虾滑怎么煮才会更好吃
虾滑怎么煮才会更好吃
1.煮虾滑之前，最好是可以准备上一些生菜，然后铺到放虾滑的碗底，也可以放一些焯过水的豆芽以及黄瓜片。
2.开小火，把八角等香料熬香，然后就可以关火，捞出锅中的香料，锅中的油要保留一半，剩下的一半盛出来。
3.开火烧热油，加入豆瓣酱，炒出红油之后再放上姜蒜末和干辣椒一起爆香，然后倒入适量的高汤烧开。
4.把之前制作好的虾滑打成丸，放入锅中全部投入锅中之后，煮上五分钟，等到虾滑浮起的时候，把虾滑和汤一起盛出，然后倒在铺有蔬菜的碗中就可以了。
5.之后撒上葱、姜、蒜末，还要加入干辣椒段，前剩下的油烧热之后浇上去就可以吃了。
韩国泡菜怎么做才会好吃
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。
【泡菜的效能】1. 泡菜随着发酵，产生抗菌作用。 有害菌的作用在发酵过程中产生的乳酸菌的作用下得到抑制，且在随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其它菌，防止不正常的发酵，抑制病菌。 2. (另外，泡菜还能预防过分摄取肉类或酸性食品时，因血液的酸性化导致的酸中毒。在泡菜中使用的主材料均含有许多水分。因此，营养素的成分显得比较少，但乳酸菌具有抑制肠内有害菌的繁殖，净化肠胃的作用。 3. 泡菜还有助于成人病的预防，对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果。 4. 此外泡菜类因蔬菜类的液汁和食盐等的复合作而有净化胃肠的作用。泡菜促进胃肠内的蛋白质分解□-胃蛋白□的分泌，并使肠内微生物的分布趋于正常化。
【泡菜的种类】可根据腌渍泡菜时使用的主材料，对泡菜进行分类。大体上分为泡菜类、泡菜块儿类、泡萝卜类、腌菜类、咸菜类、食醯类，若细分，则远远超过100多种。
【制作泡菜】① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放。③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。
蛋炒饭要怎么炒才会好吃
蛋炒饭的做法--炒菜菜谱
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
鸡丝蛋炒饭
1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝;2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻;3. 葱洗净切成葱花，备用;4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.
工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
火腿蛋炒饭
1. 将火腿切成小粒;2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁;3. 葱洗净切成葱葱花;4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀;5. 豌豆洗净，焯熟，备用;6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。
什锦蛋炒饭
1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液;2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出;4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
蛋炒饭的正确做法主要就是上面文章中的这么多了，希望大家能够认真地学习一下蛋炒饭的做法。学会这项生活技能后对您自己其实是有很多好处的，晚上下班的时候就可以试着去做一下了，只要大家按照上面的步骤来做，绝对是可以做出好吃的蛋炒饭的。
凉拌鸡爪放了很多醋为什么不酸
没有入味。
制作凉拌鸡爪的话，鸡爪需要和调味品进行充分的搅拌，这样才会比较的入味，另外，制作凉拌鸡爪还需要有点腌制的时间，这样汤汁和鸡爪充分的互相渗透，才会比较入味。
小贴士：制作凉拌鸡爪的时候，调味品只需要适当即可，不要过多的放醋，以免鸡爪过酸，凉拌鸡爪的味道过于酸了也不会好吃。
如何正确吃虾滑
虾滑，可以略自然化冻10分钟，拒绝温水热水，虾滑蛋白质非常容易氧化，很容易变红，解冻好后，最好用筷子再次搅和多次，以便于恢复虾滑的粘性和弹性。
饭店用的话可以用大包装的
饭店解冻注意事项
2.1解冻
每天参照昨日销量取出适量的放在流动水下解冻(一定是冷水，不能温水，防止变色)，解冻到柔软但还带点冰的时候放到器皿里面用手搅打个2—3分钟直至感觉很粘手的时候即可。
2.2 厨房温度高是解冻方法
虾滑在解冻时如果厨房温度过高会导致虾滑变红影响外观，这时可以找个塑料袋装起来在水中解冻。但一定不要向虾滑中注水，会导致虾滑失去粘性而散掉。
海带丝怎么做才会好吃
一般刚刚采摘上来的新鲜的海带肉质都比较厚上面还有很多的小泡泡.所以很多人在买来新鲜的海带的时候把它给晒干,这样一来海带能存放更久还能比新鲜的海带的口感要好,味道要鲜美许多.
干海带需要泡,大概要泡个4小时左右,泡开后是柔软的.然后要洗,用一个小刷子或者干净的洗碗的那种海绵块,将表面擦洗干净,主要是去掉表面可能有的杂物和沙砾.洗干净之后接着就可以煮了.
