高营养的牛奶

高营养的牛奶

加热对牛奶中营养影响最大的就是水溶性维生素和蛋白质。在加热过程中，大约有10%的B族维生素和25%的维生素C损失掉了，加热程度越深，这些营养 损失得就越多。牛奶中有一种营养价值很高的乳清蛋白，在加热时也会造成一定的损失。实验证明，巴氏杀菌时约有10%的乳清蛋白变性，而超高温杀菌的灭菌乳 中，则可能有70%的乳清蛋白变性。因此，采用低温杀菌的巴氏奶相对来说，营养价值要稍高一些。但是，巴氏杀菌乳和灭菌乳都不是真正意义上的鲜奶。

买保质期短的牛奶

要想喝到营养保存更好的牛奶，在购买时有几点需要注意：

一是现买现喝，尽量买保质期短的牛奶，不要为了便于贮藏，认为保质期越长的牛奶越好。二是买屋顶型纸盒包装的牛奶，这种牛奶多采取低温巴氏杀菌，营养 和味道比较好，而大部分瓶装牛奶是经过二次灭菌的，营养价值有所降低。三是买回的牛奶最好直接饮用，不要再次加热，否则会造成营养进一步损失。打开包装的 牛奶应一次喝完，放的时间越长营养损失越大。

牛奶虽然是一种营养价值非常高的饮品，但是由于现代环境的影响加上人为的因素使得人们在生活中经常会遇到有些质量问题的牛奶，因此，希望人们在选择高营养牛奶的时候一定要谨慎，要会辨别牛奶的生产状况而日期等等。

核桃奶和纯牛奶哪个营养价值高 纯牛奶有什么营养价值

纯牛奶中的蛋白质含有8种必需氨基酸，适宜于构成肌肉组织和促进健康发育，对于正处在生长发育阶段的儿童青少年更为重要，纯牛奶中所含有的脂肪溶点低颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97％，牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，乳糖在人体内可调节胃酸，促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。

牛奶中所含的钙质，是人体钙的最好来源，因为牛奶中的钙在体内极易吸收，远比其他各类食物中的钙吸收率高，而且牛奶中钙与磷比例合适，是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品，牛奶中还含有一切已知的维生素，如维生素A、维生素C、维生素D、及B族维生素，纯牛奶中还含有能增进儿童发育所需要的抗体物质。

营养牛奶拒绝五种食物搭配

橘子与牛奶

在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

果汁与牛奶

牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

小编推荐：中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”

牛奶与糖

牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

牛奶与巧克力

牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

牛奶与药

有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。

由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。

纯牛奶和酸奶哪个营养价值高 纯牛奶和酸奶哪个太营养价值高

从营养学角度来看，纯牛奶和酸奶营养成分差距不大，都含有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质钙以及些许维生素，但酸奶中还含有一定的益生菌，对人体十分有益，因此，酸奶的营养价值相对纯牛奶来说要高出一点。

牛奶的营养

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等[1] 。

举例：每100克牛奶所含营养素[2] 如下

热量(54.00千卡)、蛋白质(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、维生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克) 、核黄素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克)、维生素C(1.00毫克) 、维生素E(0.21毫克)、钙(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、钠(37.20毫克)、镁(11.00毫克) 、铁(0.30毫克)、锌(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)、钾(109.00毫克)、胆固醇(15.00毫克) 。

英国牛栏奶粉营养高吗

英国牛栏奶粉一共分为5个阶段，适合食用的婴儿年龄范围从0个月到3岁，每个阶段都有特别针对的营养所需，其中，1段特含乳清蛋白最接近母乳;2段适合食量大的宝宝;3段富含铁质和维他命D;4段特含28种宝宝所需的营养;5段提供更多的维生素、矿物质。

2、英国牛栏Cow&gate与其他普通奶粉不同之处在于它同样含有在母乳，水果和蔬果菜中发现的特殊有益营养成份。而母乳的独特之处在于其可以促使婴儿自然建立更加完善的免疫系统，从而抵抗细菌和病毒感染的危害。拥有一个强有力的免疫系统是宝宝健康的关键。在口味方面最接近母乳，没有腥味，绝不上火，易消化。

2、英国牛栏奶粉优点有增强体内益生菌的生长;减少有害细菌的生长;减少肺部感染、腹泻等传染性疾病发生的可能;主要成分为乳清，非常接近母乳，适合母乳不足的婴儿服用或者作为母乳的补充。选料讲究，与母乳成分极为相似，有效帮助宝宝的免疫系统。为宝宝健康打下良好的基础。

