猪里脊肉的介绍

猪里脊肉的介绍

猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

1. 处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳;

2. 质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可;

3.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

4.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

5.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

6. 问题猪肉多，食用请在正规商家处购买。

坐月子喝什么粥好 莲藕麦片粥

材料：大米90克，麦片20克，莲藕100克，猪里脊肉50克，胡萝卜30克，盐1小匙。

做法：

1.莲藕洗净后切成片，胡萝卜切成丝，猪里脊肉切成丝。

2.将大米放入锅中煮开后加入麦片、莲藕大火煮滚后用小火煮至浓稠状。

3.然后加入胡萝卜丝和里脊肉丝煮熟，最后依照个人口味加盐调味。

效果：消除疲劳，增强产妇体力，并且有助于坐月子期间子宫的恢复。但是注意体质偏寒的产妇要控制食用量。

补充蛋白质吃什么最好 猪里脊肉

同样是一份85克的猪里脊肉与85克的去皮鸡胸肉，猪里脊肉比鸡胸肉多了30多卡路里，但是所能提供给你身体的蛋白质是一样的，26克的蛋白质摄入，所以当你吃腻了鸡胸的时候，猪里脊肉同样是一个令人满意的选择。科学表明，猪肉也可以帮助你完成减肥的目标体重。那些将瘦肉添加入日常健康饮食计划中的人不仅减掉了体重，也将BMI指数降了下来。

