莲藕不能用铁锅煮吗 螃蟹

莲藕不能用铁锅煮吗 螃蟹

螃蟹是一种富含蛋白质的食物，食用螃蟹可以为身体补充优质蛋白，还可以补充大量氨基酸、碳水化合物等营养成分，食用螃蟹对身体健康颇有益处，日常生活中可以适当的食用一些螃蟹，但是吃螃蟹的时候最好不要和莲藕一起大量吃，螃蟹本性性寒，莲藕的性质也偏寒凉，同食会增加身体中的寒凉之气，不利于体质的养护。

莲藕的皮要去除吗 莲藕怎么做不发黑

很多人发现莲藕做完以后会发黑，想要不出现这种情况就不要用铁器来煮莲藕，铁锅里面的一些物质和莲藕接触就容易发黑，莲藕里面又有多酚物质，如果和铁离子结合，就会形成蓝黑色物质，可以先把莲藕切成片状，放到盐水里面浸泡一下，这样就能够阻隔氧气，不容易变黑，放到盐水里面或者清水里面浸泡。

想要避免莲藕发黑，使用白醋浸泡，准备一盆凉水，里面加一些白醋，把莲藕放到里面浸泡一下，这样酸性物质就可以让多酚氧化酶的催化作用受到抑制，不容易出现发黑情况。

为了能够让莲藕保持洁白，可以把莲藕放到开水里面焯一下，这样里面的多酚氧化酶活性就会失去，能够抑制莲藕出现氧化，比较适合莲藕炖汤，如果凉拌莲藕片用这种方法可能会让它的口感变得没有那么好。

煮螃蟹用热水还是凉水

最好是用热水。

开水煮螃蟹更能保证螃蟹鲜美的味道以及营养价值，而冷水下锅煮螃蟹，期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失，而且肉质也会老一些，口感不好。

煮螃蟹的时间也要根据螃蟹大小而定，一般小个的螃蟹开水下锅后煮15~20分钟左右即可食用，而大个的螃蟹则需要煮20~30分钟左右。

螃蟹用冷水还是开水煮

开水煮味道更好。

因为如果冷水下锅煮螃蟹，期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失，而且肉质也会老一些，口感不好。而在水烧开之后再下螃蟹，这样能够保持螃蟹的鲜味以及鲜嫩的口感。

煮螃蟹的时间：

先将冷水烧开，然后下螃蟹，煮15-20分钟，煮至螃蟹变色，即可。

一般煮螃蟹的时间还和螃蟹的大小，以及一锅螃蟹的量有关，一般量多、螃蟹个头大，那就酌情煮久一点。

三七粉怎么吃 三七粉熟吃

食材：三七粉10g，鸡肉500g，水适量，盐适量。

做法：

1.锅中放适量水，大火烧开，将鸡块焯水几分钟，捞起洗净，去血气。

2.锅中放干净清水，放入鸡块，三七粉，大火烧开，小火慢炖2小时，适量的食盐调味即可食用。

功效：益气养血，对崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗等有很好的治疗效果，平常食用也能滋阳强壮。

