适宜准妈妈食用的蔬菜有哪些
适宜准妈妈食用的蔬菜有哪些
1. 萝卜
萝卜一直有“小人参”的称号，由此可见萝卜的营养价值有多高，萝卜中含有丰富的维生素c,十分有利于人体的吸收，孕妇经常食用萝卜可以起到预防疾病的强身的功效，但是在注意萝卜不要同水果一起共食。
2. 野菜
野菜因为污染少甚至没有污染而受到人们的喜欢，野菜也具有极高的营养价值。研究表明，野菜中含有大量的植物蛋白和丰富的维生素以及多种矿物质等，它的营养价值是非常高的，但是在食用野菜的时候也要注意辨别，避免误食出现中毒的情况。
3. 苦瓜
苦瓜因为味道苦而不受大家的待见，但其实苦瓜对于孕妇来说多吃苦瓜也是有好处的，苦瓜可以帮助孕妇清热解毒，苦汁还可以起到刺激肠胃，促进肠胃的蠕动的作用，对于孕妇的食欲等都有改善的作用!
4. 茄子
茄子中含有丰富的维生素p，可以预防孕妇的微血管出现破裂的情况。而且茄子中富含的维生素e，有防止出血和抗衰老的作用。
第七个月准妈妈的饮食指导
1、准妈妈的身体变化。 子宫底高23～26厘米，上腹部已表现出明显的凸出、胀大。
腹部向前凸出呈弓形，经常会产生腰酸背痛的感觉。子宫对各种刺激开始变得敏感，胎动也渐趋频繁，偶尔会产生子宫收缩的现象。乳房也更加丰满。
2、胎宝宝的发育状况。 准妈妈在怀孕7个月时，胎宝宝身长为36～40厘米，体重1000～1200克，上下眼睑已经形成，鼻孔开通，容貌基本可辨，然而皮下脂肪尚未充足，皮肤暗红，皱纹较多，脸部好像老年人一样。
脑部开始逐渐发育成熟，听力得到进一步的发展。
男胎的睾丸还没有降至阴囊内，女胎的大阴唇也还没有发育成熟，还无法完全具备适应在体外生活的能力，如果胎宝宝此时出生，可能会因为发育不良而死。
3、准妈妈容易出现的症状。 腹部凸出胀大，容易产生妊娠高血压、妊娠糖尿病和下肢水肿等症状。体内对钙的需求量较高，有可能出现抽筋，循环血量增多。
4、准妈妈常见症状的饮食调养
要注意保证摄入营养的全面性，特别是铁、钙、维生素E含量丰富的食物应该多吃。
坚持食用低糖、低盐、低脂的饮食，以便预防妊娠高血压、妊娠糖尿病、下肢水肿。
少吃或不吃易胀气、难消化的食物，如白薯、油炸的糯米糕、土豆、洋葱等，以免引起腹胀，造成血液回流不畅，使水肿加重。
5、孕七月适宜准妈妈食用的食物
多食用冬瓜、萝卜等可以消水肿、利尿的蔬菜。
多食用富含钙、铁、维生素E的食物，如牛奶、大豆、胡萝卜、玉米、猪排骨汤等。
6、孕七月准妈妈营养要素
蛋白质：对蛋白质的需要量应和6个月时一样，每天75～95克。
热量：平均每天食用主食(谷类)400~450克。
脂肪：植物油摄入量25克左右，总脂肪量摄入量60克左右。
维生素与矿物质：注意维生素及钙、铁、钠、镁、锌、硒、铜等矿物质的摄入，食用足量的蔬菜和水果。
鲍鱼变绿色能吃吗 孕妇能吃鲍鱼吗
