孕妈咪孕期科学饮食大盘点
孕妈咪孕期科学饮食大盘点
哪些食物适合孕期吃?孕妇的饮食原则上要多样化，多吃营养高，易消化吸收的食物。蛋白质是生命的基本物质，约占人体干重的40%左右。胎儿发育，孕妇子宫和乳腺增生等都需要大量蛋白质，所以孕妇要多吃含蛋白质的食物，如鸡蛋，瘦肉，鱼，豆制品等;糖主要用于供给能量，孕妇代谢增强，能量消耗大。
孕期日常饮食中应以选食中等加工的米、面、杂粮和干豆类为主，尽量少吃精加工的米、面，多吃全麦片、小米、玉米面，粗细搭配，这有利于多摄取维生素和微量元素，防止营养缺乏症。
孕妇应选择易消化、易吸收，同时能减轻呕吐的食物。动物性食物中的鱼、鸡、蛋、奶，豆类食物中的豆腐、豆浆，均便于消化吸收，并含有丰富的优质蛋白质，且味道鲜美，孕妇可经常选用。
蔬菜食品是孕妇饮食中的主要副食品，其中应多选食绿叶蔬菜和含蛋白质较多的鲜豆类。含锌较多的有：大白菜、萝卜、扁豆、茄子。含铁较多的有：菠菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜。含钙较多的有：油莱、芹菜、大豆及其制品。含碘较多的有：芹菜、白菜、菠菜等。含叶酸较多的有莴苣叶、菠菜、韭菜、蕹菜、油菜、大葱、马铃薯，还可多食用蘑菇、木耳、黄花菜、海带、藕等。
对于孕妇来说，最有益的水果有苹果、樱桃、草莓、葡萄、秋梨和西柚等。“吃苹果是最好的。它含有多种维生素和矿物质、苹果酸鞣酸和细纤维等，多吃可以防止过度肥胖，同时对胎儿发育很有帮助。此外，苹果对肠胃功能也具调节作用，如果能连皮一起吃，无论对于便秘或拉肚子都能有所改善。”据了解，在所有水果中，樱桃所含的铁质特别丰富，几乎是苹果、橘子、梨的20倍，因此孕妇多吃樱桃，对胎儿很有帮助。
早孕六十多天应该怎么保胎
营养全面,搭配合理
怀孕初期应该遵循营养全面、科学搭配的原则,避免怀孕初期营养不良或营养过剩造成的滑胎事故。因此对于孕妈咪的饮食应注意少量多餐,食物烹调清淡,避免食用过分油腻和刺激性强的食物。另外,食物的选择不仅要考虑营养全面性,还有适当的照顾到孕妈咪自身的口味。
摄入充足的蛋白质
作为孕妈咪,一定要补充优质蛋白,因为蛋白不仅是孕妈妈本身重要的物质基础,而且还是构成宝宝身体组织的不可或缺之物。孕妈咪需要蛋白质供给子宫、胎盘及乳房的发育。因此,孕妈咪摄入充足的蛋白质尤为重要。
怀孕初期怎样保胎才好
营养全面，搭配合理
怀孕初期应该遵循营养全面、科学搭配的原则，避免怀孕初期营养不良或营养过剩造成的滑胎事故。因此对于孕妈咪的饮食应注意少量多餐，食物烹调清淡，避免食用过分油腻和刺激性强的食物。另外，食物的选择不仅要考虑营养全面性，还有适当的照顾到孕妈咪自身的口味。
摄入充足的蛋白质
作为孕妈咪，一定要补充优质蛋白，因为蛋白不仅是孕妈妈本身重要的物质基础，而且还是构成宝宝身体组织的不可或缺之物。孕妈咪需要蛋白质供给子宫、胎盘及乳房的发育。因此，孕妈咪摄入充足的蛋白质尤为重要。
营养对宝宝胎教的好处
1.避免胎宝贝低体重或长成巨大儿
孕妈咪营养不足，会影响胎宝贝的生长，使低体重儿的发生率增加。反之，则会使巨大儿的发生率增加。
2.避免胎宝贝骨骼和牙齿发育不良
胎宝贝的骨骼和牙齿的钙化，是在胚胎2个月时开始进行的，8个月后增加迅速。决定人类牙齿整齐、坚固的关键时期是在胎宝贝期和婴儿期。
3.避免胎宝贝缺乏生长所需营养素
孕妈咪科学地进食，可为胎宝贝提供生长发育所需的各种营养素，避免流产、早产、死产等不良结局，保证大脑发育;并可储存足量的铁和钙，避免出生后患缺铁性贫血和佝偻病。
二、营养胎教对孕妈咪3大妙处
1.避免形成缺铁性贫血
孕妈咪身体处于生理性贫血状态中，如果饮食中缺铁，更易发生缺铁性贫血。不仅影响胎宝贝的生长发育，严重时可致孕妈咪分娩时子宫收缩无力和产后出血。