食材：三七粉10g，螃蟹适量。

做法：将螃蟹捆好，放入锅中，加适量水和三七粉，直接用文火慢炖，炖1小时左右，螃蟹熟透后即可食用，药汤和蟹肉一起食用。

功效：有助于清热散血，舒筋活血，治疗跌打损伤，淤血肿痛等有很好的疗效。

食材：三七粉10g，排骨适量，水适量，料酒适量，盐适量。

做法：

1.锅中加适量的水大火烧开，水中放少量的料酒，排骨切段放入水中继续烧开，煮几分钟后捞起沥干，洗净。

2.锅中加适量的水，放入排骨，加三七粉，大火烧开，转小火慢炖至排骨熟透，食用前放盐调味，吃肉喝汤即可。

功效：滋养补血，主治贫血，血虚及心血管疾病。

食材：莲藕，鸡蛋，三七粉，猪油，食盐各适量。

做法：

1.将藕洗净，捣烂，绞取汁液1小杯，加入少许，煮沸。

2.将三七粉与鸡蛋青黄调匀，倒入藕汁中，加入猪油、食盐煮沸即可，温服。

功效：养胃、养血，止血，适用于胃出血、胃痛等症。

食材：三七粉10g，猪心一喝，食盐适量。

做法：三七粉10克，猪心洗净，将三七粉纳入住心中，扎紧，加清水适量武火煮沸后，改用文火炖煮至猪心熟烂，取出切片，食盐调味服食。

功效：益气养心，活血化瘀，可防止冠心病。

香辣蟹怎么炒好吃窍门

准备大蒜，干辣椒，葱，蔬菜，生姜，生抽，淀粉，料酒以及螃蟹。

把螃蟹清洗干净，对半切开，不能吃的部位全部都去除干净，用黄酒以及生姜腌制一下，蟹黄的地方蘸一些面粉，然后再放到油锅里面炸透，用小火慢慢的炸，蟹黄炸好以后会被面粉全部都锁在里面，然后捞出来备用，准备一些土豆，年糕，莲藕清洗干净以后把不容易熟的食材先焯一下水，然后锅中加入适量的油，把葱姜蒜，辣椒，火锅底料，鸡精，生抽放进去翻炒出香味，然后再加入莲藕，土豆以及年糕，再把炸好的螃蟹放进去翻炒一下，最后用淀粉勾芡就可以出锅吃了。

什么样的莲藕适合炖汤 怎么炖莲藕不变黑

1.不要用铁器来煮莲藕，铁锅里面的一些物质和莲藕接触就容易发黑，莲藕里面又有多酚物质，如果和铁离子结合，就会形成蓝黑色物质。

2.把莲藕切成片状，放到盐水里面浸泡一下，这样就能够阻隔氧气，不容易变黑。

3.准备一盆凉水，里面加一些白醋，把莲藕放到里面浸泡一下，这样酸性物质就可以让多酚氧化酶的催化作用受到抑制，不容易出现发黑情况。

4.把莲藕放到开水里面焯一下，这样里面的多酚氧化酶活性就会失去，能够抑制莲藕出现氧化。

熟的螃蟹怎么热

熟的螃蟹冷却后，有以下几种加热的方法；

高压锅加热

在高压锅中倒入适量的水，放一个铁架子，将螃蟹放置在铁架上，加入2-3分钟左右即可，此方法加热的时间比较短，对螃蟹营养物质的流失有所减少。

煮水加热

可以在锅中加入适量的水，待水沸后，将熟螃蟹放入，煮3-5分钟后，去到浮沫。捞出螃蟹即可。

加工处理

可以将熟的螃蟹进行加工处理，做成红烧螃蟹、油炸螃蟹、爆炒螃蟹等，油炸螃蟹的做法如下：

1.将熟螃蟹剥开，裹上适量的生粉。

2.在锅中放入适量的油，待油温上来后，将裹了生粉的螃蟹放入其中，用筷子翻动，出现金黄色即可捞出。

3.准备小米椒、食用醋、盐等，做一个调味蘸碟和炸螃蟹一起食用。

莲藕怎么做不发黑

不要用铁器煮藕。

莲藕一定不要用铁器煮，铁锅里的莲藕会比不锈钢锅中的莲藕更易变黑，原因就在于莲藕中丰富的多酚物质没食子酸会与铁离子形成蓝黑色的物质，所以莲藕不要用铁器煮。

梭子蟹怎么做最好吃

生姜切末，加入香醋和糖调成蘸料。把梭子蟹清理干净，放入蒸锅，腹部朝上，大火蒸20分钟。蒸熟之后即可摆盘，蘸取蘸料食用。

将梭子蟹剥开处理干净，洗肉切成五份待用。莲藕洗净切片备用，锅中热油，放入藕片清水煮成汤。然后将区片捞出，与葱姜蒜梭子蟹一同放入盘中，莲藕汤与盐和料酒兑成汤汁，连在梭子蟹上，大火蒸十分钟取出即可食用。

将梭子蟹处理干净，剁成大块备用。年糕用水煮好，锅中热油，姜丝翻炒爆香，放入斜块翻炒几分钟盛出，令其我国炒年糕表面微焦世和刚才的螃蟹一同放进去，加入料酒、白糖和生抽调味，翻炒片刻后加入葱花点缀即可出锅。

