为什么雪糕化了以后就变少了

为什么雪糕化了以后就变少了

和雪糕结构有关系。

雪糕在制作的过程中需要不停的搅拌和冷冻，所以雪糕在制作过程中会混入大量的空气，这样能使雪糕更加的蓬松，吃起来口感更好。但是当雪糕融化之后，其中的空气也会回到大气中，这种没有空气的雪糕再冷冻，质地会变硬，雪糕的量看起来也会变少。

吃雪糕注意事项

雪糕不可多吃

冰棍、雪糕虽能消热解暑、止渴提神，

但过量的食入冰棍、雪糕可损伤胃黏膜，而经常性的冷刺激，又可使胃黏膜血管收缩，胃液分泌减少，引起食欲下降和消化不良，时间久了还会得胃病。尤其对于患有急慢性肠胃道疾病者，更应少吃或不吃。

过量喝冷饮容易引起消化不良

过多冷饮的摄入，不仅能引起胃黏膜血管收缩，胃液分泌减少，肠道受冷刺激后蠕动加快，影响机体对营养物质的吸收，从而引起消化不良、腹痛、腹泻等胃肠道症状。而且大量冷饮入口后，咽喉黏膜遇冷收缩，抵抗力降低，使潜伏在咽喉部的细菌乘虚而入，容易引起感冒等病。

有的人在剧烈运动后，立刻摄入大量的冷饮，认为这样可以“凉个痛快”，其实这样是不对的。因为剧烈活动使全身的血液重新分配，此

雪糕 时大部分血液在四肢，而胃肠血液较少，如遇到冷的刺激，胃黏膜血管收缩，胃肠道血液更为减少，胃液分泌锐减，导致胃肠功能紊乱，影响食物的消化，严重时甚至可引起呕吐、腹痛、腹泻。

孕妇能吃雪糕吗?

由于孕妇胃肠功能较弱，吃过多的生冷食物后容易使胃肠血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能降低，出现腹痛、腹泻等症状。现代医学研究表明，胎儿对冷的刺激十分敏感，当孕妇过量食入冷食后，胎儿有躁动不安的反应。

虽然说孕妇吃雪糕没有达到早产或者小产的程度，但是雪糕中含糖分较高，吃太多容易引起高血糖。

不仅如此，由于孕妇的鼻、咽、气管等呼吸道粘膜往往充血并伴有水肿，如果吃太多雪糕之类的冷饮，充血的血管突然收缩，血液减少，可致局部抵抗力降低，使潜伏在咽喉、气管、鼻腔、口腔里的细菌与病毒乘机而人，引起嗓子痛哑、咳嗽、头痛等。严重时能引起上呼吸道感染或诱发扁桃体炎。

虽然孕妇可以吃雪糕，但是只能稍稍吃点，绝不可过多食用，而且肠胃寒凉的孕妇尽量不要吃雪糕。

夏季怎么吃雪糕不伤身

炎炎夏季，温度一日高过一日，各种冷饮早已摆满大街小巷、各大超市的冷柜，街边冷饮批发、销售也呈现出繁忙景色，而这，都是为对雪糕冰激凌爱不释口的人士所准备的。

丝丝的凉意，诱人的绚丽色彩搭配巧克力、脆皮、果粒，咬一口，浑身舒畅，似乎体内暑气瞬间便会消失的无影无踪，不仅小朋友们将其奉为度夏至宝，就连成年人也将雪糕冰激凌当做了夏季最爱。

那这些多种多样的雪糕真如我们所想的那样，是酷夏宝贝吗?当放假在家的孩子，面对冰箱中的雪糕冰棒，毫无节制的大朵快颐，甚至一天要吃4-5支还不过瘾。父母们是否该有所行动呢?

