焦糖布丁有营养吗

焦糖布丁有营养吗

焦糖布丁是布丁的一种，布丁是一种西餐食品，是用牛奶、鸡蛋、水果和面粉制成的。其实布丁就是一种果冻。焦糖布丁有着很高的营养价值，集合了鸡蛋、水果和牛奶的所有营养物质，经科学计算，每一百克焦糖布丁中含有0.5克的钾、0.3克的磷、0.3克的钙、0.2克的

还含有22克的蛋白质、17克的脂肪、0.6克的胆固醇以及大量的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和碳水化合物。此外还含有锌、硒、锰、铜、铁等微量元素。由于焦糖布丁的主要成分含有牛奶，所以其含有丰富的钙和维生素D，而且报过了人体生长发育所需的氨基酸。

而焦糖布丁中的维生素A可以有效防止皮肤干燥和暗沉，使得皮肤变得白皙有光泽。而所含的维生素B可以很好的促进人体肌肤的新陈代谢。此外，焦糖布丁中所含的乳清，则对于黑色素有非常好的消除作用，对于防治多种色素沉着所引起的斑痕有着明显的神奇功效。

焦糖布丁给人体提供了封闭性的油脂，可以在人体皮肤形成薄膜从而防止皮肤水分蒸发，与此同时还可以为皮肤提供水分，能够保持皮肤的光滑润泽。经常吃焦糖布丁可以使身材苗条，体力充沛，脑血管疾病的发生率比较低。此外，食用焦糖布丁还可以降低高血压的发生。

焦糖布丁中所含的钙很容易被吸收，磷、镁、钾等多种矿物质的搭配也非常合理，绝经期前后的中年妇女经常食用焦糖布丁可以很好的减缓骨质流失，焦糖布丁每一百克中只含有145卡路里的热量，在众多的糕点里，绝对算是热量低的食品了，非常适合年轻女性减肥时食用。

布丁有什么营养

营养成分布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂)，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。本发明采用纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱全。按白糖添加量15%计算，每—个15克重的布丁在体内产生的热能为8.93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此布丁在体内产生热能所占比例极低。布丁的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，这两种物质在果冻中的添加量为0.8%~1%。卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全无害。这两种胶属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料，据调查显示.中国不少城市居民饮食中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均水平，接近发达国家水平，这种“高蛋白、高脂肪”饮食结构易引致心脑血管病、肠胃不适症、肥胖症等，而布丁中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。

草莓怎么做有营养

草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

用料：

白砂糖60克、热开水2小匙、冷开水200cc、胶冻粉13公克、糖2大匙、鲜奶200cc、蛋黄1个、草莓适量、水200cc。

做法：

1、取一雪平锅，放入材料白砂糖和热开水，以中火煮开(此时不可搅动，必须等煮开时的泡泡变大，会有粗的水泡时才可轻轻摇动锅子)。

2、等锅中水分变少，慢慢呈现焦黄色及黏稠状时即可离火，迅速倒入多个布丁模型中，每一布丁模倒约0.5公分高的量，静置待凉备用。

3、另取一锅，将冷开水200cc水以小火加热，等水温升至80度时，加入胶冻粉充份搅拌均匀。

4、将糖2大匙糖倒入作法3中充分搅拌均匀，再加入鲜奶、蛋黄稍加搅拌即可离火，倒入作法2的布丁模中，静置待凉即完成焦糖布丁。

5、将草莓洗净切块，连同2个焦糖布丁一起放入海尔搅拌机中搅打约20秒即可倒入杯中，再取一焦糖布丁切小块，放置于最上层即可。

6、把煮好的草莓布丁果汁装盘即可。

小贴士：

1、草莓含有丰富维他命C和纤维，对孕妇肠胃很有帮助。

2、草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。

功效：草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助孕妈咪消化、通畅大便。

焦糖液的做法

冷水 300g

白砂糖 300g

热水 150g

焦糖液的做法

把300g的冷水和300g的糖一起倒进奶锅，先大火煮沸，出现泡泡之后转小火继续煮。

注意!!煮焦糖液整个过程不要用任何东西搅拌，觉得不匀的话可以晃动奶锅使其混合完全

加热到差不多变成琥珀色的时候奶锅要离开火源，并伴以轻轻的晃动再次把糖液混合均匀。

ps：一定要离开火源，但不需要离得太远，肉眼观察一下糖液的颜色，不要煮过了，过了的话糖液会苦。

重要的东西说第二遍!!这个过程也是不能用任何东西搅拌!!!只能晃!!!把糖液晃晕就对了!!!

