婆罗门参的简介

婆罗门参的简介

婆罗门参(拉丁学名：Tragopogon pratensis L.)，别名西洋牛蒡。为菊科婆罗门参属，能形成肥大肉质根的二年生草本植物。根系发达，肉质根为长圆椎形，表皮黄白色，光滑，根毛较多。叶狭长丛生，又被称为“山羊须”，暗绿色。头状花序，果实为瘦果，种子细长，两端尖，种皮粗糙，黄褐色。生于山坡草地及林间草地，海拔1200～4500米。分布于新疆地区。

婆罗门参又称西洋牛剪，肉质可蒸煮、炸或作汤，有一种牡砺鲜味，被称为“蔬菜牡蝠”，嫩茎叶也可生食。原产于欧洲南部的希腊、意大利等地，有200多年的栽培历史，病虫害较少。欧美国家栽培较多，中国只有零星种植。[1]

婆罗门参肉质根有蔬菜牡蛎之称，营养丰富，每100克食用部分含蛋白质3.3克、脂肪0.2克、糖类5.2克、维生素B10.08克、维生素B20.22毫克、维生素C8毫克、钙60毫克、磷75毫克、铁0.7毫克。婆罗门参的嫩叶可生吃、作色拉，也可炒食、作汤。肉质根烤、煮、油炸、作汤均可。婆罗门参还具有治疗黄疸病、提神、利尿的功效，还可用作室观赏植物。

婆罗门参的副作用有哪些

婆罗门参是大家都非常喜欢吃的一种食物，并且口味非常好，但是身体的不同时期食用对身体产生的影响都是不同的，那么哪些人不适合吃婆罗门参，下面一起看一下吧。

副作用

无副作用

禁忌人群

无特殊禁忌

通过饮食对身体的调理是最安全的一种方法，了解了哪些人不适合吃婆罗门参以后，希望大家能够对自己的饮食有所能有所重视，及时的调整，这样身体才能更加健康。

曼陀罗简介

曼陀罗生长习性

曼陀罗是茄科曼陀罗属，野生直立木质一年生草本植物。

适应性较强，喜温暖、湿润、向阳的环境，怕涝。

对土壤要求不严格，一般土壤均可种植，但以富含腐殖质和石灰质的土壤为好。

种子容易发芽的适温为15℃，从出苗到开花约60天。温度低于2℃时全株死亡。

曼陀罗毒性

全株有毒，以种子毒性最大。

曼陀罗的药用

有镇静、麻醉等功效。

曼陀罗常见病虫害

黑斑病、烟青虫、桃蚜、28星瓢虫。

芒果和鱼能一起吃吗

芒果和鱼是可以一起吃的，而且还有两者一起搭配的菜系。芒果的营养很丰富，是饮食中很常用的一种水果，可以跟鱼一起吃，一般不会引起有不良的反应和禁忌。但是像患者这样的情况，之前就对芒果有些过敏的情况，那么在用药期间最好是不要碰海鲜鱼虾之类的，因为有一些海鲜是有过敏诱发的可能的，牛羊肉也会有。所以尽量还是要避免与一些可能引起过敏的食物一起吃。

芒果为漆树科芒果属热带常绿大乔木，高9到27米，叶为披针形，油绿而发亮，花小而多，红色或黄色，呈顶生圆锥花序，树的寿命长的可达几百年。原产印度及马来西亚，印度栽培历史最久，产量最多，占世界产量的80%。芒果的名字来源于印度南部的泰米乐语。野芒果树的果实不能食用，印度人最先发现这种树，并栽培成可吃的芒果，还用它来遮蔽热带的骄阳，距今已有4000多年的历史了。

世界上许多国家都有各自喜爱的芒果品种。泰国人常常爱说自己的芒果是世界上最好的，泰国人喜爱一种叫“婆罗门米亚”的芒果，意思是“卖老婆的婆罗门”，传说有个酷爱芒果的婆罗门竟把老婆卖了买芒果吃，因此得名。

拳参简介

为蓼科植物拳参Polygonum bistorta L.的干燥根茎。又名紫参。全国大部地区均有分布，主产于东北、华北、山东、江苏及湖北等地。春季发芽时或秋季茎叶将枯萎时采挖，除去泥沙，晒干，除去须根。切片生用。