2.避免身体缺钙和维生素D
胎宝贝需从孕妈咪的身体里摄取大量的钙，因此孕妈咪容易发生缺钙。如果营养充足，就会避免这种现象的发生。缺钙和维生素D易引起妊娠高血压综合症，严重时可造成孕妈咪骨质软化。
3.避免难产及并发其他疾病
如果孕妈咪饮食不科学，如吃得过多会使胎宝贝长的太大，分娩时易导致难产;还会因营养过剩而发生肥胖，不仅影响体形，日后还易发高血压、糖尿病和动脉硬化。
最全经期健康饮食大盘点
1.水果有讲究。月经期间经常食用水果，可以防治发生便秘，避免盆腔充血，然而一些属性偏冷的水果却不宜在月经期间食用。月经期间适宜吃的水果有平性的苹果、无花果、草莓、西红柿等，而橘子、桃子、樱桃、枣、荔枝、龙眼、菠萝、石榴、葡萄属于温性也适宜经期食用，需要注意的是不要一次吃得过多。月经期间避免食用的水果有梨、香蕉、柿子、芒果、西瓜、猕猴桃等寒性食品。
2.“经水之行”，温补为主。在月经期间，还应补充一些有利于经水之行的食品，血得热则行，得寒则滞。月经期食生冷，一则有碍消化，二则易伤人体阳气，导致内寒产生，寒性凝滞，可使经血运行不畅，造成经血过少，甚至痛经。即使在酷暑盛夏季节，经期也不宜吃冷饮，而以温补为宜，如选用羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛奶、红糖、益母草、当归、桂圆等食品。
3.清淡易消化是首选。月经其间的女士感到特别疲劳，消化功能减弱，胃口欠佳，因此，饮食上应注意食物的清淡及选用营养丰富、健脾开胃、易消化的食品，避免食用过酸和刺激性较大的食品，如山楂、酸菜、食醋、辣椒、芥末、胡椒等，宜选用如大枣、面条、薏苡仁粥等食品。为保持营养平衡，应同时食用新鲜蔬菜和水果。食物以新鲜为主，不仅味道鲜美，易于吸收，且营养破坏较少。
4.防止缺铁，荤素搭配。铁是人体必需的微量元素。铁不仅参与血红蛋白及许多重要的酶的合成，而且对免疫、智力、衰老及能量代谢等都有重要作用。月经期由于铁的丢失较多，进补含铁丰富的食物非常重要。鱼、瘦肉、动物肝、动物血等含铁丰富，而且生物活性较大，容易被人体吸收利用;而大豆、菠菜中富含的植物铁，吸收率较低。所以，月经期膳食中应注意荤素搭配，适当多吃些动物类食品，以满足月经期对铁的特殊需要。
黑豆 我国古时向来认为吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、乌发，黑豆的吃法随各人之便，产後可用乌豆煮乌骨鸡。
胡萝卜 即红萝卜，日本人称作人参，含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，所以把胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。
面筋 民间食品庄、素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富，是一种值得提倡的美味食品。
菠菜 又称菠菱菜，是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物，其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾为最多。
龙眼肉 龙眼肉就是桂圆肉，福肉，每年夏季并有新鲜龙眼上市，这是民间熟知的补血食物，因为所含铁质丰富而且还含有维生素A、B、葡萄糖、蔗糖等能治疗健忘、心悸、神经衰弱之不眠症，产後妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
怀孕初期怎样保胎才好
二、怀孕初期保胎补什么?
