飞蟹的形态

飞蟹的形态

三疣梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈梭形，稍隆起，表面具分散的颗粒，在鳃区的较粗而集中，此外又有横行的颗粒隆浅3条，胃区、腮区各一条。疣状突起共3个，胃区一个，心区两个。额分两锐齿，较眼窝背缘的内齿略小，眼窝背绿的外齿相当大，眼窝腹缘的内齿长大而尖锐，向前突出。口上脊露出在两个额齿之间。前侧缘包括外眼窝齿共具9齿，末齿长大，呈刺状。螯足发达，长节呈棱柱形，前缘具4锐刺，腕节的内、外缘末端各具一刺，后侧面具3条颗粒隆线，掌节在雄性甚长，背面两隆脊的前端各具一刺，外基角具一刺。可动指背面具2隆线，不动指外面中部有一沟。两指内缘均具钝齿。第四对步足呈桨状，长、腕节均宽而短，前节与指节扁平，各节边缘具短毛。雄陆蓝绿色，雌性深紫色。头胸甲长82毫米，宽149毫米(包括侧刺)。

青蟹的形态

青蟹背甲横椭圆形，两侧较尖。甲面平滑，前额有四个等大的齿科，前侧缘含眼窝外齿共有9同个大之齿，第四步足扁平特化成桨状游泳足，适于游泳。螯脚光滑、不对称，右脚略大于左脚;掌节肿胀而光滑，背面具2条颗粒形隆脊，其末端各具1棘。前三对步脚无齿，指节的前、后缘具刷状短毛。

青蟹是温暖海区沿岸生活的蟹类，广泛分布于印度—西太平洋地区，包括日本、琉球、中国大陆、中国台湾、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地。多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中。除越冬产卵在较深深海区外，基本上是栖息于河口、内湾的潮间带。凡是沿岸潮水畅通，潮差较大的泥滩，泥沙滩等处，特别是红树林地带，都有青蟹栖息。

飞蟹是梭子蟹吗

飞蟹是梭子蟹吗三疣梭子蟹，学名Portunus trituberculatus，梭子蟹科Portunidae、梭子蟹属。俗名梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀，英文名Swimming crab。分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一，主要输往日本，香港、澳门等国家和地区。

飞蟹和梭子蟹的区别有哪些大连的海蟹叫飞蟹，秦皇岛叫梭子蟹，长的很像。虽然说飞蟹是三疣梭子蟹的俗称，但是个人感觉，飞蟹和梭子蟹还是有区别的。

从外观上看：飞蟹壳上，从眼睛到两边的尖，再从尖到肚子中间的曲线呈完美的弧形，

梭子蟹的外观：从眼睛到两边的尖略呈梯形，从尖到肚子中间的曲线才是弧形。

这么说也不是很形象，网上也没找到飞蟹的图片，自己理解吧

口感：飞蟹的肉比较散，口感有些绵软，梭子蟹肉实，母蟹黄比较硬。

梭子蟹的做法推荐炒三疣梭子蟹

主料：梭子蟹

调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒

做法：

1、洗净梭子蟹，每只切成两段;

2、将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;

3、热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，

4、煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，

5.加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。

铁板梭子蟹

主料：母梭子蟹750克

调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉

做法：

1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。

2、铁盘烧热，包上银纸待用。

3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。

制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。

飞蟹什么样的好

在近年来人们对于螃蟹的食用热衷度不断上升，这种高营养高蛋白的海鲜口味鲜美，通过适当的烹饪可以使得其发挥最极致的美味。而不同的烹饪方法都可以体现飞蟹很高的营养价值。蟹本身的味道就十分的鲜美，很适合日常人们的食用。但是做的方法也很讲究，不太适宜腌制生吃。

但是有不少人不是很懂得挑选飞蟹，因为缺乏对飞蟹的认识，所以也有人在市场上买到了并不是很好的飞写，蟹壳不够青绿色，硬度也不够，并且雌飞蟹和雄飞蟹还有着区别，那要怎么看呢?

暖温性多年生大型蟹类动物，也是中国最大的一种蟹类。善于游泳，也会掘泥沙，常潜伏海底或河口附近，性凶猛好斗，繁殖力强，生长快。3月末蟹群游向浅水区产卵，怀卵蟹最大个体达750克，4月中、下旬为产卵盛期，从第一幼蟹期到成熟期，一般需3年。近岸产卵场雌蟹占80%以上，外海则雄蟹较多，主要渔期在4月份;据老渔民反映，越冬期间的气温或越冬场的水温高低对梭子蟹的渔获量有较大影响。谷雨前后蟹体最丰满，虽然秋季也可捕到，但不肥满(但越冬前雄蟹特别丰满肥大，有“谷茬公蟹”之说)，雄蟹俗称“尖脐”，未成熟雄蟹称“查脐子”，雌蟹俗称“圆脐”，以雌蟹为好，怀卵大蟹又叫“石榴黄”，雌雄蟹市场价格相差悬殊。蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。如清代李渔所言，“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而贵似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上之”。