做鸽子汤都要什么材料 松蘑海参鸽子汤：健脑益智，益肾强筋

材料：鸽子1只，泡发松蘑10片，海参3个，猪里脊肉50克，姜片、葱段各盐适量。

做法：

1、鸽子与猪里脊肉一起入沸水中氽烫，去除血水，捞出，分别切块。

2、另备砂锅，放进鸽子肉、猪里脊肉、泡好的松蘑和汁水、姜片、葱段。

3、倒入清水至没过原材料约5厘米。

4、开大火煮沸后，然后改小火煲2小时。

5、再放入海参煲半小时，直至所有食材软烂后关火。

6、最后加入适量盐调味即可。

茭白和什么一起吃最好 茭白拌肉片

材料：茭白300克，猪里脊肉100克，胡萝卜、姜片各50克，黑芝麻20克，鸡蛋清一个，盐2小匙，白胡椒粉1小匙，干淀粉少许。

做法

1、茭白、胡萝卜均洗净，去皮后切薄片。

2、然后分别放入沸水中略余烫，捞出后放凉。

3、猪里脊肉洗净后切片，用干淀粉抓拌，加鸡蛋清拌匀后略腌渍。

4、然后放入热油锅中炒熟，盛出后沥油，放凉。

5、将茭白片、胡萝卜片、姜片、猪里脊肉片和盐、白胡椒粉放入碗中搅拌均匀后装盘。

6、再撒上黑芝麻即可。

猪里脊肉的适宜搭配

猪里脊肉的适宜搭配

1.猪里脊肉+芸豆：提高维生素B12的吸收率

2.猪里脊肉+菜花：提高蛋白质的吸收率

3.猪里脊肉+蒜：促进血液循环、消除疲劳

4.猪里脊肉+大蒜：促进血液循环、消除疲劳

猪里脊肉的禁忌搭配

1.猪里脊肉+杏仁：腹痛

2.猪里脊肉+鹌鹑：面生黑斑

3.猪里脊肉+鲫鱼：气滞

4.猪里脊肉+荞麦：脱发

5.猪里脊肉+香菜：耗气伤身

6.猪里脊肉+黄豆：腹胀

7.猪里脊肉+菠菜：减少铜的吸收

8.猪里脊肉+菊花：中毒

9.猪里脊肉+田螺：伤胃

猪里脊肉的选购方法

优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。

猪里脊肉的营养价值

1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪里脊肉的食用方法

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

海参可以生吃吗 海参怎么吃最好

材料：海参2只，香菜一小把，香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精，白砂糖适量。

做法：

1、将海参宰杀后，去除其内脏，洗净，切成片。

2、然后加入食盐和料酒抓匀。

3、锅中热水，将海参汆烫一下捞出沥干。

4、大蒜切末，香菜切段备用。

5、将大蒜末放入碗中，加入醋、酱油、食盐、白糖味精调成调味汁。

6、然后将调味汁撒在海参上拌匀，再放上香菜点缀即可。

材料：鸽子1只，干松蘑10片，海参3个，猪里脊肉50克，姜片、葱段、盐适量。

做法：

1、松蘑片洗净，用冷水泡发至软。

2、海参宰杀后，去内脏，清洗干净，用剪刀沿腹部剪开。

3、鸽子去内脏，洗净，与猪里脊肉一起入冷水锅中。

4、煮至水沸，去血沫，关火。

5、捞出鸽子、猪里脊肉，鸽子、猪里脊肉剁大块，用温水再冲洗一下。

6、另备一砂锅，放进鸽子肉、猪里脊肉、泡好的松蘑和汁水、姜片、葱段。

7、倒入热水至没过原材料约5厘米，大火煮沸后，改小火煲2小时。

8、再放入海参煲半小时，加入适量盐调味即可。

陈皮能做什么菜

陈皮除了可以泡水之外，还可以用来做菜，而且可以搭配的菜品还有很多，可以与猪肝炒着吃，还可以煲汤或者是熬粥，下面介绍陈皮里脊肉的做法：

材料：猪里脊肉、干辣椒、葱、生姜片、花椒、陈皮。

做法：

1.选猪里脊肉洗净，切成丁，生姜切片，放入盐、料酒、姜片把里脊肉腌制一下，干辣椒切成块，陈皮先泡一会，然后切成小长条。

2.点火倒油，先热一会之后加入肉丁翻炒后捞出。

3.再等油热，然后放入葱段、姜片煸炒出香味，再加入辣椒、花椒、陈皮、肉丁，迅速翻炒。

4.等快熟的时候加入调味品就可以了。

荠菜可以炒着吃吗 荠菜炒里脊

荠菜300克，猪里脊肉100克，熟冬笋50克，精盐、味精、料酒、淀粉、水淀粉、香油、肉汤、植物油适量。

1、将荠菜择洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、过凉，沥干水分，切成小条。

2、熟冬笋切成细丝，猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入淀粉抓匀、上浆。

3、坐锅点火，加上植物油烧至七成热，放入猪里脊肉丝滑散、滑熟，捞出、沥油。

4、锅中留底油烧热，下入熟冬笋丝、荠菜条略炒，荠菜翻炒子变色。

5、加入精盐、味精、料酒、肉汤烧沸，入里脊肉丝炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。

坐月子喝什么粥好 莲藕麦片粥

材料：大米90克，麦片20克，莲藕100克，猪里脊肉50克，胡萝卜30克，盐1小匙。

做法：莲藕洗净后切成片，胡萝卜切成丝，猪里脊肉切成丝，将大米放入锅中煮开后加入麦片、莲藕大火煮滚后用小火煮至浓稠状然后加入胡萝卜丝和里脊肉丝煮熟，最后依照个人口味加盐调味。

