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芦笋根烂了还能吃吗 芦笋的种植方法

芦笋根烂了还能吃吗 芦笋的种植方法

芦笋喜温暖并且通气良好的环境,高温、积水容易造成腐烂,因此,芦笋宜选择有机质丰富、通透性好、土壤深厚、排灌方便的沙壤土。

芦笋种植栽培应选择适合种植地的优良品种,芦笋一般采用育苗移栽的方式,在移栽时,应该选择长势好的强壮秧苗,长势弱,有病害的秧苗应该谨慎选择。

芦笋是多年生作物,一经定植,土地无法再进行全面翻耕,所以进行定植前、为使幼苗茁壮生长,根系发育好,应同时施入适量肥料。可用万赢活菌剂1瓶兑适量水与腐熟好的有机肥混拌均匀后,施入土壤做基肥。可改良土壤、增进肥力,预防土传病害。

芦笋移栽时,定植沟离地面10厘米为宜,每30厘米一株为宜,亩栽1500-1800株。做到边起苗边分级,栽植、浇水、覆土等作业一次完成,应做到当天起苗当天栽植。需要注意的是移栽时浇透水,为使定根快、缓苗快,成活率高。

芦笋和竹笋的区别

对于芦笋和竹笋的区别,我们应该要有一定的了解,这样我们才能够在生活中挑选自己想要的食材,对于我们制作食物是于帮助的,所以我们建议大家可以知道一两种芦笋和竹笋的区别方法。

区别:芦笋,俗称石刁柏、龙须菜,为百合科天门冬属多年生宿根草本植物,以抽生的嫩茎为蔬菜食用。竹笋,又称竹芽,为禾本科常绿植物竹的幼芽,一般分为春笋、冬笋、鞭笋。

芦笋又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽,而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味。纤柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为十大名菜之一,是一种高档而名贵的蔬菜,营养学家和素食办人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

功效:芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用对心脏病、高血压、心动过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。芦笋中含有在丰富的叶酸,大约五根芦笋就含有100多微克,已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋能起到补充叶酸的功效,是孕妇补充叶酸的重要来源。芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。

竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外,还含有大量的胡萝卜素,维生素B1、维生素B2、维生素c和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中,至少有16种氨基酸。它是一个低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动,帮助消化,防治便秘的效果,而且对于减肥,防止大肠痛,乳房癌也有作用。近代研究还表明,其所含的稀有元素镁,具有一定防癌、抗癌的功效,所以,竹笋又是一种抗癌食品。

芦笋和竹笋的区别

对于我们这些很少去市场买东西的人来说,想要在生活中区分哪种是芦笋,哪种是竹笋是比较困难的。芦笋的形状跟我们的春笋是比较像的,但芦笋不是芦苇的嫩芽,希望这一点大家可以明白。竹笋是一种禾本植物,主要有春笋和冬笋两种,所以我们对于它们的区别还是可以很好的区分出来的。

对于芦笋和竹笋的区别,我们应该要有一定的了解,这样我们才能够在生活中挑选自己想要的食材,对于我们制作食物是于帮助的,所以我们建议大家可以知道一两种芦笋和竹笋的区别方法。

区别:芦笋,俗称石刁柏、龙须菜,为百合科天门冬属多年生宿根草本植物,以抽生的嫩茎为蔬菜食用。竹笋,又称竹芽,为禾本科常绿植物竹的幼芽,一般分为春笋、冬笋、鞭笋。

芦笋又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽,而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味。纤柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为十大名菜之一,是一种高档而名贵的蔬菜,营养学家和素食办人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

功效:芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用对心脏病、高血压、心动过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。芦笋中含有在丰富的叶酸,大约五根芦笋就含有100多微克,已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋能起到补充叶酸的功效,是孕妇补充叶酸的重要来源。芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。

竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外,还含有大量的胡萝卜素,维生素B1、维生素B2、维生素c和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中,至少有16种氨基酸。它是一个低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动,帮助消化,防治便秘的效果,而且对于减肥,防止大肠痛,乳房癌也有作用。近代研究还表明,其所含的稀有元素镁,具有一定防癌、抗癌的功效,所以,竹笋又是一种抗癌食品。

