醋栗是什么
醋栗是什么
醋栗不同于栗子，是一种野生的果子，在我国野生的醋栗并不少。当我们从国外引进醋栗之后，就开始在国内大面积的进行种植，因为醋栗的食用价值很高，所以人们一直十分认可。醋栗的食用价值很高，如果平常能够吃的了酸性水果的人群，就能够接受醋栗这样的水果来食用。
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醋栗的用途十分的广泛，可以用来做各类的果酱和饮料等等，而不少人对于醋栗还是一知半解。今天让我们一起走近醋栗，来了解一下醋栗是一种怎么样的水果。
醋栗：虎耳草科，茶镳子属，丛生小灌木，是喇叭沟门保护区内濒危物种。主要分布于凉爽湿润气候，肥沃土壤环境。醋栗果实绿色，多汁，味酸甜，单果重3-5克，果食表皮有刺和少刺。
醋栗果实含有人体所需的18种氨基酸，维生素C、B1、B2以及铁、锡、钾、磷、锌等矿物质，每100克鲜果中含有维生素C200毫克，维生素C的含量高出大多数水果几倍甚至上百倍，仅次于猕猴桃位居第二。同时生物黄酮的含量很高，具有软化血管、降低血脂和血压、补钙和增强人体免疫力、抗癌等作用。醋栗不仅可以生食，还可以加工制成果汁、果酱、果酒、果膏等。
醋栗3月底发芽，6月中旬果实成熟。果实好吃但采摘刺手，然而放到嘴中刺却变得很软,风味极佳.醋栗的花和芽中含有芳香油，是良好的蜜源植物，还是极有观赏价值的园林树木。
在对醋栗进行了解之后，我们都知道醋栗中含有的各类维生素和氨基酸对于人体十分有益，常吃醋栗可以起到健康养生的作用，所以平常不妨也将醋栗做为食用的水果，对保健养生是有帮助的。
黑醋栗在葡萄酒中的味道
黑醋栗，又名黑加仑。黑醋栗可直接食用，也可以加工成果汁，果酱等食品。在法国，几乎人人都知道黑醋栗，尤其在法国中部的第戎市，这里不仅仅是芥末之都，也早已成为黑醋栗糖浆之都。当地的黑醋栗香甜酒更是名闻遐迩，这些黑醋栗香甜酒，即使品质高低有别，香气却都相去不远，是用来认识黑醋栗果香的极好工具。
黑醋栗的香气通常沉稳，从深红的葡萄酒中从容的释放出来。当你闻到小红浆果味道的时候，要把这种香气与葡萄酒的酸度和糖度结合起来，这也有助于将草莓、覆盆子、红醋栗的香气和黑醋栗香气区别开来。不要将柔和而果味浓郁的黑醋栗香气和清新植物气息的黑醋栗芽孢香气混淆，后者类似于黄杨木的香气，经常存在于长相思品种的白葡萄酒中。
黑醋栗的香气在全世界的红酒中都非常普遍，以至于经常有人将它与其它果香混淆。就勃艮第而言，经典的黑醋栗香气是石灰质土壤所赋予黑皮诺的礼物，在黏土过厚的地块上是酿不出黑醋栗香气的。
黑加仑和黑醋栗是同一种植物吗
黑加仑学名黑穗醋栗(Ribes nigrum L.)又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，哈萨克语卡拉哈特，虎耳草目茶藨子科茶藨子属，属多年生落叶灌木，其成熟果实为黑色小浆果。植株喜光、耐寒、耐贫瘠，是天山分布较广的经济林木。黑加仑的野生种分布在欧洲和亚洲。16世纪开始在英国、荷兰、德国驯化栽培，至今只有400余年历史。有关黑加仑栽培的首次记录，出自英国17世纪初的药物志上，因为它的果实和叶片的药用价值而受到重视
醋栗白酒
这个醋栗酒用到的醋栗和白酒的比例是1：4 就是一两醋栗，四两白酒。
首先要挑选醋栗，醋栗一定要选成熟的，也就是这种黑紫色的比较好，挑好以后 用清水反复的清洗几次，把它洗干净。
这里要用的白酒可是有要求的，白酒一定要选用高一点度数的，50度左右的就可以，这样泡在酒里的醋栗一是不会坏，二是醋栗中的营养物质才会被很快的释放出来，溶入酒中。另外，您也不要被50度的白酒吓着，因为醋栗其实是一种浆果，里面的水分很多，当醋栗中的水分融入到酒中以后，这酒的度数也就没有那么高了。
只要经过一个月的浸泡，能看见有这种絮状物溶出了，这个醋栗保健酒就可以喝了，不过要提醒大家这个醋栗浸泡的时间越长，溶出的絮状物越多，保健效果就越好。
黑醋栗是什么味道