鲍鱼非常适宜准妈妈及水肿人群食用。鲍鱼营养丰富，具有通便、补血益气、亮发、提高免疫力的作用，可健脑明目，养阴补虚。
哪些酸味食物对孕妇更有益
酸味食物营养分析
从营养角度来看，一般怀孕2—3个月后，胎儿骨骼开始形成。构成骨骼的主要成分是钙，但是要使游离钙形成钙盐在骨骼中沉积下来，必须有酸性物质参加。此外，孕妇多吃酸性食物有利于铁的吸收，促进血红蛋白的生成。
维生素C也是孕妇和胎儿所必需的营养物质，对胎儿形成细胞基质、生产结缔组织、心血管的生长发育、造血系统的健全都有着重要的作用，维生素C还可增强母体的抵抗力，促进孕妇对铁质的吸收作用，而富含维生素C的食物大多数呈酸性。因此，孕妇吃些酸性食物可以为自身和胎儿提供较多的维生素C。
有益的酸味食物
说了酸味食物这么多好处，我还要提醒准妈妈一句：并不是说只要是酸味的就一定是好的食物，我接下来给大家推荐一下对准妈妈有益的酸味食物。
很多新鲜的瓜果都含酸味，这就是准妈妈不错的选择。这类食物含有丰富的维生素C，维生素C可以增强母体的抵抗力，促进胎儿正常生长发育。因此喜吃酸味食物的准妈妈可以选用一些带酸味的新鲜瓜果，如西红柿、青苹果、橘子、草莓、葡萄、酸枣、话梅等，也可在食物中放少量的醋、西红柿酱，增加一些酸味。
酸奶也是很好的酸味食物，它不但营养价值高，而且对准妈妈的厌食症状有一定的治疗作用。酸奶富含钙、优质蛋白质、多种维生素和碳水化合物，还能帮助人体吸收营养，排泄有毒物质。
慎吃的酸味食物
山楂虽然也是含有酸味的食物，但它却不适宜准妈妈食用，因为山楂对准妈妈的子宫有收缩作用。如果食用较多的山楂制品，会刺激子宫收缩，甚至造成流产。
准妈妈对人工腌制的酸菜、泡菜也要谨慎食用。因为这类食物中的维生素、蛋白质等营养成分受到了破坏，几乎不含任何营养成分，却含有致癌物质亚硝酸盐，对胎儿和母体有害无益，所以准妈妈一定要谨慎食用。
准妈妈在选择酸味食物方面是有讲究的，一定要慎重。多选择有益的酸味食物食用，对宝宝和您的健康都有帮助。
幸福的第六个月准妈妈饮食指导
准妈妈应该参加分娩准备班。
经常在腹部涂抹润肤露或护肤液以缓解因皮肤拉张而引起的发痒症状。
坚持定期运动，少吃高脂肪食物，保持体重。
预防背痛和腿部抽筋。
经常抬高腿部，可防止脚踝及脚浮肿。注意防止泌尿系统感染。
保证蛋白质和钙的摄入量，以满足胎宝宝骨骼及大脑生长发育的需求。
避免晒太阳时间过长，外出时应使用太阳伞。
1、准妈妈的身体变化。 准妈妈在这个时候子宫变得更大，子宫底高度为18—20厘米。准妈妈的乳房饱满，挤压会有淡黄色稀薄乳汁流出。
准妈妈可以清晰地感觉到胎动。
2、胎宝宝的发育状况。 长到六个月胎宝宝体重600~700克，身长约30厘米。皮肤表面长出白色胎脂，胎宝宝全身都是皱纹。
头发更长，骨骼更结实，长出眉毛和睫毛。脸形变得清晰，但依但很瘦。胎宝宝的胃肠可吸收羊水，肾脏可排泄尿液。这时通过听诊器可清晰地听到胎宝宝的心跳。并且胎宝宝对母亲细微情绪情感的变化都会作出敏感反应。