营养全面，搭配合理
怀孕初期应该遵循营养全面、科学搭配的原则，避免怀孕初期营养不良或营养过剩造成的滑胎事故。因此对于孕妈咪的饮食应注意少量多餐，食物烹调清淡，避免食用过分油腻和刺激性强的食物。另外，食物的选择不仅要考虑营养全面性，还有适当的照顾到孕妈咪自身的口味。
摄入充足的蛋白质
作为孕妈咪，一定要补充优质蛋白，因为蛋白不仅是孕妈妈本身重要的物质基础，而且还是构成宝宝身体组织的不可或缺之物。孕妈咪需要蛋白质供给子宫、胎盘及乳房的发育。因此，孕妈咪摄入充足的蛋白质尤为重要。
包含蛋白质多的食物有：各种水产品如鱼、虾，各种禽类包括禽蛋、去皮的禽肉，各种畜类的瘦肉、内脏，乳类和乳制品，以及大豆制品等。
摄入充足的热量
在怀孕初期，由于胎儿以及自身体重增加和新陈代谢加快等因素的影响，孕妈咪需要有充足的热量摄入。怀孕初期孕妈咪性每日增加的热量要达到150千卡，而孕初期很多孕妈咪有孕吐的困扰，可能会食欲不振，这时更应该注意食物的供给。
包含热量多的食物有：花生、杏脯、干樱桃、酸角等干果，饼干，酸奶等。
摄入充足的维生素
孕妈妈的膳食搭配一定要科学合理，营养均衡全面，在怀孕初期应该注意各种维生素营养的吸收，多吃一些蔬菜和水果来补充各种维生素。怀孕初期正是胎儿脑及神经系统迅速分化时期，因此，孕妈咪要更加注意多种维生素(尤其是叶酸、维生素B2、维生素B6等)的摄入。
包含维生素多的食物：动物内脏、油菜、卷心菜 胡萝卜、绿叶蔬菜等。
孕期什么习惯对胎儿健康有影响
1.饮食与营养补充品
孕妈咪总担心营养摄取不够会影响胎儿健康，一般而言，孕妈咪若能做到均衡饮食，即不需过分担心胎儿是否有营养不足的问题。许多孕妈咪常常会询问产科医师，「是否需要额外服用营养补充品」，谭舜仁医师表示，他会询问孕妇的生活型态和饮食习惯，若有偏食、吃素或常吃外食的状况，难免有营养不均衡的隐忧，因此，会建议这样的孕妈咪额外补充营养补充品。他强调，叶酸攸关中枢神经系统的发育，由于国人饮食习惯易有叶酸摄取不足的状况，「建议在计划怀孕时和怀孕期间(特别是前三个月)额外补充叶酸」。另外，怀孕20周后每日补充钙，可降低妊娠高血压疾病和早产的发生，这已经是世界卫生组织专家的共识，而且已列入孕期营养准则中，特别是平日钙质摄取不足的孕妈咪更需要补充。至于铁剂，世界卫生组织也建议补充。谭舜仁医师提醒，「营养补充品适量使用即可，多了对身体也不见得好，若不知该怎么补充，应该向产科医师询问」。
2.咖啡因
像咖啡、茶、可可或可乐等饮料需要孕妈咪有所留意，因为这些饮料都含有咖啡因，容易让孕妈咪心悸或因兴奋而影响睡眠质量，亦可能影响胎儿的心跳变化幅度，至于摄取咖啡因是否真的会增加流产或胎死腹中的风险，至今仍未有共识，但根据一篇系统性回顾论文指出，孕妈咪每日摄取超过150毫克咖啡因，即可能增加生下低出生体重新生儿的风险;而每多摄取100毫克咖啡因便会增加13%的风险，若有喝咖啡习惯的孕妈咪，建议一天的摄取量最好以市售中杯美式咖啡一杯为上限。他也提醒，「可乐的咖啡因含量很高却常常被忽略，建议避免饮用，而茶的咖啡因含量约咖啡的一半，孕妈咪如果有所担心的话，能免则免」。