有了以上对于飞蟹的认识之后，我么更加了解了飞蟹的形态特征，这样一来有助于我们对于飞蟹的挑选，食客们可以通过上面对飞蟹的介绍很好的挑选出肥美的飞蟹。

螃蟹的形态特征

螃蟹身上坚硬的甲壳可以保护螃蟹，避免遭受到天敌侵害，但是甲壳并不会随着身体成长而扩大。所以螃蟹生长是间段性，也就是相隔一段时间，旧壳蜕去后身体才会继续成长。

将螃蟹的硬壳去掉后，可发现螃蟹的身体部分受到一层壳的保护，这些像盾状的壳，生物学家称为背甲(carapace)。螃蟹身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。螃蟹身体的两边有附属肢(appendage)连结。头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。

螃蟹胸腔有5对附属肢，称为胸足。位在前方的一对附属肢备有强状的螯，可做来觅食之用，其余的四对附属肢就是螃蟹的脚，螃蟹走路移动要依靠这四对附属肢，除和尚蟹以外，其他种类螃蟹大多是横着地走而不是往前直行。[

飞蟹的功效与作用

飞蟹的营养价值极高，具有丰富的蛋白质含量。那么飞蟹的功效与作用还有哪些?接下来就来了解一下。

飞蟹的营养价值在同类的产品中是具有很高的地位的，因为飞蟹中是含有大量的蛋白质成分，并且还有多种人体多需要的氨基酸，对人体的好处真的是有很多，而且飞蟹的养殖方式也是很简单。

飞蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。飞蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。飞蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。

亦可腌食，就是将新鲜飞蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因飞蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

铁板飞蟹的做法

主料：飞蟹。

调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉。

做法：

1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。

2、铁盘烧热，包上银纸待用。

飞蟹的营养价值有哪些

不要看到这个名字就会觉得这种螃蟹会飞行的，其实不是的，飞蟹也叫做梳子蟹，是一种很常见的蟹类海鲜。主要在我国的沿海地区出现，是一种比较重要的经济蟹类，在很多的食肆中都会看见的他们的身影。因为它们的价格比较便宜，但是肉质鲜甜，所以很受老百姓的喜欢。

飞蟹的营养价值在同类的产品中是具有很高的地位的，因为飞蟹中是含有大量的蛋白质成分，并且还有多种人体多需要的氨基酸，对人体的好处真的是有很多，而且飞蟹的养殖方式也是很简单。

飞蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。飞蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。飞蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜飞蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因飞蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

铁板飞蟹的做法

主料：飞蟹。

调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉。

做法：

1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。

2、铁盘烧热，包上银纸待用。

3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。

制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。

上面就是向大家介绍了关于飞蟹的营养价值，相信很多人看完之后都觉得这个飞蟹是一种不错的食物，因为这飞蟹对人体的好处，所以在人们的口碑中也是很好的食材。在很多宴席当中也是少不了它的身影，肉质鲜美，个体庞大，是很多人喜欢。

膏蟹的形态

锯缘青蟹因体色青绿而得名。锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。甲面及附肢呈青缘色。背面胃区与心区之间有明显的"H"形凹痕，额具4个突出的三角形齿，较内眼窝突出，前侧缘有9枚中等大小的齿，末齿小而锐突出，指向前方。螯足壮大，两螯不对称。长节前缘具有3棘齿，后缘具2棘剌;腕节外末缘具2钝齿，内末角具1壮刺;掌节肿胀而光滑，雄性个体尤为肿胀，背面具有2条隆脊，其末端具1棘刺，指节的内外侧各具1线沟，两指间的空隙较大，内缘的齿大而钝。前三对步足指节的前、后缘具短毛，末对步足的前节与指节扁平浆状，适于游泳。雄性腹部呈宽三角形，第6节末缘内凹，其缘直，两侧缘直，末节末缘钝圆，雌性腹呈宽圆形。甲宽可达20厘米，体重有1.5千克。

锯缘青蟹相对于拟穴青蟹，其螯足的网状花纹更加明显，闽浙渔民俗称为“花脚蟳”; 食量大，性格也比拟穴青蟹凶猛，人工养殖的难度也较高，我国多以养殖拟穴青蟹为主。

蟹爪的形态

中华绒螯蟹：头胸甲呈圆方形，后半部宽于前半。一般长约55mm，宽61mm左右，个别可宽80-90mm。背面隆起，额及肝区凹陷，胃区前面具6个对称的颗粒状突起，胃区与心区分界显著，前者周围有凹点。额宽，分4齿，眼窝上缘近中部处突出，略呈三角形、眼1对，具短柄，能活动。前侧缘具4锐齿，末齿最小而引入一隆线，斜行于鳃区外侧，沿后侧缘内方亦具一隆线。雄体螯足粗壮，比雌体的为大，掌与指节基部内外面密生绒毛，腕节内末端具1锐刺，长节背缘末端附近及步足的长节同样均具1锐刺。步足以最后3对较为扁平，腕节与前节的背缘各具刚毛，第4步足前节与指节基部的背缘与腹缘皆密具刚毛。雌体腹部近圆形，雄体略呈三角形，末端狭尖。背面青褐绿色，腹面色淡或灰白色。

