杏鲍菇切好了可以第二天炒吗 新鲜的杏鲍菇怎么保存

杏鲍菇切好了可以第二天炒吗 新鲜的杏鲍菇怎么保存

杏鲍菇的保存最主要是要保持干燥、防潮，所以可以将杏鲍菇套上保鲜膜或者纸袋，然后放入冰箱冷藏保存，这样可以保存一个星期左右，期间要避免杏鲍菇沾到水分，否则很早就会变质腐烂，如果闻到有异或有液体渗出，说明已经变质，不可再食用，注意也不要用塑料袋装杏鲍菇，会让杏鲍菇形成水滴，进而也容易腐烂变质。

杏鲍菇有酒味是坏了吗 杏鲍菇的保存方法

杏鲍菇的保存非常容易，包上保鲜膜或者纸袋，放入冰箱冷藏即可，如果有异味或有液体渗出，表明已经变质，不宜再食用，不要用塑料袋装杏鲍菇，塑料袋会形成水滴，易使其变质。

杏鲍菇保存最重要的是防潮，要避免水分残留在袋子或者容器上才能长久保存，如果要保存一周以上，最好放入冰箱冷冷藏，才能避免其变质。

吃杏鲍菇的注意事项

1、一定要炒熟后再食用。

杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。

2、杏鲍菇的保鲜时间。

杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4—5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间。一般来说，在温度越低的环境下，保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前，要仔细留意观察菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

3、浸泡杏鲍菇的注意事项。

如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液, 烧好后味道会更加鲜美。

杏鲍菇发霉长白毛还能用吗 杏鲍菇怎么保存比较好

为了预防杏鲍菇出现异味、腐烂等变质情况，一般建议将杏鲍菇存放在冰箱中，因为冰箱温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，延长保质期，还能在最大程度上保鲜，以下是具体存放方法：

1、首先将新鲜杏鲍菇上用保鲜膜包裹。

2、然后存放在保鲜袋中。

3、最后存放在冰箱中即可。

注：避免与味道过大食物，比如：榴莲等一起保存。

怎么分辨杏鲍菇有没有变质

首先摸杏鲍菇的表面，如果杏鲍菇表面粘液较多，且粗糙、干燥，证明杏鲍菇已经变质，正常情况下，新鲜杏鲍菇表面嫩滑、手感较好，有湿润感。

新鲜杏鲍菇有一股菇类的清香，而变质杏鲍菇因为滋生了细菌等微生物，已经腐烂了，用鼻子闻时，会有明显的酸味、臭味等其他异味。

观察杏鲍菇外观时，表面有明显的发黄、发黑情况，证明已经变质了，也可观察杏鲍菇菇盖是否有黑斑、软化等情况。

杏鲍菇要不要焯水 杏鲍菇焯水多长时间

杏鲍菇焯水的时间长短和杏鲍菇切片的厚薄有关，一般切的厚就焯水久一点，薄就焯水短一点。

通常快炒的杏鲍菇，焯水2-3分钟，不用太熟，毕竟一会还要炒。

做法：将杏鲍菇切成薄片，待锅内水烧开后，放入杏鲍菇，焯2-3分钟捞出。

凉拌杏鲍菇需要焯水5-6分钟，要保证杏鲍菇完全焯熟了。如果切的厚，那么还要焯水久一点，一般用筷子夹起杏鲍菇是软趴趴的，那么就是熟了。

做法：将杏鲍菇切成薄片，待锅内水烧开后，放入杏鲍菇，焯2-3分钟捞出放入盛有凉开水的碗内，过一遍凉水的凉拌杏鲍菇口感会比较好。

杏鲍菇长一层白毛还能吃吗

没坏就能吃。

杏鲍菇表面白色绒毛状物质一般是由于保存时间过长表面形成的气生菌丝，如果杏鲍菇本身没有出现腐坏、有异味等情况时可以继续食用的，这层白色绒毛是杏鲍菇老化的表现，不会影响杏鲍菇的食用，只是其口感并没有新鲜杏鲍菇好，只要在食用前清洗干净即可。

但如果杏鲍菇不仅长白毛而且有明显霉味，质地发软等情况就不宜再继续食用，这说明杏鲍菇已经变质了。

吃杏鲍菇的注意事项

必须要炒熟后再食用。

杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。

浸泡杏鲍菇的注意事项。

如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液,烧好后味道会更加鲜美。

杏鲍菇的保鲜时间。

杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4—5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间。一般来说，在温度越低的环境下，保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前，要仔细留意观察菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

杏鲍菇切好了可以第二天炒吗

可以，但最好不建议这样做。

杏鲍菇也是一种菌类，菌类切开之后与空气接触面大大增加，而菌类与空气接触后极易发生氧化反应，导致杏鲍菇变黄发黑，所以一般切好之后不建议将其存放到第二天的，最好现切现吃，如果实在来不及将杏鲍菇炒熟，那么可以将杏鲍菇用保鲜膜密封保存好，不要漏气，也不要沾水，然后放入冰箱中进行冷藏保存。

杏鲍菇长白毛还能吃吗

建议将长白毛的杏鲍菇切开，看里面的肉质是否腐烂了，以及是否有霉味，如果是这样的杏鲍菇，则不能吃的。

但是杏鲍菇如果只是由于保存时间过长表面形成了气生菌丝，里面没有任何腐烂的话是可以继续食用的的，这是杏鲍菇老化的表现，对人体无毒。但是建议将杏鲍菇清洗干净、焯水处理之后再食用。

吃杏鲍菇有什么注意事项

1、杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃。

2、如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会儿，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。

3、杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4、5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右，如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间。

桃胶如何食用 桃胶卤菇饭

材料：桃胶，新鲜杏鲍菇和香菇，干香菇少许，生姜，八角，辣椒少许，盐，冰糖，生抽，老抽，米饭，小油菜。

做法：

1.新鲜杏鲍菇和香菇洗净去蒂，切小丁待用。干香菇提前用水泡发，留下泡香菇的水，也去蒂切丁。

2,。锅烧热下2大匙油，下生姜八角辣椒小火煸香，然后下入切好的杏鲍菇和干鲜香菇不断翻炒，直到炒到蘑菇出水，接着再翻炒一会，加入泡好的桃胶炒匀。

3.加入泡香菇的水一碗，再加入白水适量刚刚没过锅里的菜。然后下冰糖，老抽，生抽炒匀，小火慢卤20分钟至半小时（期间不时翻炒，防止粘锅。）

4.小油菜洗净，锅中烧开水，下一点盐，下入油菜烫30秒捞出过凉水。然后沥干水，取一只碗盛满米饭，浇上桃胶卤菇，旁边摆上小油菜即可。