑豆好吃又营养丰富，但是黑豆也有优劣之分，在挑选黑豆也要注意挑选出优质的黑豆。

优质黑豆的表面光滑有光泽，颜色乌黑，颗粒饱满而大小均匀，无多虫眼。劣质黑豆表面无光泽，颗粒干瘪不饱满。除了看表面外，也可以将黑豆放在白醋里面搅拌，黑豆的表面含有花青素，和白醋相遇就会发生化学反应，导致白醋变成红色，所以如果白醋变成红色，则说明是优质黑豆，如果醋不变色，则说明不是真正的红豆或者是劣质黑豆。

蛤蜊死了还能炒吗 新鲜蛤蜊怎么挑选

1.先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑，所以可以通过这样的方法来挑选出优质蛤蜊。

2.挑选蛤蜊的时候，不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。

3.在选择蛤蜊的时候，要选那种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。

苋菜有什么营养价值 苋菜怎么选购

苋菜在挑选时也是很有讲究的，只有挑选出优质新鲜的苋菜才能吃起来更加健康，这需要讲究正确的分辨方法。挑选苋菜的时候，应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶、一般来说叶片厚平的比较嫩，限购的时候也应该手握苋菜，手感软的较嫩，手感硬的较老。

怎么挑选出优质的皮皮虾

在购买皮皮虾的时候，首先我们要明确自己更中意哪种虾，是公虾还是母虾。至于区分公虾和母虾的方法，就是看虾脖子，母虾脖子上会有一个醒目的“王”字，而公虾身上就只有几道横纹。

然后就是看价格了。公虾的价格会比母虾便宜，但是便宜得离谱的或者是贵得离谱的肯定有猫腻，千万不要相信卖家的那一套说辞，最好按照一贯的挑选方法进行挑选。

挑选皮皮虾的方法：

1、看虾的颜色。一眼看去，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的皮皮虾，如果颜色比较黑，不够亮，那么就是不新鲜的虾。

2、看虾头。如果虾头很疲软，一副要掉不掉的样子，那么就不要买了，肯定不新鲜。

3、动手捏一捏，如果是优质的新鲜皮皮虾，捏起来肉很结实。

4、最后一点，虽然说死的皮皮虾可以吃，但是在购买的时候它就已经死掉的，最好不要买。

取卵手术的风险 卵巢过度刺激综合征

卵巢过度刺激综合征，是最容易发生的，也是最危险的病症。一般女性的卵巢内一个月只会排出一颗卵子，而在辅助生殖过程中，为了挑选出优质的卵子并促进胚胎在体外受精的成功率，医生需要一次性从患者体内多取出一些卵子，这就需要用药物来促进卵巢排出多个卵子。在此过程中，卵巢可能会因药物刺激而产生过度反应，包括卵巢增大、腹腔积液、水肿、凝血异常，从而导致腹水、肝肾损伤、血栓等。如果患者本身身体不好，还有可能使病情加重，这就是“卵巢过度刺激综合征”。

如何挑选优质的鸡肉

1.看鸡皮颜色

健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间，绝不能呈暗灰或苍白色。

2.看包装

检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期。

3.不买农贸市场来路不明的死鸡

现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。

4.看眼睛

烧鸡的眼睛呈现半睁半闭的即可断定不是病鸡或死鸡，因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的。另外，所有的烧鸡都是用蜂蜜或红糖过油而成的，因此看色泽很难分辨是否为死鸡做成的。

5.摸、闻辨新鲜

如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

6.买活鸡，别挑肉太多的

挑活鸡，要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是，身上肉不要太多，肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡，炖汤用母鸡。

7.看翅膀识别注水鸡

鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。可以看翅膀来辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。

8.看皮下鸡肉的颜色

如果鸡的肉皮里面的鸡肉为白色，基本上可以断定是健康的鸡;因为病鸡、死鸡在死的时候，无法放血，肉的颜色会变红。

9.看鸡爪挑柴鸡

柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。

怎样挑选优质猪皮

在挑选猪皮的时候，首先就要注意猪皮的细节，一般来说优质猪皮下锅久煮不烂，下锅前后其形状不变且有弹性，那么就说明这样的猪皮是比较优质的，相反比较劣质的猪皮一下锅后如烂面条，形状尽失者，这样的猪皮就是很差的。

挑选猪皮的时候还是因去进行品尝的，如果不能尝一尝猪皮，那么自然不用挑选出优质的猪皮，优质猪皮入口有嚼劲，酥中带香、回味无穷。劣质皮肚食之索然无味，且有害健康。

采用油发工艺的肉皮，厚度在4~10mm为宜，烧成汤后膨胀到6~12mm。过厚过薄都不是最理想的选择，所以要按照这样的方法来挑选猪皮。

猪皮也是有不同种类的，可以通过观察猪皮的颜色来挑选优质的猪皮。一般来说猪皮有白色、黄色、红色、黄红色。水发肉皮和盐发肉皮以白色为主;油发肉皮以黄色、红色、黄红色为主，这三种略有差异的颜色只是代表肉皮的嚼勁程度，一般黄红色较为理想。