3、准妈妈容易出现的症状。 由于母体血量循环增加，因此准妈妈易患生理性贫血，还容易感到疲劳。另外还会出现浮肿、便秘等情况。
4、准妈妈常见症状的饮食调养。 准妈妈要保证营养摄取均衡，特别是要增加蛋白质、钙、铁的摄入量，以满足胎宝宝与母体的需要。
应控制盐分的摄入量，可防止浮肿症状的加重。
此阶段准妈妈应多吃含丰富纤维素的水果、蔬菜，以防止便秘，牛奶可促进排便，应多饮用。
5、适宜准妈妈食用的食物。 此时期要注意蛋白质、维生素、矿物质、纤维素的摄入。富含蛋白质的食物有鱼虾、肉、豆制品、蛋、乳类等。富含矿物质和维生素的食物有蛋类、蔬菜、乳类、肝脏、海产品、豆类、新鲜水果、瘦肉等。富含纤维素的食物有水果、蔬菜等。
6、准妈妈不宜多食盐。 妊娠期准妈妈易患高血压和水肿，摄入过多的盐分，会引起体内钠潴留，从而引起浮肿，影响胎宝宝的正常发育。但是盐中含有人体必需营养素，所以要适当摄取。
应忌盐的情况有：
患有肾脏病、心脏病与妊娠有关的疾病时，在妊娠开始就必须忌盐。
准妈妈体重增加过度，并伴有血压增高、水肿、妊娠中毒症等症状应忌盐。
忌盐饮食
忌盐饮食是指每天氯化钠的摄入量不超过2克。每天人体从食物中摄取的氯化钠为8～15克，这些氯化钠来自主食、烹调用盐及其他食物。对于需要忌盐的准妈妈来说，可先从无咸味的提味品开始，逐渐习惯忌盐饮食。如无盐醋渍小黄瓜、新鲜番茄汁、醋、柠檬汁、香菜、无盐芥末、洋葱、大蒜、葱、韭菜、香椿等，也可食用全脂或脱脂牛奶以及低钠酸奶、乳制甜奶等。
适宜准妈妈食用的肉禽有哪些
1、乌鸡。乌鸡产自江西泰和县，是我国独有的一种具有极高药用和食疗价值的珍禽。
食用方法。骨肉均是黑色的为佳品，烹调时可采用烧、炖、煮汤等多种方法，每次食量约为100克。
功效
a.乌鸡对孕产女性的皮肤健康有一定的帮助。
乌鸡的鸡肉中维生素A的含量为鳗鱼的10倍。作为保护皮肤的良药之一，维生素A有着卓越的抗血酸功能。维生素A的化合物具有防癌的功效。
b.乌鸡是一种低糖、低脂肪的碱性食品，可对妊娠高血压病进行预防。
食用乌鸡能够使血液中的中性脂肪和胆固醇得以降低，使血液得到清洁，可预防妊娠高血压症。
c.乌鸡对准妈妈有较高的滋补和药用价值。
乌鸡中含有人体中必需的蛋氨酸、赖氨酸和组氨酸，且富含黑色素，因此具有较高的滋补和药用价值。乌鸡还具有滋阴、补肾、添精、养血、益肝、补虚、退热的功效，能使人体免疫功能得到调节，延缓人体衰老，自古享有“药鸡”的美誉。食用后对准妈妈产后亏虚、乳汁不足等均有很好的疗效。
2、鸡肉。鸡肉中不但富含蛋白质，而且脂肪含量低，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
食用方法。鸡肉不仅适合用来热炒和炖汤，而且也比较适合冷食和凉拌。
