海参怎么泡发最好

海参怎么泡发最好

好的海参海鲜味不是很重，也不带有其他什么异味，因此，这海鲜最好是直接用清水泡发，清水泡发的海参能最大程度上的保留鼾声的原滋原味。

海参怎么泡发最好 海参泡发后如何保存

把发好的海参放在冰块（冰块放在塑料泡沫上）中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。

500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉（可以起到凝结的作用）入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的海参，待冷却即可自然凝固，海参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月，而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美。

发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天,而且要换水,泡得时间长了还容易造成海参缩小,中国吃网餐饮网提醒，如果是用这种方法保存20天,海参是会坏掉的。 保鲜膜保鲜

最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存,吃的时候需要几个拿几个出来,一化冻就可以吃了,或者用热水一烫就行(切忌不要再放到锅里煮)。

海参需要泡发多久

2-3天。

干海参是新海参经过干燥脱水处理的制成品，因其质地干燥坚硬，所以泡发需要较长的时间，海参泡发的时间的长短与其干燥程度及泡发方式有关，如果在正确的泡发方式下，一般的干海参需要2-3天泡发好，如果海参干燥程度较高，可能需要更久。

海参泡发多大最好吃

海参泡发到10—15倍口感最好。

干海参的泡发率和闷煮的时间有直接的关系，这就跟米饭一样，放的水多，煮的时间长，自然涨发率就高，尤其是野生海参生长非常缓慢，生长周期很长，肉质比较紧实，密度很大，比较耐煮，泡发起来更不容易，基本上能泡至10倍大就非常好了，不过海参泡发的越大，其口感约是软弹，一般泡发到10—15倍，此时海参内筋粗壮、肉质肥厚，弹性十足最好吃。

海参怎么泡发最好 海参怎么泡发好

1、将海参放入无油的容器中，加入清水。

2、然后放在冰箱冷藏室浸泡24-48小时，期间每8小时换一次水，直至海参变软。

3、将泡发的海参用剪刀从尾部到头部沿腹部剪开。

4、洗净海参的内脏及杂质，取出海参牙。

5、然后将锅清洗干净，放入海参，大火煮开后改小火再煮20分钟。直至完全煮软。

6、然后将捞出的海参晾凉之后再放入碗中，倒入清水。

7、放入冰箱冷藏浸泡2-3天，每天换水1-2次即可。

干海参泡发的正确方法

干海参泡发的方法很简单，直接用纯净水浸泡三天左右即可，但在浸泡过程中，有几点细节需要注意：

1、由于海参在受到油的刺激后，很容易导致海参出现溶解掉渣的情况，大大影响海参的营养价值和食用价值，所以海参在泡发的过程中，必须使用干净无油的容器。

2、首先海参的营养丰富，在有适宜的温度和湿度时，很容易出现变质的情况，所以在泡发的过程中要注意勤换水，有助于减少细菌微生物的滋生，其次海参泡发也是一个脱盐的过程，勤换水可以增强海参的泡发率。

泡发后的干海参如何保存

海参泡发后如何保存?有时候不小心泡发海参的时候泡多了，吃不完，必须要保存起来。很多人都问泡好的海参怎么保存，其实海参泡发后的保存很简单，下面中国吃网菜谱养生专家为您介绍海参泡发后如何保存，泡好的海参怎么保存。

海参泡发后如何保存,泡好的海参怎么保存

海参泡发后如何保存,泡好的海参怎么保存

海参涨发好以后很难保存，因为海参非常怕油，稍微有一点油很快就会变质，一般保存海参最多坚持半个月，有两种方法，可以延长海参的“寿命”。

泡好的海参怎么保存

一、用冰块：把发好的海参放在冰块(冰块放在塑料泡沫上)中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。

二、用顶汤：500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉(可以起到凝结的作用)入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的海参，待冷却即可自然凝固，海参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月，而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美。

三、放冰箱：发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天,而且要换水,泡得时间长了还容易造成海参缩小,中国吃网餐饮网提醒，如果是用这种方法保存20天,海参是会坏掉的。

四、保鲜膜：最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存,吃的时候需要几个拿几个出来,一化冻就可以吃了,或者用热水一烫就行(切忌不要再放到锅里煮)。

中国吃网温馨提醒：海参发好后，放三五天没问题，当然最好的就是发好了就用。发一次海参需要几天，发制过程中一般要用洁净的清水养着，每天早晚换水。发好的海参三天内吃不完的，需要冷藏，最好的方法是放点水用保鲜袋单个包装放入冷冻室冷冻，吃的时候提前一晚取出来放入水中解冻，第二天就可以吃了，吃的时候一般蘸点优质酱油或蜂蜜吃，最好别跟其它实物混着吃，因为海参的营养难吸收。发好的海参放置时间长了尽管没有变质，但弹性会有差，要尽快食用。

海参的泡发

冷水发海参法(锅煮法)：

1、浸泡：将海参置于冷纯净水中(1-10度)，浸泡一天一夜(24小时)左右，(每隔8小时换水一次)直至将海参泡软为。

提示：最好用纯净水(勿用自来水)，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。

2、清洗：然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物、剔掉海参内白筋和肠子，洗净。

中国吃网提示：去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大，海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。

3、锅煮：洗净后添纯净水上无油锅加盖煮沸，然后用小火煮15-25分钟，煮15-25分钟后，熄火，等待水温慢慢变凉。

提示：锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍，慢慢等水温变凉

4、浸泡：然后换新的凉纯净水，泡1-2天(24-48小时)，每天换一次纯净水。

提示：春夏秋季置于冰箱常温层内，保持较低水温。否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡。

5、1-2天后，捞出，就可做菜食用。同时把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。

中国吃网提示：冷冻的时间不宜过长，最好2周内用完。

6、如仍有个别海参没有发大，可重复3、4、5步骤，再煮一次泡24小时即可。

注意事项

泡发好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内，如一次泡发较多，不能够立刻吃完，应放置在冰箱的冷冻室内带水单冻，一般可以储藏2个月左右，需要时用热水浸泡即可。

海参一斤多少个 干海参一斤能泡发多少

根据海参的品质决定。

干海参是海参经过脱水加工后的制成品，相对鲜海参来说其营养后才能发更容易被吸收，也更容易存放和运输，干海参泡发的多少与海参的品质有很大的关系，一般质量比较好的干海参可以泡发出10-15斤的水发海参，而劣质的干海参泡发后重量不超过5斤，甚至破碎不堪无法食用。

白色海参怎么回事 海参吃之前如何处理

干的海参在食用前首先要做的就是浸泡，将干海参的表面稍稍冲洗干净后，放入洁净无油的干净纯净水中进行浸泡1-2天左右，直至海参泡发变软，注意期间要给海参换3-4次水，以免出现细菌滋生的情况。

海参泡发了之后下一步就是清洗了，将海参沿着部位把海参从头到尾剪开，并将海参头部的杀醉以及海参的牙齿剪掉。