什么是糯小米
什么是糯小米
糯小米学名糜子，属禾本科黍属，又称黍、稷、禾祭 和糜。 糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要制米作物之一。
小米糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米，或小米。
糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上;淀粉含量70%左右,其中糯性品种为67.6%,粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低,优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%,平均为7.5%;脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
糜子是一年生草本第二禾谷类作物[2]，全株由根、茎、叶、花序、颖果(种子)等几部分构成。现代研究认为，糜子包括黍子和稷子，糯性为黍，粳性为稷，黍、稷类型与籽粒中直链淀粉含量有关，种子的粳、糯性与植株形态和穗分枝没有直接关系。1987年出版的《辞海》中描述:“圆锥花序较密，主轴弯生，穗的分枝向一侧倾斜的为黍型即黍子;圆锥花序密，主轴直立，穗分枝密集直立的为黍稷型即糜子;圆锥花序较梳，主轴直立，穗分枝向四面散开的为稷型即稷”。这种按花序和穗轴形态进行分类的方法，将糜子分为黍型(黍子)、黍稷型(糜子)、稷型(稷)的方法是错误的。
糯小米的功效
糯小米是稻米的一种。糯小米除含水分外，主要含有碳水化合物，是人体热能的主要来源，含有蛋白质、少量脂肪、纤维素、微量元素。药用价值：味甘，性温热，具有补中益气、壮脾健胃、消渴利尿等功效。
糯小米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯小米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
糯小米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯小米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯小米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯小米酒”，是用天麻、党参等配糯小米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯小米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯小米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
紫米是糯米吗
紫米又叫紫红糯米、血糯米，是糯米的一种，它与普通糯米的区别是种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭味极香，而且又糯，民间经常作为补品食用。
糯小米的营养价值
糯小米又叫江米，是家常经常食用得粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕得习俗。正月十五得元宵也是由糯小米粉制成得。糯小米富含b族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯小米有收涩作用，对尿频、自汗有较好得食疗效果。糯小米食品宜加热后食用。糯小米不宜一次食用过多。糯小米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
糯小米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠得含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂得人要适可而止
糯米粉是淀粉吗 糯米粉怎么做糯米糕
材料：糯米粉、面粉、开水、油、桂花糖浆。
做法：
1、首先准备一个盆子按一定比例加入糯米粉。面粉以及开水进行搅拌。
2、搅拌均匀成面团之后放一段时间待其发好。
3、然后糯米团做成长条形状，用刀均匀切成一小块一小块的剂子。
4、之后把弄好的剂子团做成圆饼状。
5、随后热锅放油，放糯米糕进行煎制。
6、炸至金黄色加入适量桂花糖浆调味即可。
孩子咳嗽什么不能吃 咳嗽为什么不能多吃鸡蛋
1、咳嗽时，鸡蛋为什么不能多吃？
鸡蛋的蛋白质比较丰富，但所含的大部分蛋白质是不易消化的，蛋黄难消化，蛋白更难。对胃肠功能状态不好的宝宝的消化能力是有影响的，所以咳嗽的宝宝是不建议吃的。
宝妈可以在不生病的时候给宝宝吃鸡蛋，可以采取蒸蛋羹的烹饪方法，一般是水和蛋1:1配比，口感也会更好。因为水分的加入，会降低鸡蛋的密度，更易消化。鸡蛋的蛋黄会比蛋白营养物质更多，宝宝吃的不多的情况下，可以选择一下的。
2、咳嗽时，还有什么不能多吃？
咳嗽时，不建议吃甜食、辛辣的食物，这些食物可能会加重炎症，激发细菌感染；肥腻的食物也是难以消化的，不要多吃；生冷的食物如冰淇淋、冰果汁，以及海鲜等都是寒凉的，伤脾胃，会使产痰增多，身体康复能力减弱，都是不建议多吃的。
以上这些不是说完全不能吃，建议不要多吃的。家长们会说了：这些都不能吃了，宝宝缺营养怎么办？吃什么补身体呢？