功效
a.鸡肉有补精填髓、温中益气、补虚损、益五脏的功效。
鸡肉尤其适合因脾胃阳虚、气虚引起的乏力、浮肿、胃脘隐痛、虚弱头晕、产后乳少等症的病人食用。
b.鸡肉营养丰富，对胎宝宝和准妈妈的健康有益。
鸡肉是高蛋白和低脂肪的健康食品，其中氨基酸的组成和人体的需要十分接近，特别容易被人体吸收和利用。同时，鸡肉中含有的脂肪酸多是不饱和脂肪酸，对人体的健康有一定的帮助。
c.鸡肉含有丰富的矿物质和维生素，适合女性进行产后调补。
鸡肉含有的多种维生素、钙、锌、磷、铁、镁等营养成分，是人体生长和发育必不可少的，尤其适合女性进行产后调养和进补时食用。
温馨提示
a.用高温油炸过的鸡肉不仅含有极高的热量，经常食用还容易患上乳腺癌，对胎宝宝的发育也有很大的危害。
b.鸡胸肉是整鸡中脂肪和热量含量最低的部位，经常食用能够对妊娠高血压病进行有效预防。
c.吃鸡要除去鸡皮，这样能使胆固醇和脂肪的摄入有效减少。
d。性别不同的鸡功效也不同。从中医角度来看，雄性鸡的肉属阳，具有较强的温补作用，适合阳虚气弱的患者食用;雌性鸡的肉属阴，适合年老体弱者、产妇及久病体虚的人食用。
孕妇需要吃哪些水产品
1、鲈鱼。鲈鱼的肉质不但白嫩，而且味道清香又没有腥味，肉呈蒜瓣形，最适合用来红烧、清蒸或炖汤。在秋末冬初，鲈鱼的肉质特别肥美，在鱼体内积累的营养物质也最为丰富，因而此时是食用鲈鱼的最好时节。
食用方法。新鲜的鲈鱼最适宜用清蒸的方法，还可以进行红烧、炖汤，如果用鸡汤进行烹煮，鱼肉的味道会更好。
2、鲫鱼。鲫鱼出产于东亚寒温带至亚热带，不但肉质细嫩，肉味鲜美，而且具有极高的营养价值。
食用方法。鲫鱼通常适合整条来烹调。可采用煮、蒸、焖、烧、炖、汆、煎、炸等方法，适合做成茄汁、成鲜、红油、麻辣等多种口味。
3、虾。虾一般可分成淡水虾和海水虾，肉质鲜美肥嫩，食用时既没有鱼腥味又没有骨刺，除了富含蛋白质及多种矿物质、维生素，还具有通乳的功效，适宜准妈妈食用。
食用方法。虾最适合用蒸、煮、煎、烧、炸等方法制成菜肴。
4、海参。海参作为一种名贵的海产品，海参由于补益作用与人参类似而知名。海参营养丰富，是典型的高蛋白质、低脂肪食物，不但肉质软嫩，而且富含18种氨基酸和多种微量元素。
食用方法。海参可以和荤素各料进行搭配，适合采用熘、炒、烧、扒、焖、烩、蒸、煮等多种烹调方法进行烹制。准妈妈在食用时，可以将发制好的海参切成末，并与鸡蛋液调匀，加入适量的葱末、盐，蒸熟后趁热食用，每天食用半只。
哪些酸味食物对孕妇更有益
准妈妈爱吃酸味的食物是有利于胎儿和母体健康的，但有一点要注意：准妈妈们一定要选择有益的酸味食物。
酸味食物营养分析
从营养角度来看，一般怀孕2—3个月后，胎儿骨骼开始形成。构成骨骼的主要成分是钙，但是要使游离钙形成钙盐在骨骼中沉积下来，必须有酸性物质参加。此外，孕妇多吃酸性食物有利于铁的吸收，促进血红蛋白的生成。
