啤酒酵母的工业发展史

啤酒酵母的工业发展史

由于啤酒酵母兼具瘦身、美容、养生等说不完的好处，目前，啤酒酵母对健康的神奇价值，正透过大众媒体与人际传播以十倍的光速。在厂商推波助澜之下，添加啤酒酵母的商品越来越多样化，从吃的、喝的甚至用的都囊括其中，市面上的商品琳琅满目，包括乳品、生机食品、维他命、美容化妆品等都标榜添加天然啤酒酵母成分，显见，啤酒酵母已经逐渐攻占了我们的饮食生活，成为时下天然的营养品。

根据记载，酵母菌与人类的渊源可追溯自公元前五千年，古代埃及、苏美及巴比伦文明就已经发展出使用酵母发酵来生产啤酒与面包的食品技术，目前发现的酵母菌种类数以百种，但依照来源的不同，则可以概分为啤酒酵母、石油酵母、糖蜜酵母等。

啤酒酵母是酿造啤酒的过程中所产生的副产品，在啤酒制造的过程里，首先淬取制酒原料小麦汁，后再加入酵母菌及啤酒花等添加物低温发酵，经过一段发酵期之后，酵母菌便会功成身退成为死菌，沉淀于啤酒桶槽中，此时酵母菌已吸收了麦汁精华养分，待捞起之后，经过洗净、消毒、干燥等再制造过程，就形成了消费者熟知的啤酒酵母，而这时的啤酒酵母，含有丰富的营养价值，并已经不带有任何酒精成分。

酵母粉对身体有害吗

早在五千多年前，人类就开始利用酵母来制作发酵产品。从最初利用啤酒酵母泥作为商品在市场上销售至今，酵母生产已经有了二百多年的历程，而且在食品工业、医药工业和畜牧业中已得到了长期而广泛的应用。尤其是在食品工业中，酵母作为优良的发酵剂(膨松剂)，应用领域已经从面包行业发展到酿酒行业。

酵母是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，它与人类日常生活和工业应用有着广泛密切的联系;酵母也是人类利用最早、应用范围最广、当前人类直接食用量最多(以百万吨计)的一种微生物。活性酵母则是指以粮食、糖类等为原料，利用生物工程技术培养得到

的、具有发酵活性的纯微生物制品。

无论是几千年前的历史，还是现代工业文明，都证明，用于发面的酵母对人类是非常无害的。否则他也不可能本省人类共存了几千年，而且越来越多的使用在生活中的各个领域。

即食啤酒酵母片

产品名称：即食啤酒酵母片

产品介绍：啤酒酵母是一种非常安全、营养丰富、均衡的食用微生物，啤酒酵母是吸收麦芽精华后，通过运用现代生物技术把酵母加工成纯天然的营养食品，可以直接食用。啤酒酵母现广泛应用于瘦身、糖尿病、脂肪肝、维生素b缺乏等保健领域。每100克啤酒酵母含蛋白质48.5g、锌35mg、铁34mg、硒95μg、维生素B27.4mg。啤酒酵母含有丰富的维他命B群、多种维他命、矿物质，高达50﹪以上的蛋白质，含有完整的氨基酸群，是补充优质蛋白质的最佳来源。啤酒酵母亦含有丰富的膳食纤维，有助于便秘的舒缓。

(1)膳食纤维：可促进肠道蠕动，增加饱足感;

(2)铬离子：可以改善体内胰岛素的阻抗现象，对降低中性脂肪非常有效;

(3)硒离子：提升甲状腺的功能，帮助脂肪燃烧;

(4)维生素B群：加速碳水化合物和脂肪的代谢，快速消耗热量，促进身体和脑部运作;(5)不可吸收的纤维质：产生饱足感。

包 装：拉丝保健瓶

规 格：200片/瓶

攻效：减肥，舒缓便秘、补充维B

“康加丽”即食啤酒酵母片，采用高纯度优质啤酒酵母为原料，结合制药工程领域的现代制剂技术精制而成，产品高度浓缩，天然安全，服用方便。

使用方法：每天三次，早中晚各一次，每次5片，用温开水或者果汁直接吞服，也可以直接咀嚼。

酵母粉有减肥作用吗 酵母粉为什么可以减肥

酵母粉减肥对于一些正在减肥的人士来说并不陌生，酵母粉具有促进新陈代谢和加快吸收的功效，感觉自己稍微有点胖的妹子们不妨来试试这种简单的减肥方法吧。

一般用来减肥的酵母粉是啤酒酵母粉，什么叫啤酒酵母粉呢?早期的啤酒酵母粉是啤酒花培养出的酵母，但是这种酵母粉的味道比较苦，后来就演变成了用甘蔗糖和蜜糖为原料制作酵母粉，这样的酵母粉也叫啤酒酵母粉。啤酒酵母粉中含有丰富的膳食纤维，可以有效促进肠道的蠕动，对减肥很有益，而且能够产生饱腹感，让大家对食物的需求不那么大，实在是吃货必备，酵母粉中还有一些B族维生素和矿物质，都能增加体内脂肪的代谢。

