老醋苦菊的做法 食材

老醋苦菊的做法 食材

主料：苦菊、去皮油炸花生米。

其他食材：盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥

花生拌苦菊怎么做

现在正是夏天，天气是比较炎热的，多数的朋友都想要食用一些能够清凉排毒的食物，而花生拌苦菊就是在夏季非常受欢迎的一道菜，很多人都喜欢吃这道清凉解毒食物，但是也有不少的朋友对于这道菜的做法并不是那么的了解，那么花生拌苦菊怎么做?我们一起来看看吧!

原料：

花生豆、镇江香醋、苦菊、香菜、盐、白糖

做法：

1、将苦菊洗净控干掰开，香菜切段;

老醋花生拌苦菊

2、锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米;

3、中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡;

4、花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大;

5、花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少;

6、锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红;

7、千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的(不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了);

8、将炸好的花生米倒入镇江香醋;

9、根据个人口味放入少许盐、糖;

10、撒上苦菊和香菜拌匀装盘即可。

做法

1将苦菊洗净控干掰开，香菜切段

2锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米

3中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡

4花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大

5花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少

6锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红

7千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的。(不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了)

8将炸好的花生米倒入镇江香醋

9根据个人口味放入少许盐、糖

10撒上苦菊和香菜拌匀装盘即可

通过上文的介绍，相信大家已经对花生拌苦菊的做法有了一个详细的了解了，在日常生活中可以多吃一些这道菜，营养价值也都是比较丰富的，而且还能很好的预防患者在夏季长痘痘的现象，一定要多食用一些，味道非常的不错的。

苦菊和虾可以一起吃吗

苦菊是可以和虾一起食用的。

苦菊和虾一样都属于营养价值含量极高的食材，二者在一起食用并不会出现什么食材搭配禁忌的问题，所以在日常生活中食用苦菊的时候可以将苦菊和虾一起搭配着食用，对人体健康有一定的帮助，也能起到补充身体内所需要的各种营养价值的作用，所以平时在食用的时候可以将苦菊一起搭配着进行烹制食用。

苦菊花做法

1.首先将准备好的苦菊用清水清洗干净并切成段备用。

2.苦菊加入陈醋、白糖、再加入少量盐(会更突出酸甜味)，拌匀最后加入炸好的花生米就可以了。

小贴士

去火开胃清口。

老醋花生拌苦菊

材料

油，花生米，香醋，香菜，盐，白糖。

做法

1.首先将事先准备好的苦菊用清水清洗干净并晾干水分，掰开备用，洗好的香菜切成段。

2.锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米。

3.中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡。

4.花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大。

5.花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少。

6.锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红。

7.千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的。(不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了)。

8.将炸好的花生米倒入镇江香醋。

9.根据个人口味放入少许盐、糖。

10.加入香菜和苦菊拌匀即可。

紫甘蓝拌苦菊

材料

苦菊一棵，紫甘蓝半棵。

做法

1.苦菊先洗净后横竖切一下，紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次(菜要生吃)。

2.用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中。

3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油。

苦菊火腿色拉

材料

苦菊、球生菜、煮鸡蛋、火腿片、橄榄油、现磨海盐、现磨黑胡椒。

做法

1.苦菊、球生菜洗干净以后，再用凉开水冲洗一遍，沥干水分。

2.鸡蛋煮熟，用切蛋器切片、切条。火腿片切条。

3.所有食材放在一起，撒上现磨海盐、现磨黑胡椒碎、橄榄油，拌均匀即可享用。

用料

主料

豆腐皮适量，苦菊适量。

调料

鸡蛋(酱)适量。

做法

1.将干豆腐皮切成均匀的方片。

2.将苦菊洗干净。

3.炸点鸡蛋酱，鸡蛋酱做法点这里：素版炸酱面。

4.在干豆腐皮上放上几根苦菊和少许鸡蛋酱。

5.将干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可。

苦菊清凉下火

苦菊，俗称苦菜，是一种湖北廊坊特产的食用植物，其颜色碧绿，根茎白细，整株展开的样子似老鹳的尾羽，亦称为老鹳菜。俗话说，苦口良药，苦菊具有清热败毒、凉血、止痢、杀菌等功效。