维生素C也是孕妇和胎儿所必需的营养物质，对胎儿形成细胞基质、生产结缔组织、心血管的生长发育、造血系统的健全都有着重要的作用，维生素C还可增强母体的抵抗力，促进孕妇对铁质的吸收作用，而富含维生素C的食物大多数呈酸性。因此，孕妇吃些酸性食物可以为自身和胎儿提供较多的维生素C。
有益的酸味食物
说了酸味食物这么多好处，我还要提醒准妈妈一句：并不是说只要是酸味的就一定是好的食物，我接下来给大家推荐一下对准妈妈有益的酸味食物。
很多新鲜的瓜果都含酸味，这就是准妈妈不错的选择。这类食物含有丰富的维生素C，维生素C可以增强母体的抵抗力，促进胎儿正常生长发育。因此喜吃酸味食物的准妈妈可以选用一些带酸味的新鲜瓜果，如西红柿、青苹果、橘子、草莓、葡萄、酸枣、话梅等，也可在食物中放少量的醋、西红柿酱，增加一些酸味。
酸奶也是很好的酸味食物，它不但营养价值高，而且对准妈妈的厌食症状有一定的治疗作用。酸奶富含钙、优质蛋白质、多种维生素和碳水化合物，还能帮助人体吸收营养，排泄有毒物质。
慎吃的酸味食物
山楂虽然也是含有酸味的食物，但它却不适宜准妈妈食用，因为山楂对准妈妈的子宫有收缩作用。如果食用较多的山楂制品，会刺激子宫收缩，甚至造成流产。
准妈妈对人工腌制的酸菜、泡菜也要谨慎食用。因为这类食物中的维生素、蛋白质等营养成分受到了破坏，几乎不含任何营养成分，却含有致癌物质亚硝酸盐，对胎儿和母体有害无益，所以准妈妈一定要谨慎食用。
准妈妈在选择酸味食物方面是有讲究的，一定要慎重。多选择有益的酸味食物食用，对宝宝和您的健康都有帮助。
适合孕妈咪食用的蔬菜
1、菠菜
菠菜中的铁元素含量较高，这可以帮助妈妈们预防缺铁性贫血，另外，菠菜中含有大量的叶酸，可以帮助预防胎儿畸形，因此在孕期，妈妈们要注意经常吃些菠菜，当然在吃之前，最好用热水烫一下菠菜，再入锅炒，这是因为菠菜的表面还有很多的草酸，所以人们吃菠菜会觉得较涩，这其实是草酸的作用，而用热水浸泡后，草酸便会溶于水而消失，这样孕妇便不会受到草酸的侵害。
2、西兰花
西兰花中含有SGS，这是一种可以帮助稳定血压，让孕妇缓解焦虑的物质，有助于孕妇的神经协调，防止孕妇抑郁焦躁。另外西兰花中含有很多的叶酸，这也可以帮助预防孩子畸形，或者是患上神经类疾病，因此孕妇在妊娠期可以经常吃西兰花。
3、红薯
红薯中含有很多的营养物质，可以帮助补充蛋白质，碳水化合物，纤维，脂肪，钙，铁等营养元素，这些物质可以促进胎儿的发育，而且其中的高量纤维可以促进孕妇的肠道蠕动，预防便秘，让妈妈们更加健康。
4、萝卜
萝卜中含有大量的维生素，像是维生素A，维生素B，另外胡萝卜中还有胡萝卜素，这些物质都有助于孕妇的身体健康，有助于胎儿的发育，在妊娠期的妈妈不妨吃些萝卜，像是清炒萝卜丝，或者是萝卜烧肉都是非常不错的菜，孕妈们可以尝试哦!