日本绒螯蟹：形态、大小与中华绒蟹颇为近似，额分4齿，居中的两齿较钝圆，两侧的较尖锐，额后部的突起不若前种那样锋锐。前侧缘另亦4齿，但末齿甚小，几乎仅留痕迹。螯足掌节有厚密的绒毛，并扩展至腕节末端及两指的基部，而指内缘的齿较钝。

石蟹的原形态

头胸甲隆起，表面密布绒毛，前侧齿基部附近的头胸甲表面具颗粒;头胸甲后部有长短不等的颗粒隆脊;额具6齿，居中4齿大小相近，前缘钝;前侧缘具6齿，第一齿末端平钝，第二至四齿大小相近，末端尖锐，末齿刺形;后缘与后侧缘均具颗粒隆脊。螯脚粗壮，不等称

，腕节和掌节表面具扁平颗粒;掌节背面具5棘，内外侧面的颗粒排成纵列。 体色：头胸甲棕色布有红色斑驳，螯脚大致为鲜红色。

标本体长：雄性头胸甲长69.0毫米，甲宽103.0毫米。

你了解三疣梭子蟹吗

飞蟹在我们的饮食里面是经常出现的，一般来说西爱吃海鲜的人都知道这个是飞蟹是什么。其实飞蟹就是我们生活中所说的梳子蟹，说到梳子蟹可能大家就认识了。因为其营养价值和口感的原因，已经被大量的进行人工养殖，飞蟹是一种蟹类的海鲜，一般生长于中国的南北海域。

飞蟹的营养价值对于人们的好处是多不胜数的，其的肉质是鲜甜的，而且有大量的脂膏，让很多人都垂涎。飞蟹中还有多种人体需要的氨基酸成分，对于人体的内环境平衡是很好的。

飞蟹“飞蟹”是“三疣梭子蟹”的同义词。

三疣梭子蟹，英文名称：Portunustrituberculatus，梭子蟹科Portunidae、梭子亚蟹Portuninae。

地方名：梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。

英文名：Swimmingcrab。分布于中国南北各海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。

三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一，出口输往国别和地区：日本，香港、澳门。

出口口岸：辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建。

形态特征

三疣梭子蟹三疣梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部。

经济价值

肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。 鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。

营养价值

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。

雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。

过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

以上就是向大家介绍了关于飞蟹是什么的知识，相信大家看完之后对于这个飞蟹认识会更多。其实飞蟹常常出现在我们的生活当中的，也被人们制作成各式各样的美味佳肴。想品尝一下飞蟹的味道的话，可以自己动手进行制作。

青蟹的形态特征

青蟹背甲横椭圆形，两侧较尖。甲面平滑，前额有四个等大的齿科，前侧缘含眼窝外齿共有9同个大之齿，第四步足扁平特化成桨状游泳足，适于游泳。螯脚光滑、不对称，右脚略大于左脚;掌节肿胀而光滑，背面具2条颗粒形隆脊，其末端各具1棘。前三对步脚无齿，指节的前、后缘具刷状短毛。

吃飞蟹上火吗

现在越来越多的人对饮食的需求不再是宜安保肚子那么简单，不同食物的营养价值都是不一样的，其中飞蟹是最常是的一种食物，那么吃飞蟹会上火吗?

飞蟹的营养价值

1、飞蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。雌蟹红膏满盖，口味极佳。飞蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜飞蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。

吃飞蟹上火吗

螃蟹性寒，吃了不会有热毒，但脾胃虚寒者却不可多吃，多吃容易引起腹痛腹泻。另外，对异性蛋白过敏的人也要注意，最好是在烹饪螃蟹的时候放些醋，或用蘸着醋吃。这样无论是脾胃虚寒者或是对异性蛋白过敏者都能放心食用了。

饮食虽然是生活中最基本的事情，但是一定要调整好才能保证身体健康，了解了吃飞蟹会上火吗的介绍，这样平时就能搭配好饮食。

糖尿病人能吃飞蟹吗

飞蟹我们也叫做是三疣梭子蟹或者是梭子蟹以及白蟹，飞蟹的肉是非常甜美的所以飞蟹深受人们的喜爱，我们只要懂得了飞蟹的营养成分就知道飞蟹到底适不适合糖尿病人。

“飞蟹”是“三疣梭子蟹”的同义词。三疣梭子蟹Portunustrituberculatus，俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科，是中国沿海的重要经济蟹类。其生长迅速，养殖利润丰厚，已经成为中国沿海地区重要的养殖品种。

“飞蟹”是“三疣梭子蟹”的同义词。

三疣梭子蟹，英文名称：Portunustrituberculatus，梭子蟹科Portunidae、梭子亚蟹Portuninae。

地方名：梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。

英文名：Swimmingcrab。分布于中国南北各海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一，出口输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建。

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

上文我们介绍了糖尿病患者吃东西要吃那些能够提高身体免疫力和改善体质的东西，我们也知道了飞蟹是非常重要的一种蟹类，虽然飞蟹的肉很甜美但是因为飞蟹里面含有的脂肪相对较高，所以糖尿病患者还是少吃飞蟹的好。