啤酒酵母有副作用没

啤酒酵母粉，如果少量的食用是没有问题的，如果服用过了就会有一定的副作用。会造成虚脱，和内分泌的紊乱。啤酒酵母粉初期是利用啤酒花(酿制啤酒的原料之一)培养的，一般称为营养酵母。由于含有大量矿物质，因此苦味较重、颜色较黑，因此亦称为黑啤酒酵母粉。后来随著食品工业的进步，发展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜当原料，培养出不具苦味的啤酒酵母粉。啤酒酵母粉含有丰富的维他命B群、多种维他命、矿物质，高达50﹪以上的蛋白质，含有完整的氨基酸群，是补充优质蛋白质的最佳来源。啤酒酵母粉亦含有丰富的膳食纤维，有助于便秘的舒缓。还含有丰富的维B。一,啤酒酵母是很好的营养食品,不会有什么副作用,我看书上说国外很多家庭都将它放在食品里增加人体需要的各种营养元素,而且蛋白质很高,所以吃了一定只有好处的.二.减的不多,我一个假期下来就最多2KG吧,而且还有运动啊其他什么的因素在里面...三,味道的话你其实不要单独吃它,我是放在酸奶或鲜果汁里或豆浆麦片喝的,一开始稍微觉得有点儿怪,两三天后就觉得非常好喝了,习惯问题四,因为肠胃不好的原因,我试过像书上说的代餐喝,比如早上就啤酒酵母豆浆,这样一杯下去胃绝对不受耐,疼的要命.所以还是配上点麦片面包什么的一起吧,这样既保护胃又帮助营养吸收

啤酒有哪几种

世界各地都有各自的啤酒地方特色，但从制作方法上分类，主要有窖藏啤酒(lager)和爱尔啤酒(Ale)两类，同时也有具有其它地方特色的啤酒制法。窖藏啤酒，也称为拉格啤酒(lager)，指的是那些使用较低的温度发酵和储藏的啤酒,起源於中欧/德国，英文名字lager也是从德语的lagern(贮藏)而来。拉格本身是一种啤酒酿造术语，指的是底层发酵或者说是下发酵，最大的优点是啤酒不易变质。来自德国班贝格的圣艾德 (啤酒)则属於该类。爱尔啤酒(Ale)的制作方法来源於不列颠群岛。爱尔啤酒一般使用上发酵酵母(最普通的一种酿酒酵母)，属於顶层发酵的啤酒(爱尔，也称作艾尔，即Ale，其实是一种啤酒发酵术)。但也有像英国福勒斯及威尔顿斯2家酒厂使用具有不明显的上发酵酵母的特徵的酵母的特例。爱尔啤酒的特点是较高发酵温度及因此带来的比下发酵酵母更快的发酵速度。爱尔啤酒的典型发酵温度在摄氏15～24 °C(59～75 °F)，酵母在此温度下产生出大量的酯类及其它的一些特殊气味，一些情况下会生产出有苹果，梨，凤梨，香蕉，梅子，李子味等水果味的啤酒。在15世纪酒花从荷兰引入英国前，「爱尔」这个名称专指不使用酒花酿造的啤酒，这样的使用在酒花引入後就不再适用了。「正宗爱尔」一词来源於1973年「争取散装啤酒运动」，该运动是为宣扬「采用传统成分，在发酵容器经过2次发酵，不添加额外的二氧化碳。适用於瓶装及桶装的啤酒」。司陶特和波特都是由烘焙过的麦芽或是大麦制成的黑啤酒，一般使用慢性发酵酵母酿造。这类啤酒有很多种类，比如波罗的海波特(Baltic porter)，干司陶特(dry stout)，帝国司陶特(Imperial stout)等。「波特(Porter)」的名字首见於1721年，是指一种流行於伦敦街头和港口搬运工(porter)间的黑褐色啤酒。这种啤酒後来也被称作司陶特(stout),但司陶特的名字早在1677年就有了。[25]司陶特和波特啤酒的历史和发展是相互交织的.Lambic(蓝比克/兰比克)啤酒是一种奇特的啤酒种类，规定必须使用30%以上的未发芽小麦，多数在比利时首都布鲁塞尔附近酿造， Lambic啤酒发酵方式采以天然酵母来自然发酵，天然的野生酵母能将Lambic啤酒的糖份完全消耗，使得Lambic啤酒的口感产生很高的酸度，其复杂的酸度让许多啤酒行家推崇不已.