3.酒精
「孕妇应完全禁止饮酒」，尤其怀孕初期酒精对胎儿伤害最大，容易造成胎儿畸形。孕期酗酒危害胎儿，影响之大，可用「胎儿酒精症候群」说明，这些酗酒孕妇所产下的子女，具有某些异常外观特征，包括：小头畸形、眼睑裂短小、长且平的人中、薄上唇、鼻梁低，另外，还会有心脏发育缺损、生长迟缓、中枢神经系统异常、心智发展迟缓、专注力低、学习障碍、精神疾病等，虽然并不是每位酗酒孕妇都会生出畸形儿，不过，因为女性喝酒的比例愈来愈高，发生率逐年上升，值得孕妇引以为戒。他提醒，由于多少酒精量才符合安全标准目前并无定论，即使很少的酒精仍无法知道对胎儿是否安全，所以，孕妇最好完全不要喝酒。不少孕妇有食补的习惯，而补品中难免掺有酒，也可能会对胎儿发育造成不利的影响，进补前宜三思，孕妈咪在整个怀孕期只有滴酒不沾，才是避免胎儿酒精症候群最保险的方法。
4.抽烟
从门诊和日常生活中观察到「年轻女性抽烟的比例有愈来愈高的倾向」，他感慨的说，「为下一代的健康感到忧心」。谭舜仁医师表示，「香烟含有7，000种化学物质，其中有很多会进入胎盘并直接伤害胎儿，是否会增加畸胎的机会，目前虽仍有争议，但容易造成流产已是肯定的结果」，他解释，香烟中的许多化学成分会损害血管，使得胎盘血液循环不足，而增加流产风险，即使胎儿在子宫内存活下来，也因胎盘功能不良而影响营养、氧气的供给，进而造成胎儿生长迟滞，出生后的体重低于一般宝宝平均体重，此外，胎死腹中或早产的机会也会增加，烟瘾愈大，对胎儿的影响机会愈高也愈严重。
抽烟亦会影响输卵管纤毛功能，和子宫外孕也有关系。或许有些孕妈咪为了胎儿健康而戒掉抽烟的习惯，不过，谭舜仁医师提醒，「即使孕妈咪本人不抽烟，但身旁的朋友如果也抽烟，很难不吸到二手烟，对胎儿亦有相当程度的影响」。
怀孕初期保胎补什么
营养全面，搭配合理
怀孕初期应该遵循营养全面、科学搭配的原则，避免怀孕初期营养不良或营养过剩造成的滑胎事故。因此对于孕妈咪的饮食应注意少量多餐，食物烹调清淡，避免食用过分油腻和刺激性强的食物。另外，食物的选择不仅要考虑营养全面性，还有适当的照顾到孕妈咪自身的口味。
摄入充足的蛋白质
作为孕妈咪，一定要补充优质蛋白，因为蛋白不仅是孕妈妈本身重要的物质基础，而且还是构成宝宝身体组织的不可或缺之物。孕妈咪需要蛋白质供给子宫、胎盘及乳房的发育。因此，孕妈咪摄入充足的蛋白质尤为重要。
包含蛋白质多的食物有：各种水产品如鱼、虾，各种禽类包括禽蛋、去皮的禽肉，各种畜类的瘦肉、内脏，乳类和乳制品，以及大豆制品等。
摄入充足的热量
在怀孕初期，由于胎儿以及自身体重增加和新陈代谢加快等因素的影响，孕妈咪需要有充足的热量摄入。怀孕初期孕妈咪性每日增加的热量要达到150千卡，而孕初期很多孕妈咪有孕吐的困扰，可能会食欲不振，这时更应该注意食物的供给。
包含热量多的食物有：花生、杏脯、干樱桃、酸角等干果，饼干，酸奶等。
摄入充足的维生素
孕妈妈的膳食搭配一定要科学合理，营养均衡全面，在怀孕初期应该注意各种维生素营养的吸收，多吃一些蔬菜和水果来补充各种维生素。怀孕初期正是胎儿脑及神经系统迅速分化时期，因此，孕妈咪要更加注意多种维生素(尤其是叶酸、维生素B2、维生素B6等)的摄入。
