藜麦能单独蒸米饭吗藜麦煮饭需要提前泡吗

养生健康

藜麦能单独蒸米饭吗藜麦煮饭需要提前泡吗

建议泡一下。

藜麦是一种天然的植物，其表面含有一定的皂角苷，这种成分吃起来比较苦，对人体来说具有一定的毒性，而且藜麦的质地较硬，很难吸收水分。

所以在用藜麦煮饭之前最好是将其用清水提前浸泡一些，并用手适当地搓洗，使皂角苷成分溶解到水里去，这样在后续的烹饪过程中不仅能够使藜麦更快地被煮熟，而且藜麦的口感也会变得更好。

藜麦吃前要泡几个小时藜麦的正确吃法怎样做

1、准备用藜麦打浆或打糊，或者煮熟蒸熟后食用，都必须浸泡。如果打算把藜麦炒香后泡水饮用，直接用清水反复漂洗就可以了，不需要浸泡。

2、浸泡藜麦的时间取决于烹调方式，如果打浆、打糊或煮熟后食用，凉水浸泡2小时左右就可以了。如果准备蒸熟后食用，则需要凉水浸泡4小时左右。

3、浸泡结束后，再用清水反复漂洗至水质清澈透明，残留的皂苷就算是去除干净了。

4、判断皂苷有没有去除干净的简单方法，就是看漂洗后的水质是否浑浊。当水中含有皂苷的时候，水质就是浑浊的，如果水质变得清澈透明了，皂苷也就去除干净了。

5、有些藜麦是经过预漂洗的，出售前就已经把皂苷去除干净了，这种藜麦不用浸泡或漂洗也能直接下锅，但将藜麦浸泡后可吸收足够的水分，这样煮熟后口感软糯又Q弹，还能缩短煮熟的时间。

6、藜麦可以搭配其他的五谷杂粮一起煮粥喝，蒸煮的时间可以比其它食材晚一点；藜麦还能煮汤喝，藜麦的味道比较清香，煮成汤喝营养又美味；藜麦蒸着吃也不错，将米饭煮熟后再加入藜麦，焖20分钟左右，搭配米饭一起吃味道更香。

藜麦煮饭需要提前泡吗

视情况而定。

如果买的是未经过处理的藜麦，一般是需要提前浸泡的，因为藜麦表面有一层皂角苷，这是一种味道偏苦有微量毒性的物质。不过如果是在超市买的藜麦，那些都是经过处理的不需要提前侵泡，如果清洗的时候藜麦水有些浑浊的话，说明皂角苷没有清除干净，多洗几遍就可以了。

怎样吃晚餐可以减肥

晚餐特点

·适合素食主义者

·减肥食物以豆腐为主：豆腐的可塑性很强，它可以吸收腌料、酱汁、调味料和香料的味道，不仅价格便宜，保存也很方便。

·食材中包含新鲜上市的豌豆：五月的豌豆甜甜嫩嫩的，不论是生吃还是熟吃都很好!

·推荐的酱汁可以自由调味

·主食为藜麦饭：藜麦不像很多粗粮那样有些许清苦味，反而有着淡淡的坚果清香，还有点晶莹剔透的质感，咬起来有QQ的弹牙的感觉，拌上做好的酱汁，是很惊喜的一碗饭，减肥晚餐也可以这样好吃!

藜麦饭助你健康瘦身

藜麦，常作为主食出现在餐桌上，但它的蛋白质含量非常丰富，不论是单独做粗粮饭还是添加到沙拉里面都好吃!印第安人认为藜麦是神圣的作物，称它为“谷物之母”。减肥时，食用藜麦可以带给你满足感——它吃起来有蓬松的质感，有嚼头!当然，藜麦饭搭配豆腐和蔬菜，健康又有助于保持体重，是糙米、意大利面的良好代替品。

小贴士

推荐选择有机酱油，它们没有不健康添加剂，不会对身体造成负担，有利于减肥。

做饭时可以适当加些味噌调味，做出的饭更美味，但热量却没增加多少。

藜麦吸水性大，所以蒸饭时放的水比平常煮米饭要多一点，煮前最好浸泡1~2小时。米水比例在1:2.5，即100克藜麦，要用250克水。

你可以在Whole Foods超市或者进口食品超市、城市超市以及各地的有机农夫市集上找到想要的原材料。或者是当地的有机食品展会上，发现一些美味健康的配料。

·可以根据自己的口味调整芝麻油酱汁的配料比例。

藜麦吃前要泡多久

2个小时左右。

提前浸泡可以让藜麦充分吸收水分，膨胀变软，还能去除藜麦的苦味物质皂角苷，更加方便煮熟，但是浸泡藜麦的时间不宜过长，以免细菌滋生造成腐烂变质，甚至出现酸馊味，一般提前浸泡2个小时即可，平时煮饭之前，可以将藜麦放入煎锅中煎几分钟，然后再入锅，这样煮好的藜麦香味更浓。