银耳炖久了还有营养吗 银耳汤什么人群不能喝
银耳炖久了还有营养吗 银耳汤什么人群不能喝
银耳中含有较多的纤维素成分，可以促进肠胃蠕动，起到润肠通便的功效，但有脾胃虚寒、腹泻便溏等症者则不宜食用，否则可能会加重原本的泄泻症状。
银耳做成汤肴后，其中会加入大量的糖，一般不建议糖尿病患者食用，否则可能会导致体内的血糖水平升高，不利于血糖的控制，还可能会引发头晕、心悸、眼花等高血糖反应。
银耳煮汤要煮多久
银耳煮汤如果是用砂锅，建议煮1-2小时；用电压力锅煮银耳，半小时左右即可；而用炖盅煮银耳汤，则需要3-5小时。
银耳煮汤的时间和工具相关，并不是炖煮的时间越久越好，因为炖久了一些营养物质就会遭到破坏，颜色也会变差，但是时间短了银耳就会炖不出胶质，口感不佳。
一般银耳汤要炖多久
一般建议炖30-40分钟。
银耳中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素A、膳食纤维、磷等营养成分，用来炖银耳汤食用具有滋阴润肺、美容养颜、润肠通便等功效，而制作银耳汤时不宜炖太久，以免银耳的营养流失较多，出现软化情况，还影响食用口感，一般建议炖30-40分钟即可。
银耳汤润肺止咳吗 银耳煲什么润肺止咳
冰糖具有补中益气、和胃润肺等功效，和银耳一起炖汤食用，不仅能够起到补肺益气、养阴润燥的功效，还能在一定程度上增添银耳的甜味，提高食用口感，对脾胃气虚、肺燥咳嗽等症状有所缓解。
雪梨中含有糖类、钙、膳食纤维、维生素等营养成分，味甘，性凉，具有生津止渴、清热化痰等功效，和银耳一起炖汤喝，不仅营养丰富，还能起到润肺止咳、清热化痰的作用。
百合味甘，性寒，具有养阴润肺、清心安神等功效，对于阴虚久咳、失眠多梦等情况有所缓解，还含有氨基酸、维生素、微量元素等营养成分，和银耳一起炖汤食用，可起到润肺、清热、安神的效果。
白木耳是银耳吗 银耳汤煮多了隔天能喝吗
保存得当的话可以继续食用。
银耳汤滋味可口，营养价值高，一般人群皆可适量食用，银耳汤一般一煮就是一大碗，家里人口少或者胃口不好的话，就会出现银耳汤喝不完的情况，可以将银耳汤放在冰箱冷藏保存，冰箱具有低温和恒温的特性，将银耳汤放在冰箱冷藏可以适当的延长银耳汤的可食用期限，不过银耳汤保存久了也会变味、变质，建议冰箱保存的银耳汤最好在第二天喝完，这样味道和营养上都不会有很大的破坏。
吃银耳红枣汤的5大禁忌
1、忌多食
任何食物都是不能过量食用的，银耳红枣汤也是如此，中医认为：银耳红枣汤味甘，性平，一般人群皆可适量的食用一些银耳红枣汤，而且银耳红枣汤的营养价值高，在银耳红枣汤中含有丰富的蛋白质、糖分、维生素、氨基酸、微量元素等多种营养成分，食用过多的银耳红枣汤人体无法完全吸收消化，而且多余的营养物质会堆积在肠胃内，食用后可能会引起肠胃不适，长此以往，还可能会导致发胖，
建议
银耳红枣汤一次喝1-2小碗即可。
2、风寒感冒者忌食
中医认为：银耳红枣汤味甘、性平，适量的食用银耳红枣汤可以起到润肺生津的功效，而且食用银耳红枣汤还可以改善治疗肺虚引起的虚劳咳嗽、痰中带血等症，但如果是外感风寒引起的咳嗽、咳痰等症食用银耳红枣汤不仅无法起到治疗作用，反而会加重原本的不适症状，所以风寒感冒者不宜食用银耳红枣汤。
3、脾虚泄泻者忌食
银耳红枣汤是家庭生活中常见的汤水，从南方到北方都有食用银耳红枣汤的传统习惯，银耳红枣汤不仅味道好，营养价值也是比较高的，在银耳红枣汤中含有较多的水分以及粗纤维成分，食用银耳红枣汤可以促进肠胃蠕动，起到润肠通便的功效，若是平常有脾胃虚寒、腹泻便溏等症者食用银耳红枣汤后可能会加重原本的泄泻症状，所以建议有脾虚泄泻者不要过多食用银耳红枣汤。