儿童每天喝多少牛奶比较好 儿童每天牛奶喝多了会有什么危害呢

奶制品的主要成分是蛋白质，普通鲜牛奶的蛋白质含量在3%左右，而婴幼儿配方奶则可能含有再高一些的蛋白质含量。如果你认为蛋白质含量越高营养越好那就大错特错了，就像你一天最多只能吃2个鸡蛋一样，牛奶也不能多喝，否则会造成肠胃消化不良，更重要的是将造成肾脏负担。

喝太多牛奶是导致儿童性早熟的重要原因，这是由于养牛场为了增加奶牛的产奶量，会饲喂一些含有生长激素的饲料，尽管目前牛奶生产已经有个更严格的标准，但喝了太多的牛奶仍然会有一定的风险。

牛奶中脂肪的含量与蛋白质接近，也在3%左右，喝奶太多容易导致摄入的能量过多，从而造成肥胖，牛奶中的饱和脂肪酸对心血管健康不利。此外，牛奶中还含有大量的糖分，同样会导致肥胖。

牛奶和奶粉哪个营养高

两者在营养上没有特别大的差别，各有优点，主要依据个人需求进行选择。

牛奶和奶粉在主要成分上没有太大的区别，都含有丰富的蛋白质以及多种营养成分，如钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等，纯牛奶的话主要是从奶牛身上直接获取得来，成分较为天然，没有经过人工的处理。

牛奶除了不含纤维素以外，几乎包含了人体所需要的各种营养元素，而且也比较容易消化吸收，其中含有的天然钙不仅含量多，且被人体利用率也很高。

而奶粉则是由鲜牛奶消毒后经浓缩等步骤加工而来，经过加工后，奶粉中的水分急剧减少，瓶装的大概只有2%-5%，其中的蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量也浓缩了，含有的维生素C遭到破坏，含量非常少。

奶粉中含有的酪蛋白在加工过程中颗粒变得更细，更加利于人体消化，有些厂家会在奶粉中添加一些人体所需要的微量元素，如钙、铁、锌等，因此建议根据自身的需求来进行选择。

羊奶的营养价值要高于牛奶

1.羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。

2.羊奶的脂肪结构与母乳相同，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。

3.羊奶中含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。

4.羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF)，对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，减少疾病的发生。

羊奶或鲜羊奶味甘，性温，入肝、胃、心、肾经，有温润补虚养血的良好功效。

牛奶煮沸了还能喝吗

一般牛奶是不建议煮沸了喝的。

买回来的牛奶都死经过消毒杀菌处理的，一般不用再煮沸，而且牛奶中含有丰富的蛋白质、糖类等营养成分，若是将牛奶煮沸，牛奶中的乳糖会焦化，使牛奶呈现褐色，还会分解生成乳酸，使牛奶喝起来会有酸味，口感会有较大的营养，牛年的营养价值也是大大降低的，所以牛奶是不建议煮沸喝的。

牛奶与羊奶哪个营养更高

《蜗居》这部电视剧在全国热播，记得有一集提到：苏醇抱怨海萍给孩子穿名牌，买外国奶粉，太过奢侈，曾说过这样一句话：“我小时候，我妈喂我的可是羊奶，当时连毒都没消过，咕咚咕咚就喝下去了，不照样没输在起跑线上吗?”现在我发现有很多奶粉专卖店推出了羊奶奶粉，很多妈妈都提出了疑问，到底孩子喝羊奶好?还是喝牛奶好?下面，我们就一起来了解两种奶类的营养吧!

羊奶的营养价值要明显高于牛奶等其他乳品种类，因而被国际营养学家誉为“奶中之王”，很早之前，在欧美一些国家，羊奶就备受欢迎。营养学家通过羊奶与其他乳品的对比实验发现，羊奶营养成分全，是最接近人类母乳的天然乳品。有研究显示，羊奶含有丰富的矿物质、微量元素和维生素，用羊奶喂养的婴儿，身高、体重、骨密度，均超过牛奶喂养的婴儿;血液中维生素和有益微量元素的含量，也高于喝牛奶的婴儿。用牛奶喂养的婴儿易产生过敏性皮炎、湿疹、腹泻和便秘，而羊奶的脂肪球容易被吸收，所以婴儿不会发生过敏及便秘，也不会发胖，是易过敏体质孩子的最佳选择。羊奶中还含有较多的免疫球蛋白，可提高婴幼儿免疫力和抵抗力。另外羊奶核酸含量较高，对婴幼儿大脑发育、增强智力十分有益。羊奶中的上皮细胞生长因子也是婴幼儿肠胃及肝脏等器官发育的重要因子。

鉴于羊奶丰富的营养价值，妇幼专家提倡母乳喂养的同时，建议没有母乳来源的家庭，可将相应的配方羊奶粉作为婴儿代乳品。可见，羊奶的营养价值是优于牛奶的。