包含维生素多的食物：动物内脏、油菜、卷心菜 胡萝卜、绿叶蔬菜等。
缓解心脏病症状的十大水果
水果大盘点第一名：苹果，它对心脏病患者来说起到一个辅助治疗的作用;
水果大盘点第二名：杏，含有丰富的Β胡罗卜素，能很好地帮助人摄取维生素A;
水果大盘点第三名：香蕉，钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处;
水果大盘点第四名：黑莓，同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，毫无疑问对心脏健康有帮助;
水果大盘点第五名：蓝莓，是种特别的水果，多吃蓝莓可减少尿路感染的几率;
水果大盘点第六名：甜瓜，维生素A和C的含量都很高，是补充维生素的理想食品;
水果大盘点第七名：樱桃，能帮助人保护心脏健康;
水果大盘点第八名：越橘，能帮助减少尿路感染的几率;
水果大盘点第九名：葡萄柚，维生素C的含量很高;
水果大盘点第十名：紫葡萄，其类黄酮等物质能对心脏提供三重保护。
孕妇什么时候开始补钙
补钙一般是在孕中期开始，这是孕妇可以吃点有助消化的食物，如饼干、馒头、烤面包、蛋糕等，多进食水分丰富的蔬菜水果，可补充水分、维生素C、B族维生素和钙、钾等无机盐，可以减轻妊娠不适的感觉。
孕妇几个月开始补钙
孕中期，大概孕4月左右开始，孕妈咪每天钙的需求量逐渐增长为1000—1200毫克。这时每天饮食中所含的钙量，已经满足不了宝宝的生长需要，因此其余所需的钙，就要从含钙食物或优质钙剂中摄取了。
孕后期，是胎儿生长发育最迅速的时期，钙每天要增加700毫克，孕妈咪应多进食含钙丰富的食物。这时的胎儿生长速度开始加快，他需要钙，而孕妈咪每天饮食中的钙含量满足不了他的要求，他就从孕妈咪的身体里“抢”，这个时期孕妇应根据自身身体情况进行营养搭配。
孕妇补钙到什么时候
三个月后胎儿骨骼开始发育，所以在这个时候要注意补钙，需要钙量增加。孕3—7个月，每天补钙量参考值为1000毫克，包括各种食物;孕7个月后，建议每天补钙1500毫克。
但太多摄入钙质对身体并非百利而无一害。孕妈咪过度补钙，会使钙质沉淀在胎盘血管壁中，引起胎盘老化、钙化，分泌的羊水减少，胎宝宝头颅过硬。这样一来，宝宝无法得到母体提供的充分营养和氧气，过硬的头颅也会也会使产程延长，宝宝健康受到威胁。因此补钙要科学，千万不要盲目过于补钙。补钙最多补到36周就不需要补了，以免发生胎儿头盖骨过早钙化。
老年人的科学饮食大法
1. 少食多餐
老年人的消化功能日益减退，难以消化和吸收所吃的全部食物，如果每顿饭吃得比较多，容易引起消化不良，增加心、肾的负担。但如果吃得过少，每日摄入的营养很可能不足，难以满足机体的正常消耗，出现饥饿、头晕、乏力、胃痛等不适症状。因此，老年人最好能一日4餐，甚至一日5 ~ 6餐。饿了可以喝一些牛奶，或是吃一些含糖量少的点心。
2. 多喝水
老年人应该多喝水。喝水有助于新陈代谢，若嫌水无味，可以用花草茶来代替，不过晚上不要喝茶，会影响睡眠。老年人最佳喝水的时间为晨起和睡前半小时，这种喝水习惯对避免老年人心脑血管疾病的发生至关重要。