【药性】苦、涩，微寒。归肺、肝、大肠经。

【功效】清热解毒，凉血止血，镇肝息风。

【应用】

1.痈肿瘰疬，毒蛇咬伤。本品苦泄寒凉，能清热解毒，凉血消痈，消肿散结，故常用本品捣烂敷于患处，或煎汤外洗，治疗疮痈肿痛、瘰疬、痔疮、水火烫伤、毒蛇咬伤等证，亦可配其他清热解毒药同用。

2.热病神昏，惊痫抽搐。本品苦寒入肝，镇惊息风，多与钩藤、全蝎、僵蚕、牛黄等配伍，用治热病高热神昏，惊痫抽搐以及破伤风等。

3.热泻热痢。本品既能清热解毒、又能凉血止痢，且兼涩肠止泻之功，可单独制成片剂使用，治疗赤痢脓血，湿热泄泻可配银花炭、白头翁、秦皮及黄连等同用。

4.血热出血。本品苦而微寒，入肝经血分而能凉血止血，常与贯众、白茅根、大蓟、生地等同用，治疗血热妄行所致的吐血、衄血、崩漏等出血证。

此外，本品还能利湿，也可用于水肿，小便不利等证。

【用法用量】煎服，4.5～9g。外用适量。

【使用注意】无实火热毒者不宜使用。阴证疮疡患者忌服。

【古籍摘要】

《本草图经》：“捣末，淋渫肿气。”

【现代研究】

1.化学成分：拳参根茎含鞣质、淀粉、糖类及果酸、树胶、粘液质、蒽醌衍生物、树脂等。鞣质中有可水解鞣质和缩合鞣质，尚含有没食子酸、鞣花酸。另含β-谷甾醇的异构体和葡萄糖等。

2.药理作用：拳参提取物对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、脑膜炎双球菌、溶血性链球菌等均有抑制作用。并能抑制动物抑制性肿瘤的生长。外用有一定的止血作用。

3.临床研究：现代临床研究表明拳参可用于治疗多种癌症，如将拳参配伍其他药物水煎服或制成多种制剂，可治疗鼻咽癌、直肠癌、宫颈癌等(抗癌治验本草1994：515);也可治疗食管癌、胰腺癌、头颈部恶性肿瘤等(抗癌中药 1996：423)。此外据记载拳参尚可治疗肺结核、慢性气管炎、胃及十二指肠球部溃疡、银屑病、细菌性痢疾等，均有较好的疗效。

吃婆罗门参上火吗

婆罗门参的营养价值非常的丰富，并且是我们生活中随处可见的一种食物，但是很多人都觉得经常吃婆罗门参会上火，有的时候不敢食用，那么吃婆罗门参会上火吗?

婆罗门参的营养价值

一、稳定化芦荟凝胶成份：木质素、芦荟酸、皂素、蒽醌、芦荟素、肉桂酸醌、芦荟苷大、芦荟大黄素、异芦荟苷、大黄素、蒽、酚、大黄根酸;二、维生素：维生素B1、叶酸、维生素B2、维生素C、烟酰胺、维生素E、维生素B6、维生素A、胆碱、(B-胡萝卜素); 三、必需氨基酸：赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸。四、单糖和粘多糖：纤维素、李糖、苷露糖、术糖 ;五、酶：氧化酶、脂酶、淀粉酶、Aliinase、过氧化氢酶;

吃婆罗门参上火吗

不会上火。婆罗门参性苦寒，有清热解毒，活血消肿的功效。

上火是非常痛苦的事情，所以一定要注意饮食的改善，上面就是对吃婆罗门参会上火吗的介绍，希望容易上火的人要特别注意。

经期能吃仙茅吗

月经期有很多的禁忌，这药物的就是一方面，但这仙茅是不是也是如此呢?仙茅作为药材，是有很多的功效的，特别是在一些偏方中也可看到它的踪影，下面就来看看经期能吃仙茅吗。

