白芦笋的做法大全 白芦笋炒虾仁
白芦笋的做法大全 白芦笋炒虾仁
原料：虾仁100g、白芦笋罐头200g、芹菜80g、胡萝卜50g、泡发木耳50g、豆腐皮4块；油、糖、盐、姜末各适量。
做法：1、白芦笋、芹菜、胡萝卜、木耳切丁；
2、虾仁处理干净，放入盐、料酒腌10分钟；
3、将豆腐皮放在漏勺中；
4、锅中放油，炸成小碗状；
5、另起油锅，放入虾仁滑炒，盛出备用；
6、锅内再倒入适量油烧热，加入姜末炒香，下芹菜、胡萝卜、木耳翻炒熟；
7、盛入炸好的豆腐皮中即可。
经期能吃芦笋吗
培根芦笋卷
材料：
西式奶培根500克，河虾仁茸200克，芦笋250克，精制油200克，生粉适量。
培根芦笋卷做法：
1、将西式奶培根切成12厘米长，平铺在贴板上，洒干生粉少许，用虾仁茸均匀地铺在上面。
2、用培根将8厘米长短的芦笋包卷，成卷下五成热的油锅炸熟，倒入漏勺内沥净油，锅内放入芦笋卷对汁下锅快速翻动即可装盆
白芦笋海鲜酥皮浓汤
材料：
白芦笋头，鸡骨1个，培根1片，土豆2个，鲜奶油100克，蛋黄2个，盐适量，胡椒粉适量，巴西里适量，各类海鲜川烫
白芦笋海鲜酥皮浓汤做法：
1、鸡骨在沸水中飞一下，然后备锅水，水滚后，鸡骨和白芦笋头，一起熬高汤
2、起锅热奶油， 放入培根末炒香后将(1)熬好的汤倒入并加入土豆块温火同煮30分
3、捞出锅里的料和部分汤汁，放入果汁机中打成泥，蛋黄加鲜奶油，打成蛋液后，倒入汤里搅拌混匀
4、加入已烫好的海鲜料，下少许盐和胡椒粉调味再烧开
5、将汤舀到西餐汤碗中，撒下巴西里，碗沿刷水上盖冷冻酥皮压紧.并在酥皮上刷蛋汁撒点黑芝麻.放入烤箱.180度.烤至酥皮呈金黄隆起即成
芦笋怎么做好吃呢
芦笋炒肉
材料：芦笋，肉，葱，姜。
做法
1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下。
2.斜着切段，肉切片。
3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓。
芦笋炒虾仁
材料：芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末。
做法
1.把芦笋洗干净，斜刀切段。
2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。
3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。
4.虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。
5.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。
6.热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。
小诀窍
简单的菜不用太多的调味，吃着才会清爽。
芦笋的花能吃吗 挑选芦笋的方法
无论哪种芦笋，选购时新鲜最要紧。以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳。
芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻，主要用于生产罐头，也可用盐水焯一下后食用，吃起来与绿芦笋相比，完全感觉不到涩味，鲜甜度也更高。
芦笋的做法
芦笋炒肉
材料：芦笋，肉，葱，姜
做法：
1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下
2.斜着切段，肉切片
3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓.
芦笋炒虾仁
材料：芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末
做法：
1.把芦笋洗干净，斜刀切段。
2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。
3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。
4.虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。
5.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。
6.热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。
芦笋煎培根
材料：芦笋15根，培根15条，马苏里拉芝士1汤匙，调料：黑胡椒粉少许，牛致，迷迭香等香草碎少许，味精少许
做法：
1、将芦笋洗净后切去根部较老的部分，烧一锅水，水开后加入少许食盐然后放入芦笋焯烫15秒后捞出浸入冰水至凉透，凉透后捞起沥干水分备用
2、取一片培根平铺在案板上，在一头放上3根芦笋，从根部开始缠绕着向上卷起，直至培根全部卷完
3、炒锅内倒入少许食油烧热，轻轻放入卷好的芦笋，小火煎3分钟，中途不时用筷子夹着翻翻面儿，起锅前撒上少许香草碎、黑胡椒粉和味精
4、将煎得7分熟的芦笋夹入盘内放好，在培根上撒上些许芝士，放入烤箱微微烤2分钟使芝士溶化即可
芦笋的做法大全图解 白芦笋炒鸡丁
原料：白芦笋、鸡脯肉、青椒、葱、姜。
做法：1、鸡脯肉切丁，然后用料酒、湿淀粉拌匀腌制一会。
2、白芦笋斜着切薄片，青椒，葱，姜切丝备用。
3、油温炒香葱、姜，放入鸡丁炒至鸡丁稍变色。
4、加入白芦笋翻炒，这个很快就会熟的，大火快速翻炒几下就行。
5、放入青椒翻炒几下，加入盐、醋、鸡精拌匀即可出锅。
白芦笋的家常做法 冰镇白芦笋
将白芦笋焯水去生后置于冰盘上，搭配梅子酱和麻酱即可使用。冰镇白芦笋清鲜、脆嫩，稍带一丝儿苦味儿，梅子酱是酸甜味，刚好掩盖芦笋的苦味；而麻酱是传统的北京风味，给人以亲切感。此道菜最适宜出现白芦笋刚上市时食用。
芦笋怎么炒好吃又营养
材料芦笋，肉，葱，姜做法1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下。
2.斜着切段，肉切片。
3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓。
材料芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末。
做法：
1.把芦笋洗干净，斜刀切段。
2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。
3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。
4.虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。
5.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。
6.热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。
白芦笋的家常做法 白芦笋奶冻配鱼子酱
白芦笋去皮后马上烹调，或者放入柠檬水中浸泡，以抗氧化。为最大限度保持白芦笋的鲜嫩，Carl采用分子料理的低温慢煮手法，加黄油、鸡汤、胡椒、百里香和盐，置于真空袋中，在62.5℃的温度下煮上半小时，白芦笋汤即制成。
在白芦笋汤的基础上加入辣椒籽和鱼胶片，做成意大利式奶冻。白芦笋与鱼子酱配对，精彩绝伦。
怎么判断芦笋坏了 芦笋有几种颜色
芦笋的颜色比较多，包括紫色的、绿色的和白色的。
1.紫芦笋的口感最嫩，因为它含糖量比较高，吃起来有淡淡的甜味。而膳食纤维含量比绿芦笋和白芦笋都低，所以口感不会那么粗糙。紫芦笋还含有花青素，它属于类黄酮物质，抗氧化能力很强，能对抗自由基延缓了衰老。
2.白芦笋的维生素E和粗纤维的含量较高，维生素E有明显的抗老化作用，有助于增加血氧量，排除毒素，改善胰岛素活力，适合糖尿病患者食用。
3.绿芦笋各种营养素介于白芦笋和紫芦笋之间，是市场上最常见的品种。
新鲜的芦笋可以生吃吗 怎么挑选芦笋
无论哪种芦笋，选购时新鲜最要紧。以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳。
芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻，主要用于生产罐头，也可用盐水焯一下后食用，吃起来与绿芦笋相比，完全感觉不到涩味，鲜甜度也更高。