生病了，消耗比较大，需要补身体，是很普遍的想法，但不科学，也不是正确的。宝宝需要的是清淡的饮食，适当多喝水就好了，最多加一点简单的食疗方。
1、大补可能加重病情
中医有一句话叫“虚不受补”，可以这样简单地理解。把人体比喻作封闭的丝瓜络，里面有很多回路，像网络般的通道。当人体正常的时候，通道都是通畅的，往里面打气，气流是顺畅的，能够迅速充满通道，像气球膨胀起来。
但人在生病的时候，机体功能降低，经络阻塞，丝瓜络的通道也是堵塞的。大补就像往里面打气，如果补得过多，气流过大，受到阻力很容易就爆炸。所以在宝宝咳嗽的时候，饮食要清淡，所以，大补，是不可取的，会给身体负担，不利于康复。
2、生病时大补，也吸收不了
宝宝感冒咳嗽主要是外感引起的，而不是营养的缺乏，而且一般的咳嗽也不会造成营养不良的。假设宝宝营养不良，一般会表现出慢性的疾病症状，如钙严重不足导致佝偻病，维生素极度缺乏引起夜盲症等。
况且，人体在正常情况下进行“大补”是能够很好吸收的，但在生病的时候，脾胃运化不良，就算补充营养，也吸收不好的。所以家长们可以放下给宝宝“大补”的想法，在生病痊愈的一个星期之内也最好不要进行大补。
1、清淡饮食，多喝水
放下给宝宝进补的想法，鸡鸭鱼肉少做一点，给宝宝轻松简单的食物，是对咳嗽时的宝宝最好的照顾。那什么是清淡的食物呢？
清淡饮食是指少油、少糖、低盐、不辛辣的食物。从营养学看，清淡饮食最能体现食物真正的味道，最大程度地保存食物的营养成分。清淡食物的主要有米粉、粥、面和各类瓜果和时令蔬菜，如青菜、萝卜、白菜、豆腐、柳橙、金桔；汤类少放些肉就可以了。
对于不爱喝水的宝宝，水也需要适当多喝的。喝温水可以补充体内的水分，加速新陈代谢、病菌的排出。还可以稀释痰液，促进排痰。有利于身体垃圾的清理，身体运转加速身体康复。
2、咳嗽食疗方
对于咳嗽，可以适当使用糯小米粥，建议到超市买黄色的糯小米。很多人认为糯性的食物不好消化，其实糯小米比大米更容易被消化吸收。糯小米粥有补充水分，温补脾胃，止虚汗的作用。
夏天到了，由于空调和冷饮的经常使用，中暑的宝宝比咳嗽的宝宝多得多，需要多多注意和预防。宝宝一旦感冒咳嗽，也要清淡饮食，多喝水，进行辨证，适当使用食疗方。也希望家长和宝宝度过一个愉快的夏天。
糯米怎么吃 小麦糯米枣粥
材料：糯米，小麦各50克，红枣10枚。
做法：
1.糯米，小麦分别淘洗干净。
2.红枣洗净，去核备用。
3.锅中加入适量清水，下入红枣，糯米和小麦，开大火煮沸。
4.大火煮开后转小火，慢慢熬至米烂粥稠即成。
粟米是什么 粟米和小米的区别
粟米，原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米。又称白粱粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻;烦热消渴，口干;热结膀胱，小便不利等。广东话(粤语)又称“玉米”的意思。
1.泛指粮食。《管子·轻重乙》：“故五谷粟米者，民之司命也;黄金刀布者，民之通货也。”《孟子·尽心下》：“有布缕之征，粟米之征，力役之征。” 宋 曾巩 《唐论》：“行之数岁，粟米之贱，斗至数钱，居者有馀蓄，行者有馀资。”2.小米。 唐 杜甫 《忆昔》诗之二：“稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实。” 明 李时珍 《本草纲目·谷二·粟》：“粟米，即小米。﹝气味﹞咸，微寒，无毒。”3.九章算术之一。古代粮食交易的计算方法。《周礼·地官·保氏》“六曰九数” 汉 郑玄 注：“九数：方田、粟米、差分、少广、商功、均输、方程、赢不足、旁要。” 孙诒让 正义：“粟米，以御交质变易。 糯小米和小米长得很相似，但是这两者之间的区别是什么呢?其实糯小米和小米在日常生活中都是很受欢迎的美食，但是两者因为相似而时常被放在一起讨论，对此下面我们就来详细的讲讲糯小米和小米之间的联系，看看糯小米和小米哪个的营养物质更高，在食用这两种小米时都需要注意些什么。
粳米是糯米吗
粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
粳米和糯米的区别
稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米。粳米和糯米的区别就是米种的不同,具体情况如下:大米分为粳米,籼米,糯米。其中,糯米是粘性很大的米, 俗称粘米。是糯稻的种仁。含有多量糊精,性粘柔软,所以取名糯米。 糯米,自古就是重要的滋补食物。与粳米相比,其性偏于温。 李时珍在《本草纲目》里把它的功效归纳为四种:一是温脾胃,二 是止腹泻, 三是缩小便,四是收自汗,《本草经疏论》还分析说:糯 米是补脾胃,益肺气的谷物。脾胃受到补养,就能发挥温化谷物, 吸收水液的功能,大便也就不会稀清,温能养气,正气旺盛,身 体也就温暖。所以脾肺虚寒的人最宜食用糯米。粳米又名大米,有早,中,晚之分,北梗凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉。煮粥最养人,老幼皆宜。黑米,晶莹柔润,产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定,黑米含有16种氨基酸及铁,钼,锌等微量元素和维生素B1,B12等营养物质,蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载:黑米有滋阴补肾,健脾暖肝,明目活血功效。无论煮粥还是煲汤,均是一种滋补佳品。