制作陈皮美食

制作陈皮美食

橘子皮可入药，但你知道它还能配搭做成各种美食吗?现在是橘子大上市的时节，这个时候，广东人会将橘子皮收集起来制成陈皮用来煲老火靓汤!今天小编教你认识陈皮和制作陈皮美食：认识陈皮

10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。陈皮熬水喝可止咳，所以每到秋季很多人都买陈皮，而今市场上的陈皮价格涨得凶。很多人平时家里也经常买橘子吃，但吃完果肉后，橘子皮一般都随手扔掉了，如果自己动手制作陈皮美食岂不是两全其美!

自己动手制陈皮

其实，陈皮的制作方法并不难，自己在家里就可以做。选用成熟的橘子，将果蒂剪平，挑选橘子时要选果皮完好的橘子。将剥好的果皮放于当阳处，使其自然失水萎蔫，要注意晒的时候，橘白朝外。将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化。果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再次放到当阳处晒干;等到完全晒干后，陈皮就制作完成了，将其密封存放即可。教你几道陈皮养生菜：

其实，陈皮的功效不仅仅是泡水喝，还可以用陈皮搭配做菜，制成很多口味独特的食品，下面推荐几种用陈皮做成的养生食品。

陈皮蜜汁炸鸡翅

将鸡翅用盐、料酒、花椒腌10分钟左右。把切好的辣椒、青豆用沸水焯熟捞出待用;锅内放油将鸡翅炸成金黄色后捞出，然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香后，放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟，然后加青豆、枸杞再煮1分钟即可。

陈皮蚝油火腿酱

将陈皮放入清水中浸泡三小时、晾干，切丝后放入80℃高温的花生油慢火油泡20分钟，然后加入瑶柱、火腿、原晒虾干、干葱混合油泡30分钟后停止加热，加入蚝油、精盐，搅拌均匀后常温下自然散热而成。

陈皮萝卜老鸭煲

加水适量，先用武火将陈皮、青萝卜、老鸭煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油、葱、姜便可。还可以做陈皮兔、陈皮牛肉、陈皮鸭等各种菜。

沃柑皮可以做陈皮吗

可以。

一般的陈皮是由柑皮制作而成的，而沃柑就属于一种橙子和桔子杂交的杂柑类水果，其果皮较薄，厚度只有0.4厘米，所以是可以用来制作陈皮的。

如果要用沃柑皮来制作陈皮的话，建议尽量选择新鲜的沃柑，一般来说颜色越黄越好，而且在剥皮的时候尽量保证果皮的完整性，这样做出来的陈皮才会片大、色鲜、质地柔软以及香气浓郁。

柠檬皮和肉哪个有营养 柠檬皮可以做陈皮吗

不能用来制作陈皮。

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，可以分为“陈皮”和“广陈皮”两种，而柠檬皮是芸香科植物黎檬或洋柠檬的果皮，两者是不一样的。

但柠檬皮中也含有多种药物活性成分，食用后也能够对人体起到行气健胃、止咳化痰的作用，所以对于一些食欲不振、咳嗽咳痰、久咳不止的人群来说，平时也可以适当地用一些柠檬皮来泡水喝。

皇帝柑泡酒做法 皇帝柑皮能做陈皮吗

能做陈皮。

陈皮的原材料是成熟的柑橘类的外皮，皇帝柑是柑橘的一种，也是可以用来制作陈皮的，而且用皇帝柑做好的陈皮散发一种果香，清新淡雅，富含的维生素以及香精油，具有健脾化痰的功效，其散发的香味放鞋子可以除臭，皮放入杯中可以泡茶喝，能顺气提神、开胃除烦。

陈皮是橘子皮吗 陈皮用哪种橘子最好

陈皮是由芸香科植物橘及栽培变种的干燥成熟果皮炮制干制而成的，市场上的橘子皮都是可以用来制作陈皮的，只是需要注意以下几点：

制作陈皮需要选择完全成熟的橘子皮，这样的橘子皮吃起来比较甘甜，没有成熟的橘子皮制作出来的是青皮。

其次制作陈皮的橘子皮建议选择皮薄的，这样的橘子皮比较容易制干，也不容易在制作过程中发霉。

橙子皮可以做陈皮吗 什么桔子皮能做陈皮

成熟的橘子皮。

制作陈皮一般选择的是成熟的橘子，市场上常见的橘子品种都是可以用来做陈皮的，其中又以味甜皮薄者为佳，这样处理起来会更加方便，若是橘子皮尚未成熟或者还是幼果的话，那么它的皮做出来则称之为青皮，其功效与陈皮差别较大，因此挑选橘子的时候要注意。

冰糖橙的皮可以做陈皮吗

不建议用来做陈皮。

陈皮属于一种中药材，指的是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，一般来说是将橘子皮晒干或低温干燥后制作而成的，对于人体来说具有止咳化痰、健胃消食的作用。

而橙子皮因为质地较厚，所含的水分和挥发油成分较多，吃起来口感更为苦涩，用来做陈皮的话也会更加麻烦一些，所以一般是不建议用来制作陈皮的。

椪柑和橘子的区别 椪柑皮能做成陈皮吗

不建议用来做成陈皮。

陈皮主要是由芸香科植物橘及其栽培变种的果皮经过晒干后制作而成的，主要分为“陈皮”和“广陈皮”两种，其中陈皮主要是用于食用，而广陈皮主要是用于药用，也被称为新会陈皮。