翻开雪糕包装袋，十几种配料赫然在列，绝大多数厂家还别有用心的将各种绕口的添加剂词汇简化为数字，相信其目的更多是为减少消费者的看见后的不安吧。

除却添加剂，雪糕等冷饮含有大量的白砂糖、植物油等高热高脂成分，不仅这些溶化后黏黏的东西会让我们更热更渴，还在不知不觉中为我们身体脂肪的堆积添瓦加砖。

难道雪糕冰激凌真的要列为夏季的禁忌吗?当然不是!科学合理的吃雪糕却是我们每个人所需要了解的。

一、细嚼慢咽更健康

囫囵吞冰，看似无限爽，实际却危害多多。不仅会伤害胃肠，还会让一部分血管瞬间急剧收缩导致血流不畅，过度受凉产生的痉挛还会让有的人腹痛难忍。

小口吃冰，让凉意在口腔得到缓冲，可以最大程度保护消化道与内脏器官避免过度受凉。

二、三餐临近勿碰凉

饭前一支雪糕，会造成主食摄入减少或者根本没有食欲。受凉后的肠胃灭菌功能减弱，如果进食，更易受到食物中的细菌侵害。

饭后一支雪糕，胃部收缩，减少胃酸分泌，会造成消化不良，严重的还会造成肠痉挛等严重的肠胃伤害。

三、融化雪糕别复冻

融化后的雪糕再次冷冻，会造成雪糕的品质严重降低，且容易滋生细菌，所以融化的雪糕不要重新放入冰箱，此类低价雪糕也不要贪便宜购买。

选择雪糕，尽量选择储存于密闭零下18度冷冻柜中的，包装完整的情况下，变形的雪糕不要购买，因为极有可能是运输或售卖中融化变形后复冻的。

四、炫彩雪糕谨慎购

对于色彩，总是能最大引起人们购买欲望，而这都要归功于着色剂(色素)。此类添加剂加入与否与口感无关，却可从感官调动吃的欲望，即使正规厂家的添加剂量符合标准，但长期低剂量食用依然可能会对健康造成积累性的影响。

五、廉价雪糕别上当

越是廉价的小品牌、杂牌雪糕通常其中的添加剂含量越多，卫生状况也更令人堪忧，有的巧克力奶味雪糕甚至配料中根本不含奶制品等，全部为香精色素勾兑制成。

孕妇吃雪糕有什么影响

孕妇可以吃雪糕吗？

有人认为，吃生冷、寒冷的食物，如凉粉、西瓜、雪糕，会造成早产，甚至小产。那么孕妇吃雪糕、冰淇淋之类的后果真的那么严重吗？其实专家表示，孕妇吃雪糕的后果并没有那么严重，雪糕是一种冰冷的食品，吃了对胎儿并没有直接影响，只是吃多了雪糕会影响肠胃的功能，影响吸收，并且容易拉肚子，严重的话会影响胎儿。

所以说，怀孕了吃雪糕，若是有量的限制，一般情况下是没有什么影响的，当然若是孕妇的肠胃功能不好或是有高血糖，则是最好不要吃雪糕的，一切应以健康为重。

孕妇吃雪糕有什么影响

1、孕妇胃肠功能较弱，吃过多的生冷食物后容易使胃肠血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能降低，出现腹痛、腹泻等症状。现代医学研究表明，胎儿对冷的刺激十分敏感，当孕妇过量食入冷食后，胎儿有躁动不安的反应。虽然说孕妇吃雪糕没有达到早产或者小产的程度，但是过多的食用会引起不适，毕竟怀孕是一个特殊的时期。

2、孕妇的鼻、咽、气管等呼吸道粘膜往往充血并伴有水肿，如果吃太多雪糕之类的冷饮，充血的血管突然收缩，血液减少，可致局部抵抗力降低，使潜伏在咽喉、气管、鼻腔、口腔里的细菌与病毒乘机而人，引起嗓子痛哑、咳嗽、头痛等。严重时能引起上呼吸道感染或诱发扁桃体炎。