确认糖液变成了琥珀色就可以关火了，然后把150g热水倒进去。

这个步骤要小心，不要被溅到了，这个时候你会看到焦糖液在欢快的跳舞～请继续晃动你的奶锅，让焦糖液动起来～不然焦糖液冷却了会结块儿

看，焦糖液就出来啦～放凉后拿个瓶子装起来，放冰箱，什么时候想吃就吃起来yo～yo～

成品图～

别问我旁边的是什么，我不会告诉你这是顺带处理奶锅里结了块儿的焦糖做出来的奶香焦糖酱～(方法我稍后也会写上的(♡˙︶˙♡))

小贴士

1.煮焦糖液全过程不需要拿任何东西搅拌!!!因为一搅拌了就会出现沙沙的状态，这对于做焦糖布丁会有影响的。

2.这个量我做出来的是280g左右，如果大家还想做多一点，我教大家一个方法，就是冷水和糖和热水的比例是1：1：0.5 ,终极黄金比例!

草莓怎么做好吃

草莓布丁果汁的做法收藏

草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

用料：

白砂糖60克、热开水2小匙、冷开水200cc、胶冻粉13公克、糖2大匙、鲜奶200cc、蛋黄1个、草莓适量、水200cc。

做法：

1、取一雪平锅，放入材料白砂糖和热开水，以中火煮开(此时不可搅动，必须等煮开时的泡泡变大，会有粗的水泡时才可轻轻摇动锅子)。

2、等锅中水分变少，慢慢呈现焦黄色及黏稠状时即可离火，迅速倒入多个布丁模型中，每一布丁模倒约0.5公分高的量，静置待凉备用。

3、另取一锅，将冷开水200cc水以小火加热，等水温升至80度时，加入胶冻粉充份搅拌均匀。

4、将糖2大匙糖倒入作法3中充分搅拌均匀，再加入鲜奶、蛋黄稍加搅拌即可离火，倒入作法2的布丁模中，静置待凉即完成焦糖布丁。

5、将草莓洗净切块，连同2个焦糖布丁一起放入海尔搅拌机中搅打约20秒即可倒入杯中，再取一焦糖布丁切小块，放置于最上层即可。

6、把煮好的草莓布丁果汁装盘即可。

小贴士：

1、草莓含有丰富维他命C和纤维，对孕妇肠胃很有帮助。

2、草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。

功效：草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助孕妈咪消化、通畅大便。

世界十大焦糖甜品

吉尔迪普莱的牛奶焦糖薄煎饼：牛奶焦糖是一种甜的、具有粘性的焦糖酱。它几乎可以与任何食品搭配，无论是美国甜点巧克力布朗尼，还是传统的小酥饼。牛奶焦糖薄煎饼是在已做好的煎饼上涂抹制成的牛奶焦糖，缀以些许浆果，再撒上糖粉，滴一些奶油，只是想一想便觉甜到骨子里去。

吉尔迪普莱的焦糖苹果挞：黄油、苹果、糖三者在一起转换出世界上最好的甜点之一。这道甜点的关键就是制成的焦糖火候刚刚好，需要慢慢熬制来使焦糖的味道发挥出来，但又不能熬太长时间，不然会有苦味。

卡罗琳韦利克的咸味黄油焦糖：尽管焦糖配以好的材料其风味会更佳，但总的来说焦糖可以与任何类型的糖、黄油搭配做成你想要的口味。这个咸味黄油焦糖不含坚果，很受孩子们的欢迎哦!

尼尔佩里的搭配咸焦糖的烘焙蛋奶糕：光滑的布丁将甜咸风味发挥到极致，美味不可挡啊!