仙茅，又名地棕(四川、贵州)，独茅(四川)，山党参(福建)，仙茅参(云南)，海南参(海南)，茅爪子，婆罗门参，属仙茅科，花期4~9月。药用植物，具有补肾助阳、益精血、强筋骨和行血消肿的作用。凡一概阴虚发热、咳嗽、吐血、衄血、齿血、溺血、血淋，遗精白浊，梦交，肾虚腰痛，脚膝无力，虚火上炎，口干咽痛，失志阳痿，水涸精竭，不能孕育，老人孤阳无阴，遗溺失精，血虚不能养筋，以致偏枯痿痹，胃家邪热不能杀谷，胃家虚火嘈杂易饥，三消五疸，阴虚内热外寒，阳厥火极似水等证，法并禁用。经期不可随便服一些方子。在没有辨症的情况下乱服中药是有害的。比如经期;量多，量少，色泽，推迟，提前，延长，缩短，白带等。经期提前属热，推迟属寒。上方有肉挂，挂枝属寒可服。但也有要一个度。再者，经期来之前服药不同，经期时服药也不同，经期之后服药亦不同。望网友谨慎，不要随便在网上和民间找一个方子就服用，这是不科学的。

对于这月经期不可以吃仙茅还是较为靠谱的，药物在月经期一般是避之而不及的，所以还是不吃的好，但要是没办法真得吃，这就得看你个人的情况了，每个人的体质都不同，如果可以适应，那就可以吃一些，但也要看医生的叮嘱。

婆罗门参的形态

二年生草本，高25～100厘米。根垂直直伸，圆柱状。茎直立，不分枝或分枝，有纵沟纹，无毛。下部叶长，线形或线状披针形，基部扩大，半抱茎，向上渐尖，边缘全缘，有时皱波状，中上部茎叶与下部叶同形，但渐小。

头状花序单生茎顶或植株含少数头状花序，但头状花序生枝端，花序梗在果期不扩大。总苞圆柱状，长2～3厘米，总苞片8-10枚，披针形或线状披针形，长2～3厘米，宽8～12毫米，先端渐尖，下部棕褐色。舌状小花黄色，干时蓝紫色。

瘦果长灰黑色或灰褐色，长约1.1厘米，有纵肋，沿肋有小而钝的疣状突起，向上急狭成细嚎，喙长0.8～1.1厘米，喙顶不增粗，与冠毛连结处有蛛丝状毛环。冠毛灰白色，长1～1.5厘米。花果期5～9月。[3]

婆罗门菊，也叫婆罗门参，在欧洲和美国南部很受欢迎。花和茎不能食用，能吃的是它的根。婆罗门菊的根有种刺鼻的气味，有点像牡蛎，又像鱼腥味。多用来制作调料，增添菜肴的鲜香，因此从菜到汤都少不了它。

婆罗门参介绍

婆罗门参(salsify)，别名西洋牛蒡。为菊科婆罗门参属，能形成肥大肉质根的二年生草本植物。肉质根可煮食或切成小片煎食，嫩叶也可生食。原产欧洲南部的希腊、意大利等地，有200多年的栽培历史，欧美国家栽培较多，中国只有零星种植，近几年北京特菜生产基地开始种植栽培，是一种很有发展前途的根茎类蔬菜。

TragopogonL.婆罗门参属，菊科，约50种，分布于东半球温带与热带地区，中国有婆罗门参T.orientalisL.和草地婆罗门参T.pratensisL.等10种，产东北、华北、西藏和新疆。二年生或多年生草本，有直根;叶狭，禾草状;头状花序大，有长梗，单生于茎顶或枝端，全为两性舌状花，黄色;舌片顶部5齿裂;总苞圆柱形，有近等长的总苞片1列;果有长喙，喙端冠毛为稠密羽状毛，侧毛特密，1列。婆罗门参又叫西洋牛蒡，是菊科婆罗门参属2年生草本植物。其肉质根和嫩茎叶均可食用，还具有治疗黄胆病、提神与利尿的功效。

婆罗门参(拉丁学名：Tragopogon pratensis L.)，别名西洋牛蒡。为菊科婆罗门参属，能形成肥大肉质根的二年生草本植物。根系发达，肉质根为长圆椎形，表皮黄白色，光滑，根毛较多。叶狭长丛生，又被称为“山羊须”，暗绿色。头状花序，果实为瘦果，种子细长，两端尖，种皮粗糙，黄褐色。生于山坡草地及林间草地，海拔1200～4500米。分布于新疆地区。

婆罗门参又称西洋牛剪，肉质可蒸煮、炸或作汤，有一种牡砺鲜味，被称为“蔬菜牡蝠”，嫩茎叶也可生食。原产于欧洲南部的希腊、意大利等地，有200多年的栽培历史，病虫害较少。欧美国家栽培较多，中国只有零星种植。