附睾炎吃什么食物 理气活血食物

能活血散淤，减轻附睾炎引起的充血症状，缓解痛苦。可多吃红糖、山楂、萝卜、莲藕、桃子、桃仁、枸杞、黄酒、螃蟹、猪蹄、醋等。

推荐方案：莲藕1根，洗净削皮，切成块状；猪蹄1个，洗净后用开水烫去血污，捞出沥干水分；锅中放适量清水，放入猪蹄和藕段，大火煮沸后改用小火，煮至材料将烂时加入枸杞，枸杞煮熟时放盐调味即可。

骨折手术后吃什么恢复快 蟹肉莲藕粥

食材：大米50g，蟹两只，莲藕30g，鸡蛋2个，杜仲3g

做法：

1、将大米洗净后加水浸泡一晚上，莲藕去皮，切成3cm长的丝，泡在两倍量的水中；价单分成蛋白、蛋黄、放置备用；把螃蟹洗净后除去壳和鳃，切下脚，取出蟹黄，躯干切成放射状的八等份，壳和足用猜到轻敲，脚端切断，蟹黄弄碎，和蛋黄混合备用。

2、锅中放入三大勺油，大约15ml，加热，把蛋壳、蟹壳、葱、姜片一起放入锅中炒，发出香味后加入150ml水剂杜仲，加盖用中火煮40分钟左右，然后过滤。

3、把晒干的米、莲藕浸汁及谁放另一国忠加盖煮沸，用小火继续煮1.5消失，即将熟时，把切块的蟹放入，用少量的盐调味，将其中三分之二与蛋白混合均匀，置于碗中，生育的和蛋黄混合，再导入加蛋黄的粥，最后将蟹脚置于面上。即可食用。

功效：此食疗可以散血结，续绝伤，键脾胃，泻诸热。适用于骨折损伤后心神不宁、心胸烦热、热淋、血淋的患者。

蟹黄蟹膏区别是什么 螃蟹藕片能一起吃么

能。

螃蟹性寒凉、味咸，每100克螃蟹可食部分包含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素。

莲藕味甘、性寒，每100克莲藕的主要成分是水分77.9克、碳水化合物19.8克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、钙19毫克、磷51毫克、抗坏血酸25毫克。

所以螃蟹和莲藕在性味和成分并不冲突，是可以搭配在一起吃的，但要注意量，吃多容易腹泻、消化不良。

藕如何保存

鲜藕的保存：用清水把沾在藕上的泥洗净，选择大小适当的容器，把藕放进去后，加清水，以把藕浸没水中为宜，每隔1～2天换凉水一次，可保鲜1～2个月。铁锅煮藕,额外补铁

“糯米藕”可算水乡风味，几乎每个城市的街头都有得卖。阿琅知道藕是营养佳品，也知道用铁锅能补铁，常常，她也在家里用铁锅煮“糯米藕”，铁锅煮藕真的既营养又额外补铁吗?

权威声音

莲藕中有一种化学成分叫单宁，遇空气氧化生成黑色素，或者能与金属生成深色的盐类，如遇铁即变成蓝色或暗绿色。因此，切藕最好用不锈钢刀具，煮藕最好用砂锅。

医学背景

藕含丰富的淀粉及少量蛋白质、维生素C，还有焦性儿茶酚、过氧化物酶等活性成分，生者清热生津、活血散淤，熟者健脾开胃、补血止泻。 单宁(又叫鞣酸)在许多蔬菜水果中都含有，如藕、土豆、茄子、桃、梨、苹果等。当这些蔬果切开和去皮暴露在空气中后，鞣质中的酚类氧化产生醌的聚合物，形成褐色色素，就会变成褐色。

鞣酸与铁反应，生成黑色的鞣酸铁，少量食用并无大碍，但影响食用性状，且并不具备补铁效果。

专家支招

将切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变黑。 切藕最好用不锈钢刀具，煮藕最好用砂锅。

小心地雷

生藕性凉，脾胃虚寒者谨慎生食。 生吃莲藕，可能会感染姜片虫。

鲜藕的用途及桃选、保存方法

荷花头，肉质脆嫩，可当水果鲜食;第二节藕质量最好，是制作“糯米灌藕”的好原料;第二、三节适于炒着吃;第四节以后，肉薄质老，纤维质较多，适量做藕粉。

挑藕要选孔中无污泥的。如果洞眼内有少量污泥，可用一根鸡的硬羽毛，插入藕孔中间来回刷洗，即可洗净。