一般来说在制作陈皮的时候需要使用比较薄的果皮，而椪柑皮的表面十分粗糙，果皮较厚，其中含有较多的挥发油成分，是不适合用来制作陈皮的。

橘子皮晒干就是陈皮吗 3类情况不宜吃陈皮

虽说陈皮功效“强大”，陈皮美食让人无法抗拒，但如果你有以下三类情况，是不宜吃陈皮的。

陈皮的健胃作用是建立在胃寒（表现为胃痛喜按、爱吃热食、舌苔薄白等）的基础上的。

如果是热性的肠胃不适（表现为胃痛拒按、爱吃冷食、舌苔黄腻等），就不宜服食陈皮。

陈皮性味辛温，偏燥，因而不适宜体质阴虚（或气虚）的人服食。

大多数失眠多梦的人，一般兼有咽喉干涩的情况，这就是比较典型的阴虚症状。如果进食陈皮，会使燥热加重。人一旦燥热，就很难入睡，或多梦、不能沉睡。

陈皮有止咳化痰的作用，但如果咳嗽、气喘并带有黄白色的痰时，多属热咳，这时吃陈皮不仅不起作用，反而会使病情加重。

陈皮酒适合什么人喝 陈皮泡酒的比例方法

陈皮和白酒比例约为1：20。

制作陈皮酒要准备的材料并不复杂，在开始制作前，只需要准备50克干燥的陈皮，10克干枣片，10克桂圆肉和10克枸杞子，除此之外，再另外准备适量的冰糖和1000克白酒。

东西备齐之后，把准备好的所有材料都放到大的干净玻璃瓶中，然后将高度白酒倒入与其反应，最后把玻璃瓶的瓶口密封后用力摇匀，放到阴凉通风的地方浸泡20天左右。

沃柑皮可以做陈皮吗 什么柑做陈皮最好

对于正宗的陈皮来说一般是将新会茶枝柑的柑皮晒干后存放三年以上制作而成的，其中陈放时间越长，效果也就越好。

但是因为新会陈皮的产量有限，所以现在市面上存在的陈皮一般都是以普通柑橘皮制作而成的，虽然效果可能并没有正宗新会陈皮好，但是只要制作陈皮的原料是优质的，那么也是具有一定作用的。

如何快速卫生的制作陈皮呢

1.取陈皮加酒、醋、盐水拌匀，焖半天吸干后，用大火蒸透至上气力度，晒干。每陈皮100kg，用醋3kg，黄酒、食盐各5kg(《集成》)。

2.取陈皮加盐、姜汁、醋浸15分钟，蒸至有香味时，停火焖1天，使色转黑后晾干。每陈皮100kg，用盐10kg，生姜5kg捣汁，醋5斤(《集成》)。

法制陈皮

1.取陈皮洗净切碎，晒至8成干，加入(I)组药汁拌匀润1夜，蒸2天至熟透为度，取出再加(Ⅱ)组药末，边筛边拌，再蒸2小时，晒干。每陈皮10kg，用乌梅0.5kg，大茴香、薄荷叶、麻黄、杏仁各300g，共熬汁(I);川贝600g，洋参600g，砂仁、法夏各300g，共研细末(《集成》)。

2.取陈皮加水漂2天，加入洋参、川贝细末，与生蜜糖拌匀蒸透即可。每陈皮1kg，用洋参、川贝各30g，生蜜糖60g(《集成》)。

3.取广陈皮加水漂去辣味，切成小块晒干，加青盐水拌蒸1天，晒干，加川贝及洋参末拌匀，蒸1天晒干，又加冰糖蒸1天，晒干。每广陈皮5kg，用青盐120g，川贝末24g，洋参末12Og，冰糖0.5kg(《集成》)。

4.取广橘皮用水浸润，剪成小三角形块，用微火煮去苦辣味，再加水漂2小时，晒至6-7成干，加(I)组药物过滤浓汁浸泡至药液浸干。取出晒干;再加(Ⅱ)组药物浓汁同样操作，最后以(Ⅲ)组药料洒上和匀，干燥即可。每广橘皮5kg，用甘松250g，生姜500g，云茯苓皮18Og，甘草120g，煎浓汁(Ⅰ);党参180g，五味子、寸冬、甘草各120g，青盐180g，煎浓汁(Ⅱ);川贝母、洋参、甘草各300g，沉香120g，小茴香、肉桂、檀香粉各180g，共研细末与冰糖250g(溶化)，梨膏250g，青盐180g(溶化去沫)枇杷露适量混合

陈皮用什么果皮晒最好

最好的陈皮可以用下列几种柑子的果皮晒制：

1.茶枝柑（新会柑）；

2.瓯柑（江浙柑）；

3.四会柑（广东广西地带）；

4.冇柑（广东福建地带）；

5.蕉柑（广东、福建、台湾）。

但是我们平常自己制作陈皮时，柑皮、橘皮都是可以用来作为原材料的，自己方便就好。

陈皮为什么会苦 陈皮用什么桔子皮最好

一般的橘子皮都是可以用来制作陈皮的，如果是用来当佐料入菜的话普通橘子就可以了额，但是如果是要用于药用的话，那么建议最好是选择已经完全成熟了的橘子皮，这种橘子皮制作出来的陈皮才会有更好的药用价值。

而且对于自己在家里制作陈皮来说，因为制作技术和制作环境的限制，因此建议最好是选择皮比较薄的橘子皮，这样才能防止橘子皮在制作的过程中出现发霉的情况。

痰多是什么原因造成的 陈皮可以用橙子的皮吗

不建议。

橙子皮是可以用来做陈皮的，但是橙子皮一般都比较厚，白色瓤质较多，其中所含的刺激性成分较多，口感也比较苦，用来做陈皮的话所需要的时间较长，而且在制作过程中很容易发霉腐烂，因此不建议用橙子皮来制作陈皮。

而橘子皮相对来说比较薄，其中所含的挥发油等刺激性成分较少，用来制作陈皮的话所需要的时间比较短，因此一般都是用橘子皮来制作陈皮的。