5、青菜
在怀孕期间，妈妈们也可以吃些青菜，绿色的青菜中含有大量的维生素及其他矿物质，而且味道鲜美，因此在孕期，妈妈们可以用排骨汤下面条，其中加上青菜，保证维生素，蛋白质的营养都能够得到补充。
适宜准妈妈食用的主食有哪些
1、小米。产褥期女性常用小米粥拌红糖的方法来调养及恢复身体，此品不仅能够补养气血，同时也可以为人体提供充足的热量及多种营养物质。小米营养价值极高，其富含维生素和无机盐，维生素B1的含量是大米的数倍，无机盐含量也高于大米，是准妈妈的滋补佳品。
食用方法。小米多作为主食，经磨制成粉后可制作各类饼、糕等。
功效
a.小米中富含碳水化合物等营养物质，妊娠中的女性，身体内部能量消耗极大，如蛋白质每天的消耗量约为体内能量的80%，热量约为10%，所以母体每天必须吸收大量的碳水化合物和动植物脂肪，以补充体内能量消耗所需。
b.小米中富含的粗脂肪能够补充准妈妈日常所需的热量。妊娠期间，母体对热量的需求增加，小米中的粗脂肪能够补充准妈妈所需的热量。
c.小米中富含的B族维生素，对健康大有裨益。B族维生素具有促进乳汁分泌，促进胎宝宝发育及预防神经炎的功效，因此准妈妈适宜经常食用小米，同时小米还是一味下乳的好食材。
d.小米具有除胃热、养肾气、消肿、利小便等功效，此外还具有易于消化和吸收的特点，对于母体贫血的症状也有较好的缓解效果，尤为适宜产后女性食用。
e.小米具有消烦清热、健胃益脾的功效，适宜妊娠期出现孕吐、脾胃失调、厌食、易烦躁者经常食用，能够较好的缓解其病况。
f.小米具有安胎、养血、固肾的功效。准妈妈经常食用小米能够延长细胞寿命，是一种能够有效治疗习惯性流产的优质食材。
2、玉米。玉米是粗粮中的常见保健佳品，经常食用玉米对人体健康极为有益，目前我国仍然有许多地区将玉米作为日常生活中的主食。
食用方法。玉米的食用方法多样，作为主食可以煮、蒸、烤、烧等，作为菜品可做汤、凉拌等，将玉米磨成面还可做出多种面食。凭借着口感好、味道佳、易于制作的特点而受到广大人民的喜爱。
功效
a.玉米中含有丰富的维生素C，具有延缓衰老、美容养颜的功效，经常食用可增强母体的免疫能力，使胎宝宝的身体发育更健康。玉米胚芽牙中所含有的营养物质还具有调节神经系统、加强人体新陈代谢的功效。
b.玉米有降低血压、降低血清胆固醇、调中开胃的功效。
c.玉米中含有的烟酸、维生素B6等营养成分，具有加速粪便排泄、刺激胃肠蠕动的功效，能够有效地防治肠炎、肠癌、便秘等症。
温馨提示
a.食用玉米时，最好连玉米的胚芽一起吃掉，因为玉米的大部分营养均集中在玉米的胚芽中。
b.玉米适宜烹熟后食用，因为玉米加热后可以产生一种抗氧化剂活性物质，对于延缓衰老十分有益。
c.需要注意的是，一旦玉米出现了霉变，不可以再食用，因为霉变后的玉米会产生致癌物，若食用，易出现中毒等不良反应。
孕妇吃什么酸味食物好
有益的酸味食物
说了酸味食物这么多好处，我还要提醒准妈妈一句：并不是说只要是酸味的就一定是好的食物，我接下来给大家推荐一下对准妈妈有益的酸味食物。
很多新鲜的瓜果都含酸味，这就是准妈妈不错的选择。这类食物含有丰富的维生素C，维生素C可以增强母体的抵抗力，促进胎儿正常生长发育。因此喜吃酸味食物的准妈妈可以选用一些带酸味的新鲜瓜果，如西红柿、青苹果、橘子、草莓、葡萄、酸枣、话梅等，也可在食物中放少量的醋、西红柿酱，增加一些酸味。