夏日吃雪糕要当心

炎炎夏日，不少人都会吃支雪糕降降暑，但很少有人注意到雪糕的生产日期。事实上，雪糕的保质期从半年到两年不等，均为企业自行确定。雪糕对储藏条件要求特殊，流通环节易孳生细菌，市民购买时也应留心。

虽在保质期内但吃起来不踏实

买了支雪糕，一看日期竟然是去年的。最近，有消费者反映遇到了“陈年雪糕”。如今，夏天已经过了一半，但在一些商店、超市的冷柜里，还能找得到2014年生产的雪糕。这些雪糕虽然还在保质期内，但让消费者吃起来感觉不踏实。

不少顾客正在挑选雪糕。一般就是找喜欢的口味，很少看生产日期。雪糕一直放在冷柜里，应该不会轻易变质。

从超市里的情况看，多数雪糕的生产日期都是今年的四五月份，不过也有少数雪糕是去年的。比如，一款和路雪的“可爱多”抹茶红豆口味甜筒，日期标注是2014年12月22日。在环山路上的统一银座内，一款和路雪香草草莓口味雪糕是2014年6月生产的，到现在已经有一年多。

相比之下，在路边小店里，在售的雪糕反而多数比较“新鲜”。一家社区便民肉菜店的店主刘先生说，第一年卖雪糕时没经验，剩了很多，第二年再卖时就有顾客不大愿意要。他店里的冷藏设备没那么好，雪糕如果卖不完，经销商有时会帮忙储存，但他还是尽量当年卖完。一进8月份就不再进货了，或者只进卖得好的那几种。

保质期标准不一12到24个月不等

这些“陈年雪糕”虽然生产日期有点远，但一般都在保质期内。保质期的长短和雪糕的品牌关系比较密切，伊利、蒙牛等品牌的雪糕保质期一般都是18个月;和路雪的时间最长，有24个月;群康等一些本土品牌冷饮则为12个月。

都是雪糕，保质期却各不相同。对此，济南食品工业协会副秘书长刘庆年说，目前雪糕保质期没有统一的国家标准，一般由各个企业自行确定。不同类型的雪糕因成分不同，保质期也会不同。

一般分为冰淇淋、雪糕、冰棒三个大类。冰淇淋要求固形物如砂糖、奶油等含量不少于35%，由于包含的物质比较丰富，保质期也比较短。冰棒的固形物只有10%左右，保质期相对要长一些。

企业在申请生产许可证前，要自己确定保质期，并且在这个保质期内保证产品质量。食药监部门在生产和流通环节中会进行抽查，一旦出现问题，企业需要承担相应责任。

冷柜温度不达标保质期恐成摆设

在企业确定的保质期内，产品通常不会变质，有些“陈年雪糕”可能口感欠佳，但只要还在保质期内，不会有质量问题。然而，雪糕作为一种特殊食品，对储藏条件要求比较高，尽管不同品牌的雪糕规定的保质期差别较大，但储藏温度一般为-22℃,部分要求-18℃。

很多商店或超市的冷柜都满足不了低温要求。以超市为例，很多顾客在挑选雪糕时打开冷柜，温度自然随之升高。而暴露在户外的冷柜，更是很难保证温度。记者注意到，街边冷柜目前都盖上了厚厚的棉被，但依然难敌高温。一根芒果味棒冰从冷柜中拿出来时已经是发软、半融化的状态。

储藏温度达不到的情况下，保质期的意义也不大。一些雪糕更是在批发销售的过程中冻了化、化了冻，到消费者手中时已经变了形。这样的雪糕口感肯定不好，细菌也很容易超标。雪糕出厂前保存条件好，细菌数量都是合乎标准的，但后期流通时储藏条件如果达不到，同样的期限就很难保证质量了。