其实，苦菊作菜，常见的做法为凉拌，若不习惯食用生蔬的朋友，亦可将苦菊做汤。

不过，苦菊是寒凉性质的蔬菜，脾胃虚弱者不宜多吃，建议凉拌苦菊时可以加点如鸡胸肉、虾皮等别的营养食物，以避免苦菊过于寒凉给脾胃带来的不利影响。

最近城中一些主营湖北菜的餐馆纷纷推出苦菊作为招牌菜。其中风味较为独特的当属“凉拌苦菊”，将苦菊铺于冰上，色泽嫩绿，加以辣椒油、酱油、醋、蒜蓉等酱料凉拌。小记试一口，苦菊冰镇之后的清凉带上心头，口感清脆有劲，味则苦中还带点辛辣。不过，口味清淡的南方食客可能不一定能够习惯这种风味。

苦菊和虾可以一起吃吗 苦菊和虾怎么做好吃

虾皮拌苦菊

食材：苦菊、虾皮、胡萝卜、盐、味精、红油、香油、酱油、醋

做法：

1、将新鲜的苦菊洗净之后置于一旁沥干净水分之后将其切成段备用。

2、再将准备好的胡萝卜洗净切成丝后，置于开水中进行焯水。

3、处理之后将苦菊和胡萝卜还有虾皮一起加入食用盐、油、酱油、醋等各种调味品去根据自己的个人口味去进行调配，等搅拌均匀之后即可食用。

苦菊怎么凉拌才好吃

食材：苦菊、花生、盐、酱油、糖、香油、醋。

做法：将苦菊洗净切段备用，花生去皮，将锅中加油烧热，倒入已经去皮的花生，炒熟后捞出，用工具将花生敲碎，在碗中将苦菊加入醋、酱油、糖等作料一起搅拌均匀，再将处理好的花生放入准备好的酱汁中，一起进行搅拌均匀后即可食用。

食材：苦菊、蒜、料酒、酱油、醋、糖、盐、花椒、油、耗油、红椒

做法：将苦菊洗净切段备用，大蒜剥皮切碎红椒洗净后去籽切碎，将其置于碗中加入料酒、盐、耗油、糖一起搅拌均后做酱备用，锅中加油烧热，将花椒置于油锅中爆香后，带香味溢出后捞出花椒，将已经处理好的酱汁倒入进行翻炒，带酱汁变得浓稠后即可盛出，再将切段的苦菊置于碗中放入切好的大蒜，在淋上炒好的酱汁，搅拌均匀后即可食用。

苦菊不能和什么一起吃 苦菊怎么做好吃

做法：首先将苦菊洗净，去皮油炸花生米压碎。然后把盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。

功效：苦菊和花生同食有清热解毒，凉血止血的功效，是夏季必备的降火佳品。

做法：首先将苦菊洗净，干豆腐皮切成均匀的方片，准备好鸡蛋酱。然后在干豆腐皮上放上几根苦菊和许鸡蛋酱，讲干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可。

功效：有清热解毒，促进生长、发育、增强免疫力的作用。

做法：苦菊(200克)、干银耳(两大块)、小番茄(50克)、大杏仁(50克)、沙拉酱(15克)、柠檬汁(5克)、白糖(10克)，苦菊切去根部，拌匀即可。

功效：银耳有和血、强心、补脑、提神、美容、嫩肤的功效。苦菊再加银耳是难得的清热消炎、滋补生津、润肺养胃的佳肴。

老醋花生拌苦菊

做法一：

原料：花生豆、镇江香醋、苦菊、香菜、盐、白糖。

制作步骤：

1、将苦菊洗净控干掰开，香菜切段。

2、锅中放油，凉油中放入花生米。

3、用中火，当花生米皮的颜色变为深红，声音变得不在密集，泡沫变少时捞出。

4、在炸好的花生米中倒入镇江香醋。

5、根据个人口味放入少许盐、糖;