以上是关于芦笋和竹笋区别的介绍,我们希望大家看完之后能够有一定的认识,这样有助于我们去市场挑选芦笋和竹笋。对于芦笋和竹笋,它们的营养物质含量也是不同的,所以我们想要用竹笋去代替竹笋是不太可能的,希望你们可以好好重视一下。

芦笋是什么

芦笋又名石刁柏、龙须菜。芦笋原产于欧洲地中海沿岸,以及小亚细亚地区,种植历史已有2000多年,鸦片战争后期,传教士把芦笋带入我国。芦笋是指石刁柏嫩茎,因其嫩茎挺直,顶端鳞片紧包,形如石刁,枝叶展开酷似松柏针叶,故称石刁柏;又因其供食用的嫩茎,形似芦苇的嫩芽和竹笋,故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状,所以北京人称其为“龙须菜”、“猪尾巴”、“蚂蚁杆”、“狼尾巴根”;我国东北、华北等地均有野生芦笋,东北人称之为“药鸡豆子”; 芦笋甘肃人称之为“假天麻”、“猪尾巴”、“假天门冬”等等。它口味清爽香郁,肉质细嫩洁白,可生吃凉拌,也可为多种名菜的配料。芦笋还具有特殊的医疗效果。

芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺,及多种甾体皂甙物质,对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效,也有抗癌的效果,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。

芦笋和竹笋有什么区别

芦笋和竹笋有什么区别芦笋属于百合科多年生的草本植物,芦笋所含的蛋白质、碳水化合物和维生素以及微量元素都优于普通蔬菜,特别是叶酸的含量很高,因此适合孕妇食用。而竹笋属于禾本科常绿植物,一般分为春笋、冬笋和鞭笋,需要剥去外面的壳来食用,除含有植物蛋白、脂肪和汤类外,还有胡萝卜素,维生素B,钙、磷、铁、镁等。

芦笋的功效与作用清口解腻

每逢春节,亲戚走访或是宴会密集之时,大鱼大肉,各色海鲜吃得已经感到油腻之时,一盘绿油油的芦笋绝对会成为餐桌上的佼佼者。绿芦笋色泽鲜艳,富含维生素和纤维素,能去油腻、促排便。

降脂减肥

芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素,其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当,减肥食用具有降脂促进减肥的作用。

有效防治疾病

芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用,水解生成门冬氨酸,可改善机体代谢,消除疲劳,增强体力,并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和治疗作用。此外,芦笋中的锰能改善脂肪代谢,降低胆固醇;铬可以防治动脉粥样硬化;钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成。

降血脂

实验证明,用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症,同时加喂定量的市售芦笋罐头制品,观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。

有效抗癌

芦笋对多种类型的癌症都有疗效。这主要是由于其所含丰富的组蛋白能使细胞正常生长,并具有防止癌细胞扩散的功能;其所含的硒能消除体内产生的各种有害自由基,抑制致癌物的活力。天门冬酰胺酶已被公认具有防治癌症和白血病的功能。

吃芦笋的注意事项1.痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高,会加重尿酸的代谢障碍。

2.对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的,如果是对芦笋过敏的话,食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芦笋。

3.选择新鲜优质的芦笋。新鲜的食材做出的菜肴风味好,营养价值高,所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒,未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好,但不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。

挑选芦笋的方法看新鲜程度

无论哪种芦笋,选购时新鲜最要紧。以全株形状正直,嫩茎新鲜、质地细密,笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒、未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩者为佳。

看颜色

芦笋的食用部分是嫩茎,根据采收时芦笋的颜色,可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味,吃起来脆嫩可口,并且营养价值很高,其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋,鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻,主要用于生产罐头,也可用盐水焯一下后食用,吃起来与绿芦笋相比,完全感觉不到涩味,鲜甜度也更高。