啤酒的好处

酒花

又称啤酒花。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国，学名为蛇麻，为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物，中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪，始于东北，在新疆、甘肃、内蒙、黑龙江、辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经燥压榨，以整酒花使用，或粉碎压制颗粒后密封包装，也可制成酒花浸膏，然后在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每KI啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。

酵母

酵母是用以进行啤酒发酵的微生物。啤酒酵母又分上面发酵酵母和下面发酵酵母。啤酒工厂为了确保酵母的纯度，进行以单细胞培养法为起点的纯粹培养。为了避免野生酵母和细菌的污染，必须严格要求啤酒工厂的清洗灭菌工作。

酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为：无色，无臭，透明，无浮游物，味纯正，无生物污染，硬度低，铁、锰含量低(含量高对啤酒的色、味有害，而且能引起喷涌现象)，不含亚硝酸盐。

啤酒酵母的介绍

啤酒酵母是指用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母(Sac-charomyces cerevisiae)的不同品种。 细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同。

啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。

啤酒酵母的副作用有哪些

所以选择什么样的啤酒对他们来说也是一件非常重要事情.啤酒的制作过程也是一项非常繁琐的过程,啤酒的原材料也颇为繁多,最主要的就是由大麦酿制而成,另外水也是酿酒的所必不可少的一种成分,还有最重要的一点就是用来酿造啤酒的酵母.

用于酿造啤酒的酵母.多为酿酒酵母(Sac-charomyces cerevisiae)的不同品种. E.C.Hansen(1883)开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒.丹麦Carlsberg酿造研究所的下面酵母是有名的.细胞形态与其它培养酵母相同,为近球形的椭圆体,与野生酵母不同.啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母.菌体维生素、蛋白质含量高,可作食用、药用和饲料酵母,还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等.在维生素的微生物测定中,常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等.

啤酒酵母是没有任何副作用的,因为是食品,不添加任何药物和化学成分,是适用于任何人群的,包括小孩子和孕妇,老人都可以的.

随着现代社会的发展,啤酒已然成为人际交往时重要的桥梁,有很多很重要的场合都少不了啤酒,或者是其他类似于啤酒的酒水出现,适当的用一点啤酒对身体还是有点好处的,但是如果过量的话,会伤害身体所以饮酒可以适量,但是不可以过度.尤其是对于胃来说简直就是一件具有杀伤性的武器.

酵母粉应该怎么食用

食用方法: 1. 每次10克,用水冲服,每天3次,饭前服用,有很好的减肥效果. 2. 也可以加入麦芽粉,牛奶,豆浆,麦片.一起用开水冲服,或加入酸奶中,口味会更好.

【美容】:

1、啤酒酵母酸奶面膜 将100ml原味酸奶加上啤酒酵母粉5克和一小匙蜂蜜，混合搅拌成稀薄糊状,均匀敷在脸上，盖上面膜纸，大约等 15分钟后用清水洗净即可。定期使用,深层清洁，肌肤水嫩

2、豆腐酵母美白去斑面膜 材料:豆腐1小块、啤酒酵母粉一勺、橄榄油3ml(油性肌肤可省略) 制作方法:将豆腐碾碎，加入啤酒酵母粉调匀即可。干性皮肤可再加上橄榄油搅拌均匀使用。 使用方法:避开眼唇部位，将面膜敷于脸上，15-20分钟后温水洗净。 功效:嫩白柔细肌肤，改善肌肤暗沉和斑点，加强肌肤抗氧化能力。适用于各种肤质的姐妹美白祛斑。 嫩白柔细肌肤，改善肌肤暗沉、加强肌肤抗氧化(此种方法适合各种肌肤) 啤酒酵母粉优酪瘦身法 1.材料:优酪、啤酒酵母粉。 2.使用方法:将啤酒酵母粉15克加入90公克的优酪中，充分搅拌均匀即可。食用啤酒酵母粉优酪与蔬菜水果当做代餐，每天吃1~2次。一天中至少要有一餐是营养均衡的正餐。

3.对象:一般人皆可，但痛风病患者不适用。 啤酒酵母粉减肥汁 1.材料:卵磷脂1小茶匙、啤酒酵母1小茶匙、小麦胚芽1小茶匙、薏仁粉1小茶匙(以上配料健康食品店有售)、苹果(连皮)1/2个、菠萝(去皮)1片、西红柿(连皮)1/2个、酸奶1瓶。

2.做法:将需洗材料清洗干净，所有材料一起放入搅拌器内打细成浓稠状倒出，马上饮用以免氧化。

3.建议:快速减肥的人每天进食以代替任意两餐。

啤酒酵母片有哪些作用

啤酒酵母片当中含有丰富的维生素B、氨基酸、矿物质、多种酵素，被营养界誉为最有魅力的营养品，含有约50%人体易于吸收的完全蛋白、均衡比例的八种必需氨基酸、核蛋白等，能增强体力，是提供人体健康活力的强力食品，也是素食者最佳的植物性蛋白补充品。