婆罗门参肉质根有蔬菜牡蛎之称，营养丰富，每100克食用部分含蛋白质3.3克、脂肪0.2克、糖类5.2克、维生素B10.08克、维生素B20.22毫克、维生素C8毫克、钙60毫克、磷75毫克、铁0.7毫克。婆罗门参的嫩叶可生吃、作色拉，也可炒食、作汤。肉质根烤、煮、油炸、作汤均可。婆罗门参还具有治疗黄疸病、提神、利尿的功效，还可用作室观赏植物。

形态特征

婆罗门参又称西洋牛蒡，为菊科婆罗门参属2年生草本植物，能形成肥大肉质根， 肉质根可烤、煮、炸或作汤，有一种牡蛎鲜味，被称为“蔬菜牡蛎”，嫩茎叶也可生食。原产于欧洲南部的希腊、意大利等地，有200多年的栽培历史，病虫害较少。根系发达，肉质根为长圆椎形，长约20—30cm，直径3.5cm左右，表皮黄白色，光滑，根毛较多。叶狭长丛生，长33cm左右，宽3cm，又被称为“山羊须”，暗绿色。一般株高60—150cm，茎直立，少有分枝。生育第2年开花，头状花序，果实为瘦果，种子细长，两端尖，种皮粗糙，黄褐色，顶端有长喙，着生羽状冠毛。

二年生草本，高25～100厘米。根垂直直伸，圆柱状。茎直立，不分枝或分枝，有纵沟纹，无毛。下部叶长，线形或线状披针形，基部扩大，半抱茎，向上渐尖，边缘全缘，有时皱波状，中上部茎叶与下部叶同形，但渐小。头状花序单生茎顶或植株含少数头状花序，但头状花序生枝端，花序梗在果期不扩大。总苞圆柱状，长2～3厘米，总苞片8-10枚，披针形或线状披针形，长2～3厘米，宽8～12毫米，先端渐尖，下部棕褐色。舌状小花黄色，干时蓝紫色。

瘦果长灰黑色或灰褐色，长约1.1厘米，有纵肋，沿肋有小而钝的疣状突起，向上急狭成细嚎，喙长0.8～1.1厘米，喙顶不增粗，与冠毛连结处有蛛丝状毛环。冠毛灰白色，长1～1.5厘米。花果期5～9月。

白婆罗门参

菊科(compositae)婆罗门参属中能形成肥大肉质根的二年生草本植物。学名T 婆罗门参，ragopogonporrifoliusL.，别名西洋牛蒡。染色体数2n=2x=12。肉质根可煮食或节成小片裹面煎食，嫩叶也可生食。原产欧洲南部的希腊、意大利等地，有200多年栽培历史，欧、美洲的国家栽培较多，中国很少种植。肉质根长圆锥形，长约33cm，直径3.5cm左右，皮黄白色，平滑。叶细长、暗绿色，切伤后流出白色汁液，有似牡蛎的气味。翌春抽生花茎，先端丛生紫花。种子细长，两端尖，种皮粗糙，黄褐色。株高20-40厘米，叶细长蛇曲，先端渐尖。茎和叶基披白色细毛。花序梗极为膨大，花浅紫红色，花期5月上旬至中旬。全疆有分布.生长于草地田埂渠旁.

婆罗门参适应性强，耐寒，喜排水良好的壤土或砂壤土。一般于春季播种，平畦或栽培，播种后稍加镇压，并浇水，然后覆盖稻草等保墒。出苗揭去盖草，间苗2次，并按25cm左右的株距定苗。生长期应及时中耕、除草、追肥、浇水。8月份可开始采收，但产量较低;一般于11月上旬叶枯后收获。根部耐寒性强，冬前不收获者，可培土保护安全越冬。于冬前收获时选根形整齐的植株作种株，并按行距80cm，株距33cm随即定植于采种田，培土保护。翌春除去盖土，进行中耕、追肥、浇水等管理。种株抽薹后须支架防倒伏，除去下部弱枝，留上部花枝开花、结子。种子成熟后，搓去种子上的冠毛，清选后贮存。