3. 软硬有章
老年人饮食有原则：“早饭吃软，午饭吃硬，晚饭喝稀。”早上，老年人的肠胃功能尚在激活中，消化功能不强，所以最好选择稀软的食物，比如米粥、面汤、菜泥等，这些食物既好消化吸收，有利于保护肠胃，又能刺激胃肠缓慢蠕动，排出累积的毒素。软食虽然好咀嚼、易消化，但长期食用会让老年人的咀嚼能力进一步下降，牙龈萎缩，唾液分泌功能降低，消化酶分泌减少，甚至引发营养不良，因此，如果老年人尚可咀嚼，午餐不妨适当吃些硬食。此时消化能力基本恢复，可以吃一些蔬菜、水果等，以锻炼咀嚼能力。晚饭尽量提前，喝稀饭有助于消化，保证睡眠的质量。
4. 荤素搭配
很多人认为，老年人消化功能差，容易患高血压、高脂血症等病，饮食越清淡越好，甚至有的人还认为吃素能长寿，因为素食可以减少胃肠负担、容易消化，还可以防止心脏病、高血脂等病症的发生。但事实并非如此，如果吃得过分清淡，会导致体质降低，疾病反而更容易侵袭人体。即使是患有心脏病的老年人，也不可强求饮食必须要清淡，而要荤素搭配。荤菜含有丰富的优质蛋白，含磷脂和钙较多，有的还含有素食中缺少的维生素A、维生素D，并且荤菜能为人体提供储备能源。虽然荤素搭配，但对于老年人来说，还是要以素菜为主，蔬菜的总量要超过荤菜的1倍，甚至更多，这才符合老年人的消化功能及营养要求。
营养胎教的好处
对于胎宝宝的好处：
1、胎宝宝不会营养不良或者变成巨大儿。如果孕妈咪营养不良，胎宝宝就得不到充足的营养，会营养不良，而孕妈咪合理的膳食，也避免了胎宝宝肥胖。
2、有利于胎宝宝骨骼和牙齿发育。在胚胎2个月的时候胎宝宝的骨骼和牙齿钙化，这个时候孕妈咪要补充充足的钙，令胎宝宝的骨骼和牙齿正常发育
3、有利于胎宝宝全身发育。孕妈咪科学地进食，可为胎儿提供生长发育所需的各种营养素，还能促进胎宝宝大脑发育。
对于孕妈咪的好处：
1、避免缺铁性贫血。如果饮食中缺铁，容易发生缺铁性贫血。不利于胎宝宝的发育。
2、避免身体缺钙和维生素D。胎宝宝快速发育阶段，会从孕妈咪的身体里摄取大量的钙，因此孕妈咪容易发生缺钙。而科学膳食的孕妈咪就不用担心这个问题了。
3、孕妈咪营养充足，身体更健康。补充营养的同时，也进行体育锻炼，有助于提高免疫力。
8方法教孕妈咪科学正确地吃油
1.换着吃更营养
每种食用油所含营养和稳定性均不同，因此不要只选一种油吃，要交替食用，这样才能使孕妇体内所吸收的脂肪酸种类丰富、营养均衡。
2.禁油温过高
单不饱和脂肪酸在高温下会变成饱和脂肪酸和其他有害物质，油中营养也会损失。炒菜建议先把锅烧热，再倒油，随后就下菜，别等到油冒烟才炒菜。像大豆油、玉米油、葵花籽油之类耐热性能差，最好不要高温炒菜。
3.学会巧“控油”
现代人容易吃油过多，孕妇要控制食油过量。可以使用不粘锅、微波炉等，能少用一些润锅油，减少用油量。做菜多用煮、炖、蒸、拌等方式，也用油较少。孕妇每天的食油量宜在25克左右(大约为两茶匙)，这就可以满足自己和胎儿对脂肪的需求。
4.少量食用动物油也有益
过多吃动物油脂易有害健康，但也不必禁食。猪油等动物油也有保护皮肤与维持体温等功能，少量食用也有有益，一般不超日摄油总量的1/3。