芦笋的种植方法

芦笋的种植方法

原产于地中海东岸及小亚细亚,至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种,(肉质根)由地下茎节上发生的条状根,直径4~6mm,已有2000年以上的栽培历史,17世纪传入美洲,18世纪传入日本,20世纪初传入中国。世界各国都有栽培,以美国最多。中国栽培芦笋从清代开始,仅100余年历史,在沿海地区各大城市郊区零星栽培,当地鲜销。芦笋被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高,因而,芦笋已成为保健蔬菜之一,目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药,保健品。

芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎,是一种高档而名贵的蔬菜,被誉为“世界十大名菜之一”,欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。

芦笋因其供食用的嫩茎,形似芦苇的嫩芽和竹笋,中国有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状,所以北京人称其为“龙须菜”、“猪尾巴”、“蚂蚁杆”、“狼尾巴根”;中国东北、华北等地均有野生芦笋,东北人称之为“药鸡豆子”;甘肃人称之为“假天麻”、“猪尾巴”、“假天门冬”等等。

芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺,及多种甾体皂甙物质,对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效,也有抗癌的效果,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。

芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟,晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中,食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。

芦笋的采收

1.采笋期:

当地温稳定在10℃以上时,培土到采笋为15~20天,华北各地在4月上中旬开始采笋。采笋持续日期,依植株年龄、气候、土质、施肥管理等条件而异。当出笋数量减少并变细弱时,必须停止采收。采收期过分延长,则绿色茎枝的生长日期被缩短,养分的制造和积累减少,影响第二年嫩茎的产量。而且由于植株营养不良,易生病害和衰老。一般第一年采收期以20~30天为宜,采收第二年30~40天,以后可延长到60天左右。无论如何,采收结束应留给植株90天以上的恢复生长时间。

2.采笋工具:

芦笋采笋工具为采笋刀和盛笋器。各地用的采笋刀为碳钢制作,木制刀柄,刀刃锋利,刀身长10厘米,刃宽2厘米,刀身刻有原料长度标记,防止下刀深浅不一。盛笋器各地不一,但以三格提盒式较为方便,可将采笋与分级同步进行。三格提盒是用杨木或泡桐木等轻质木板制作,板厚1厘米,盒长50厘米,高、宽各为20厘米;盒为三格,分放三级笋。中间一格较大,占盒长1/2,放一级笋,两端两格各占盒长1/4,分别放二级笋和等外笋,随采随分级放入。

3.采笋方法:

采笋在垄面观察,发现垄面有龟裂或顶瓦现象,下面即有可采之笋。用于轻扒垄土,露出嫩芽5厘米,防止碰伤笋尖或其他生长中的笋芽。手捏笋尖下3厘米处,用刀与地平面成70~75度角,距嫩茎3厘米处插入土内。刀伸至刻度标记与嫩茎顶部相平时,按刀同时前伸,土内发出响声,嫩茎已割断,随即按级分别放入提盒内。然后用湿土将洞埋到比垄高5厘米,用手拍至与垄面高度一致。避免土壤过松过紧,否则再抽生的嫩茎会因土壤松紧不一而弯曲,或因透光、透气而变色、老化、笋尖散头而失去原料价值。用此法采笋每人每天可采1~2公顷。

采笋时务必注意不可损伤地下茎和鳞芽。产笋盛期每天早、晚各收一次。采收绿芦笋者于嫩茎高23~26厘米时齐土面割下。每次采收不论好坏应全部割取,否则遗留的嫩茎继续生长会消耗养分,影响产量。

芦笋种植前景怎么样

芦笋种植市场前景

芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。

国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。芦笋已成为保健蔬菜之一,这是它能在世界上大面积种植,畅销不衰的重要原因。

芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。

著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。

芦笋和竹笋的区别

芦笋和竹笋是两种不同科属和种类的植物,芦笋是为百合科天门冬属多年生宿根草本植物石刁柏的嫩芽,是以其嫩茎为蔬菜进食。而竹笋为禾本科常绿植物竹的幼芽,其实属于竹子的幼芽也就称之为竹笋。

芦笋为直立草本,其可以高达一米左右,茎干平滑细长,外表颜色为绿色和白色,其尾部带有花。而竹笋同样也是细长,只是其外壳有一层笋叶,没有芦笋那么长,较为矮壮,外形为圆锥形,下大头小。