酸奶也是很好的酸味食物，它不但营养价值高，而且对准妈妈的厌食症状有一定的治疗作用。酸奶富含钙、优质蛋白质、多种维生素和碳水化合物，还能帮助人体吸收营养，排泄有毒物质。
慎吃的酸味食物
山楂虽然也是含有酸味的食物，但它却不适宜准妈妈食用，因为山楂对准妈妈的子宫有收缩作用。如果食用较多的山楂制品，会刺激子宫收缩，甚至造成流产。
准妈妈对人工腌制的酸菜、泡菜也要谨慎食用。因为这类食物中的维生素、蛋白质等营养成分受到了破坏，几乎不含任何营养成分，却含有致癌物质亚硝酸盐，对胎儿和母体有害无益，所以准妈妈一定要谨慎食用。
说说适宜准妈妈食用的食物
1、花生
花生的营养价值高于粮食类，甚至能和肉类、鸡蛋、牛奶等一些动物性食品相比较。经常食用花生能够起到延年益寿的作用。花生含有丰富的蛋白质和脂肪，尤其是不饱和脂肪酸的含量很高，特别适合准妈妈食用。
食用方法。烹制花生时可采用煮、炸、卤等多种方法，而且烹调出的味道也+分浓郁香美。
功效
a.花生含有丰富的谷氨酸、天门冬氨酸和脂肪，对胎宝宝脑部的发育有一定的帮助。
花生富含谷氨酸、天门冬氨酸和脂肪。因为脂质是脑及神经系统的主要成分，所以脂类对胎宝宝的脑及神经系统的发育起着至关重要的作用。
b.花生含有丰富的甘油酯和甾醇酯，对准妈妈的健康有一定的帮助。
花生富含甾醇酯和甘油脂，能使纤维蛋白的溶解受到抑制，促进骨髓制造血小板，使血小板的质量提高，使毛细血管的收缩性得到加强，因而是准妈妈的理想食品。
c.花生含有丰富的维生素E，可对流产或早产进行预防。
花生含有丰富的维生素E，能使生殖功能增强，促进胎宝宝发育，并可对流产或早产进行预防，还可使血液中血小板沉积在血管壁的数量降低，使血管保持柔软，不易产生硬化的现象，从而对孕期心脑血管疾病进行预防。
d.花生可补虚生乳。
花生可以补虚、扶正、生乳，准妈妈如果有身体虚弱、缺乳少乳等状况出现可适量食用花生，是女性产后的补养佳品。
e.花生有降压增智的功效。
花生可调整血中胆固醇、明显降低血压，可以很好地预防妊娠高血压病。花生含有丰富的麦胚酚、甾醇酯、维生素E、磷脂等营养物质，对防止准妈妈皮肤皱裂老化，保护血管壁、增强胎宝宝脑细胞发育有较好的效果。
2、绿豆
绿豆含有多种维生素及钙、磷、铁等营养元素，含量比粳米还要多，药用价值较高。绿豆汤在炎热的夏季是人们最喜欢的消暑饮品。
食用方法。可在煮粥时适量添加适量或煮汤食用，烹调时间较短，主要有祛热清暑的功效：如煮的时间较长，则多用于保健解毒。
功效
a.绿豆具有清热解毒的功效。
夏天或经常在高温环境下工作的人出汗较多，会损失较多体液，体内钾的流失量较大，会破坏体内的电解质平衡。饮用绿豆汤补充水分是较理想的方法，可以止渴利尿、清暑益气，还能及时补充无机盐，维持体内电解质的平衡。
b.绿豆可解毒。
孕妈妈经常食用绿豆，可排除体内的毒素。
c.绿豆含有钙、磷，可增强体质。
绿豆中的钙、磷等无机盐有增强体力、补充营养的功效。
d.绿豆含有丰富的维生素C、维生素A及B族维生素，可退除燥热、降低血压。对身体疲劳、肿胀、小便不畅有较好的疗效。
温馨提示
a.烹制绿豆时不应煮得过烂，以免破坏其中的维生素和有机酸，使其原有的清热解毒的功效降低。
b.需要注意的是绿豆性凉，如果本身脾胃虚弱或患有低血压者及女性生理期间不应多吃。
c.绿豆可能会与温补药冲突，为避免降低药效，服药时不应再食用绿豆。
d.绿豆如果没有煮烂，会有强烈的腥味，食后易恶心、呕吐，引起身体不适。