三种嫩姜药膳惧冷人救星
三种嫩姜药膳惧冷人救星
【改良姜母鸭】：
材料：
鸭1只(去毛、内脏，切块后约1公斤)、嫩姜片400克、米酒600 cc、水600 cc、枸杞3克、黄芪3克、当归3克、川芎10克、龙眼肉6克、白芝麻15克、麦门冬20克。
作法：
将鸭块入锅中干炒直到逼出鸭油。
将生姜拍裂之后切成片状，一起入锅中翻炒。
充分翻炒之后，将米酒与水倒入锅中，水滚后加入中药材一起炖煮30分钟之后，即可起锅。
功效：暖胃、补精血。
【改良十全大补汤】：
材料：
各类肉品1公斤、嫩姜30克、水适量，党参30克、炙黄芪10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黄30克、炒白术20克、川芎15克、当归15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
作法：
将中药材用纱布袋装好扎口，备用。
将药材以及食物同时放入锅中，加清水适量，用武火煮沸捞掉浮沫后，用文火炖1小时既可食用。
功效：气血双补。
【健腰青娥茶】：
材料：核桃肉20个、补骨脂(酒浸炒)240克、杜仲(姜汁炒)500克。
作法：
1.三药研成粗末备用，每日用30~50克，置于热水瓶中，以沸水冲泡大半瓶。
2.盖闷浸泡约20分中，开始频频饮用，一日内饮尽。
闭经的三种药膳调理法
1、当归8克，益母草10克，沸水冲泡或以水煎取淡药液代茶饮用。每日2剂以上，能补血(补血食品)化瘀，通经调冲，适用于虚性闭经。
2、大黄10克，山楂肉15克，水煎代茶饮。活血化瘀，适用于血瘀型闭经、下腹刺痛者。
3、当归30克，黄芪30克，生姜65克，羊肉250克。将羊肉切块，生姜切丝，当归、黄芪用纱布包好，同放瓦锅内加入水适量，炖至烂熟，去药渣，调味服食。每天1次，每月连服3～5天。 ②北黄芪30g，枸杞子30g，乳鸽1只。将乳鸽洗净，黄芪布包，同放炖盅内加水适量，隔水炖熟，调味后饮汤食肉。隔天炖服1次，每月连服4～5次，适用于气血不足型闭经。
女人肾虚怎么补 吃药膳补肾
食材：鹿茸12克，枸杞子20克，猪腰2个，生姜适量。
做法：将猪腰洗净，剔去筋膜，加生姜炒熟，与鹿茸，枸杞一起放入锅中炖熟，调味后即可食用，每星期可食用1-2次。
功效：此药膳有补肾益阳之功效，适宜于改善肾阳亏损所致的头晕，耳鸣，疲倦无力，怕冷等症。
食材：冬虫夏草12克，淮山药25克，老鸭一只。
做法：将老鸭宰杀后洗净去毛，内脏，虫草，淮山药洗净，山药切块，所有食材一起放入锅中炖熟，加食盐调味后食用，每个星期可以吃1-2次。
功效：滋阴补肾，适宜于改善肾阴不足导致的失眠，腰膝酸痛，耳鸣，口感咽燥等症。
姜切开是绿色的可以吃吗
姜切开之后呈现出淡黄绿色的，其有可能是因为其姜还是一种嫩姜，因为还没有完全成熟，其中的叶绿素还存在所造成的，这种姜切开是可以食用的，没有有害成分。
其次还有一种可能是因为生姜被阳光照射了，体内产生了叶绿素，出现了发绿，甚至是发芽的情况，其也是可以直接食用的，并没有什么有害成分。
只是有一种情况需要注意，姜是因为变质现象而造成的变绿的话，那么其是不可以食用的，其绿色可能是细菌等微生物产生的有害或者有毒成分，食用后影响健康。
干海星怎么吃
干海星内含有丰富的维生素A和维生素B，对人体是有一定的好处，但是这种食物不能过多的食用，这样的话就会有不良的反应，一般来说吃三个就已经足够了，大家切勿贪多哦。
1.把海星洗净隔水开锅后蒸15分钟。取出籽装盘(这样方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做寿司的辣根)稀释，可以根据自己口味调，浇上即可，特别爽口解腻。
2.大约4个海星蒸熟取出籽，打散备用。两个鸡蛋搅匀加约1个半鸡蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。加少许香油、盐、味精(不加也可以但是因为还要加水作汤)隔水蒸。海星籽重会沉在蛋羹的底层，所以要在蒸的过程中看着，戴上层凝固以后用小勺再次打散让未熟蛋液浮到上层。这样海星比较均匀的裹在蛋羹里，大约也要15分钟。
3.材料备齐就很简单了，锅里加水不需葱姜爆锅，水开锅后把熟海星、蛋羹汤、青菜叶汆水材料入锅，开锅后，因为前面有加盐味精，我就没再加。美味清淡营养的蛋羹汤就成功了，老少皆宜。