6、撒上苦菊和香菜拌匀装盘即可。

做法二：

原料：花生米200克、苦菊、盐、生抽、白酒、蒜、陈醋4勺、白糖2勺、花生油。

制作步骤：

1、将苦菊洗净，掰成段。

2、在4大勺的陈醋内放入2大勺白糖，放入少许生抽和盐

3、把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。

4、凉锅中倒入适量花生油，把花生米淹没。把花生米也倒进去。开小火慢慢炸，边炸边搅拌。

5、将花生米炸至微微变色，控油捞出即可。

6、在炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，放在一边晾凉。

7、 把醋汁浇在花生上，将醋汁与花生搅拌均匀。

8、将苦菊与花生米搅拌均匀即可。

苦菊的食用方法禁忌

苦菊的食用方法

1、蒜汁麻酱拌苦菊

1、健康功效:苦菊:清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;

2、准备食材;

3、把苦菊择洗干净,控干水分;

4、适量芝麻酱放入碗内,加入少许香油,适量凉开水搅匀稀释成面汁状;

5、大蒜拨皮,放容器内捣成蒜泥,里面放入适量盐,醋,白糖搅匀至白糖完全融化;

6、把步骤4倒入步骤3的碗内搅拌均匀;

7、淋干水分的苦菊随意切俩刀就行,放入盘子里,(不要切太碎了)把调好的酱汁淋到上面,吃前拌匀即可。

2、凉拌苦菊

1、健康功效:白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;苦菊:清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力;

2、先把苦菊洗干净,用刀中间切开放盘里,大蒜拍碎,干辣椒切段,放到盛苦菊的盘子上面;

3、调糖醋汁,根据自己的口味,依次放醋,鲜味酱油,少许盐(盐一定要少),白糖,调成糖醋汁以后,再放一小勺豆瓣酱,把调好的糖醋汁倒到放苦菊的盘子里;

4、把锅里倒油烧热,油烧到八九成热的时候起锅,浇到大蒜和干辣椒上面;

5、把所有材料拌匀,撒上芝麻(也可不放,家里刚好有就放了),就可以上桌了。

苦菊的食用禁忌

脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用,血粘度高的患者忌食,特秉质、平和质人群不宜食用。

苦菊的属性简介

苦菊是一种廊坊特产的食用植物,菊科菊苣属植物的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。性喜冷凉气候,初夏抽花茎,可生食凉拌,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。

苦菊的适用人群

一般人群均可食用。

老醋苦菊的做法 功效

开胃健食，清热去火

苦菊很苦怎么做法

凉拌苦菊 原料：苦菊、姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油 做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。 特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。 苦菊米酱拌鲜蘑 主料：苦菊、蘑菇 辅料：姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油 做法： 1.将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中; 2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。老醋苦菊 原料：苦菊 、去皮油炸花生米 调料：盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥 做法： 1.苦菊洗净，改刀:花生米压碎。 2.将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。糖醋苦菊 原料： 苦菊、蒜瓣、花生油、花椒、盐、醋、白砂糖、淀粉、生抽、白芝麻。 做法： 苦菊洗净切好，蒜拍碎切末，置其上;(爱吃辣椒的可加点小红椒。) 醋，糖，生抽，淀粉拌匀成酱汁，比例自己掌握，淀粉要少; 锅里热油，加花椒小火爆香，捞出。倒入酱汁熬至粘稠; 趁热浇在苦菊蒜上，撒盐，芝麻，拌匀即可。海红苦菊汤 原料： 海红、苦菊、油、蒜、鸡蛋、盐、味精、葱。 做法： 海红干锅煮开后，取肉备用; 另起油锅，油热后下蒜末炒香，然后下海红肉翻炒; 下入适量水，大火烧开; 淋入鸡蛋液，同时撒入苦菊叶; 待蛋花漂起，加入盐、味精还有葱花即可出锅。

老醋苦菊怎么做 做法步骤

1.苦菊洗净，改刀:花生米压碎。

2.将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。