由于两种植物喜好的环境不一,芦笋一般是生长在北方,而竹笋比较喜欢雨水充沛的环境,所以其生长于南方,所以从地域上来看,其芦笋北方偏多,南方罕见,竹笋南方偏多,北方罕见。

芦笋和竹笋是两种不一样的植物,所以其中的营养成分也是有很大的区别的,芦笋富含蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分,同时还含有叶酸、硒元素等。而竹笋则是富含植物蛋白、脂肪、糖类、纤维素,具有低糖、低脂肪等特点,营养价值相对低于芦笋。

芦笋要怎么炒才好吃

芦笋百合

主料:青芦笋200g、鲜百合5颗辅料、盐适量、食用油适量

做法

1、材料备齐。百合剥开去掉根和黑色的部分,芦笋根部去除切斜刀。

2、芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干。

3、锅中入油先放入百合快速翻炒,再加入芦笋。

4、炒30秒左右加少许盐调味即可。

腰果芦笋

材料:芦芛、腰果、盐、蘑菇精、植物油。

做法

1、芦笋择洗干净并切段,根部的地方通常比较老,要用刀子把外皮削去再吃。,腰果可以买熟的,比较省事,如果是生腰果,要先炒熟或在微波炉中转几分钟至熟脆。

2、炒锅里放少量植物油,烧热后放入芦笋段快速翻炒,不要炒太长时间,基本上变成很漂亮的绿色就可以了。

3、加盐和蘑菇精调味后把炒熟的腰果放入翻炒均匀就可以出锅了。

清炒芦笋

主料:芦笋400克、油10克、盐3克、素蚝油3克。

做法

1、准备好芦笋。

2、切大小段。

3、起油锅。

4、放入芦笋,加入盐、素蚝油。

5、盖上盖,煮2分钟。

6、炒匀便可。

芦笋杏鲍菇

材料:芦笋300g、杏鲍菇200g、青椒2个,植物油2勺、盐1勺、黑胡椒粉适量。

做法:

1、芦笋切去老根和杏鲍菇、青椒、洗净备用。

2、洗净的芦笋、杏鲍菇滚刀切段,青椒切小片。

3、炒锅凉油,烧热后,青椒、姜片煸出香味。

4、先倒入杏鲍菇段,大火炒软至出少许水。

5、依次加入芦笋段,继续大火翻炒均匀2分钟左右。

6、炒匀后调入盐和胡椒粉调味即可。

芦笋可以放冰箱保存多久 芦笋怎么挑选嫩的

芦笋的外观形状如果是直挺的,并且鳞片的包裹度很紧密这说明芦笋的新鲜度很高,而且会比较鲜嫩。另外也要观察芦笋的根部有没有被腐烂,或者如果有大片的白色出现则意味着该芦笋偏老。

如果芦笋的味道偏腥臭味,这说明该芦笋可能已经被损坏或者新鲜度已经降低,这类芦笋不建议购买。如果芦笋的味道带有清新的泥土味,这说明该芦笋才出土不久,是属于很新鲜的。

芦笋为什么是苦的

芦笋是一种比较常见的绿色健康的蔬菜,其中含有维生素、氨基酸、叶酸、微量元素等多种营养成分,营养价值很高,如果芦笋吃起来发苦,多是因为芦笋本身含有大量的草酸成分,食用芦笋前没有经过很好的处理,残留的草酸比较高,从而导致芦笋味道发苦;除此之外,还考虑是由于芦笋保存不当,已经出现了变质的情况,所以吃起来发苦,同时芦笋还会有软烂、有异味等情况出现。