生长环境

生于山坡草地及林间草地，海拔1200～4500米。

温度

婆罗门参适宜温度范围较广耐寒;又耐热。种子发芽的适宜温度为23℃左右，30℃以上或l5℃以下发芽都不良。幼苗期的温度以25℃左右为最佳，肉质根形成期以28℃左右为宜。在整个生长过程中气温由低到高，又到低的条件心爱，较易获得高产。生长前期温度高，出苗快，有形成较繁茂的叶丛。为肉质根的生长建立基础。

土壤及养分

婆罗门参为主根深的植物，适于土层深厚、肥沃、疏松、排水良好的壤土和砂壤土中栽培。土层瘠薄粘重或多砖石瓦砾，根系和肉质根生长不良，品质粗劣，产量低，且易发生畸形肉质根。

水分

适于肉质根生长的土壤有效水含量56%-80%，空气湿度80%-90%。空气湿度大可提高品质，但是土壤水分也不能过多，否则土中空气缺乏，不利于根的生长与吸收。

光照

婆罗门参种子生长需要充足的日照，日照充足，植株健壮，光合作用强，物质积累多，肉质根膨大快，产量高。

地理分布

分布新疆(和布克赛尔、塔城、吉木萨尔、伊吾、哈密、塔什库尔干)。欧洲、哈萨克斯坦、俄罗斯有分布。模式标本采自西欧。

婆罗门参的制作技巧

1.婆罗门参的嫩叶可生吃、作色拉，也可炒食、作汤;

2.肉质根烤、煮、油炸、作汤均可;

3.在烹调婆罗门参肉质根时，应在煮或蒸熟后再去皮，去皮后即放于有醋或柠檬汁的水中浸，以防止肉质根变黄褐色;

4.蒸熟后去皮避免乳白色汁液的流失，才能保留婆罗门参特有的牡蛎风味。

婆罗门参有什么好处

婆罗门参，别名西洋牛蒡。

为菊科婆罗门参属，能形成肥大肉质根的二年生草本植物。

根系发达，肉质根为长圆椎形，表皮黄白色，光滑，根毛较多。

叶狭长丛生，又被称为“山羊须”，暗绿色。

头状花序，果实为瘦果，种子细长，两端尖，种皮粗糙，黄褐色。

生于山坡草地及林间草地，海拔1200～4500米。分布于新疆地区。

婆罗门参又称西洋牛剪，肉质可蒸煮、炸或作汤，有一种牡砺鲜味，被称为“蔬菜牡蝠”，嫩茎叶也可生食。

原产于欧洲南部的希腊、意大利等地，有200多年的栽培历史，病虫害较少。

欧美国家栽培较多，中国只有零星种植。

婆罗门参肉质根有蔬菜牡蛎之称，营养丰富，每100克食用部分含蛋白质3.3克、脂肪0.2克、糖类5.2克、维生素B10.08克、维生素B20.22毫克、维生素C8毫克、钙60毫克、磷75毫克、铁0.7毫克。

婆罗门参的嫩叶可生吃、作色拉，也可炒食、作汤。

肉质根烤、煮、油炸、作汤均可。

婆罗门参还具有治疗黄疸病、提神、利尿的功效，还可用作室观赏植物

党参简介

【植物形态】党参，又名：辽参、三叶菜、叶子草。

多年生草本。根长圆柱形，直径1～1.7厘米，顶端有一膨大的根头，具多数瘤状的茎痕，外皮乳黄色至淡灰棕色，有纵横皱纹。茎缠绕，长而多分歧，下部疏生白色粗糙硬毛，上部光滑或近于光滑。叶对生、互生或假轮生：具柄，叶柄长0.5～4厘米，被疏柔毛：叶片卵形或广卵形，长1～7厘米，宽0.8～5.5厘米，先端钝或尖，基部截形或浅心形，全缘或微波状，上面绿色，被粗伏毛，下面粉绿色，密被疏柔毛。花单生，具细花梗;花萼绿色，具5裂片，裂片长圆状披针形，先端钝，光滑或稍被茸毛;花冠广钟形，直径2～2.5厘米，淡黄绿色，且有淡紫堇色斑点，先端5裂，裂片三角形至广三角形，直立;雄蕊5，花丝中部以下扩大;子房上位，3室，胚珠多数，花柱短，柱头3，极阔，呈漏斗状。蒴果圆锥形，3室，有宿存花萼。种子小，褐色有光泽。花期8～9月。果期9～10月。