5.禁用反复煎炸过油
食用油不要反复用来煎炸食品，更莫用煎炸油来炒菜。因为反复用过的油，营养成分丧失多，还会产生诸多有害物质，食用对母体和胎儿健康不利。
6.不吃散装油、过期油
生产日期不明的散装油脂，其质量无法保证，极有可能出现问题，吃了有害健康，孕妈妈别贪便宜去购买。超过保质期的油，也坚决不吃。
7.特殊功能的油少吃
有的食用油标注有较好的降血脂、抗衰老等功能，如月见草油、红花籽油、杏仁油、紫苏油、大蒜油等，这类油主要针对慢性病患者、老年人等特定人群，其营养价值不好说，孕妇少用为佳。
8.选小瓶装油
脂肪酸容易发生氧化，用小瓶装油，在短时间易吃完，油吃得新鲜。而大瓶装食用油久用不完，剩下食用油的营养成分容易遭受破坏，甚至变质。
咸宁美食大盘点
【鄂南石鸡】
九宫山风景优美，气候宜人，山涧流水，常年不断。在长满绿青苔的石头之间，生长着一种味鲜似鸡的“石鸡”，是两栖类动物。每只约重250克左右，肉质细嫩肥美。“鄂南石鸡” 即是选用九宫山石鸡，取其肥嫩的腿肉干烧而成。石鸡腿色洁白，肉质酥爽鲜嫩，滋味香醇，是九宫山地区传统名菜。
【泥鳅炖豆腐渣】
必须是土泥鳅，豆腐渣必须纯黄豆做成的，纯豆腐渣的加工方式：黄豆先隔夜沥水，再用磨砂机磨，要把水汁留住，这样的豆腐渣用来做菜味道是很棒的。
【旅宁鸡汤】
贺胜桥本地饲养的“土鸡”肌肉丰满、皮薄肉嫩、味道鲜美、老少皆宜，有壮阳、补血、利脾、健身之效。
【长江鮰鱼】
咸宁138公里长江黄金水道依境东流，江内鮰鱼体壮膘肥、肉质鲜嫩。学名“长吻鮰”，因与“回”同音，民间通称“回鱼”。
【嘉鱼龙骨野藕吊锅】
这是入选《舌尖上的中国》第一季的美味佳肴，是嘉鱼的一道招牌菜，选用土猪之龙骨和本地湖区野藕煨制而成。野藕甜糯可口，龙骨肉烂味香，藕汤更是鲜香甜美，营养丰富。
小吃，尝遍特色美食
藏在街头巷尾的小吃，是年轻人所钟爱的味道。通城豆皮、鄂南糍粑、鸡蛋麻花、甄蒸糕、糯米粉、锅巴藕丸子……各种带有地方特色美食在咸宁汇聚，带来不一样的味道。
【老通城豆皮】
以绿豆、粘米、糯米制皮，鲜肉、鲜蛋、虾仁及调料作馅，裹之而成。外壳酥脆黄亮，馅心软糯鲜美，油而不腻。品种有三鲜、什锦、虾仁、双冬等豆皮。
【鄂南糍粑】
鄂南糍粑是鄂南人民喜庆普遍使用的传统食品，以上等糯米蒸熟捣烂做成锅盖大小的园饼晒干储存，用时切成条块。既可做副食糕点用，又可当主食;既可煎、蒸、烤，又可做汤;既可甜食，又可咸食或淡食。还有一种“粑儿”以糯米粉调制，中裹白糖等馅，外包碧绿“粑儿叶”(一种矮生竹类植物的竹叶，叶大，宽约七八厘米，长近二十厘米)，入火炉烤制。
【通城甄蒸糕】
为通城特色街头小吃佳品，老少咸宜。此糕以粘米、糯米、红糖、芝麻为原料，香甜可口、别有风味。
【锅巴藕丸子】
以大米、藕为食材，用传统工艺烧制而成，外酥内嫩，入口即化。
【冲糯米粉】
各里巷间，有很多挑担卖冲糯米粉者，现冲现卖。除糯米粉外，还有豌豆粉、藕粉之类。冲粉子不仅方便可口，营养价值也较高，人们常以此为“过中”食品。
【鸡蛋麻花】
