炒菜时间长会有毒吗 经常吃炒菜好吗
炒菜时间长会有毒吗 经常吃炒菜好吗
如果可以建议经常更换菜品形式。
炒菜是生活中比较常见的食物烹饪模式，但是，从身体健康和养生的原则来说，最好是经常更换食物的烹饪方式，除了炒菜，炖、煮、煨、煲都是比较好的食物烹饪方式，吃腻了炒菜不妨换换烹饪方式，试试其他类型的菜品。
炒菜的时候不注意这 火候掌握不好、不刷锅
在香港食物安全中心发布的《香港首个总膳食研究：丙烯酰胺》报告中，通过比较不同方法烹炒的蔬菜的丙烯酰胺含量，结果发现：炒菜时温度越高、时间越长，产生的丙烯酰胺越多。炒菜油温越高，出来的食物颜色越深，产生的有毒和致癌物通常会较多。
另外如果食物烤到焦糊了，或炒完菜不刷锅，附着在锅表面的食物残渣，即锅垢，当再次加热时，也会产生有害物质。
日常生活中偶尔吃下去了烤鱼烤肉上的焦黑食物，倒无须过多担心，但能避免还是尽量避免。
腌酸菜多长时间能吃 酸菜怎么炒好吃
做法：
1、将酸菜用清水清洗几遍，然后把酸菜切碎，姜切片，蒜切末。
2、取少许干辣椒备用，取小块肥肉切成薄片，锅中加入少许油，烧热后放入切好的肉。
3、煸炒至变色后加入辣椒和姜片，继续翻炒出香味后放入酸菜，一直炒至酸菜微微变焦。
4、放入少许清水，大火烧开后放入八角炖十分钟，然后放入酱油、盐、味精，翻炒均匀，加入少许水、淀粉、勾芡，最后放入蒜末炒出香味即可。
香蕉煮熟吃能治便秘吗 如何治便秘
治便秘主要从生活习惯方面进行改善。
1、多饮水及饮料，增加大便的湿度和保水性，增加肠道的推动能力，帮助顺利排出大便。
2、平时适当摄取粗糙而多渣的杂粮如标准粉、薯类、玉米、大麦等。
3、油脂类的食物均有助于便秘的预防和治疗，可以常吃，炒菜时适当增加烹调油。
4、多食富含B族维生素及润肠的食物，如粗粮、豆类、银耳、蜂蜜等。
吃加碘盐的注意事项
1.碘盐炒菜时，加了碘盐，就不能放太多的醋，会破坏碘的稳定性。
2.碘盐还要少买，及时吃，时间长了盐里面的碘容易发挥。
3.加碘盐在做菜时要最后再放，放早了里面的碘会因高温而挥发掉。
用什么锅炒菜对人体健康更有益 为什么家里炒菜都用铁锅
用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。
初春素食减肥法九大误区
1、久存蔬菜
上班族通常喜欢一周去一逛超市，进行一次大购物，甚至把一周的食材都买了回来，存在家中慢慢吃，然后这样虽说是节省了时间，但是蔬菜每多放置一天就会流失大量的营养素，比如菠菜，在一般情况下，大概20度左右的温度下放置一天，维生素C则会损失高达84%。所以，应该尽量避免蔬菜的储藏时间过长，如果需要储藏的话，最好也要选择干燥、通风、避光的地方。
2、生吃蔬菜不洗干净
现在很多的蔬菜水果被污染的很严重，很各种农药及寄生物质的残留，所以，在生食蔬菜水果之前，一定要洗净、去皮后再吃。
3、先切菜后洗菜
食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。
很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
4、丢掉含维生素最多的部分
通常人们的习惯性蔬菜加工方法也会影响蔬菜中营养素的流失。
比如，有人喜欢吃豆芽，从而将豆瓣丢掉，其实豆瓣的维生素c含量要比豆芽高2～3倍。还有在制作饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。而正确的制作方法是，切好菜后先用油拌好，之后加入适量的盐和调料，这样的话饺子的汤就不会有很多了。
5、小火炒菜
维生素c、b1都怕热，所以，在炒菜的时候应该避免用小火焖，最好使用旺火来炒。其次，炒菜时加少许醋，可帮助保存维生素。有些蔬菜更适合凉拌吃，比如黄瓜、番茄等。
6、菜做好了不马上吃
有很多人都喜欢做好了菜之后放在锅里面温着，等一段时间再吃。
其实这样是会损失大量的营养成分的，想想辛辛苦苦做好的饭菜，而营养都流失掉了该有多可惜呀。
7、吃菜不喝汤
炒菜时蔬菜中会有大量的菜汤，而蔬菜的营养物质有很多都溶解在了菜汤里。
8、偏爱吃炒菜
很多人觉得肉菜一起炒就会降低脂肪的摄入，其实蔬菜会更容易吸收油脂。
9、吃素不吃荤
素食者越来越多，即使这样更有利于防止动脉硬化，但是一味地吃素也是不对的。
1、每天必须要摄入一定的胆固醇，这样更有利于防癌。
2、单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。
3、蔬菜中通常缺乏锌，所以，素食者也容易严重缺锌。另外，维生素B2不足会摄入不足。
正确地实行素食减肥法才可以避免对身体的伤害，希望上面提到的误区对你有帮助。
木耳泡时间长会有毒吗
木耳里面并没有毒素，或者是直接转化为毒素的物质。木耳的主要化学成分为多糖，此外还含少量蛋白质和极少量的脂肪，还有麦角甾醇、维生素D2和黑刺菌素。 这些物质并不构成对人体的伤害或者潜在伤害。所以，木耳泡发时间长会发生杂菌污染造成问题的可能性非常大，不一定是木耳的问题。你把泡发的鲍鱼放三天，估 计结果更恐怖。按理说，真菌并不是良好的培养基，所以不排除泡发时就接触了一些有害菌的可能。
铁锅炒菜的好处多
一、传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。
二、用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。
也有研究显示，这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。
此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。
三、用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。
铁锅炒菜的好处多!，通过上文养生保健专家的介绍，相信看了本文的人们已经有所了解，养成良好的饮食做饭习惯，祝您健康!
铁锅炒菜有哪些好处
用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。
传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。也有研究显示，这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。
用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。
胡麻油正确的食用方法可高温吗 胡麻油能直接炒菜吗
不建议直接炒菜食用。
在没有食用油的情况下，是不建议用胡麻油炒菜食用的，因为胡麻油不像普通的食用油，其中含有一种营养成分a-亚麻酸，具有强氧化性，且不耐高温，在炒菜时温度过高的话，会对这种成分有所破坏，甚至会有苦味的情况，对于食物烹饪的口感存在一定的影响，其次，加温时间越长，温度越高，这种成分被破坏得越为严重。
炒菜的注意事项 炒完菜就关油烟机
炒完菜之后马上关闭油烟机会导致炒菜过程中产生的的大量有毒物质停留在厨房，油烟机不能很好的帮助排除废气，人体吸入这些废气也容易加大患癌风险。
正确做法：炒菜时将窗户打开，关闭厨房门，然后使用油烟机，并且炒菜后应该保持油烟机再工作5分钟左右。