生于山地灌木丛中及林缘，分布东北及河北、河南、山西、陕西、甘肃、内蒙古、青海等地

婆罗门参的药用价值

婆罗门参营养成分

1、稳定化芦荟凝胶成份：木质素、芦荟酸、皂素、蒽醌、芦荟素、肉桂酸醌、芦荟苷大、芦荟大黄素、异芦荟苷、大黄素、蒽、酚、大黄根酸、 蒽Resistannol;

2、维生素：维生素B1、叶酸、维生素B2、维生素C、烟酰胺、维生素E、维生素B6、维生素A、胆碱、(B-胡萝卜素);

3、无机元素：Ca ;

4、单糖和粘多糖：纤维素、aoldonentose、葡萄糖、L-鼠李糖、苷露糖、术糖 ;

5、酶：氧化酶、脂酶、淀粉酶、Aliinase、过氧化氢酶;

6、必需氨基酸：赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸。

婆罗门参主要价值

婆罗门参药用

别名：土泡参、绿芨来源：为菊科植物蒜叶婆罗门参的叶和根。

采收和储藏：春、夏季采叶，秋季采根，鲜用或晒干。

性味：味甘;淡;性平

功能主治：健脾益气。主病后体虚;小儿疳积;头癣

用法用量：内服：煎汤，叶3～12g;根15～30g。外用：适量，捣汁搽。

婆罗门参食用

鸦葱鸡丝拉皮婆罗门参的肉质根以鲜食为佳，风味由于牛蒡，有浓郁的牡蛎香味，可以烤、炖、炸或作汤等。

其中以切薄片挂蛋糊油炸味道鲜美，似鲜炸牡蛎。

其根皮有切口时会溢出白色汁液，易迅速变褐，故需即切即做。

除鲜食外，还可以储藏与加工。其嫩叶可做沙拉或炒食。

婆罗门参的药用

别名：土泡参、绿芨

来源：为菊科植物蒜叶婆罗门参的叶和根。

采收和储藏：春、夏季采叶，秋季采根，鲜用或晒干。

性味：味甘;淡;性平

功能主治：健脾益气。主病后体虚;小儿疳积;头癣

用法用量：内服：煎汤，叶3～12g;根15～30g。外用：适量，捣汁搽。

牛的品种发展

驯化的牛，最初以役用为主。以后，特别是18世纪以后，随着农业机械化的发展和消费需要的变化，除少数发展中国家的黄牛仍以役用为主外，普通牛经过不断的选育和杂交改良，均已向专门化方向发展。如英国育成了许多肉用牛和肉、乳兼用品种;欧洲大陆国家则是大多数奶牛品种的主要产地。英国的兼用型短角牛传入美国后向乳用方向选育，又育成了体型有所改变的乳用短角牛。现代牛的生产类型可分以下4种：

乳用品种主要包括荷斯坦牛、爱尔夏牛、娟姗牛、更赛牛等。

肉用品种主要包括海福特牛短角牛、阿伯丁-安格斯牛、夏洛来牛、利穆赞牛、皮埃蒙特牛、契安尼娜牛、林肯红牛、无角红牛、格罗维牛、德房牛、墨利灰牛，以及近代用瘤牛与普通牛杂交育成的一些品种，如婆罗门牛、婆罗福特牛、婆罗格斯牛、圣赫特鲁迪斯牛、肉牛王、帮斯玛拉牛和比法罗牛等。

兼用品种主要包括兼用型短角牛、西门塔尔牛、瑞士褐牛、丹麦红牛、安格勒牛、辛地红牛、沙希华牛和中国的，以及用兼用型短角牛和瑞士褐牛分别改良蒙古牛和新疆伊犁牛而育成的草原红牛和新疆褐牛等。

役用品种主要有中国的黄牛和水牛等。有的黄牛也可役肉兼用，如中国的南阳牛，秦川牛和鲁西牛等。70年代前水牛在中国一些地方也作乳役兼用。

此外，有些国家还培育成一种强悍善斗的斗牛，主要供比赛用。除西班牙广泛饲养外，其他一些国家如墨西哥、秘鲁、葡萄牙等也有饲养。关于中国的黄牛品种其中南阳牛、晋南牛、延边牛、秦川牛、鲁西黄牛、是我国五大名贵牛种。