麻花哪儿都有，但咸宁的鸡蛋麻花却别具一格，它的特点是：色泽金黄透亮，折断后，里外颜色一个样，里面呈蜂窝状。一根麻花只有两寸长，短而漂亮，入口脆、酥、香。麻花有三种：一种是甜的，一种是咸的，还有一种是粘上芝麻的，最具特色。无论哪一种，都具有上述特点，能当点心吃，也可拧碎炒鸡蛋、打汤，还可以将碎麻花用来拌皮蛋，加上酱油、麻油等调料，成为一种特殊风味的下酒菜。
【合菜面】
咸宁合菜面是一道独特民间风味，是农村办红白喜事时不能少的一道美食。合菜面的做法:先把面条炒熟，放入适当水量烧开，再加入豆腐泡丝、青菜丝、榨菜丝、肉丝等一起煮，直到面熟就可以食用了。
【鄂南腊肉】
每逢 “小雪”至“立春”前，将鲜肉用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七-十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，然后或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。
【赤壁关刀鱼】
关刀鱼因行似关羽的青龙宴月刀而得名。关刀鱼肉质鲜嫩细腻，入口微甜，是菜中珍品。
【宝塔肉】
咸安宝塔肉是最具咸宁特色的菜肴，依次一个元子一块肉装入碗中，一层一层交错堆垒，使之自然形成宝塔状;再放入蒸笼中用柴火蒸上片刻，不仅肉中的油汁美味与豆腐的清纯淡雅互相渗透溶合，而且形体上也更加紧密，即使码得再高也不坍塌，故称“宝塔肉”。
【赤壁鱼糕】
以鲜嫩、柔滑、绵软的独特风味，成为一种及其地道的珍馐佳肴。赤壁鱼糕清淳自然、皮黄肉白、不油不腻、酥软醇香，是赤壁人迎宾待客时第一道上桌的大菜。
【通城麦市干子】
又名盐干，色黄、性韧，外观油珠透明，可卷起。用以 佐酒，味香可口。豆腐干有着悠久 的历史，民间传统手工制作的原材料包括黄豆、香料、食盐、辣椒油等，溶色香、味美、辣、脆于一体。其浓郁的农家风味成为大街小巷的一大特色小吃。
【簰洲臭干子】
“闻起来臭，吃起来香”可以和水果皇后榴莲相媲美。现在咸宁最有名的臭干子当属嘉鱼簰洲臭干子，它是由豆腐，卤水，辣椒等原料经过一系列加工而成。
【桂花米酒】
咸宁贵为“桂花之乡”，桂花资源全国第一，用当地的桂花酿制的米酒，远远就能闻到一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气息，小尝一口，香甜可口。
【崇阳雷竹笋炒肉】
崇阳雷竹笋是一种行销大江南北的绿色食品，雷竹笋炒肉宜宾采用新鲜的雷竹笋或干竹笋和切块五花肉烧炒，伴以各种佐料精心烹制而成。
【通城两头乌】
取材于咸宁著名的通城两头乌猪肉，两头乌因首尾黑色，无饲料喂养而得名，其肉质鲜嫩，烹饪时加入当地特制的板酱，微咸中还带点酱香，既开胃又爽口，有暖中、益胃之效。
【西凉湖螃蟹】
西凉湖是咸宁市最大的湖泊，湖北省第五大湖泊，面积12万亩。西凉湖所产螃蟹主要是中华绒螯蟹，每当秋风起，蟹儿肥，公的满膘，母的饱籽。青的是蟹壳，白的是蟹肚。“壳青、肚白、金爪、黄毛，是好螃蟹的基本特点。”上锅一蒸，剁些姜末浇些醋，能让人吃得吮指头。西凉湖螃蟹，一边吃得美味，一边笑得爽朗。