4、糖尿病患者忌食
银耳红枣汤是甜味饮食，即使在烹调的过程中不放很多糖，但是由于食材本身含糖量高，吃起来也还是甜味的，一般不建议糖尿病患者食用，否则可能会导致体内的血糖水平升高，不利于血糖的控制，还可能会引发头晕、心悸、眼花等高血糖反应。
5、消化不良人群忌食
银耳红枣汤中含有丰富的膳食纤维，老人和孩子以及消化功能较差者不宜过多食用，或者要将银耳红枣汤完全炖至软烂之后再食用，否则可能会引起消化不良、肠胃不适等反应。
银耳雪梨羹的做法大全
食材：银耳一小朵、雪梨一个、冰糖一小把、枸杞十颗
银耳雪梨羹的做法：
1. 银耳用温水完全泡发开，剪去蒂，撕成小朵。
2. 银耳放锅中，倒入足量冷水，烧开后转小火炖40分钟左右，至汤汁稍有粘稠(这个时间要根据银耳的实际情况来定，有的银耳很快就能炖出粘稠的状态，有些品种则要炖很久才会粘稠)。
3. 炖银耳的空档，把梨去皮切成块。
4. 银耳炖到汤汁稍有粘稠，倒入梨块，继续炖15分钟。
5. 开盖放入枸杞和冰糖，继续加盖炖5分钟即可。
提示：
1. 银耳炖的时间根据品种不同而定，快的可能二三十分钟就能炖好，慢的可能要一两个小时。以我经验，银耳买回来要密封保存，并尽快吃完，因为我发现每次银耳刚买回来的时候炖起来很快，时间放的越久，银耳会发黄并且炖煮的时间需要延长才能炖酥烂。
2. 枸杞不要太早放，一个形状和颜色都不好看，而且枸杞加热时间长了会破坏里面的营养成份。
3. 银耳不建议一次炖太多，最好是每次炖完能一次吃掉最好，实在不行剩下的可以在冰箱放24小时，问题不大，时间再长营养就损失了。
银耳煲什么润肺止咳
冰糖冰糖具有补中益气、和胃润肺等功效，和银耳一起炖汤食用，不仅能够起到补肺益气、养阴润燥的功效，还能在一定程度上增添银耳的甜味，提高食用口感，对脾胃气虚、肺燥咳嗽等症状有所缓解。
雪梨雪梨中含有糖类、钙、膳食纤维、维生素等营养成分，味甘，性凉，具有生津止渴、清热化痰等功效，和银耳一起炖汤喝，不仅营养丰富，还能起到润肺止咳、清热化痰的作用。
百合百合味甘，性寒，具有养阴润肺、清心安神等功效，对于阴虚久咳、失眠多梦等情况有所缓解，还含有氨基酸、维生素、微量元素等营养成分，和银耳一起炖汤食用，可起到润肺、清热、安神的效果。
干银耳泡一晚上有毒吗 为什么银耳炖久了会中毒
之所以说银耳炖久了会中毒的，主要是因为考虑到银耳中含有一定量的硝酸盐，时间一长很容易转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有一定毒性，但其实并不是所有食物中都有亚硝酸盐的，只要保存得到，是不会导致银耳汤的亚硝酸盐增加的，所以也不会导致人体中毒，那些说隔夜银耳或者是银耳炖久有毒的说法是没有科学依据的。
银耳汤怎么做才好喝 银耳汤熬多久合适
15~30分钟。
银耳汤是滋补养生佳品，富含多种维生素、矿物质，有较高的营养价值，一般来说，银耳汤炖15~30分钟即可，如果喜欢嫩滑的口感，可以稍微炖久一点，但要注意不宜炖太长时间，以免银耳受热融化，影响银耳汤的口感。
银耳要炖多久才出胶质 银耳不出胶怎么补救
银耳炖了好久都还是很硬不出胶的话，建议可以将银耳倒入高压锅中用高压锅炖，高压锅内压力比较大，可以快速煮熟熟透食物，这样就能使得银耳快速出胶。
有的银耳品种本身就属于脆脆的口感，炖煮也难以出胶，如果炖了很久还是没有出胶，可以放一些淀粉，增加银耳汤水的粘稠性，吃的时候也有类似出胶的质感。
炖银耳炖太久的危害
一般情况下炖银耳炖久了就容易造成里面营养物质的流失，同时煮久了里面营养物质的性质也会发生变化，虽然对人体没什么影响，但不利于人体更好的吸收和消化这些物质。