芦笋可以保存多久 芦笋怎么挑选

挑选芦笋的时候,一般建议挑选外观形状挺直的,并且芦笋的鳞片包裹比较紧密,这样的芦笋一般比较新鲜,其次还需要注意,不要挑选到芦笋外观腐烂的,这样的芦笋不能吃。

新鲜芦笋的味道一般比较清新,并且带有泥土味,吃起来口感比较好,而质量不好的芦笋,味道偏腥臭味,被损坏或者新鲜度降低,一般不建议购买。

选择芦笋时可以掐一掐芦笋的根部,如果掐的时候能掐出水来,那证明芦笋很鲜嫩,反之则不建议购买。

芦笋什么人不能吃

芦笋什么人不能吃

1、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高,会加重尿酸的代谢障碍。

2、对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的,如果是对芦笋过敏的话,食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芦笋。

几月份最适合吃芦笋

春季吃芦笋。

根据种植地的不同,芦笋采摘季节大约集中在3、4月份,因此春季是吃芦笋的季节。目前生产培育技术的不断提高,我们在冬天也能吃到芦笋了,但还是建议大家吃应季蔬菜,在春天多吃芦笋,冬天则吃大白菜和菠菜,这样才有利于健康。

芦笋的营养价值

1、现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例符合人体需要,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

2、芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的特点。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。芦笋嫩茎含水93.2%,蛋白质1.7%~3.0%,脂肪的含量很低,仅0.2%,粗纤维1.0%。维生素含量很高,维生素C平均含量为41.4毫克/100克,比蒜薹高5倍;维生素B1为80~92.5微克/100克;维生素A是胡萝卜的1.5倍,达到29400国际单位。

3、芦笋中的氨基酸含量高而且比例适当,特别是在所有的氨基酸中,天门冬氨酸含量高达1.826%,占氨基酸总含量的13.23%,这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。

芦笋的吃法

芦笋是一种草本植物,嫩茎供给人们食用,它具有很强的药用价值和营养价值,芦笋就比普通的蔬菜含的氨基酸都高一些,那么芦笋的吃法到底哪个好呢?那我就为您介绍一些日常生活中需要的吃法:

1、治疗各种癌症 选择新鲜芦笋嫩茎煮熟,捣烂成泥状,贮藏在冰箱中(但是不可超过七天),每日食用两次,每次食用4汤匙。

2、治疗肝癌和肺癌 选用新鲜芦笋罐头,早晚各食用一次,每次食用50克或一瓶,3个月为一个疗程,直至痊愈,中间不可间断。

3、治疗乳腺癌和食道癌 用新选鲜芦笋罐头150克、天门冬50克、红枣10个、粳米50克,加水煮成稀粥,作早餐食用,每日食用一次。

4、治疗乳腺癌 选用新鲜芦笋嫩茎榨取汁液,每次用100毫升加高丽参煎汤冲服,有辅助治疗效果。与其它抗癌药物配伍制成片剂等服用效果特别显著。

5、治疗各种癌症、内热烦躁

选用新鲜芦笋罐头一瓶,切成薄片,在开水中稍煮捞出,沥干水分,加入白糖75克、醋30毫升,以及适量的精盐、麻油、味精,拌匀后食用。

看到这里,您是否对芦笋的吃法还有疑问呢,我想大家心里都非常清楚要怎么吃了吧,可见芦笋是多么好的一种蔬菜,它其实还能成为餐桌上很多大众喜爱的美食呢,您要是很注重自己的养生,那一定不要我忘了这里有一个宝哦。

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如何挑选芦笋

1、看新鲜程度 无论哪种芦笋,选购时新鲜最要紧。以全株形状正直,嫩茎新鲜、质地细密,笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒、未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩者为佳。 2、看颜色 芦笋的食用部分是嫩茎,据采收时芦笋的颜色,可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味,起来脆嫩可口,并且营养价值很高,其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋,鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻,主要用于生产罐头,也可用盐水焯一下后食用,起来与绿芦笋相比,完全感觉不到涩味,鲜甜度也更高。

芦笋的生长习性

温度 芦笋对温度的适应性很强,既耐寒,又耐热,从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。在高寒地带,气温-33℃,冻土层厚度达1米时,仍可安全越冬,产量虽低,但质量较好。芦笋种子的发芽始温为5℃,适温为25~30℃,高于30℃,发芽率、发芽势明显下降。用种子繁殖可连续生长10年以上。冬季寒冷地区地上部枯萎,状茎和肉质进入休眠期越冬;冬季温暖地区,休眠期不明显。 休眠期极耐低温。春季地温回升到5℃以上时,鳞芽开始萌动;10℃以上嫩茎开始伸长;15~17℃最适于嫩芽形成;25℃以上嫩