卡罗琳韦利克的搭配法式口味冰淇淋的焦糖香蕉：给焦糖香蕉“化个妆”，配上法式口味冰淇淋和略带苦味的果仁糖，体会含在口中的细腻。卡罗琳韦利克的搭配法式口味冰淇淋的焦糖香蕉。

布里吉特哈夫恩的焦糖柑桔：这是一道享用完西班牙海鲜饭后绝佳的甜点，不含乳制品、坚果类和蛋制品，需要在食用前一天做好。

弗兰克卡莫拉的搭配烘烤草莓和咸焦糖酱的燕麦煎饼：燕麦使煎饼有了奶油般的粘稠度，用粗糖和枫蜜烘烤的草莓加深了煎饼的口味，你可以准备更多的浆果，或者选择自己喜欢的时令水果，最后再加入焦糖是一个最好的选择。

克里斯蒂科马迪纳的咸焦糖爆米花：若你能抑制住自己的胃口不一下子吃光所有的咸焦糖爆米花，可以将其装入拉链袋中，作为第二天午餐甜点，爆米花可以在密封的容器内保存5天。

吉尔迪普莱的搭配咸焦糖的焙烤奶油冻：在液体焦糖中加入一匙海盐，使焦糖环绕着这个柔滑的西班牙果馅饼，也成为法国焦糖布丁。

卡罗琳韦利克的倒置焦糖梨蛋糕：这个蛋糕制作方法简单，而且外形美观。具有粘性的焦糖增添了梨的颜色，并渗入蛋糕中，使蛋糕湿润、味道香甜。从微波炉中拿出，蛋糕还带着余热，搭配着香草冰淇淋，一道美味无比的甜点会让你回味无穷。

不用烤箱如何制作焦糖布丁

在布丁容器内部涂一层黄油，方便容易脱模。(容器大叔我就随便拿了咖啡杯代替)

制作焦糖;先将白砂糖和冷水倒入一个锅子内，用小火慢慢加热。(中途不需要搅拌，可以晃动一下锅子)

糖浆颜色会越来越加深，等变成咖啡色时加入热水，待焦糖液体再稍煮一下即可离火。(这步骤加入热水时会剧烈沸腾，人要往后站一些避免喷溅)

在焦糖液没冷却之前尽快倒入容器底部，将其放入冰箱稍作冷藏

制作布丁液：将砂糖和鲜奶加入锅子，用小火加热搅拌直至砂糖融化离火即可。不需要煮沸。稍作冷却!

鸡蛋打入盆子里，并打发均匀

将冷却的煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀

过后要将布丁液，过筛滤掉气泡，使液体顺滑更细致

冰箱拿出装有焦糖容器，慢慢倒进布丁液至八分满

在杯子口覆盖上一层保鲜膜

锅子里放入适量的清水，大火烧开转中小火，放入布丁隔水蒸煮12分钟熄火。再继续焖5分钟

蒸好的布丁降温放凉后，包上保鲜膜放置冰箱冷藏2小时

盛盘时可以用刀子沿着布丁跟杯子边缘划一圈

把盘子倒扣在杯子上面，然后一起快速翻转过来，稍微晃动就可以脱模倒立在盘子里了

焦糖布丁的步骤

1. 预热烤箱170度时熬焦糖，将砂糖均匀洒在平底锅中，中小火慢慢加热。

2. 焦糖融化后慢慢晃动平底锅防止焦糖部分结块。

3. 将焦糖液倒入模具薄薄一层放在一边备用。

4. 剩余的可以在烤纸上画些花纹做装饰。

5. 将牛奶倒入奶锅加热。

6. 鸡蛋倒入容器中打散。

7. 倒入85g砂糖搅拌至砂糖融化。

8. 再将牛奶过筛倒入蛋液中搅拌均匀。

9. 将混合液盛入模具九分满。

10. 烤盘注入水，170度隔水烤制30分钟。

11. 烤好之后放入冰箱冷却1小时即可。

12. 用小刀顺模具边缘划一圈，倒扣在盘子中，用之前做好的糖花做装饰。