芡实的食用方法 芡实枣羹

芡实的食用方法 芡实枣羹

原料：芡实60克，熟地30克，红枣15只，藕粉和红糖各20克。

做法：将熟地洗净切片，放人沙锅中，加水浓煎2次，每次45分钟，合并2次煎计；红枣和芡实用清水浸泡，洗净后倒人沙锅中，加入熟地煎汁及适量的水，小火煨煮1小时，撒入红糖搅拌均匀，用湿藕粉勾对成羹。

功效：味甜可口，补肾滋阴，益肝宁心，健脑益智。

芡实泡水的功效与作用 芡实食用注意事项

1.芡实在烹饪之前可以用水浸泡片刻，再用慢火炖煮至熟烂，细嚼慢咽，方能起到补养身体的作用。

2.芡实一次食用不要超过50克，因为它有较强的收涩作用，便秘，尿赤及产后妇女是不宜食用的。

芡实和什么搭配除湿 红豆芡实莲子羹

原料

红豆30克，芡实30克，莲子20克，粳米100克，水适量。

做法

1.芡实提前浸泡

2.红豆、莲子、红枣洗净与芡实一起入沙煲加水、红糖炖四个小时。

芡实那些人不能吃

严重便秘的人群

严重便秘的人群不建议食用芡实。

芡实中含有大量的碳水化合物，质地比较紧密，因此食用过多容易出现消化不良的情况，大量碳水化合物和纤维素在肠道中发酵，易出现便秘的情况；同时芡实味涩，有收敛肠道的作用，因此严重便秘的人群食用芡实会加重便秘的情况，对身体不利。

消化不良的人群

消化不良的人群不建议食用芡实。

芡实中含有大量的碳水化合物，并且质地紧密，难以煮烂，本身食用就很容易出现消化不良的情况，若是本身有消化不良症状的人群食用这些不利于消化的芡实，会加重消化不良的情况，对身体健康不利。

对芡实过敏的人群

芡实虽然是一种不常过敏的食物，但是有些人群因为体质问题，食用芡实还是会出现过敏的情况，因此这种人群就不建议食用芡实，会出现水肿、红肿、瘙痒的情况。一般出现了过敏的情况最好立即停止食用，同时食用一些具有抗过敏的作用的食物或者药物，严重到有呼吸道水肿的话要及时就医。

芡实怎么吃祛湿 芡实的食用方法

材料：芡实50克，粳米100克、红枣6颗。

做法：将芡实洗净后入锅中，加水适量，煮片刻后再加入淘洗干净的粳米、红枣，煮至熟烂，成粥后即可食用。（干芡实比较坚硬，所以可以用高压锅煮粥或者在熬粥煮汤之前，不妨先在水里浸30-60分钟，煮的时候就会熟得更快些）。

材料：芡实250克，猪排骨500克，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉各适量。

做法：把排骨斩成小块，洗净，沥干水分，放在开水锅中汆5分钟，捞出，用清水洗净。往锅中倒入排骨，加清水淹没，用旺火烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜块，倒入料酒，煮约10分钟，加入芡实，用中小火煮至排骨熟烂(约1小时)，加入食盐和胡椒粉调味即可。

材料：芡实研粉250克、糯米粉500克，白糖适量。

做法：把芡实粉同糯米粉、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。（芡实糕也是一味有名的江南点心，有桂花、红豆、核桃、黑芝麻等各种口味呢，松软细腻，香甜美味）

材料：鲜芡实300克、瘦肉50克（也可用鲜虾肉50克），芋头50克、湿香菇50克、上汤、葱段各适量。调料：油、盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。

做法:

1.将瘦肉、芋头、湿香菇各切成跟芡实一样大的小粒。

2.起锅下油将湿香菇爆香，再将其它原料一起炒一下。

3.下上汤煮至开，然后倒入砂锅用慢火继续加热至熟，再加入调味品即成.

芡实的功效与作用 芡实的食用方法

暗紫色(暗红)的是成熟透芡实米的皮的颜色，去了皮，是粉白色的，要慢火煲久点。黄色的是嫩芡实米的颜色，容易煮熟。吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。

芡实怎么煲汤 芡实红枣鱼汤

材料：芡实100克，红枣20克，乌头鱼1条。

调料：生姜，食盐，食用油适量。

做法：

1.将乌头鱼去净鱼鳞，鳃，内脏。

2.芡实，红枣和生姜分别洗净，红枣去核，生姜去皮，切片。

3.鱼身冲洗干净，抹干，放入油锅中，加姜片一起煎至微黄色，以去腥味，备用。

4.砂锅中加清水，先用大火煲至水沸，然后放入所有食材，改用中火煲3小时。

5.加入适量食盐调味即可食用。

芡实有什么用 莲子芡实汤

食材：猪腱肉 (400克)、猪肋骨 (250克)、莲子 (适量)、芡实 (适量)、姜片 (适量)、水 (适量)。

做法：

莲子芡实用水泡洗好，姜切片。

猪腱肉切件，猪肋骨飞水待用。

取一汤锅，加入适量的水和所有材料。

先是大火煲1小时。

转小火煲1.5小时左右，煲至汤色浓浓的，调味即可饮用。

芡实粥的做法 桂圆枣仁芡实粥

材料：桂圆肉，芡实各20克，酸枣仁5克，蜂蜜30克，糯米100克。

做法：

1.先将糯米，芡实洗净，去杂质混合。

2.加入桂圆肉及适量水，放入砂锅中旺火煮沸。

3.改小火焖煮30分钟。

4.酸枣仁用清水浸泡发后放入粥中，再焖煮30分钟。

5.食用前调入蜂蜜，分早晚2次服用。

好处：健脑益智，益肾固精，养心安神，适宜于神经衰弱，智力衰退，肝肾亏虚等症调理。

女人吃芡实有什么好处

1、补充营养

芡实是富含营养成分的食物，在芡实的成分中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁等矿物质，还含有硫胺素、烟酸、及微量胡萝卜素等营养物质，女人适量食用芡实具有补充营养的作用。