芦笋好还是熟

据自己的喜好决定。 芦笋是一种生熟都可以食用的食物,生的营养成分保留率高一些,熟的味道和口感会比较好,可以据自己的需求和喜好来决定芦笋是生还是熟。不过建议可以将芦笋焯一遍水再食用,因为芦笋中草酸含量高,生食对于健康有一定的影响,焯一遍水可以过滤掉大部分的草酸,这样既可以得到生芦笋的营养价值又可以得到熟芦笋的美味口感和味道。

芦笋尖能芦笋尖的营养价值高吗

芦笋尖的营养价值比芦笋其他部位都要高。 芦笋尖的钙、铁是芦笋部的1倍多,钾、镁、铜的含量也高出50%,维生素C、叶酸的含量也是高于芦笋部的。所以,芦笋尖的营养价值非常高,而有的人在食用芦笋时,会将芦笋尖摘掉,其实这是不对的,这样会降低芦笋的营养价值。

芦笋是芦苇的嫩芽吗

不是。 芦笋属于百合科,是需要种植的植物,芦笋幼茎出土见到阳光后就成为绿色,叫做绿芦笋,主要用来直接食用,而培土软化后的是白芦笋,主要用来做罐头。芦笋是营养丰富的蔬菜,含有蛋白质、钙、铁和多种维生素。 芦苇属于禾本科,是生长在水里或湿地中的高大禾草。芦苇在春天会长出小小的,尖尖的芽,到了秋天则会形成一大片芦苇荡。然而春天芦苇的嫩芽并不是芦笋,只是芦苇的幼苗而已。

芦笋要怎么最有营养

芦笋营养丰富又好是很多人的最爱,那么芦笋对身体有哪些好处呢? 三月是芦笋大量上市的季节,下面推荐三款简单易操作、营养又健康的芦笋菜肴。 芦笋芝麻拌银耳:清除体内垃圾 做法: 1.将芦笋焯水后切成段备用,银耳泡好焯水撕碎备用。 2.将锅烧热关火,用余温把芝麻炒熟凉凉。 3.把所以食材放到—起,加入适量的盐、醋、糖、蒜末拌匀即可食用。 营养分析:芦笋中膳食纤维含量丰富,加上银耳多含糖量,可协同帮助体内垃圾排出。 百合芦笋茶树菇:抵抗呼吸道感染 做法: 1.先把茶树菇焯水至熟切段。 2.将芦笋焯水后,滚刀切

芦笋与芦蒿有什么区別

一、芦笋 芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜,亦有别名龙须菜)。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。 芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟,晾干后装入保鲜

芦笋前面的花能芦笋的尾部可以

可以芦笋天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,它本身并无毒性,整都是可以食用的,只是芦笋有一个特性,就是十分容易老化,如果芦笋放的时间比较久,部出现了木质化的情况,那么就建议将部切掉,食用嫩茎,否则会影响食用口感。

皮肤过敏能芦笋

芦笋是厨房里必备的美味菜肴,而且营养价值也非常高,有治疗高血压,心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎等食疗效果。而且还有防癌抗癌的作用,但是皮肤过敏期间尽量不宜食用。 皮肤过敏能竹笋吗?1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等,过食这类食物易致动风生阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品,这类食品大多咸寒而腥,对于体质过敏者,易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症,同时,也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜

芦笋尖的营养价值高吗

芦笋尖的营养价值比芦笋其他部位都要高。芦笋尖的钙、铁是芦笋部的1倍多,钾、镁、铜的含量也高出50%,维生素C、叶酸的含量也是高于芦笋部的。所以,芦笋尖的营养价值非常高,而有的人在食用芦笋时,会将芦笋尖摘掉,其实这是不对的,这样会降低芦笋的营养价值。