介绍几种做法:1、将洗干净的海带,直接放水没过海带,然后煮开改小火,大概要小火煮30分钟以上,如果喜欢软烂口感,还可以煮到海带用筷子能扎穿,然后取出.切丝凉拌,放点酱油+醋+蒜末(或呛点葱花)+香油,就很好吃了.多余的还可以放冰箱冰冻,啥时候想吃,就用开水焯一下,可以凉拌也可以爆炒.、
2、如果做红烧肉,可以将红烧肉加水焖煮的时候,将洗干净的海带切方块放入一起炖,味道很好.
3、骨头汤煮好后,可以放洗干净的海带进去煮,海带骨头汤很鲜美.4、南方夏天湿热,所以广东会在夏天煮绿豆汤的时候,放一些海带,更加的清热解暑,做法就是洗干净的海带,切成块,和绿豆一起煮,(这个就不要放太多海带了,总量比绿豆少),煮好后,可以放冰糖.味道跟绿豆汤区别不大,不会有任何不好的味道.
注意:2、3、4做法是洗干净的生海带做的才好吃,海带的味道才能保留很多,如果用1步骤加工过的海带烧肉或煮汤,就不够鲜美了.
干海带的食用放法更新鲜的海带的食用方法是一样的,只是干海带的香味显然比新鲜海带的香味要浓郁许多.尤其是在将干海带泡胀以后在买点排骨来炖汤喝那简直就是天上有地下无的极品美味.海带里丰富的营养元素对人体非常有益,所以每天吃点海带挺好.
虾滑可以做什么汤 虾滑如何下火锅
吃虾滑的时候，往往都是吃火锅的时候会点虾滑吃，而且把虾滑下到火锅里面的吃法也非常简单，用勺子或者用刀叉，一整盘的虾滑把切成很多的小块，然后把虾滑块下入火锅中就可以了，整个过程需要几分钟，等到虾滑煮好了就可以吃了。
虾滑有什么做法
虾滑娃娃菜
食材：娃娃菜、基围虾、鸡蛋、生姜、盐、胡椒、小葱、生粉。
做法：
1、先将基围虾除去外壳，挑虾线，洗净备用。
2、接着把处理好的虾放进容器中，加入适量生姜，少许盐、胡椒粉，放入搅拌机搅拌至虾泥状态。
3、虾泥加入蛋清，少量淀粉，顺时针搅拌两分钟。
4、水烧开，加娃娃菜（个人喜欢把娃娃菜多煮一会），虾滑用勺子滑入水中，煮开，加入适量调味料、葱沫即可。
番茄虾滑
食材：虾仁、蛋清（半个）、盐、姜汁、番茄、虾滑、葱头、番茄、番茄酱、辣椒/辣酱、黑胡椒粉、葱花、盐、淀粉水（小半碗水＋两小勺淀粉）。
做法：
1、先将虾仁处理干净，用刀刮成虾泥后用刀背剁散。
2、加入半个蛋清、盐、白胡椒粉、姜汁，用筷子搅拌3-5分钟至起胶，冷藏备用。
3、接着把番茄去皮，切碎备用。爆香葱末，放入番茄翻炒，炒至番茄软烂几乎融化。
4、加入两大勺番茄酱翻炒均匀，加一碗水煮十分钟左右，调至小火，让汤保持微微沸腾的状态即可，下虾滑。
5、虾滑煮两三分钟就可以了，根据自己做的实际的大小来调整时间。
6、做虾滑的时候剩下的鸡蛋也可以打散加进汤里，味道更鲜美。放盐，淀粉水，大火收汁，喜欢的话可以再放点辣椒/辣酱、黑胡椒粉。
7、关火洒葱花出锅即可。
虾滑是怎么做成的
1.把准备好的虾，全部去壳之后洗净，然后从中挑出虾线，处理好的虾仁直接剁成泥。
2.剁成泥的过程中，不需要剁得太碎，这样才可以在很大程度上保留虾的口感。
3.在虾滑中加入一只蛋清，适量的料酒和盐，用筷子顺时针搅拌，然后还要加入适量的淀粉，继续顺时针的给虾滑搅匀就可以了。
4.把虾滑平滑的抹在盘子上，盖上保鲜膜之后，直接放在冰箱里面，需要冷藏两个小时的时间，这样可以让虾滑更容易成型。
虾滑和虾丸的区别
虾滑就是虾肉打成浆，生的，放一个三角形的塑料袋里，涮火锅时候随吃随做，煮熟以后弹牙好吃，是现在火锅店里比较受欢迎的，尤其红油锅底喜欢吃这个~瞎玩现在有两种，一种是跟鱼丸似的，是熟的，涮一下就可以吃，一种是手打虾丸，跟下滑差不多，是新鲜的生的，就是形态不同~但是我自己觉得虾滑挤下去形状各异像面条似的，比较好玩儿~也有观赏性~反正我是觉得比虾丸容易入味也容易熟~