效果：消除疲劳，增强产妇体力，并且有助于坐月子期间子宫的恢复。但是注意体质偏寒的产妇要控制食用量。

黑木耳红枣汤的适宜人群和禁忌人群 黑木耳红枣汤的家常做法

材料：猪里脊肉100克，黑木耳10克，红枣8个，姜片，料酒1大勺，盐适量

做法：

1、先将猪里脊肉洗净切成丝。

2、将黑木耳泡发后去掉根部，洗净，也切成粗丝；枣洗净切成两半，去掉枣核。

3、锅中放水，把猪里脊肉丝、黑木耳丝、红枣、姜片一起放入锅中。

4、加料酒，用大火烧开，再转小火煮20分钟。

5、用勺撇去汤表面的浮沫，然后加盐调味即可。

猪脊肉做法步骤教程

top1:炸芝麻里脊肉

炸芝麻里脊肉

主料：里脊肉200克，植物油500克。

调味料：鸡蛋1个，芝麻仁、精盐、味精、绍酒、酱油、湿淀粉各适量。

炸芝麻里脊肉的做法

1、将里脊肉切成l厘米厚的片，两面均匀地剞上十字花刀，再切成长3·5厘米、宽1.5厘米的条放入盘中，加精盐、味精、绍酒、酱油腌渍入味。

2.另一碗内放入蛋清、湿淀粉搅匀成糊备用。

3·炒锅内放入植物油，用中火烧至六成热时，将肉逐条裹上蛋糊、再蘸满一层芝麻仁，放入油内炸透捞出，待油温升至八成热时，再将肉投入油内复炸，炸至呈黄色时捞出沥油，装盘即成。

特色介绍：色泽金黄，外焦里嫩，香鲜可口。

美食搭配小提示

海带和芝麻相宜:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效

芝麻的功效与作用

芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素、矿物质。芝麻所榨之油称香油，又称麻油，主要为油酸和亚油酸的甘油酯，生熟可食，除大便滑泻者外诸病无忌，是调味品中香气浓郁的一种。.

top2:里脊肉片炒大蒜

材料

里脊肉100克，大蒜250克。

做法

1. 里脊肉洗净切片备用，大蒜洗净切断备用。

2. 锅内倒入适量的食油开中火。

3. 锅热后倒入里脊肉片翻炒，炒至熟倒入大蒜茎一起翻炒，加入适量的黄酒、酱油、水焖煮。

4. 煮熟后加入大蒜叶继续煮开。

5. 加入适量的盐及味精即可。

top3:糖醋里脊肉

材料简单，操作方便。

主材：新鲜猪里脊肉 500克

配料：番茄沙司、醋、白糖各四汤匙;蒜、姜各少许。

)其它：花生油、生粉

做法

第一步、将里脊肉切成条状(形状按个人喜好)

第二步、用酱油、花生油、盐腌制里脊肉，时间20分钟。然后加入淀粉。

第三步、烧油、大火至六七成热(不冒烟)，转小火，放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟，再捞出沥油。然后油大火，再炸，炸至金黄色。

第四步、将番茄沙司、醋、白糖、调制成汁，同时加入少许蒜将、姜。倒入锅中加热至冒泡，然后倒入里脊肉，翻炒即可。

小诀窍:

炸里脊肉时可分开几次炸，这样不浪费油，同时可以观察控制火候。

可根据自己口味选择糖、醋的比例。

top4:日式炸猪里脊

做法简单，方便快捷

材料

猪里脊1条，白酒，胡椒，盐，蛋液，面包渣

做法

猪里脊一条，片去筋膜，然后从中间破开，记住不要切断，然后再往两边延伸，相当于倒着的“T”字形，

这样你就会发现，一个猪里脊变成了一片猪里脊

用刀背或者肉锤啪打松软，拍过以后肉会变薄，这样容易熟透，毕竟家里和饭店不一样，你不能用半锅油炸一片猪肉不是。

用白酒，胡椒，盐腌制一会儿，然后沾蛋液和面包渣，然后入锅炸熟即可

小诀窍:

炸的过程中不要老翻，1是炸的过程中会有血水渗出，一翻面就会油点四处崩，二是炸的猪排干硬，口感极差，建议就翻面一次

另外，可以考虑炸两次，就是期间冷却一次，二次入油锅，这样色泽比较好

猪里脊肉如何保存

保证饮食的治疗才能保证我们的生活品质，我们平时一定要多吃些新鲜的食物，像猪里脊肉保存不好就特别容易变质影响营养。下面一起了解下猪里脊肉怎么保存才好。

买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。

了解了上面的内容之后相信很多喜欢吃猪里脊肉的人，就会觉得方便了很多，这样不仅能保证食物的新鲜还能保证食物的营养，喜欢吃猪里脊肉的人可以按照上面的方法试一试。