为大家介绍了干海星的吃法，简单而明了，步骤简单，不会因为过于繁琐而不会操作。养胃调理身体是一道不错的菜肴，怎么说品尝一道干海星菜肴也比服用药物强多了。其实还可以将干海星用于炖汤，炖出来的汤还是比较鲜甜的，养生养胃集于一体。
如何挑选姜
姜的营养很丰富，吃姜，可以养血补血，养颜美容，还可增强身体免疫力，预防感冒，但是姜也有优劣之分，所以我们在吃姜前要注意挑选。
看表面
优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较平整。
看手感
优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥。
闻味道
劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买。
如何挑选嫩姜和老姜
夏末秋初，正值新姜开始上市。同时混进市场的还有老姜，甚至之前被曝出来的“硫磺姜”，挑选时如何做到“火眼金睛”呢?
姜分两类：嫩姜和老姜。挑好姜，需要注意三点：首先，别挑外表太过干净的，表面平整就可以了。其次用手捏，要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。最后，还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。
嫩姜
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉丝，牛肉鲜嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。
老姜
老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。老姜药用价值高，如预防感冒，就一定要用老姜，这也是为什么说“姜还是老的辣”。
如果是硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买。
如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购。
冬天吃什么可以缓解手脚冰凉
时序入秋，气温逐渐降低，这个时节对于有手脚冰冷困扰的人来说，相当苦恼。许多手脚冰冷的人会选择以进补来改善体质，尤其姜母鸭、十全大补汤经常上桌;然而，现代人的饮食已经高热量、高油脂，加上缺乏运动，普遍都有气郁及体内火气旺的问题。尤其扮演食补重要角色的老姜，愈用愈多常会引起体内更燥热。中医建议不妨以嫩姜取代老姜，达到轻补的效果。
姜所含的姜辣素，对于消化及循环的停滞具有调节的作用，并可促进体内的新陈代谢，能改善手脚冰冷、畏寒等循环不良症状。但是，经常餐餐都采取老姜入味进补，反而会吃出问题来。中医表示，冬令进补常见的药膳适合阳虚与精血亏虚的人，但对于身体状态有“阳亢”、“气郁”、“极度阴虚”的人来说，补阳往往会产生上火的反应。
愈补愈大洞阳亢、气郁不宜阳补
阳亢常见于高血压、中风、更年期、??反覆皮肤炎与自体免疫疾病的患者;气郁常见于糖尿病、久坐办公室的人;极度阴虚常见于身体BMI过低的人。这些人吃补阳药膳可能造成血压升高、皮肤起疹、口干甚或口破、咽燥甚或咽痛、便秘或痔疮出血或消化道溃疡。
进补避免燥热嫩姜轻补无负担
中医建议，过去烹煮姜母鸭，总是放了大量的老姜和米酒，老姜的确对人体的“润胃暖肺功能佳”，但有鉴于现代人的饮食习惯，已经属于高热量、高油脂，如果再食用老姜容易上火，建议可用“嫩姜”替代老姜，让进补药膳调性趋于温和，使身体进补无负担，可以同样达到效果。
至于十全大补汤中的人参，可以用西洋参须替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代黄芪，白术、当归、川芎等药材也可减量，这样可降低吃上火的机
南瓜子是男人救星
护前列腺嗑南瓜籽。中医认为，南瓜籽性平，味甘，具有杀虫驱蛔、利水消肿的功效。中医常用于治疗蛔虫病、手足浮肿等。现代研究表明，男性每天食用约50克炒熟的南瓜籽，可治疗前列腺肥大，还可预防前列腺癌。