2、利湿健中

芡实性平，味甘、涩，入脾经、肾经，具有利湿健中的功效，为常用的利水渗湿药，芡实含碳水化合物极为丰富，因此极容易被人体吸收，夏天炎热季节，进食过多生冷食物，导致脾胃功能衰退者，可以适当服用芡实帮助健脾祛湿。

3、补益肾脏

芡实性平，味甘、涩，入肾经，食用芡实具有固肾涩精、补脾止泄的功效，女性食用可以补益肾脏，芡实为滋养食物，但收敛镇静作用也很强，可以适用于慢性泄泻和小便频数、妇女带多腰酸等症状。

4、补脾止泄

芡实入脾经，具有一定的健脾作用，芡实含有大量的淀粉、膳食纤维，可以使大便成形，吸附毒素，因此，腹泻期间可以适量食用芡实，不过，症状很严重的话建议立即就诊治疗，以免贻误最佳的治疗时间。

芡实早上吃还是晚上吃

早晚都可以吃。

芡实中含有粗纤维、淀粉、碳水化合物等营养成分，食用芡实可以增加肠胃内容物、增加饱腹感，早上和晚上都可以用芡实代替主食食用，芡实中还含有维生素、矿物质、微量元素等成分，早上吃芡实可以为身体补充营养；芡实好消化吸收，晚上吃芡实有益肠胃。

芡实能去湿气吗 芡实哪些人不能吃

芡实有很强的收涩作用，腹泻的人食用后能帮助止泻，而对于本身消化不良、积食、便秘的人来说，食用芡实后只会加重消化不良、便秘的症状。

芡实含有丰富的淀粉，而淀粉消化后会转存成麦芽糖，再分解成葡萄糖，而葡萄糖吸收后就会引起血糖升高，所以食用芡实会引起血糖水平增高，对于糖尿病人来说，芡实会引起血糖波动，长期还会加重病症的症状。

芡实含有可能会致敏的成分，部分体质的人可能食用芡实后会出现过敏反应，具体表现有水肿、红肿、瘙痒等等，严重可能还会引起呼吸道水肿，所以对芡实过敏的人也是不适合食用芡实的。

芡实食用禁忌

食物特质

芡实又名鸡头子，为睡莲科的一种水生植物的果实。中国中部、南部各省均有产.多生于池沼湖塘浅水中。果实可食用.也可作药用。

营养功效

芡实性味甘平，无毒，补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。芡实种子鲜食可治咽炎。

营养结构

据科学测定，每100克芡实含：

钙：37(毫克)、核黄素：0.09(毫克)、磷：56(毫克)、尼克酸：0.4(毫克)、钾：60(毫克)、灰分：0.4(克)、钠：2804(毫克)、水分：11.4(克)、镁：16(毫克)、热量：351(千卡)、铁：0.5(毫克)、能量：1469(千焦)、锌：1.24、蛋白质：8.3(克)、硒：6.03(微克)、脂肪：0.3(克)、铜：0.63(毫克)、碳水化合物：79.6(克)、锰：1 .51(毫克)、膳食纤维：0.9(克)、硫胺素：0.3(微克)

贮存方法

要置于通风干燥处保存，注意防蛀。

最佳食法

芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，一次不要吃太多。芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。

宜忌

芡实适宜妇女脾虚白带频多，肾亏腰奋酸痛者食用;适宜老年人尿频者食用;适宜体虚遗尿之儿童食用;适宜竖虚梦遗滑精、早泄、脾虚便澹、慢性腹泻者食用。

芡实性涩滞气，一次忌食过多，否则难以消化。平素大便干结或腹胀者忌。

吃芡实会上火吗 哪些人不宜吃芡实

芡实有固涩、收敛功效，大便燥结者食用芡实可能会加重病情。

芡实性平，有收敛作用，肝火太旺者食用易导致胸闷不适。

芡实含有丰富的淀粉，较难消化，腹胀者食用易导致肠胃不适。

瘀血阻滞者不宜食用芡实，因为芡实有固涩收敛作用，以免加重病情。

芡实和什么搭配最好 芡实蒸蛋羹

材料：芡实15克，鸡蛋4个，鸡肉100克，青虾10只，香菇5个。

调料：鸡汤1500毫升，葱花，料酒，食盐，酱油各适量。

做法：

1.芡实洗净泡软。

2.芡实和鸡汤一起放入锅中，用小火煎约1小时，煎至约1000毫升时离火备用。

3.青虾剥皮去虾线，鸡肉切成细丁，共放入碗中，用料酒，食盐浸渍备用。

4.鲜香菇去轴洗净切丝。

5.将所有食材放入大碗中，芡实汤和打散的鸡蛋混合均匀，加食盐，酱油调味，八成倒入大碗中，剩下两成待用。

6.将大碗放入蒸笼内，用小火蒸，待蒸至蛋液有凝结现象时，将剩下的两成蛋液浇在上面，继续蒸5-6分钟，撒上葱花即可。

好处：补脾胃，益肾固精，祛湿止泻。