排骨汤怎么炖好喝又营养

排骨汤怎么炖好喝又营养

1、选择颜色呈肉粉色，且还含有未凝结血渍的排骨，因为这种排骨一般比较新鲜。

2、在炖之前将排骨浸泡一会，这样可以排出排骨中的血污，降低排骨汤的腥味。

3、可以焯两次水，这样可以清理掉排骨表层的沉渣及粘在猪排骨上的白沫子

4、炖的时候先用大火烧开，再用小火慢煮，这样可以让排骨的营养物质充分渗入汤汁中。

排骨和什么炖最有营养 排骨汤炖多久合适

1小时左右。

排骨营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷、钾等矿物质，还含有骨胶原、骨粘蛋白等成分，是补钙佳品，非常适合骨质疏松的老年人食用，一般来说，排骨汤炖1小时左右即可，炖太长时间会降低汤的鲜度，影响口感，若炖汤时间太短，则不利于排骨汤营养价值的发挥。

排骨汤去油妙招 排骨汤炖多久最好

建议炖1~2个小时。

排骨汤炖的软烂，口感更好，对于小孩和老年人来说，也更方便食用，一般情况下，排骨汤需要炖1~2个小时，如果是用高压锅炖，可能50~70分钟即可。注意，排骨汤并不是炖得越久营养越丰富，因为排骨中的钙质难以溶出，炖太长时间反而会破坏其他的营养物质，也会对汤的口感造成影响。

排骨汤和什么炖下奶 排骨汤太油腻怎么办

用汤匙撇去油脂。

排骨中含有脂肪，炖汤时无需放油，如果肥肉较多，炖出来的汤会比较油腻，避免排骨汤过于油腻，可以挑选精骨炖汤，炖汤时放一些萝卜、冬瓜、山药等，不仅营养更丰富，还能减少油腻感。如果炖好的排骨汤很油腻，可以用汤匙撇去上面的油脂，这样汤会清淡一点。

榴莲排骨汤的禁忌

1.忌湿热旺盛者

榴莲性热，且糖分含量高，食用之后有助痰生湿、引起上火的可能，因此体内湿热旺盛者不宜食用榴莲排骨汤。

2.高血脂人群不宜食用

榴莲排骨汤中含有一定连的脂肪、胆固醇，因此高血脂的人群要少吃。而且榴莲中的糖分很高，其中果糖如果摄入过多，没有及时转化为热量消耗掉，就会转化为胆固醇在肝脏内堆积，更加不利于高血脂患者的健康。

3.忌过量食用

榴莲排骨汤虽然好喝，营养价值也高，但是也不要吃多了，因为他们含有的蛋白质、脂肪、纤维素较多，食用过量就不易消化了，容易引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等消化不良症状。

排骨汤一定要去血水吗 排骨汤如何熬成白色的

油炒后炖汤。

排骨里面含有的胶原蛋白较少，主要含蛋白质、脂肪及钙质，因此排骨汤大多都是清汤，炖出奶白色的浓汤一般需要技术和方法，想要排骨汤是白色的，可以将焯水后的排骨用油翻炒片刻再炖汤，炖汤时不要中途加水，用大火煮开后转小火慢炖，这样才能炖出白色的汤。

排骨汤不放姜可以吗 排骨炖多久才能熟

一般是炖1~2个小时。

炖排骨汤除了要掌握好火候外，对炖汤时间也有很大的讲究，如果炖汤时间太短，会导致汤里面的食物不入味，若炖汤时间太长，会破坏食物中含有的营养物质，还会对汤的口感造成影响，一般来说，排骨汤炖1~2个小时即可，用高压锅炖的话，可能40~60分钟就可以了。

排骨汤太油腻怎么办 排骨汤炖多长时间合适

1小时左右。

排骨中含有多种营养物质，除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的骨胶原、磷酸钙、骨粘蛋白等，排骨汤营养丰富，是幼儿及老年人的补钙佳肴，排骨汤用大火煮开，在转用小火炖煮，慢慢收汁，可以将排骨中的营养融入汤中，味道也非常鲜美，一般来说，排骨汤炖1小时左右即可，如果喜欢软烂一点的口感，可以炖更长时间。

藕一般炖多久才熟 排骨汤炖藕什么时候放藕

排骨汤炖藕一般将排骨和莲藕一同下锅即可，排骨汤炖藕是一道以莲藕和排骨味主要食材的美食，有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、补充营养等功效，一般炖排骨莲藕没有很特别的要求，将两者一同下锅炖就可以了。

鸽子汤为什么炖不白

鸽子汤炖不白属于正常情况，这是因为受到了它本身营养成分的限制。

许多人在炖鱼汤或者排骨汤的时候能够将汤炖成奶白色，这是因为将鱼骨或者排骨中的骨胶原蛋白炖入汤中了，而鸽子中的骨胶原蛋白含量少，所以单纯炖鸽子汤，是无法炖成白色汤的。

排骨汤可以放香菇吗 香菇排骨汤需要炖多久

需要1~2小时。

香菇排骨汤是生活中常见的一道营养汤品，其中含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等，有较高的营养价值，非常适合小孩、老年人食用。一般来说，香菇排骨汤炖1~2小时即可，如果是用高压锅炖的话，用40~50分钟即可。炖汤除了要掌握好时间外，火候也是十分重要，建议先用大火煮开，然后再转用小火慢炖，这样汤的口感更好。

胡萝卜排骨汤怎么炖 胡萝卜排骨汤炖多久合适

建议炖1～2个小时。

胡萝卜排骨汤含有多种营养物质，味道鲜美，是生活中常见的一道美食。一般来说，胡萝卜排骨汤炖1～2个小时即可，若炖汤时间太长，可能会破坏汤中其他营养物质的价值，另外，排骨中含有的钙质较难溶解出来，在炖汤的时候可以加少许醋，促进钙、磷等矿物质的溶出，这样可以增加汤的营养。