每100克中含有66.7克啤酒酵母粉，啤酒酵母粉是从小麦发酵酿出的物质，经沉淀、过滤、萃取、干燥之后制成，本身不具有酒精成分，和通常所说的啤酒是完全不同的东西，啤酒酵母含丰富维生素B、蛋白质、天然纤维索素，锌等，是天然B族维生素的宝库。补充啤酒酵母片可以为人体正常消化食物所必需，有助于能量的产生，令人精力充沛。

如果你经常感到精神紧张、半夜失眠、心情烦躁，经期紊乱等情况可以适当的补充啤酒酵母片，它可以可以缓解精神紧张、改善睡眠、调经等。

啤酒酵母片的作用有哪些?

如果你食欲不佳、消化系统不好、贫血、有脚气等，也可以适当的补充，它可以有效改善食欲不振、消化系统紊乱、贫血、体重减轻或肥胖状况。

另外，啤酒酵母片对肌肤粗糙、口腔炎、唇角炎、手脚浮肿、脚气病有显著功效，啤酒酵母片可以帮助酒精代谢，减少肝脏的酒精化学损害。

最后要提醒的是，虽然啤酒酵母片的作用不错，但是补充啤酒酵母片时候大家要注意的是，酵母长期食用会导致钙的流失，如果要用此减肥，需要补充钙;天然的啤酒酵母片属于微生物营养源，含有较多的核酸，痛风病人是要慎用的。

吃啤酒酵母上火吗

上火吗

不会上火，但是不宜多吃，控制量。

副作用

天然，安全，无副作用。

能吃吗

可以食用，具有治疗便秘、降血糖、有助发育的功效

怎么吃

啤酒酵母冲服：啤酒酵母用10摄氏度的水冲泡后饮用。

啤酒酵母加酸奶：啤酒酵母可以加入酸奶中食用。

禁忌人群

啤酒酵母无特殊食用禁忌。

适宜人群

啤酒酵母适宜减肥人群食用。

保存方法

啤酒酵母开封后请即盖好瓶盖，并放置干凉处，避免受潮。

挑选技巧

好的啤酒酵母粉，颜色是淡黄色，粉细腻，味道是淡淡的酵母香。

制作技巧

啤酒酵母凉拌：凉拌菜时也可以加入少许啤酒酵母。

啤酒酵母加果汁：将果蔬榨汁后加入少许啤酒酵母饮用能起到很好的保健效果。

啤酒酵母粉怎么吃

吃法一、

配料：卵磷脂1小茶匙、啤酒酵母粉1小茶匙、小麦胚芽1小茶匙、薏仁粉1小茶匙(以上配料健康食品店有售)、苹果(连皮)1/2个、菠萝(去皮)1片、西红柿(连皮)1/2个、酸奶1瓶。

做法：将需洗材料清洗干净，所有材料一起放入搅拌器内打细成浓稠状倒出，马上饮用以免氧化。

吃法：想快速减肥的人每天进食以代替任意两餐，就可以健康、轻松地减肥。而便秘、容易疲劳者，只需每天早晨喝上一大杯就能够解决问题。

吃法二、

配料：优酪、啤酒酵母粉。

做法：将啤酒酵母粉15克加入90公克的优酪中，充分搅拌均匀即可。

吃法：食用啤酒酵母优酪与蔬菜水果当做代餐，每天吃1～2次。一天中至少要有一餐是营养均衡的正餐。

注意事项：啤酒酵母粉加优酪热量约120卡，建议不要长期使用，否则易有营养不均衡的情形;建议将此法改良成一天至少维持一餐以上的正常饮食，把啤酒酵母粉优酪当替代点心或晚餐即可。若服用大量可能有腹泻现象。

以上就是对啤酒酵母粉怎么吃详细介绍，在选择它的时候，可以根据以上方法进行吃，但是要注意的是，吃啤酒酵母粉的时候，也是要适量进行不宜吃的太多，虽然它具有减肥的效果，但是过多的吃，对身体没有好处的。

啤酒酵母知识介绍

用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母(Sac-charomyces cerevisiae)的不同品种。 E.C.Hansen(1883)开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒。丹麦Carlsberg酿造研究所的下面酵母是有名的。细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。

上述就是针对啤酒酵母的功效与作用作为的详细分析，如果是您感觉您比较适合食用啤酒酵母的话，可以购买之后食用，不过在购买啤酒酵母的时候一定要注意挑选，如果是购买到不好的啤酒酵母的话，它的营养价值是会大打折扣的。