防老痴嗑西瓜籽。中医认为，西瓜籽性平，味甘，具有清肺润肠、和中止渴、化痰涤垢等功效，常用于止血、久咳、便秘等病症的治疗。现代研究发现，西瓜籽含有丰富的不饱和脂肪酸，其主要成分为亚油酸，可降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化和阿尔兹海默氏病。
降血脂嗑冬瓜籽。中医认为，冬瓜籽性凉，味甘，具有清肺化痰、消痛排脓、利湿的功效。中医临床常用来治疗痰热咳嗽、水肿、脚气等病症。冬瓜籽含有不饱和脂肪酸，其主要成分是亚油酸，可降低人体血液中的胆固醇和甘油三酯，有助于防治高脂血症以及冠心病。另外，冬瓜籽还可提高人体的免疫力。
六个快速祛斑的食疗
一、山药枸杞粥——除色斑
山药枸杞粥——除色斑
原料：粳米100克，鲜山药50克，枸杞15克，白糖15克，蜂蜜10克，冷水1500毫升。
制作程序：
1.粳米洗净，用冷水浸泡一小时后捞出来，沥干水分。
2.新鲜山药去皮，刮洗干净，切成小丁状待用。枸杞子用温水泡开待用。
3.锅内加入1500毫升冷水，放入粳米、山药、枸杞，用大火烧开，转小火熬制软烂即可，食用时加入白糖和蜂蜜。
药膳功效：补血养颜，消除色斑。
二、什锦水果羹——解暑祛斑
什锦水果羹——解暑祛斑
原料：梨一个，苹果一个，香蕉一个，菠萝一块，猕猴桃一个，草莓四个，水淀粉20克，白糖15克，蜂蜜10克，冷水适量。
制作程序：
1.将梨、苹果、香蕉、菠萝、猕猴桃、草莓洗净，切丁待用。
2.锅内加入水适量，放入所有的水果丁，用大火烧开后转小火熬制。待水果煮烂后加入白糖，最后淋入水淀粉，边淋边用勺推，烧开后装入汤盆内放入蜂蜜即可食用。
药膳功效：解暑消烦，美白去斑。
三、薏仁莲子粥——美白除雀斑
薏仁莲子粥——美白除雀斑
原料：薏仁150克，莲子50克，红枣五颗，冰糖15克，冷水1000毫升。
制作程序：
1.薏仁淘洗干净，用冷水浸泡三个小时，捞出沥干水分。莲子去莲心，用冷水洗净;红枣洗净去核。
2.锅内加入1000毫升冷水，放入薏仁，用旺火烧沸，然后加入莲子、红枣，一起焖煮至熟透，最后加入冰糖，熬至成粥状，即可食用。
药膳功效：美白保湿，可消除雀斑、老年斑、蝴蝶斑等。
四、枇杷红枣粥——润肺养颜
枇杷红枣粥——润肺养颜
原料：粳米100克，枇杷六枚，白糖10克，冷水1000毫升。
制作程序：
1.将枇杷冲洗干净，撕去外皮，剔去枇杷核。
2.粳米洗净，用冷水浸泡一小时后捞出来，沥干水分。
3.锅内加入1000毫升冷水，加入粳米、红枣，用大火烧开后加入枇杷，改成小火熬煮成粥，最后加入白糖调味即可食用。
药膳功效：润肺养颜，祛斑健胃。
五、每日喝1杯西红柿汁可防治雀斑
每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素c，被誉为“维生素c的仓库”。维生素c可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。
六、大米黄瓜粥防治祛斑
取大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐2克，生姜10克。将黄瓜洗净，去皮去心切成薄片。大米淘洗干净，生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升，置火上，下大米、生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠，入精盐调味即可。一日二次温服，可以润泽皮肤、祛斑、减肥。
老姜与子姜的区别在哪里
简单的说，子姜是生姜里比较嫩的一个品种，老姜与子姜相对应是过成熟的一种生姜。
在使用上，因不同的需要而有所选择，如为了做菜，则采用嫩姜(又称为子姜、紫姜、姜芽)。嫩姜脆而少辣性，用来炒牛肉、鸡片，有健脾、驱风、去湿、醒胃的功能，一般不喜欢吃辣的人也都可以接受。但从食疗价值上来看，嫩姜与老姜则相差甚远，所谓“姜是老的辣”，的确是有道理的。晕车晕船，服用生姜或者姜汁效果很好，其好处是令人止晕、止呕，而不至于昏然欲睡。
生姜是能救命的食物。姜每年夏季开花，花气香浓，同时可以在市场买到姜花回家插放，九月份开始长芽，十五日后就可以见到嫩姜(即子姜)了，嫩姜出土后一个半月，在市场可以见到老姜，此时也正是立冬过后的时节，适合用来保暖进补。