一瓶好的葡萄酒可能会有超越上百种的香味，归纳起来主要是果香、花香、植物香、动物香以及烘焙香等。其中，果香是葡萄酒中最为常见的香气，而果香中的黑醋栗香则更是葡萄酒界公认的经典香气。葡萄酒香气的复杂和丰富超乎你想象。
细细地品味一口葡萄酒。瞬间将我带入春天的百花园中，转而又进入到秋天硕果累累的果园里，有时仿若又将我带到一个阳光的午后，坐在后院的小桌前静静休息，桌上摆放着鲜花、水果、烘烤甜点等食物，不为饕餮，只为那阵阵香气慢慢沁入心脾，而我几欲沉醉，那感觉仿若一场“见证奇迹”魔术。香气中，否闻到一丝黑醋栗的水果香呢?知道吗?可是品酒界里公认的经典香气。
黑醋栗。学名为Ribe nigrum L小型灌木，又名黑加仑，法国，几乎人人都知道尤其在法国中部的第戎(Dijion)市，这里不只仅是芥末之都，也早已成为黑醋栗糖浆之都。当地的黑醋栗香甜酒更是名闻遐迩，这些黑醋栗香甜酒，即使品质高低有别，香气却都相去不远，用来认识黑醋栗果香的极好工具。其成熟果实为黑色小浆果，含有丰富的维生素C花青素、磷、镁、钾、钙以及酚类物质。黑醋栗可直接食用，也可以加工效果汁，果酱等食品。
波尔多地区。波雅克产区的赤霞珠葡萄酒中更容易见到这种香气，并与紫罗兰的香气美妙地融合到一起。此外，黑醋栗香气也罕见于勃艮第产区红葡萄酒中，尤其是石灰岩质园地上生长的黑皮诺葡萄酒，黑醋栗香气给葡萄酒增添高贵的气质，不十分显著但非常稳定。没有氧化的葡萄酒中黑醋栗的香气沉稳而持久。另外，黑醋栗的浓烈果香经常存在于勃艮第产区的利口酒中。梅多克(Medoc)产区的赤霞珠葡萄酒中经常呈现精美的黑醋栗的香气。这种香气在玛歌产区的年轻葡萄酒中表现的尤其浓郁、清新和活跃。
黑醋栗的香气通常沉稳。要把这种香气与葡萄酒的酸度和糖度结合起来，这也有助于将草莓、覆盆子、红醋栗的香气和黑醋栗香气区别开来。从深红的葡萄酒中从容的释放进去。当你闻到小红浆果味道的时候，不要将柔和而果味浓郁的黑醋栗香气和清新植物气息的黑醋栗芽孢香气混淆，后者类似于黄杨木的香气，经常存在于长相思品种的白葡萄酒中。
就勃艮第而言，黑醋栗的香气在全世界的红酒中都非常普遍。经典的黑醋栗香气是石灰质土壤所赋予黑皮诺的礼物，黏土过厚的地块上是酿不出黑醋栗香气的，以至于经常有人将它与其它果香混淆。
醋栗的解释
醋栗为醋栗科植物山麻子的果实，浆果球形，径7～9毫米，红色，果期7～8月，采取成熟果实，晒干。生于杂木林或针阔混交林中。分布我国东北、华北、山西、陕西、甘肃等地。欧洲人自中世纪起来就拿来享用的夏季浆果，采收季节非常短。又名灯笼果，近圆形或椭圆形，成熟时果皮黄绿色，光亮而透明，几条纵行维管束清晰可见，比较小，花萼宿存，很像灯笼，故名灯笼果。我国各地野生醋栗很多，栽培的种类和品种是从外国引入的。
红醋栗是醋栗科、茶藨子属、茶藨亚属小灌木，株高 1～115 cm，果实成串着生在果枝上，红色，故名红醋栗。醋栗是中国重要经济树种之一，果实香甜可食，可做罐头、果酱、酿酒、饮料等 ,具有很高的经济价值，还可作观赏树种。红醋栗可用作解乏，治疗视力障碍以及关节炎的药物。红醋栗药贴膏对于治疗皮肤病效果显著。黑色浆果也经常被制作成果脯用在糕点类中以增添风味。红醋栗种子油蕴含丰富的亚麻酸，该酸主要蕴藏在植物油中。
醋栗怎么吃
醋栗怎么吃
1、入口即实当然是最美味、最新鲜的的使用方法，果肉中的营养物质得以最大限度的保留，既营养又健康，不过一定要注意清洗干净，不然会有农药残留。
2、将醋栗做成果酒可以使醋栗得到长期保存，这样做出来的果酒不仅入口甘甜、回味悠长，也极具保健作用，没事来上一口，那滋味，用一句来形容“美极了”。
3、醋栗还可以加上蛋和面粉做成果香浓郁的醋栗卷。捣碎后做成醋栗果酱，经过特殊工艺加工后做成醋栗膏。
4、普通百姓人家还将醋栗泡水喝。
5、苏式糕点里面也常常放入醋栗制成美味可口的小点心。
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吃醋栗的注意事项