包装破裂雪糕尽量不要食用

消费者在购买雪糕时，首先要注意生产厂家是否有生产许可，其次要注意生产日期和执行标准。还要看看雪糕的形状，已经变形的说明曾经融化过，孳生细菌的可能性比较大。

不同种类的雪糕保质期也不同。冰淇淋类的保质期相对较短，消费者对口感要求较高，因此在选购时要选择保质期内尽可能新鲜的;普通雪糕和棒冰类要求则可稍微放宽，只要在保质期内，即便是去年的，也不会有太大问题。

一些雪糕在运输过程中会发生包装破裂的情况，冷柜中细菌多，容易趁机而入，因而，包装破裂的雪糕尽量不要购买食用。

孕妇吃雪糕注意事项

冰棍、雪糕虽能消热解暑、止渴提神， 但过量的食入冰棍、雪糕可损伤胃黏膜，而经常性的冷刺激，又可使胃黏膜血管收缩，胃液分泌减少，引起食欲下降和消化不良，时间久了还会得胃病。尤其对于患有急慢性肠胃道疾病者，更应少吃或不吃，孕妇吃雪糕尤其要注意以下方面：

1、要注意卫生。吃的雪糕必须是正规厂家生产，没有过保质期的合格产品。

2、要控制进食量。不要一次吃得太多，以免引起胃肠不适。

3、胎儿对冷的刺激也极敏感，当孕妇喝冷水或吃冷饮时，胎儿在子宫里有时会躁动不安，胎动会变得频繁。

4、要注意节制。雪糕中含糖分较高，无节制的过量食用，易使孕妈血糖升高，导致妊娠糖尿病。

雪糕化了再冻还能吃吗 为什么雪糕化了再冻就不好吃了

1.在制作雪糕时需要将各种原材料放入机器中不停的搅拌和冷冻，搅打时混合物中会混入空气，空气的加入使雪糕具有蓬松的口感，而不是变成硬邦邦的冰块。但是当雪糕融化之后，其中的空气也会回到大气中，这种没有空气的雪糕再冷冻，质地会变硬，吃起来没有那种绵绵的口感。

2.雪糕是一个非常不稳定的体系。它必须在冷冻的温度下，才能保持住稳定的状态。一旦温度上升，油滴中的脂肪融化，“部分融合”变成“完全融合”，小油滴就变成大油滴。再重新冷冻雪糕没有均质化，这样也会影响其原本的口感。

雪糕化了再冻需要多久 雪糕放冷藏会化吗

会。

雪糕需要在零下10到零下18摄氏度左右的环境中保存，这样才能维持雪糕的形态和口感。相比于冷冻室，冷藏室内的温度高的多，一般在3-4摄氏度左右，所以将雪糕直接放在冷藏室内的话也是会化掉的，所以不建议将雪糕放冷藏室内。

吃雪糕可以去火吗 雪糕一天可以吃几个

1根。

一般情况下雪糕一天吃一根即可，这样既能解馋，同时还能缓解炎热感。雪糕中含有大量的糖分和脂肪，并且还会有一些食品添加剂，过多食用会对肠胃粘膜造成损伤，从而引起肠胃不适，易引发腹痛、腹泻症状。还会使胃粘膜收缩，胃液分泌变少，从而影响食欲。同时，过量食用雪糕容易引起消化不良，还会引发感冒或者是长胖等不良后果。

雪糕化了再冻需要多久

2-3小时。

雪糕离开低温环境之后就很容易出现融化的情况，且室温越高雪糕的融化速度就会越快，如果将融化的雪糕放冰箱冷冻室内重洗冷冻的话，大约需要2-3个小时左右能冻好。

冰皮月饼常温下可以放多久

冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。

因此常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。

雪糕化了再冻还能吃吗

可以。

只要是密封包装的雪糕，且放在室温下的时间不超过半天，融化之后是可以重新放入冰箱冷冻再吃的。因为密封的雪糕在包装之前有经过灭菌处理，不在常温下暴露较长时间就不会有细菌滋生。这样的雪糕继续食用并不不会有什么影响，只是重新冷冻之后雪糕的口感会没那么好。