香菇怎么洗 剪去根部后清洗
香菇怎么洗 剪去根部后清洗
香菇的根部是最难清洗的地方，短短的根部泥沙很多，不剪下来清洗的话容易将菌盖弄坏，将根部剪下来，分开清洗，香菇的菌盖会分泌粘液吸附许多泥沙，不易清洗，轻轻朝同方向旋转菌盖，泥沙会随着菌盖的褶皱部分的泥沙掉落，反复几次，泥沙就会掉落干净。
猴头菇如何清洗
步骤：
1、先用清水将表面的脏污冲洗干净。
2、然后放入温水中浸泡1小时左右。
3、捞出，挤干水分，再用清水冲洗2-3次。
4、将水分沥干，用剪刀剪去黑色的根蒂，去除其苦味。
5、进行下一步烹饪即可。
步骤：
1、将猴头菇放入温水或淘米水中，加入一勺生粉搅拌后捞出。
2、换一盆温水，将干猴头菇放入泡发。
3、泡发好的猴头菇取出，剪去根蒂及周围发黑的部分。
4、放入温水中搓洗干净，捞出挤干水分，如此反复几次。
5、最后将里面的水分完全挤干之后可进行下一步烹饪。
干香菇怎么做好吃
干香菇冲洗一下，用沸水泡平回软(泡发香菇的水营养韦富，过滤后可用于烹调)。
捞出泡发好的香菇，用剪刀剪去根部，漂洗去泥沙杂质。
香菇去蒂，洗净，冬笋切成薄片。
炒锅加油，烧至六七成热，放人冬笋片煸炒。
再放入香菇，加酱油、白糖、味精、鲜汤，旺火烧开，改小火焖煮15分钟。
煮至香菇胀开时，改旺火收汁，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即。
甲鱼汤的做法
一、枸杞甲鱼材料主料：甲鱼150克，枸杞子30克。做法:
1、甲鱼宰杀，清洗干净;
2、枸杞洗净;
3、将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可。
二、材料主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精。做法：
1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.
2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.
4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.
5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.
三、甲鱼汤材料：甲鱼，香菇，葱姜。做法：
1、挑选甲鱼，一斤左右的公鳖，尾吧露出壳的是母鳖。
2、将甲鱼冲洗一下，用剪刀沿着尾部，剪开，剪刀脖子，剖出肠肚，用开水燙全身，把那层黑膜去掉，否则会很腥。
3、沿甲鱼裙带剪开，切块，壳、肉也剁块。香菇洗净，切块，焯水，葱切段，将材料放入砂锅加水，大火，开后转小火，约一小时时放入香菇、盐，文火两小时即可。
四。材料：活甲鱼一只(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)。做法：
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。
5、食用前，加入盐调味即可。
螃蟹和香菇能一起吃吗 螃蟹和香菇一起怎么烧
食材：蟹，圆珍珠米，干香菇、虾、芹菜、冬菜、盐。
1、将蟹拆洗干净，虾去头去虾线备用。
2、将圆珍珠米跟香菇洗剪好下高压锅，加足清水。
3、再拍一点姜块并下锅。
4、大火高压煮开，再转小火焖煮至熟，减压开盖。
5、将拆洗好的蟹及虾下锅。
6、并加适量细盐，再加适量冬菜提味即可。
猴头菇如何清洗
新鲜猴头菇步骤：
1、先用清水将表面的脏污冲洗干净。
2、然后放入温水中浸泡1小时左右。
3、捞出，挤干水分，再用清水冲洗2-3次。
4、将水分沥干，用剪刀剪去黑色的根蒂，去除其苦味。
5、进行下一步烹饪即可。
干猴头菇步骤：
1、将猴头菇放入温水或淘米水中，加入一勺生粉搅拌后捞出。
2、换一盆温水，将干猴头菇放入泡发。
3、泡发好的猴头菇取出，剪去根蒂及周围发黑的部分。
4、放入温水中搓洗干净，捞出挤干水分，如此反复几次。
5、最后将里面的水分完全挤干之后可进行下一步烹饪。
猴头菇怎么洗不苦
将猴头菇放入清水中反复浸泡、挤干水分，可以减少些猴头菇的苦味，在浸泡时要频繁换水，如果水浑浊了应立即换水。
把猴头菇根部用剪刀去掉，猴头菇的苦味主要是在根部，剪掉后不停地清洗就能去除大部分的苦味。
小苏打对猴头菇的苦味有很好的祛除作用，把猴头菇用清水洗干净后，放苏打水中浸泡半小时左右，然后再用水冲洗干净，这样新鲜猴头菇差不多就没有苦味了。
白萝卜和什么炒好吃 白萝卜炒鸡肉
材料：鸡腿肉，香菇各150克，白萝卜300克，大蒜10克，红椒60克。
调料：食盐，胡椒粉各适量，橄榄油15毫升。
做法：
1.白萝卜洗净，切成半月形的片。
2.鸡腿肉切成适口的块，抹上少许食盐和胡椒粉腌渍。
3.香菇洗净，切去根部，再切成丝。
4.大蒜剥皮，切成蒜末；红椒洗净，切片。
5.平底锅中倒入橄榄油烧热，加入大蒜，红椒炒香，鸡肉皮朝下放入锅中，放入白萝卜，香菇，用大火翻炒均匀至熟，加2克食盐和少许胡椒粉调味即可。
面条的做法大全
材料
拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12∼15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙
2
做法:
1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用。
2.鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段，备用。
3.煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用。
4.将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可。