醋栗果肉鲜嫩，味道酸甜，而且还富含大量的营养物质，高营养而低糖分，是一种非常有食用价值的水果。
1、虽然醋栗适量多吃也是没有问题的，还是不能过量食用。如果过量地进食醋栗，还是有可能会带来消化的问题。
2、醋栗要当季的才好吃。醋栗在南方采果时间一般是五月下旬，而在北方一般是六七月份，购买醋栗的时候要注意是否当季哦!因为当季的醋栗才是新鲜美味又健康的，如果不是当季的醋栗，就有可能是用催熟剂催熟而成，美味度和营养度都会有所下降呢。
醋栗什么时候成熟
醋栗含有丰富的维生素C，醋栗有着软化血管的作用，而且醋栗可以降低我们的血压和血脂，醋栗能提高体的免疫力，在防癌抗癌上面，醋栗也有一定功效，所以我们日常生活中要多吃醋栗，有些朋友不知道醋栗什么时候成熟，下面我们一起探讨。
红醋栗是醋栗科、茶藨子属、茶藨亚属小灌木 ,株高 1～115 cm,果实成串着生在果枝上 ,红色 ,故名红醋栗。醋栗是中国重要经济树种之一 ,果实香甜可食 ,可做罐头、果酱、酿酒、饮料等 ,具有很高的经济价值 ,还可作观赏树种。红醋栗可用作解乏，治疗视力障碍以及关节炎的药物。红醋栗药贴膏对于治疗皮肤病效果显著。黑色浆果也经常被制作成果脯用在糕点类中以增添风味。红醋栗种子油蕴含丰富的亚麻酸，该酸主要蕴藏在植物油中。
营养成分
醋栗果实含有人体所需的18种氨基酸，维生素C、B1、B2以及铁、锡、钾、磷、锌等矿物质，每100克鲜果中含有维生素C200毫克，维生素C的含量高出大多数水果几倍甚至上百倍，仅次于猕猴桃位居第二。同时生物黄酮的含量很高，具有软化血管、降低血脂和血压、补钙和增强人体免疫力、抗癌等作用。醋栗不仅可以生食，还可以加工制成果汁、果酱、果酒、果膏等。
营养价值
它各种营养的含量比一般的水果都要高，而且特别全面。像什么微量原素铁磷钾钙镁，维生素C 有机酸糖蛋白质脂肪，样样都有。那除了这个营养全面以外还有什么特点呢。
醋栗的果肉含有很多絮状物，其主要成分其实就是果胶，对胃粘膜有很好的保护作用，据说用醋栗做的果冻，根本就不用添加人工果胶一类的物质，但冻儿的效果却非常好。另外，它的口感也非常的好，并且甜酸适度。它还有一个好处就是，这种果实属于低糖水果对中老年有糖尿病和三高人群吃了有保健作用，这个含糖量最高不超过11%。这三高的人群和糖尿病人能多吃几口的水果可没有几个，而这醋栗就恰恰是个例外，它的果糖含量相对比较低，一般在5%到11%之间，所以吃起来就没有那么多的问题。而对于正常人来说，您就是把醋栗当饭吃，并且吃饱了也不会出现什么胃痛，胃酸，胃寒等不良的现象。这个可不是哪个水果都有的特点。它还有美容功效，这个也是醋栗的一个突出的特点，别看这小小的果实不起眼，但是你只要把它吃下去，或者直接涂抹在皮肤上，果胶物质就会起到很好的保护皮肤的作用。另外，对于喝酒的人来说，这个醋栗也是一个非常好的东西。
酒伤胃，这个大家都知道，喝酒的时候吃点醋栗就能起到保护胃的作用，但是你要是能把醋栗和酒放在一起泡，做成醋栗酒，就能减轻酒精对胃粘膜的刺激，并且对胃起到一定的保护作用。下面我们就教大家做这个醋栗保健酒。
上文介绍了醋栗名字叫做灯笼果的原因以及处理的形状，也介绍了醋栗什么时候成熟，醋栗具有很丰富的营养，能提供我们身体需要的多种氨基酸和矿物质，醋栗对人体的防癌抗癌作用明显，醋栗有利于我们降低血脂和血压和提高身体的免疫力。
黑加仑和黑醋栗是同一种植物吗
黑加仑学名黑穗醋栗(Ribes nigrum L.)又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，哈萨克语卡拉哈特，虎耳草目茶藨子科茶藨子属，属多年生落叶灌木，其成熟果实为黑色小浆果。植株喜光、耐寒、耐贫瘠，是天山分布较广的经济林木。黑加仑的野生种分布在欧洲和亚洲。16世纪开始在英国、荷兰、德国驯化栽培，至今只有400余年历史。有关黑加仑栽培的首次记录，出自英国17世纪初的药物志上，因为它的果实和叶片的药用价值而受到重视。